“聞見的，我鼻子靈。”林芝笑著點點鼻尖。
油鍋裏下的花椒和另幾樣配料，在油溫起來後就被何大廚撈出來扔了。
因為料下得輕，何大廚自己都聞不太出來，見林芝隔了自己幾米遠都聞見了味道，很是驚奇。
“蔡老先生說他的鼻子比我的更靈，舌頭也是，是真的嗎？”林芝問。
何大廚麵露微笑，“看什麽樣的東西了。老先生年紀大了，比不得年輕時敏銳。原先有些菜沒端上桌，他就能聞見菜裏多加的兩味配料，現在卻非得吃到嘴裏才能知道了。”
藝術家期盼作品中的意境被人體會與理解，音樂家希望欣賞者能聽出曲調裏的喜與悲，而一名廚子，當然是想要食客能吃出他融在菜裏的用心。
何大廚跟了蔡老先生這麽些年，從不為高薪挖腳所動，相處下來的感情是一方麵，另一方麵也是希望自己燒出的菜，能有人真心欣賞。
就像是油裏單獨放了花椒，一般人根本不能分辨是過油時給的還是後期添加，這一點點小技巧，隻有蔡老先生能吃得出，並會誇他心思巧妙。
沒想到林芝居然也能聞出這點差異，何大廚對她觀感便好多了。
千裏馬絕不嫌伯樂多，舌頭靈便的食客當然會受名廚歡迎，是一樣的道理。
何大廚敲掉小半勺芡粉進鍋，正加水勾芡，見到林芝拉開櫃格，從裏頭往外搬出台秤，很是驚訝。
“你這是做什麽？”
“稱一下藕。”林芝把刨了皮的藕節放到秤上，看著上麵數字跳動，小心地拿刀削藕節。
原本應該把藕節一頭整個削下，往裏灌了糯米再將蓋蓋迴。
可林芝這樣一點點地削，把好好的藕節切成了片，每削一塊還要看看數字對不對，何大廚瞧了兩眼，隻覺得蛋疼。
“蓋都削完了，你一會怎麽要上蓋？”何大廚問。
林芝駑駑嘴，“這邊還有這麽多藕，再切一節對上就好了。”
何大廚點點頭，似乎是被林芝說服了。
可看到林芝又找了一條藕不停削藕身，隻為留下一塊重量合適的蓋，再次覺得蛋疼。
這是做菜嗎？
他就沒見過這樣弄的！
“重量一定要精準！”林芝見何大廚不時轉頭望向自己這邊，眉頭越鎖越緊，試圖解釋。
“你是西式食譜看多了吧？咱們做中式菜的，講的是手感。”
何大廚拿大勺往鹽罐裏一放，勺子下半部分均勻粘上一層鹽粒，迴手就抄著鍋裏茄條一混，鍋顛得飛起。
林芝站在一邊瞧著，滿臉驚歎。
“看到沒，就這個份量。要論幾毫幾錢那誰也不知道，反正味道就是這樣調出來的，正正好。材料也是一樣，嫩茄子三根，扔鍋裏大概看出數，就知道怎麽給鹽了。”何大廚很是得意。
“您真是好手藝。”林芝聞見鍋裏飄出的香味就知道這菜味道差不了，真誠讚歎。
廚房裏多個漂亮小姑娘，說話又好聽，何大廚最初心裏那點不舒服早就拋開了，見她又在搗鼓糯米，沒忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一會兒要是吃著不好批評幾句，你也別放心上，反正就是圖一樂。”
“知道了，我會虛心接受意見的。”林芝笑著點頭。
何大廚最煩做菜的時候有人在旁邊鼓噪，所以配菜什麽的工人提前就切好洗好擺在一邊，讓他一個人在廚房裏隨用隨取。
多了個林芝偶爾搭個話，便沒法將心思完全用到菜上，到現在也隻做了兩道半成品。
所以看林芝還在那兒認真地稱糯米，稱桂花糖什麽的，何大廚雖有心提點，但礙於時間，隻能專心做菜。
林芝拿著小刷子，細細把藕孔裏的灰膜給清理幹淨，這才開始一點點往裏灌糯米。
這種藕是胡越山食譜裏推薦的，藕孔裏的灰膜並不是淤泥，就是天生天長的一層薄薄皮膜，很有標誌性，極易辨認。
