第49章 料理人修行
從美食的俘虜開始吞噬 作者：布丁奶茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第49章料理人修行
跟著節乃走著沒多久就來到了一個放滿各種食材的地方，食材都是放在冷藏櫃裏邊，有一些是放在外邊，而且，這裏的溫度似乎比外邊的地方更低。
“這裏的溫度似乎很低啊，節乃婆婆。”葉雲感受著周圍的溫度，不過，有著加溫的能力可以控製身體的溫度，倒是不會害怕。
“哦嗬嗬，因為要保證食材的鮮度，這裏的溫度和冰箱的溫度差不多，隻有幾度，最適合食材保鮮的溫度，你仔細看看，這上邊雖然能夠看到底下，但是有一層特殊的玻璃隔著的，保證冷氣不會流逝出去。”節乃指了指上頭說。
“嗯？”葉雲抬頭仔細的看了一下，確實能夠看到有反光，有什麽東西在上邊。
“好了，這裏的溫度，你還能夠承受嗎？如果不行的話，可以前方旁邊的料理室那邊處理食材。”
“這裏的溫度，我還能夠承受，不過，節乃婆婆，這個在兩個地方處理有什麽區別嗎？”葉雲有些疑惑的詢問。
“在這裏處理的食材，因為有冷氣保鮮，鮮度就比較高一些，美味會保留的更好，而拿出去之後，時間過的越久，美味就會流失的越多。”
“原來如此，那這樣的話，我就在這裏進行料理好了。”葉雲看了看周圍，廚台什麽都很齊全，除了沒有生火的地方和鍋。
“好，那你就來試一試這個吧，杜父魚韭菜，小葉雲，這個韭菜的缺口具有很強的黏性，要切成段很困難，不過，料理好了，卻很好吃，你就先把這些杜父魚韭菜給處理一下吧，處理完畢了，我再教你料理的基礎，現在先從刀工開始。”節乃笑著看向了葉雲。
“好。”接過一籃筐的杜父魚韭菜，感覺著，這個韭菜似乎跟一般的韭菜不一樣，很重，拿著看了一下，就拿去一旁清洗了一下，然後拿著招來的刀開始進行處理。
一旁節乃眯著眼，背著手在廚台前邊看著：“哦嗬嗬，做的不錯，食材的清洗也是一個步驟，好了，開始吧。”節乃說完。
葉雲拿著杜父魚韭菜放好，一刀切下，想要拿起來頓住了，感覺著刀上有一股黏著的力量，綁住了刀，難以把刀抬起。
“這就是杜父魚韭菜的特別之處了，用來練習刀工很好的食材，把刀抬起來，用更快的速度去切，在被黏住之前拿起來，對了，切的時候要記得貓著手，小心被自己的刀給切到了，小葉雲。”節乃看著葉雲說。
“好。”葉雲點頭，強行把刀拿了起來，看著刀背上邊還黏著剛剛被切開的韭菜段，把這些韭菜給弄了下去。
“哦嗬嗬，真是有意思的小子，力量還真大啊，一般人來切的話，剛剛切開就會被黏住了，一般的廚師要反複的切數次，數十次才能夠切開，居然一次性切成段了，不過，還是被黏住了，刀工還是很稀疏，但是身體的基礎很不錯。”節乃微笑的看著。
把切下來的杜父魚韭菜段給放到了一旁的空籃子裏邊，聚精會神的看著麵前的韭菜，刷，刀切下，光芒一閃，再次拿起來。
葉雲頓了一下：“還是黏住了啊，看著又黏住刀背的酒菜，翻了個白眼。”繼續把這些韭菜給弄下去。
“噢喲，速度很不錯，繼續保持下去，小葉雲，再快一點，再快一點……”切一次就聽到節乃喊一聲，半個小時之後，總算把所有的韭菜給切完了。
“咳，雖然沒有完美的處理，但好歹杜父魚韭菜給處理完了，好了，接下來，把這筐的桃芋給剝好皮吧，小葉雲。”節乃笑著拎著一筐像是桃子一樣粉紅的芋頭過來。
“好的，節乃婆婆。”葉雲點頭迴應，走過去抓起一個桃芋，突然頓了一下，感覺好像之前抓沼澤鰻的觸感，光滑的差點就失手掉了下去。
