按部就班的開始處理食物,王明得心應手,殺雞更是手到擒來。
七彩山雞被開水一趟,打手摸過去,三兩下,就讓整個七彩山雞身上的毛給退了個幹幹淨淨。
而拿著光溜溜的七彩山雞,王明身邊的空地上,那些雞毛,還能夠擺出個野山雞的大概輪廓,當真是手藝超凡,牛逼閃閃。
老頭見到這一幕,暗暗咂舌,吃貨吃貨之間的區別,實在是太大了。
桂花樹大火炒熱雞肉,一應材料處理好,最後放鄉下的砂鍋燉煮。
接下來烹調的方法很簡單,文火慢慢燉,掌控好火候,並不是廚藝的問題,這得花心思,花精力去做。
剩下的雞雜,雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。
桂花樹剛剛大火炒雞,燒出不少暗紅色的桂花碳,王明自然不能夠浪費了此等好材料,再加上他此時饑腸轆轆,先弄點東西墊一墊肚子。
利用上桂花樹燒出來的炭火,擼串兒,孜然烤雞雜,方便快捷,滋味鮮美。
暗紅色桂花碳上方掛串兒,鄉下地方竹子不少,做一下擼串竹簽,輕而易舉。
雞雜率先醃製好,用香料,花椒,八角,花生油,醬油,少許鹽醃製,等王明弄好竹簽,恰到好處,雞雜醃製好了。
嘶嘶!
雞雜並沒有油脂,花生油跌落炭火之上,發出嘶嘶聲響。
王明燒烤的手藝恰到好處,每一麵都烤好,最主要的是雞腸,率先用小刀破開,後用生粉揉捏去處垃圾,再用食鹽擠壓,清晰幹淨即可。
一直七彩山雞的內髒,擼個八九串兒,輕而易舉。
雞胗切成小塊,擼了四串,雞心,雞肝,合在一起,擼了兩串,剩下的雞腸,纏繞上竹簽,擼了四串。
香氣彌漫而出,老頭留著口水,雙眼盯著王明時而翻動串兒,時而舔舔自己的嘴唇。
王明也是吞咽口水,他半夜三更起身到現在,已經過去六七個小時,一路開車,早餐也每次,再加上忙出忙入,早就餓的前胸貼後背,咕嚕作響。
擼串加上孜然,最想考好,自然就是薄薄的雞腸,雞腸纏繞在竹簽之上,靠的外焦裏嫩,上麵灑了些孜然,再加上此前醃製入味,此時可謂清香依然。
“來,吃了!”
王明拿起四串雞腸串子,給兩串老頭,每人各分兩串,他留著口水,
食指大動,餓的時候,食欲大增。
嘎啦!
努嘴環繞串子一剝,一串雞腸剛好夠一口,滿滿的充斥口腔,孜然微微的麻,加上油鹽醬花椒的微辣和鹹味,刺激著舌頭。
一口咬下,雞腸柔軟,卻又一種脆脆的感覺,還發出一點點沉悶脆響,外軟內脆,鮮味務必。
一串又一串,兩口吃完,意猶未盡。
緊接著,是雞心雞肝,雞心外麵有一層薄膜,要開口,粉粉糯糯的感覺充斥口腔,雞肝粉嫩,一串串兒,兩口吃完。
雞胗在燒烤之中,恐怕是最常用的一種食材,除了螺肉,魷魚須等常用食材外,雞胗以它清脆的口感,柔韌的質感,頗受街頭巷尾的燒烤攤的青睞,引起食客絡繹不絕。
可這次不同往日,七彩山雞可謂才天地之靈氣,受日夜之精華,老頭精心嗬護下,有在純天然,純綠色無汙染的山穀內長大,和野生的食材,並無二致。
相對於那些用飼料的食材,野生食材因為其生長時間長,生長速度慢,積累了更多的營養,口感和營養價值方麵,都是甩市場上那些食材九條街。
食肉不知肉味,在當下這個時代,是存在的,很多時候在市場上購買的肉類,吃起來,壓根就沒有肉該有的味道。
這是商業發展的不可避免的問題,為了提高生產率,往往食材的生長年限,營養價值,都大打折扣。
比如豬肉,純農家飼養,喂豬草,喂糟糠,長得自然就慢,一年到頭十二個月,長個一百五六十兩百斤,已經算是養的好的了。
而市場上賣的豬肉,喂飼料,狹小空間養豬場,一個養豬場幾百頭豬一起養,耗時三五個月,一頭豬能夠長個兩百斤,如果長上一年,那得三五百斤上去,那肉質別提了。
身在此山方知味,王明擁有食神之舌,食神字嗅覺,此時美味對他的刺激,是千倍百倍的敏感,好的更好,擁有更爽的體驗,壞的更壞,的中毒,極端一些,未必就不是什麽好事。
此時此刻,王明吃的心滿意足。
唿唿!