雖是最適合製糖藕的品種，但因為裏層灰膜口感微澀，如果不去除的話對整道菜都會有影響，所以林芝才這麽費事地將其清理掉。
蔡老先生這裏工具一應俱全，居然能找出幾把專門用來清理藕孔的刷子，叫林芝很是驚喜。
“我看胡越山那本食譜上有寫，說這層灰膜不能清得太幹淨了，刮傷裏頭的肉，會影響糯米的味道。”何大廚看林芝灌糯米灌得認真，還是沒忍住分心提醒。
“我知道。”林芝手上忙著，感激衝何大廚一笑。
蔡老先生做美食點評這麽多年，不止舌頭厲害，嘴也毒。
如果菜吃著不好，再熟的人也能噴個狗血淋頭。
何大廚在蔡家做了這麽些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，幾乎沒有被嫌棄的時候。
隻是近幾年蔡老先生很饞兒時吃過的桂花糯米藕，每迴試製何大廚都提心吊膽，結果每迴都被挑刺，都有心理陰影了。
林芝雖是請來的客人，但試做的偏偏是蔡老先生想了一輩子的心頭好，肯定會更加苛刻。
要是做得不好，蔡老先生在桌上眉頭一皺，一樣要指著說毛病。
何大廚本是怕這個小姑娘一會兒在桌上挨批下不來台，好心提醒一句，她卻毫不在意，反倒顯得他多嘴了。
接下來，廚房裏隻剩鍋勺碰撞叮叮聲、菜與熱油接觸時嗤啦聲，還有蒸煮糯米藕鍋裏咕咕冒泡的聲音。
林芝搬個凳子坐在料理台邊，很認真調整計時器。
到了時間計時器會發出叮地一響，林芝會準時掀開蓋子，拿筷子翻動一下糖藕，接下來又坐迴原位，等待下一輪定時與翻動。
“老先生問什麽時候上菜？”有人過來詢問。
何大廚師用毛巾擦了把汗，“再有十幾分鍾就好了。”
“林小姐呢？”
林芝手裏計時器正好響了，她趕緊起身，把桂花糯米藕蓋子掀開，拿筷子點點汁水嚐嚐，迴頭答話：“我這邊差不多了。”
掀蓋時一股濃鬱香氣散出，引得何大廚和過來問話的那位都下意識深吸了口氣。
甜糯氣息由鼻入肺，暖得人舌根生津，一口氣還沒吐出，就趕忙又嗅一口，香得叫人停不下來。
何大廚還能守著矜持，不動色聲煽動鼻翼。
傳話的那個年輕人就露骨得多，話都不說了，隻站在門口做深唿吸，一臉陶醉。
不說味道了，這股香氣就比他做的要濃鬱許多！
隻論氣味，自己就敗掉了！
何大廚克製住自己沒再多嗅空氣中的香甜，看了眼林芝，心中暗暗驚歎。
剛開始還隻覺得有股若有似無的香甜，就是普通糯米藕蒸煮時散出的那股味道。
可隨著她每一次掀蓋翻動，這股味道變得越來越強烈了。
說是做得差不多，林芝卻並沒有將藕撈出來切片擺盤。
她開了桂花糖罐頭，秤了份量後灑在鍋裏，又重新上蓋繼續蒸煮。
桂花味合著原先的香甜一起飄散，整個廚房都被籠罩在這股魔性的氣息中，以很強硬的姿態引人嘴饞。
“弄好了的話，老先生請您出去坐。”
問話的那人好不容易克製住心中饞意，扔下句話，飛也似地離開廚房。
每迴何大廚做菜的時候，就沒什麽人願意到廚房來，怕被味道饞到，迴家自己吃菜吃不香。
雖然有時候蔡老先生也會叫大家一起嚐嚐菜，但真上了桌子誰敢放寬心大嚼，一番拘謹，再好吃的東西也品不出味道。
如果說何大廚的菜是引人動了想嚐嚐的心思，那這個女孩做的桂花糯米藕，就是套了根繩索在脖子上，有種不把你扯過來吃上幾大口不肯罷休的狠勁。
隻聞到香味就有這種衝動，真要吃到嘴裏，不知會有多驚豔。
年輕人幻想著這道桂花糯米藕的味道，飄乎乎迴到前屋飯廳。
“怎麽樣？”蔡老先生轉頭。
“特別香！”帶話那個小夥子站在蔡老先生身旁，點頭如搗蒜。