“噢喲，小葉雲，發現這個桃芋的特殊之處了吧，這個桃芋的皮很光滑，很難剝哦，是用來練習剝皮很不錯的食材。”節乃笑嗬嗬的看著葉雲。
“發現了，節乃婆婆，那我現在開始剝皮吧。”葉雲抓著手中的桃芋微笑著說，這個世界的食材還真很特別啊。
“開始吧，哦嗬嗬。”節乃笑著說。
“那個一定要這樣直接剝嗎？”葉雲抓著桃芋嚐試了一下，這剝皮刀碰上去不停的打滑，知道為什麽叫做剝皮練習的食材了，抓著都難，削皮更難。
“那你想怎麽樣剝，小葉雲。”
“撒一點麵粉上去再剝可以嗎？節乃婆婆。”
“噢喲，這可不行哦，小葉雲，這是在練習刀工，雖然你的想法不錯，但是那樣做的話，就沒有練習的效果了，世界上有很多困難的食材，需要對刀的掌握不差分毫才能夠處理，如果這樣都做不到的話，以後可是很難處理特殊的食材的。”節乃笑嗬嗬的看著葉雲。
“好，我明白了。”葉雲點頭迴應，仔細的想了一下，節乃婆婆說的確實沒有錯，這個世界有很多這樣纖細無比的食材，但卻非常美味的食材。
不過，要吃到這些東西，就需要對刀的控製達到極高的水準，分毫的差距都會讓食材處理失敗，問題是這樣的食材，大部分還是很珍貴的那種，既然來學習，還是拋開那些小聰明好好的練習吧。
點頭迴應之後，認真的看著麵前的桃芋，慢慢削起來，稍微用力雖然能夠切的更好。
但是，這個破玩意切的用力會流出粉紅色的果汁，讓整個桃芋變得更滑，簡直坑人的食材。
“葉雲，你可要小心的切了，桃芋也是很纖細的食材，不要用力，放鬆，去感受刀碰觸的點，如果裏邊蘊含的桃汁流失過多的話，就會影響桃芋的美味了。”聽著後邊傳來，節乃的聲音。
“明白了。”葉雲點頭迴應，按照節乃說的去感受，發現這比起自己的亂切好多了。
“好奇怪，放鬆之後，好像感覺更好切了。”葉雲頓了一下說。
跟著節乃走著沒多久就來到了一個放滿各種食材的地方，食材都是放在冷藏櫃裏邊，有一些是放在外邊，而且，這裏的溫度似乎比外邊的地方更低。
“這裏的溫度似乎很低啊，節乃婆婆。”葉雲感受著周圍的溫度，不過，有著加溫的能力可以控製身體的溫度，倒是不會害怕。
“哦嗬嗬，因為要保證食材的鮮度，這裏的溫度和冰箱的溫度差不多，隻有幾度，最適合食材保鮮的溫度，你仔細看看，這上邊雖然能夠看到底下，但是有一層特殊的玻璃隔著的，保證冷氣不會流逝出去。”節乃指了指上頭說。
“嗯？”葉雲抬頭仔細的看了一下，確實能夠看到有反光，有什麽東西在上邊。
“好了，這裏的溫度，你還能夠承受嗎？如果不行的話，可以前方旁邊的料理室那邊處理食材。”
“這裏的溫度，我還能夠承受，不過，節乃婆婆，這個在兩個地方處理有什麽區別嗎？”葉雲有些疑惑的詢問。
“在這裏處理的食材，因為有冷氣保鮮，鮮度就比較高一些，美味會保留的更好，而拿出去之後，時間過的越久，美味就會流失的越多。”
“原來如此，那這樣的話，我就在這裏進行料理好了。”葉雲看了看周圍，廚台什麽都很齊全，除了沒有生火的地方和鍋。
“好，那你就來試一試這個吧，杜父魚韭菜，小葉雲，這個韭菜的缺口具有很強的黏性，要切成段很困難，不過，料理好了，卻很好吃，你就先把這些杜父魚韭菜給處理一下吧，處理完畢了，我再教你料理的基礎，現在先從刀工開始。”節乃笑著看向了葉雲。
“好。”接過一籃筐的杜父魚韭菜，感覺著，這個韭菜似乎跟一般的韭菜不一樣，很重，拿著看了一下，就拿去一旁清洗了一下，然後拿著招來的刀開始進行處理。