吃完擼串兒,王明鼻子微微一動,雞肉香味夾雜著桂花香,飄逸在空氣之中,濃濃的化不開。
“雞肉,好了。”
王明迫不及待,老頭自然是配合的很好,早就吩咐傭人,準備好碗筷兩雙,候在一邊。
打開砂鍋蓋,食物的清香飄蕩的更遠,
黑色土狗都嗚嗚的叫起來,一臉委屈的模樣,搖尾乞憐,想要吃雞,可憐巴巴的望著王明和老頭。
可是,它的期待終究會落空,兩個吃貨此時關注的重點在砂鍋裏,完全沒有看到它的表現。
“好了,開吃。”
能吃東西,就不***一個吃著東西還瞎**的人,鐵定不是一個合格的吃貨。
王明和老頭顯然不是這樣的人,三下五除二,開吃開吃,一人一半,多了沒有,骨頭從天而降,黑色土狗大黑算是得償所願,有了東西吃。
可是,一上口,那味道有些不對啊,定睛一看地下,我的天啊,狗都要驚呆了。
一地的雞骨頭,每根骨頭都要的稀巴爛,裏麵的骨髓,軟骨,骨質,被吃的幹幹淨淨。
大黑狗無語凝煙,誰叫它是狗呢?狗改不了吃骨頭,含著淚,也要硬啃下去啊。吃吧,吃吧,吃吧!吃死你們吧!
“過癮。”
兩個吃貨,一通風卷殘雲,饕餮大餐吃完,王明沒吃早餐,吃了半隻雞,算是八成飽。
“這才叫雞啊!老夫我也很久沒吃過那麽好吃的東西了。”
老頭這老貨,可牛逼了,估計已經吃過早餐,打了個飽嗝,心滿意足說道,很是享受。
七彩山雞被開水一趟,打手摸過去,三兩下,就讓整個七彩山雞身上的毛給退了個幹幹淨淨。
而拿著光溜溜的七彩山雞,王明身邊的空地上,那些雞毛,還能夠擺出個野山雞的大概輪廓,當真是手藝超凡,牛逼閃閃。
老頭見到這一幕,暗暗咂舌,吃貨吃貨之間的區別,實在是太大了。
桂花樹大火炒熱雞肉,一應材料處理好,最後放鄉下的砂鍋燉煮。
接下來烹調的方法很簡單,文火慢慢燉,掌控好火候,並不是廚藝的問題,這得花心思,花精力去做。
剩下的雞雜,雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。
桂花樹剛剛大火炒雞,燒出不少暗紅色的桂花碳,王明自然不能夠浪費了此等好材料,再加上他此時饑腸轆轆,先弄點東西墊一墊肚子。
利用上桂花樹燒出來的炭火,擼串兒,孜然烤雞雜,方便快捷,滋味鮮美。
暗紅色桂花碳上方掛串兒,鄉下地方竹子不少,做一下擼串竹簽,輕而易舉。
雞雜率先醃製好,用香料,花椒,八角,花生油,醬油,少許鹽醃製,等王明弄好竹簽,恰到好處,雞雜醃製好了。
嘶嘶!
雞雜並沒有油脂,花生油跌落炭火之上,發出嘶嘶聲響。
王明燒烤的手藝恰到好處,每一麵都烤好,最主要的是雞腸,率先用小刀破開,後用生粉揉捏去處垃圾,再用食鹽擠壓,清晰幹淨即可。
一直七彩山雞的內髒,擼個八九串兒,輕而易舉。
雞胗切成小塊,擼了四串,雞心,雞肝,合在一起,擼了兩串,剩下的雞腸,纏繞上竹簽,擼了四串。
香氣彌漫而出,老頭留著口水,雙眼盯著王明時而翻動串兒,時而舔舔自己的嘴唇。
王明也是吞咽口水,他半夜三更起身到現在,已經過去六七個小時,一路開車,早餐也每次,再加上忙出忙入,早就餓的前胸貼後背,咕嚕作響。
擼串加上孜然,最想考好,自然就是薄薄的雞腸,雞腸纏繞在竹簽之上,靠的外焦裏嫩,上麵灑了些孜然,再加上此前醃製入味,此時可謂清香依然。
“來,吃了!”
