第49章：巧了，我今天也做【赤土扣肉】
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在評委到來之前，郭麒麟已經吃了兩顆拔絲荔枝了。
兩顆下肚，他卻依然意猶未盡，口中絮絮念叨：“這個太好吃了也，我能拿這個當飯吃，真的。”
張文亮自己也嚐了一顆。
這是他的菜，按理說是不用嚐的。
但剛剛他製作的過程中，有薑聰的指點，所以他就有點拿不準味道了。
一顆入口後，他頓時就心裏有數了。
“和你做的還是差得遠啊！”
他看著薑聰感慨。
這份【拔絲荔枝釀餡兒】的味道，已經是他做過最好的一次了。
可和薑聰當年製作的版本，卻還有著不小的差距。
“你也會做這道菜？”
郭麒麟驚奇的看著薑聰。
張文亮補充：“不止會做，而且比我做的好多了。”
薑聰謙虛的笑了笑：“還是你教得好，我還是跟你學的這道菜。”
“我教的徒弟多了，隻有你能舉一反三，青出於藍的。”
張文亮感慨：“你就別給我留麵子了，你的能耐我知道，屬於老天爺賞飯吃，羨慕不來的。”
這道菜的精髓，就在於炸製的火候和拔絲糖漿熬製的火候。
有悟性的人，上手做幾次，就能做得像模像樣了。
可有些悟性差的，做幾十份都找不到竅門。
而薑聰隻做了一次，就超越了張文亮的水平。
第二次就直接吊打了張文亮，甚至把這道菜提升到了一個他從未想過的水平。
這也是張文亮被打擊得一年都沒走出來的原因所在。
幾人沒有再多說，因為評委已經過來了。
一番品嚐過後，王宏業開口了：“很好，這道菜構思巧妙，剝新鮮荔枝肉釀豆沙餡兒，再裹粉糊過油炸，最後炒糖拔絲，口味甜香，老少皆宜。
而且炸製的火候很好，麵糊酥脆恰當，又不會過於油膩，入口口感酥香。
糖漿的色澤明亮，清甜又不粘牙，總體而言，是水平非常突出的一道菜。”
其他幾個熱菜評委也紛紛點頭附和，表示這道菜是這一組選手裏最高水平的菜了，全都給出了高分。
郭麒麟在一旁看著，沒有開口，但眼睛卻在張文亮和薑聰的身上打轉。
他雖然沒有注意到薑聰是怎麽指點張文亮的，可卻清楚的聽到張文亮說，薑聰做這道菜比自己做的好吃得多。
可即便是張文亮做的，就已經讓在場的所有評委都讚不絕口了。
那薑聰做的版本，又得有多好吃？
薑聰並沒有上前品嚐，而是拍了拍郭麒麟的胳膊，示意：“你先跟王大師他們參觀吧，我得迴去準備比賽了。”
“比賽？”
郭麒麟愣了下，才想起薑聰也是這次大賽的比賽選手，頓時來了精神：“誒？你在哪裏比賽？我去給你加油唄？”
“你是想蹭吃吧？”
薑聰開了句玩笑，才指了指個人組賽區的方向：“我在個人組那邊，這邊比完了那邊才開始，你先逛完這邊再過去也不晚。”
“好，那我留點肚子，嚐嚐你的手藝。”
郭麒麟連連點頭。
薑聰笑了笑，就轉身離開了賽場，去往了選手準備區，準備自己的比賽了。
取到了寄存的食材後，他就來到了候場區。
略等了十幾分鍾，選手就可以進賽場準備比賽了。
拎著食材，薑聰找到了自己的灶台。
剛把東西放下，他餘光就看到了一個熟悉的身影，來到了他的右側灶台。
是白存本。
白存本帶了一筐活蹦亂跳的青蝦，放在貨架上的時候，還在水袋裏撲騰。
他瞥了眼薑聰，故意打開了一個袋子，拿出了一袋麵筋球，放在了案台上，發出了啪嗒一聲。
薑聰循聲看了眼，就笑著開口問了句：“今天做【蝦仁獨麵筋】啊？”
“嗯。”
白存本微微抬起了下巴，淡淡笑著，問：“你今天做什麽菜？”
“巧了。”
薑聰拿出了一個用保鮮膜包著的大碗，指著碗中醃製的五花肉，笑著示意：“我今天也做【赤土扣肉】。”
聽到他的話，白存本擠出的笑意頓時就消散了。
輕輕哼了聲，他扯了扯嘴角：“那待會兒我得好好嚐嚐你的手藝了。”
“歡迎。”
薑聰拿出了橡膠手套，就開始清洗起了灶台。
看著他忙碌的樣子，白存本的心情很差。
這小子分明是在針對他。