一旁節乃眯著眼，背著手在廚台前邊看著：“哦嗬嗬，做的不錯，食材的清洗也是一個步驟，好了，開始吧。”節乃說完。
葉雲拿著杜父魚韭菜放好，一刀切下，想要拿起來頓住了，感覺著刀上有一股黏著的力量，綁住了刀，難以把刀抬起。
“這就是杜父魚韭菜的特別之處了，用來練習刀工很好的食材，把刀抬起來，用更快的速度去切，在被黏住之前拿起來，對了，切的時候要記得貓著手，小心被自己的刀給切到了，小葉雲。”節乃看著葉雲說。
“好。”葉雲點頭，強行把刀拿了起來，看著刀背上邊還黏著剛剛被切開的韭菜段，把這些韭菜給弄了下去。
“哦嗬嗬，真是有意思的小子，力量還真大啊，一般人來切的話，剛剛切開就會被黏住了，一般的廚師要反複的切數次，數十次才能夠切開，居然一次性切成段了，不過，還是被黏住了，刀工還是很稀疏，但是身體的基礎很不錯。”節乃微笑的看著。
把切下來的杜父魚韭菜段給放到了一旁的空籃子裏邊，聚精會神的看著麵前的韭菜，刷，刀切下，光芒一閃，再次拿起來。
葉雲頓了一下：“還是黏住了啊，看著又黏住刀背的酒菜，翻了個白眼。”繼續把這些韭菜給弄下去。
“噢喲，速度很不錯，繼續保持下去，小葉雲，再快一點，再快一點……”切一次就聽到節乃喊一聲，半個小時之後，總算把所有的韭菜給切完了。
“咳，雖然沒有完美的處理，但好歹杜父魚韭菜給處理完了，好了，接下來，把這筐的桃芋給剝好皮吧，小葉雲。”節乃笑著拎著一筐像是桃子一樣粉紅的芋頭過來。
“好的，節乃婆婆。”葉雲點頭迴應，走過去抓起一個桃芋，突然頓了一下，感覺好像之前抓沼澤鰻的觸感，光滑的差點就失手掉了下去。
“噢喲，小葉雲，發現這個桃芋的特殊之處了吧，這個桃芋的皮很光滑，很難剝哦，是用來練習剝皮很不錯的食材。”節乃笑嗬嗬的看著葉雲。
“發現了，節乃婆婆，那我現在開始剝皮吧。”葉雲抓著手中的桃芋微笑著說，這個世界的食材還真很特別啊。
“開始吧，哦嗬嗬。”節乃笑著說。
“那個一定要這樣直接剝嗎？”葉雲抓著桃芋嚐試了一下，這剝皮刀碰上去不停的打滑，知道為什麽叫做剝皮練習的食材了，抓著都難，削皮更難。
“那你想怎麽樣剝，小葉雲。”
“撒一點麵粉上去再剝可以嗎？節乃婆婆。”
“噢喲，這可不行哦，小葉雲，這是在練習刀工，雖然你的想法不錯，但是那樣做的話，就沒有練習的效果了，世界上有很多困難的食材，需要對刀的掌握不差分毫才能夠處理，如果這樣都做不到的話，以後可是很難處理特殊的食材的。”節乃笑嗬嗬的看著葉雲。
“好，我明白了。”葉雲點頭迴應，仔細的想了一下，節乃婆婆說的確實沒有錯，這個世界有很多這樣纖細無比的食材，但卻非常美味的食材。
不過，要吃到這些東西，就需要對刀的控製達到極高的水準，分毫的差距都會讓食材處理失敗，問題是這樣的食材，大部分還是很珍貴的那種，既然來學習，還是拋開那些小聰明好好的練習吧。
點頭迴應之後，認真的看著麵前的桃芋，慢慢削起來，稍微用力雖然能夠切的更好。
但是，這個破玩意切的用力會流出粉紅色的果汁，讓整個桃芋變得更滑，簡直坑人的食材。
“葉雲，你可要小心的切了，桃芋也是很纖細的食材，不要用力，放鬆，去感受刀碰觸的點，如果裏邊蘊含的桃汁流失過多的話，就會影響桃芋的美味了。”聽著後邊傳來，節乃的聲音。
“明白了。”葉雲點頭迴應，按照節乃說的去感受，發現這比起自己的亂切好多了。
“好奇怪，放鬆之後，好像感覺更好切了。”葉雲頓了一下說。