第75章：【夫妻肺片】
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
場上的比賽進行得很快，因為大部分的涼菜製作速度都比較快，而且很多食材都經過了預處理，節省了大量的時間。
姚窕等了沒多久，上一組的比賽就結束了。
“好的，我們恭喜17號選手郭光前師傅，獲得了本場比賽的勝利！”
賽場上，主持人王冰冰在主持著比賽。
她是央視記者出身，因為播報新聞時的甜美笑容而被觀眾所喜愛，從而一炮走紅。
論起主持功力，她比起央視的專業主持人還有所遜色。
但在多年的一線工作打磨之下，她對於這種場合也並不怯場，主持得落落大方。
再加上她獨有的甜美笑容，讓比賽氣氛也十分輕鬆。
宣布了比賽結果後，比賽的雙方廚師就下場了。
現場工作人員飛快的清理了灶台，換上了新的廚具。
跟著，王冰冰就再次開口了：“接下來的比賽，是由19號選手，來自川省賽區的楊萬成選手，以及20號選手，來自津門賽區的薑聰選手，有請雙方選手登場！”
“到薑聰了！”
聽到她的宣布，郭麒麟頓時興奮了起來，伸著脖子看向了選手通道。
很快，薑聰就和另外一位四十多歲的中年男廚師一起走出了選手通道。
“有點遠，看不清啊！”
郭麒麟是近視眼，眯著眼睛看了下，就掏出了手機，打開了官方直播間。
直播間的攝影師就在選手通道門口，拍攝著現場畫麵。
而同樣的機位在現場還有35個。
全部26個機位形成了360°無死角的拍攝角度，從選手到評委，再到觀眾，全都能兼顧到。
而在樓上的導播室裏，有來自央視的專業導播團隊，操控著直播間裏的畫麵。
直播畫麵中，薑聰的特寫很清晰。
直播間下方評論中，觀眾的焦點也都落在了他身上。
“終於出現個帥哥了！”
“這個選手年齡看著好小啊！怎麽感覺像大學生一樣？”
“這個歲數也能參賽嗎？手藝能行嗎？感覺毛都沒長齊啊！”
“能從賽區殺出來的就沒有弱手，這個選手是津門涼菜組第一，實力應該不差的。”
“謔！津門第一來了！”
“我們津門選手來了！這個薑聰很牛的！不光是津門涼菜組第一，他是三項全能！而且全部滿分！”
“這哥們兒看著跟我差不多大啊？新東方出來的？”
“這麽帥的小哥哥，又會做菜，愛了愛了！”
“一看就是繡花枕頭，做菜看的是味道，又不是臉。”
“楊師傅加油！”
“川省雄起！”
直播間裏說什麽的都有，但剛剛露麵的薑聰已經引起了不少觀眾的注意了。
隨著兩位選手到場，王冰冰也在介紹著兩人的參賽菜品：“我們來自川省賽區的楊師傅，今天要做的菜，是經典川省涼菜【夫妻肺片】。
我們來自津門賽區的小薑師傅，今天要做的菜，誒？也是一道經典川菜，【李莊白肉】。
這是要師夷長技以製夷嗎？讓我們一起來看看吧！”
聽到王冰冰的解說，現場頓時出現了一片不小的波動。
而直播間裏，更是一片嘩然。
“什麽情況？津門賽區的選手不做津門菜，居然做川菜？”
“這也太裝了吧？在川菜師傅麵前做川菜？這不是班門弄斧嗎？”
“那隻不過是一份普通的【李莊白肉】！哈哈！這哥們是懂直播的，這是來玩抽象的嗎？”
“這個選手夠剛！就是要用你擅長的菜來打敗你！哈哈！但要是自己水平不夠就好玩咯！”
評論區中，有人質疑，有人調侃，但幾乎沒有多少人認為薑聰能贏。
因為大多數人都懂得一個道理——術業有專攻。
要是一個從業多年的川菜廚師，居然川菜做不過一個外地廚師，那還做什麽川菜呢？
得知薑聰要做【李莊白肉】，對麵的楊萬成也明顯愣了下。
他看向薑聰，剛好撞上了薑聰看過來的視線，和麵上的微笑，趕忙也笑著點了點頭。
原本在比賽前，他心中還有一絲忐忑。