那天把自己的【赤土扣肉】批得一文不值，今天自己又要做。
待會兒他倒要看看，這家夥能把【赤土扣肉】做出什麽花來！
薑聰不急不忙，仔細的清潔著灶台，不放過一處死角。
他選擇做這道菜，還真不是針對白存本，隻是為了驗證所學而已。
上次比賽中，他主要的收獲就是這道菜，和那道【什錦夾餡大麻花】。
他也想借此機會，檢驗一下所獲得的傳承。
而且這道【赤土扣肉】也是從白存本那裏學到的，他不想白白占人家這麽大的便宜。
投桃報李，讓白存本嚐嚐完美版的【赤土扣肉】，也算是對他的一種迴饋了。
至於白存本能領會多少，就要看他自己的悟性了。
個人賽是緊隨著團隊賽的結束而開始的。
團隊賽那邊的比賽剛一結束，個人賽場區這邊就湧來了大量的觀眾，這也預示著個人賽即將開始了。
預選賽的個人賽，比賽項目要比海選賽集中。
因為薑聰參加了三個項目，所以不用換灶台，在原地參加比賽就可以了。
擦了幾次灶台後，薑聰對主辦方提供的灶台已經熟悉多了，擦洗起來也快了許多。
等他擦好後，姚窕也恰好過來，來到了場邊的觀眾區。
“薑聰！”
郭麒麟緊隨其後，進到賽場裏，就直奔薑聰的灶台來了：“我來給你加油了！”
“別說得這麽明顯，搞得人家以為咱們有什麽暗箱操作呢！”
薑聰抬手點了點他身後的攝像機。
“哦哦哦，就是就是。”
郭麒麟應了聲，才突然反應過來：“誒？不對啊？我是嘉賓，又不是評委，有什麽暗箱操作？”
薑聰洗著手，笑著調侃：“果然是說相聲的，腦子就是快啊？”
“好麽，你也是個蔫兒壞的啊！”
郭麒麟哈哈笑著，衝他擠了擠眼睛。
薑聰笑了笑，沒再和他多說，隻是把一樣樣的食材擺好，做好了比賽的準備。
選手們早就都準備好了，隨著現場裁判的一聲令下，各個選手就開始忙活了起來。
郭麒麟就守在薑聰的灶台前。
眼看著他把保鮮膜打開，取出了大碗裏醃製的五花肉，郭麒麟嘖了聲：“這肉可真肥啊！”
“土豬肉能養到這麽肥，可不容易。”
薑聰隨口解釋：“這豬養了整整兩年，可不是養殖場的大白豬能比的。”
兩顆下肚，他卻依然意猶未盡，口中絮絮念叨：“這個太好吃了也，我能拿這個當飯吃，真的。”
張文亮自己也嚐了一顆。
這是他的菜，按理說是不用嚐的。
但剛剛他製作的過程中，有薑聰的指點，所以他就有點拿不準味道了。
一顆入口後，他頓時就心裏有數了。
“和你做的還是差得遠啊！”
他看著薑聰感慨。
這份【拔絲荔枝釀餡兒】的味道，已經是他做過最好的一次了。
可和薑聰當年製作的版本，卻還有著不小的差距。
“你也會做這道菜？”
郭麒麟驚奇的看著薑聰。
張文亮補充：“不止會做，而且比我做的好多了。”
薑聰謙虛的笑了笑：“還是你教得好，我還是跟你學的這道菜。”
“我教的徒弟多了，隻有你能舉一反三，青出於藍的。”
張文亮感慨：“你就別給我留麵子了，你的能耐我知道，屬於老天爺賞飯吃，羨慕不來的。”
這道菜的精髓，就在於炸製的火候和拔絲糖漿熬製的火候。
有悟性的人，上手做幾次，就能做得像模像樣了。
可有些悟性差的，做幾十份都找不到竅門。
而薑聰隻做了一次，就超越了張文亮的水平。
第二次就直接吊打了張文亮，甚至把這道菜提升到了一個他從未想過的水平。
這也是張文亮被打擊得一年都沒走出來的原因所在。
幾人沒有再多說，因為評委已經過來了。
一番品嚐過後，王宏業開口了：“很好，這道菜構思巧妙，剝新鮮荔枝肉釀豆沙餡兒，再裹粉糊過油炸，最後炒糖拔絲，口味甜香，老少皆宜。
而且炸製的火候很好，麵糊酥脆恰當，又不會過於油膩，入口口感酥香。
糖漿的色澤明亮，清甜又不粘牙，總體而言，是水平非常突出的一道菜。”
其他幾個熱菜評委也紛紛點頭附和，表示這道菜是這一組選手裏最高水平的菜了，全都給出了高分。
郭麒麟在一旁看著，沒有開口，但眼睛卻在張文亮和薑聰的身上打轉。