蔡老先生皺眉，“我是說幾時能上菜？”
“哦，何大廚說再有十分鍾就好了。林小姐的桂花糯米藕也做得了，馬上就能上桌。”
說到桂花糯米藕這幾個字，小夥子都覺得口舌生津，那股香甜似乎還縈繞在身邊似地，久久不能散去。
“做得了？”蔡老先生微笑，“你看了沒？怎麽樣？”
“特別香！”小夥子一臉激動，還是那句話。
“就這？”
“我隻聞見了。”
看到小夥子麵上微有失落，蔡老先生忍不住笑了起來，“你這家夥，就是嘴饞。平時幫著去廚房瞧得多，以為我不知道你總要抽空撈幾口？想嚐就嚐嚐唄，我又不會說什麽。”
“不敢嚐。”小夥子搖頭。
“不敢？是不是他今天才這麽假大方的？平時對你很苛刻？”何教授瞧了蔡老先生一眼，笑問。
“我可沒有。”蔡老先生趕緊擺手。
“確實怕老先生說我。”
小夥子笑著說了句實誠話，卻令蔡老先生板起了臉。
“我什麽時候說過你？”蔡老先生較真地問。
“以前沒說過，可今天肯定得說！”
“為什麽？”
“這道菜，少一片您都要跟我急，所以不敢。”小夥子撓撓頭。
蔡老先生與何教授對視一眼，都笑了出來。
“笑什麽呢？”林芝背著包走進飯廳，看何教授笑得上氣不接下氣，忍不住跟著微笑起來。
“他對你那道菜評價很高啊！”何教授指指站在一邊，被笑得有些驚慌失措的年輕人說。
“是嗎？謝謝。”
“我有那麽饞？少一片會跟你急？”蔡老先生問。
“當然有！”
何教授桌子一拍，“記不記我小時候去你家拜年的事？桌上那道年魚本該多留幾天的，你嚐著味道好，一個人霸著盤子一氣吃了半條。我挑了背上一點脊肉吃，你反手就拿筷子頭往我腦袋上敲！還說打木魚！”
“因為你是瘌頭啊！”蔡老先生笑得直不起腰。
“誰跟說這個了！我是想證明你就是那種為了口吃的能跟人急的人！”
油鍋裏下的花椒和另幾樣配料，在油溫起來後就被何大廚撈出來扔了。
因為料下得輕，何大廚自己都聞不太出來，見林芝隔了自己幾米遠都聞見了味道，很是驚奇。
“蔡老先生說他的鼻子比我的更靈，舌頭也是，是真的嗎？”林芝問。
何大廚麵露微笑，“看什麽樣的東西了。老先生年紀大了，比不得年輕時敏銳。原先有些菜沒端上桌，他就能聞見菜裏多加的兩味配料，現在卻非得吃到嘴裏才能知道了。”
藝術家期盼作品中的意境被人體會與理解，音樂家希望欣賞者能聽出曲調裏的喜與悲，而一名廚子，當然是想要食客能吃出他融在菜裏的用心。
何大廚跟了蔡老先生這麽些年，從不為高薪挖腳所動，相處下來的感情是一方麵，另一方麵也是希望自己燒出的菜，能有人真心欣賞。
就像是油裏單獨放了花椒，一般人根本不能分辨是過油時給的還是後期添加，這一點點小技巧，隻有蔡老先生能吃得出，並會誇他心思巧妙。
沒想到林芝居然也能聞出這點差異，何大廚對她觀感便好多了。
千裏馬絕不嫌伯樂多，舌頭靈便的食客當然會受名廚歡迎，是一樣的道理。
何大廚敲掉小半勺芡粉進鍋，正加水勾芡，見到林芝拉開櫃格，從裏頭往外搬出台秤，很是驚訝。
“你這是做什麽？”
“稱一下藕。”林芝把刨了皮的藕節放到秤上，看著上麵數字跳動，小心地拿刀削藕節。
原本應該把藕節一頭整個削下，往裏灌了糯米再將蓋蓋迴。
可林芝這樣一點點地削，把好好的藕節切成了片，每削一塊還要看看數字對不對，何大廚瞧了兩眼，隻覺得蛋疼。
“蓋都削完了，你一會怎麽要上蓋？”何大廚問。
林芝駑駑嘴，“這邊還有這麽多藕，再切一節對上就好了。”
何大廚點點頭，似乎是被林芝說服了。