王明拿起四串雞腸串子,給兩串老頭,每人各分兩串,他留著口水,
食指大動,餓的時候,食欲大增。
嘎啦!
努嘴環繞串子一剝,一串雞腸剛好夠一口,滿滿的充斥口腔,孜然微微的麻,加上油鹽醬花椒的微辣和鹹味,刺激著舌頭。
一口咬下,雞腸柔軟,卻又一種脆脆的感覺,還發出一點點沉悶脆響,外軟內脆,鮮味務必。
一串又一串,兩口吃完,意猶未盡。
緊接著,是雞心雞肝,雞心外麵有一層薄膜,要開口,粉粉糯糯的感覺充斥口腔,雞肝粉嫩,一串串兒,兩口吃完。
雞胗在燒烤之中,恐怕是最常用的一種食材,除了螺肉,魷魚須等常用食材外,雞胗以它清脆的口感,柔韌的質感,頗受街頭巷尾的燒烤攤的青睞,引起食客絡繹不絕。
可這次不同往日,七彩山雞可謂才天地之靈氣,受日夜之精華,老頭精心嗬護下,有在純天然,純綠色無汙染的山穀內長大,和野生的食材,並無二致。
相對於那些用飼料的食材,野生食材因為其生長時間長,生長速度慢,積累了更多的營養,口感和營養價值方麵,都是甩市場上那些食材九條街。
食肉不知肉味,在當下這個時代,是存在的,很多時候在市場上購買的肉類,吃起來,壓根就沒有肉該有的味道。
這是商業發展的不可避免的問題,為了提高生產率,往往食材的生長年限,營養價值,都大打折扣。
比如豬肉,純農家飼養,喂豬草,喂糟糠,長得自然就慢,一年到頭十二個月,長個一百五六十兩百斤,已經算是養的好的了。
而市場上賣的豬肉,喂飼料,狹小空間養豬場,一個養豬場幾百頭豬一起養,耗時三五個月,一頭豬能夠長個兩百斤,如果長上一年,那得三五百斤上去,那肉質別提了。
身在此山方知味,王明擁有食神之舌,食神字嗅覺,此時美味對他的刺激,是千倍百倍的敏感,好的更好,擁有更爽的體驗,壞的更壞,的中毒,極端一些,未必就不是什麽好事。
此時此刻,王明吃的心滿意足。
唿唿!
吃完擼串兒,王明鼻子微微一動,雞肉香味夾雜著桂花香,飄逸在空氣之中,濃濃的化不開。
“雞肉,好了。”
王明迫不及待,老頭自然是配合的很好,早就吩咐傭人,準備好碗筷兩雙,候在一邊。
打開砂鍋蓋,食物的清香飄蕩的更遠,
黑色土狗都嗚嗚的叫起來,一臉委屈的模樣,搖尾乞憐,想要吃雞,可憐巴巴的望著王明和老頭。
可是,它的期待終究會落空,兩個吃貨此時關注的重點在砂鍋裏,完全沒有看到它的表現。
“好了,開吃。”
能吃東西,就不***一個吃著東西還瞎**的人,鐵定不是一個合格的吃貨。
王明和老頭顯然不是這樣的人,三下五除二,開吃開吃,一人一半,多了沒有,骨頭從天而降,黑色土狗大黑算是得償所願,有了東西吃。
可是,一上口,那味道有些不對啊,定睛一看地下,我的天啊,狗都要驚呆了。
一地的雞骨頭,每根骨頭都要的稀巴爛,裏麵的骨髓,軟骨,骨質,被吃的幹幹淨淨。
大黑狗無語凝煙,誰叫它是狗呢?狗改不了吃骨頭,含著淚,也要硬啃下去啊。吃吧,吃吧,吃吧!吃死你們吧!
“過癮。”
兩個吃貨,一通風卷殘雲,饕餮大餐吃完,王明沒吃早餐,吃了半隻雞,算是八成飽。
“這才叫雞啊!老夫我也很久沒吃過那麽好吃的東西了。”
老頭這老貨,可牛逼了,估計已經吃過早餐,打了個飽嗝,心滿意足說道,很是享受。