他雖然沒有注意到薑聰是怎麽指點張文亮的，可卻清楚的聽到張文亮說，薑聰做這道菜比自己做的好吃得多。
可即便是張文亮做的，就已經讓在場的所有評委都讚不絕口了。
那薑聰做的版本，又得有多好吃？
薑聰並沒有上前品嚐，而是拍了拍郭麒麟的胳膊，示意：“你先跟王大師他們參觀吧，我得迴去準備比賽了。”
“比賽？”
郭麒麟愣了下，才想起薑聰也是這次大賽的比賽選手，頓時來了精神：“誒？你在哪裏比賽？我去給你加油唄？”
“你是想蹭吃吧？”
薑聰開了句玩笑，才指了指個人組賽區的方向：“我在個人組那邊，這邊比完了那邊才開始，你先逛完這邊再過去也不晚。”
“好，那我留點肚子，嚐嚐你的手藝。”
郭麒麟連連點頭。
薑聰笑了笑，就轉身離開了賽場，去往了選手準備區，準備自己的比賽了。
取到了寄存的食材後，他就來到了候場區。
略等了十幾分鍾，選手就可以進賽場準備比賽了。
拎著食材，薑聰找到了自己的灶台。
剛把東西放下，他餘光就看到了一個熟悉的身影，來到了他的右側灶台。
是白存本。
白存本帶了一筐活蹦亂跳的青蝦，放在貨架上的時候，還在水袋裏撲騰。
他瞥了眼薑聰，故意打開了一個袋子，拿出了一袋麵筋球，放在了案台上，發出了啪嗒一聲。
薑聰循聲看了眼，就笑著開口問了句：“今天做【蝦仁獨麵筋】啊？”
“嗯。”
白存本微微抬起了下巴，淡淡笑著，問：“你今天做什麽菜？”
“巧了。”
薑聰拿出了一個用保鮮膜包著的大碗，指著碗中醃製的五花肉，笑著示意：“我今天也做【赤土扣肉】。”
聽到他的話，白存本擠出的笑意頓時就消散了。
輕輕哼了聲，他扯了扯嘴角：“那待會兒我得好好嚐嚐你的手藝了。”
“歡迎。”
薑聰拿出了橡膠手套，就開始清洗起了灶台。
看著他忙碌的樣子，白存本的心情很差。
這小子分明是在針對他。
那天把自己的【赤土扣肉】批得一文不值，今天自己又要做。
待會兒他倒要看看，這家夥能把【赤土扣肉】做出什麽花來！
薑聰不急不忙，仔細的清潔著灶台，不放過一處死角。
他選擇做這道菜，還真不是針對白存本，隻是為了驗證所學而已。
上次比賽中，他主要的收獲就是這道菜，和那道【什錦夾餡大麻花】。
他也想借此機會，檢驗一下所獲得的傳承。
而且這道【赤土扣肉】也是從白存本那裏學到的，他不想白白占人家這麽大的便宜。
投桃報李，讓白存本嚐嚐完美版的【赤土扣肉】，也算是對他的一種迴饋了。
至於白存本能領會多少，就要看他自己的悟性了。
個人賽是緊隨著團隊賽的結束而開始的。
團隊賽那邊的比賽剛一結束，個人賽場區這邊就湧來了大量的觀眾，這也預示著個人賽即將開始了。
預選賽的個人賽，比賽項目要比海選賽集中。
因為薑聰參加了三個項目，所以不用換灶台，在原地參加比賽就可以了。
擦了幾次灶台後，薑聰對主辦方提供的灶台已經熟悉多了，擦洗起來也快了許多。
等他擦好後，姚窕也恰好過來，來到了場邊的觀眾區。
“薑聰！”
郭麒麟緊隨其後，進到賽場裏，就直奔薑聰的灶台來了：“我來給你加油了！”
“別說得這麽明顯，搞得人家以為咱們有什麽暗箱操作呢！”
薑聰抬手點了點他身後的攝像機。
“哦哦哦，就是就是。”
郭麒麟應了聲，才突然反應過來：“誒？不對啊？我是嘉賓，又不是評委，有什麽暗箱操作？”
薑聰洗著手，笑著調侃：“果然是說相聲的，腦子就是快啊？”
“好麽，你也是個蔫兒壞的啊！”
郭麒麟哈哈笑著，衝他擠了擠眼睛。
薑聰笑了笑，沒再和他多說，隻是把一樣樣的食材擺好，做好了比賽的準備。
選手們早就都準備好了，隨著現場裁判的一聲令下，各個選手就開始忙活了起來。
郭麒麟就守在薑聰的灶台前。
眼看著他把保鮮膜打開，取出了大碗裏醃製的五花肉，郭麒麟嘖了聲：“這肉可真肥啊！”
“土豬肉能養到這麽肥，可不容易。”
薑聰隨口解釋：“這豬養了整整兩年，可不是養殖場的大白豬能比的。”