但得知薑聰要做川菜，他瞬間就放鬆了。
一個津門賽區的廚師，居然要做川菜，來和他這個專業川菜師傅打比賽，這不是雞蛋碰石頭嗎？
還沒開始比，他就已經確定了，這場比賽，他已經贏了。
工作人員將兩人準備的食材送了上來，現場裁判按下計時器後，比賽就正式開始了。
兩人都架起了鍋，楊萬成將鹵湯放在灶口加熱，隨後就將處理幹淨的食材都丟進了鹵湯中。
薑聰則取出了那塊坐臀肉，沒有衝洗，直接冷水下鍋，將肉放入了清水之中，開火燉煮了起來。
在兩人製作之時，為了保證節目內容，王冰冰也在一旁采訪著。
她先來到了楊萬成的灶台前，向楊萬成詢問：“楊師傅，你的這道【夫妻肺片】，是怎麽做的呢？”
麵對鏡頭，楊萬成稍顯緊張，但卻精神亢奮。
他來參加這次大賽，就是為了給自家的生意打廣告的。
“我的夫妻肺片，不是傳統意義上的夫妻肺片。”
他衝著鏡頭，略有些口吃的解釋：“傳統夫妻肺片，是上世紀三十年代，蓉城的一對夫婦發明的，他們用自己鹵製的牛頭、蹄、肚、肺等熟食製品，涼拌以後賣給顧客。
因為食材便宜，味道又好，所以很快就火遍整個蓉城了。
後來他們家並入了國營的飲食公司，還注冊了商標，這個小吃也就成了蓉城名菜了。
這種小吃流傳開以後，很多經營鹵貨的店家，也都學著他們這樣售賣。
但每一家涼拌的味型，方式都不一樣，所以每一家的味道也都不一樣，各有各的秘方。”
說著，他揭開了鹵湯桶的蓋子，衝鏡頭示意：“我在蓉城是有自己的鹵味店的，還開了十五家連鎖店，夫妻肺片也是我家的招牌菜之一。
夫妻肺片的原料就是鹵貨，所以鹵味的味道決定了它的本味如何。
我用的鹵水，是傳承了百年的老鹵水，你聞聞看，這種鹵香味，不是那種新鹵水能有的味道。”
王冰冰聽著他的解釋，好奇上前嗅了嗅，頓時驚歎：“哇！好香啊！有種特別的香氣！”
“這就是百年老鹵水的味道。”
楊萬成很自豪：“這桶鹵水，是我空運過來的，就這一桶鹵水，就價值好幾萬！”
姚窕等了沒多久，上一組的比賽就結束了。
“好的，我們恭喜17號選手郭光前師傅，獲得了本場比賽的勝利！”
賽場上，主持人王冰冰在主持著比賽。
她是央視記者出身，因為播報新聞時的甜美笑容而被觀眾所喜愛，從而一炮走紅。
論起主持功力，她比起央視的專業主持人還有所遜色。
但在多年的一線工作打磨之下，她對於這種場合也並不怯場，主持得落落大方。
再加上她獨有的甜美笑容，讓比賽氣氛也十分輕鬆。
宣布了比賽結果後，比賽的雙方廚師就下場了。
現場工作人員飛快的清理了灶台，換上了新的廚具。
跟著，王冰冰就再次開口了：“接下來的比賽，是由19號選手，來自川省賽區的楊萬成選手，以及20號選手，來自津門賽區的薑聰選手，有請雙方選手登場！”
“到薑聰了！”
聽到她的宣布，郭麒麟頓時興奮了起來，伸著脖子看向了選手通道。
很快，薑聰就和另外一位四十多歲的中年男廚師一起走出了選手通道。
“有點遠，看不清啊！”
郭麒麟是近視眼，眯著眼睛看了下，就掏出了手機，打開了官方直播間。
直播間的攝影師就在選手通道門口，拍攝著現場畫麵。
而同樣的機位在現場還有35個。
全部26個機位形成了360°無死角的拍攝角度，從選手到評委，再到觀眾，全都能兼顧到。
而在樓上的導播室裏，有來自央視的專業導播團隊，操控著直播間裏的畫麵。
直播畫麵中，薑聰的特寫很清晰。
直播間下方評論中，觀眾的焦點也都落在了他身上。
“終於出現個帥哥了！”
“這個選手年齡看著好小啊！怎麽感覺像大學生一樣？”
“這個歲數也能參賽嗎？手藝能行嗎？感覺毛都沒長齊啊！”
“能從賽區殺出來的就沒有弱手，這個選手是津門涼菜組第一，實力應該不差的。”