可看到林芝又找了一條藕不停削藕身，隻為留下一塊重量合適的蓋，再次覺得蛋疼。
這是做菜嗎？
他就沒見過這樣弄的！
“重量一定要精準！”林芝見何大廚不時轉頭望向自己這邊，眉頭越鎖越緊，試圖解釋。
“你是西式食譜看多了吧？咱們做中式菜的，講的是手感。”
何大廚拿大勺往鹽罐裏一放，勺子下半部分均勻粘上一層鹽粒，迴手就抄著鍋裏茄條一混，鍋顛得飛起。
林芝站在一邊瞧著，滿臉驚歎。
“看到沒，就這個份量。要論幾毫幾錢那誰也不知道，反正味道就是這樣調出來的，正正好。材料也是一樣，嫩茄子三根，扔鍋裏大概看出數，就知道怎麽給鹽了。”何大廚很是得意。
“您真是好手藝。”林芝聞見鍋裏飄出的香味就知道這菜味道差不了，真誠讚歎。
廚房裏多個漂亮小姑娘，說話又好聽，何大廚最初心裏那點不舒服早就拋開了，見她又在搗鼓糯米，沒忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一會兒要是吃著不好批評幾句，你也別放心上，反正就是圖一樂。”
“知道了，我會虛心接受意見的。”林芝笑著點頭。
何大廚最煩做菜的時候有人在旁邊鼓噪，所以配菜什麽的工人提前就切好洗好擺在一邊，讓他一個人在廚房裏隨用隨取。
多了個林芝偶爾搭個話，便沒法將心思完全用到菜上，到現在也隻做了兩道半成品。
所以看林芝還在那兒認真地稱糯米，稱桂花糖什麽的，何大廚雖有心提點，但礙於時間，隻能專心做菜。
林芝拿著小刷子，細細把藕孔裏的灰膜給清理幹淨，這才開始一點點往裏灌糯米。
這種藕是胡越山食譜裏推薦的，藕孔裏的灰膜並不是淤泥，就是天生天長的一層薄薄皮膜，很有標誌性，極易辨認。
雖是最適合製糖藕的品種，但因為裏層灰膜口感微澀，如果不去除的話對整道菜都會有影響，所以林芝才這麽費事地將其清理掉。
蔡老先生這裏工具一應俱全，居然能找出幾把專門用來清理藕孔的刷子，叫林芝很是驚喜。
“我看胡越山那本食譜上有寫，說這層灰膜不能清得太幹淨了，刮傷裏頭的肉，會影響糯米的味道。”何大廚看林芝灌糯米灌得認真，還是沒忍住分心提醒。
“我知道。”林芝手上忙著，感激衝何大廚一笑。
蔡老先生做美食點評這麽多年，不止舌頭厲害，嘴也毒。
如果菜吃著不好，再熟的人也能噴個狗血淋頭。
何大廚在蔡家做了這麽些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，幾乎沒有被嫌棄的時候。
隻是近幾年蔡老先生很饞兒時吃過的桂花糯米藕，每迴試製何大廚都提心吊膽，結果每迴都被挑刺，都有心理陰影了。
林芝雖是請來的客人，但試做的偏偏是蔡老先生想了一輩子的心頭好，肯定會更加苛刻。
要是做得不好，蔡老先生在桌上眉頭一皺，一樣要指著說毛病。
何大廚本是怕這個小姑娘一會兒在桌上挨批下不來台，好心提醒一句，她卻毫不在意，反倒顯得他多嘴了。
接下來，廚房裏隻剩鍋勺碰撞叮叮聲、菜與熱油接觸時嗤啦聲，還有蒸煮糯米藕鍋裏咕咕冒泡的聲音。
林芝搬個凳子坐在料理台邊，很認真調整計時器。
到了時間計時器會發出叮地一響，林芝會準時掀開蓋子，拿筷子翻動一下糖藕，接下來又坐迴原位，等待下一輪定時與翻動。
“老先生問什麽時候上菜？”有人過來詢問。
何大廚師用毛巾擦了把汗，“再有十幾分鍾就好了。”
“林小姐呢？”
林芝手裏計時器正好響了，她趕緊起身，把桂花糯米藕蓋子掀開，拿筷子點點汁水嚐嚐，迴頭答話：“我這邊差不多了。”