“謔！津門第一來了！”
“我們津門選手來了！這個薑聰很牛的！不光是津門涼菜組第一，他是三項全能！而且全部滿分！”
“這哥們兒看著跟我差不多大啊？新東方出來的？”
“這麽帥的小哥哥，又會做菜，愛了愛了！”
“一看就是繡花枕頭，做菜看的是味道，又不是臉。”
“楊師傅加油！”
“川省雄起！”
直播間裏說什麽的都有，但剛剛露麵的薑聰已經引起了不少觀眾的注意了。
隨著兩位選手到場，王冰冰也在介紹著兩人的參賽菜品：“我們來自川省賽區的楊師傅，今天要做的菜，是經典川省涼菜【夫妻肺片】。
我們來自津門賽區的小薑師傅，今天要做的菜，誒？也是一道經典川菜，【李莊白肉】。
這是要師夷長技以製夷嗎？讓我們一起來看看吧！”
聽到王冰冰的解說，現場頓時出現了一片不小的波動。
而直播間裏，更是一片嘩然。
“什麽情況？津門賽區的選手不做津門菜，居然做川菜？”
“這也太裝了吧？在川菜師傅麵前做川菜？這不是班門弄斧嗎？”
“那隻不過是一份普通的【李莊白肉】！哈哈！這哥們是懂直播的，這是來玩抽象的嗎？”
“這個選手夠剛！就是要用你擅長的菜來打敗你！哈哈！但要是自己水平不夠就好玩咯！”
評論區中，有人質疑，有人調侃，但幾乎沒有多少人認為薑聰能贏。
因為大多數人都懂得一個道理——術業有專攻。
要是一個從業多年的川菜廚師，居然川菜做不過一個外地廚師，那還做什麽川菜呢？
得知薑聰要做【李莊白肉】，對麵的楊萬成也明顯愣了下。
他看向薑聰，剛好撞上了薑聰看過來的視線，和麵上的微笑，趕忙也笑著點了點頭。
原本在比賽前，他心中還有一絲忐忑。
但得知薑聰要做川菜，他瞬間就放鬆了。
一個津門賽區的廚師，居然要做川菜，來和他這個專業川菜師傅打比賽，這不是雞蛋碰石頭嗎？
還沒開始比，他就已經確定了，這場比賽，他已經贏了。
工作人員將兩人準備的食材送了上來，現場裁判按下計時器後，比賽就正式開始了。
兩人都架起了鍋，楊萬成將鹵湯放在灶口加熱，隨後就將處理幹淨的食材都丟進了鹵湯中。
薑聰則取出了那塊坐臀肉，沒有衝洗，直接冷水下鍋，將肉放入了清水之中，開火燉煮了起來。
在兩人製作之時，為了保證節目內容，王冰冰也在一旁采訪著。
她先來到了楊萬成的灶台前，向楊萬成詢問：“楊師傅，你的這道【夫妻肺片】，是怎麽做的呢？”
麵對鏡頭，楊萬成稍顯緊張，但卻精神亢奮。
他來參加這次大賽，就是為了給自家的生意打廣告的。
“我的夫妻肺片，不是傳統意義上的夫妻肺片。”
他衝著鏡頭，略有些口吃的解釋：“傳統夫妻肺片，是上世紀三十年代，蓉城的一對夫婦發明的，他們用自己鹵製的牛頭、蹄、肚、肺等熟食製品，涼拌以後賣給顧客。
因為食材便宜，味道又好，所以很快就火遍整個蓉城了。
後來他們家並入了國營的飲食公司，還注冊了商標，這個小吃也就成了蓉城名菜了。
這種小吃流傳開以後，很多經營鹵貨的店家，也都學著他們這樣售賣。
但每一家涼拌的味型，方式都不一樣，所以每一家的味道也都不一樣，各有各的秘方。”
說著，他揭開了鹵湯桶的蓋子，衝鏡頭示意：“我在蓉城是有自己的鹵味店的，還開了十五家連鎖店，夫妻肺片也是我家的招牌菜之一。
夫妻肺片的原料就是鹵貨，所以鹵味的味道決定了它的本味如何。
我用的鹵水，是傳承了百年的老鹵水，你聞聞看，這種鹵香味，不是那種新鹵水能有的味道。”
王冰冰聽著他的解釋，好奇上前嗅了嗅，頓時驚歎：“哇！好香啊！有種特別的香氣！”
“這就是百年老鹵水的味道。”
楊萬成很自豪：“這桶鹵水，是我空運過來的，就這一桶鹵水，就價值好幾萬！”