掀蓋時一股濃鬱香氣散出，引得何大廚和過來問話的那位都下意識深吸了口氣。
甜糯氣息由鼻入肺，暖得人舌根生津，一口氣還沒吐出，就趕忙又嗅一口，香得叫人停不下來。
何大廚還能守著矜持，不動色聲煽動鼻翼。
傳話的那個年輕人就露骨得多，話都不說了，隻站在門口做深唿吸，一臉陶醉。
不說味道了，這股香氣就比他做的要濃鬱許多！
隻論氣味，自己就敗掉了！
何大廚克製住自己沒再多嗅空氣中的香甜，看了眼林芝，心中暗暗驚歎。
剛開始還隻覺得有股若有似無的香甜，就是普通糯米藕蒸煮時散出的那股味道。
可隨著她每一次掀蓋翻動，這股味道變得越來越強烈了。
說是做得差不多，林芝卻並沒有將藕撈出來切片擺盤。
她開了桂花糖罐頭，秤了份量後灑在鍋裏，又重新上蓋繼續蒸煮。
桂花味合著原先的香甜一起飄散，整個廚房都被籠罩在這股魔性的氣息中，以很強硬的姿態引人嘴饞。
“弄好了的話，老先生請您出去坐。”
問話的那人好不容易克製住心中饞意，扔下句話，飛也似地離開廚房。
每迴何大廚做菜的時候，就沒什麽人願意到廚房來，怕被味道饞到，迴家自己吃菜吃不香。
雖然有時候蔡老先生也會叫大家一起嚐嚐菜，但真上了桌子誰敢放寬心大嚼，一番拘謹，再好吃的東西也品不出味道。
如果說何大廚的菜是引人動了想嚐嚐的心思，那這個女孩做的桂花糯米藕，就是套了根繩索在脖子上，有種不把你扯過來吃上幾大口不肯罷休的狠勁。
隻聞到香味就有這種衝動，真要吃到嘴裏，不知會有多驚豔。
年輕人幻想著這道桂花糯米藕的味道，飄乎乎迴到前屋飯廳。
“怎麽樣？”蔡老先生轉頭。
“特別香！”帶話那個小夥子站在蔡老先生身旁，點頭如搗蒜。
蔡老先生皺眉，“我是說幾時能上菜？”
“哦，何大廚說再有十分鍾就好了。林小姐的桂花糯米藕也做得了，馬上就能上桌。”
說到桂花糯米藕這幾個字，小夥子都覺得口舌生津，那股香甜似乎還縈繞在身邊似地，久久不能散去。
“做得了？”蔡老先生微笑，“你看了沒？怎麽樣？”
“特別香！”小夥子一臉激動，還是那句話。
“就這？”
“我隻聞見了。”
看到小夥子麵上微有失落，蔡老先生忍不住笑了起來，“你這家夥，就是嘴饞。平時幫著去廚房瞧得多，以為我不知道你總要抽空撈幾口？想嚐就嚐嚐唄，我又不會說什麽。”
“不敢嚐。”小夥子搖頭。
“不敢？是不是他今天才這麽假大方的？平時對你很苛刻？”何教授瞧了蔡老先生一眼，笑問。
“我可沒有。”蔡老先生趕緊擺手。
“確實怕老先生說我。”
小夥子笑著說了句實誠話，卻令蔡老先生板起了臉。
“我什麽時候說過你？”蔡老先生較真地問。
“以前沒說過，可今天肯定得說！”
“為什麽？”
“這道菜，少一片您都要跟我急，所以不敢。”小夥子撓撓頭。
蔡老先生與何教授對視一眼，都笑了出來。
“笑什麽呢？”林芝背著包走進飯廳，看何教授笑得上氣不接下氣，忍不住跟著微笑起來。
“他對你那道菜評價很高啊！”何教授指指站在一邊，被笑得有些驚慌失措的年輕人說。
“是嗎？謝謝。”
“我有那麽饞？少一片會跟你急？”蔡老先生問。
“當然有！”
何教授桌子一拍，“記不記我小時候去你家拜年的事？桌上那道年魚本該多留幾天的，你嚐著味道好，一個人霸著盤子一氣吃了半條。我挑了背上一點脊肉吃，你反手就拿筷子頭往我腦袋上敲！還說打木魚！”
“因為你是瘌頭啊！”蔡老先生笑得直不起腰。
“誰跟說這個了！我是想證明你就是那種為了口吃的能跟人急的人！”