第七十二章
德國農民相親記[種田] 作者：Engelchen 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這一道菜當然是享譽中國盛名的叫花雞。
其實,秦黎以前也沒試過，在城市裏哪有條件就地生火燒烤啊？就算警察不來找你,城管也來了好麽！最多去飯店裏嚐嚐鮮,不過飯店的吃法都是改良後的精裝版，一般會在雞肚子裏藏香料,塞這塞那,好吃是好吃，就是不再原汁原味。
山上條件有限,倒是正好可以試試老祖宗傳下來的土辦法。
秦黎找來柴草，在雞身上裹了一層,又去湖裏撈了一把濕泥巴,活在上麵。
她用鏟子在地上挖了一個洞,把雞埋進去，鋪上一層柴，在上麵燃起了火堆。
嚴森覺得新奇,不由問，“不用放鹽巴嗎？”
秦黎搖頭,“不用。”
嚴森越看越驚異，第一次看到把泥土活在雞身上，這是什麽原理？難道泥巴也有味道？這不能啊,湖裏的泥巴除了一股濕氣，什麽也沒有啊！還有，這雞連鹽都不放，怎麽會好吃？至少他想象不出來會是什麽味道。
他帶著一肚子的疑問,一聲不吭地看秦黎搗騰，不由在心裏感歎一聲，中國人的吃文化到底有多精深？從秦黎來到現在，每天都不重樣，連帶著他也一起跟著刷新人生觀。
過了十來分鍾，火焰旺盛起來，秦黎用樹枝挑開柴火，往裏頭戳了戳。外麵的泥巴差不多被烘幹了，就是不知道裏麵什麽情況。不過考慮到泥土是絕緣體，要讓它均勻受熱，應該還需要一點時間。
於是，秦黎又耐下性子等了二十來分鍾。
她把泥巴從地裏挖了出來，見狀，嚴森湊近了臉，深吸一口氣。可是，他不由失望，除了那一股幹澀的泥土氣息，其他什麽味道也沒有。
他終於忍不住好奇問道，“你在做什麽？”
秦黎道，“做吃的呀。”
“我知道，可這是什麽做法？為什麽外麵裹著一層泥土？”
秦黎道，“這個叫做叫花雞，是有一個典故的。以前有個叫花子得來一隻雞，他沒有調料，也沒有鍋碗瓢盆，就隻好把雞悶死後，連毛一起埋在火堆裏烤。”
嚴森問，“好吃嗎？”
秦黎點頭。
嚴森半信半疑。
濕泥巴已經被烤幹，秦黎往地上用力一砸，立即裂開了一條縫，一縷熱氣鑽了出來，還帶著一股引人食欲的肉香。
秦黎又用力砸了幾
下，泥殼立即碎成一塊塊，雞毛也隨著泥巴一起脫落，露出了裏麵的雞肉。
這下芳香撲鼻而來，雞肉已經完全烤熟了，秦黎吹著風，冒著被燙痛的危險，撕了一條腿下來給嚴森。
嚴森被那味道勾出了口水，迫不及待地一口咬了下去，當即就呻吟出聲，太太太好吃了！
這是和前幾天的烤雞翅全然不一樣的味道，沒有外焦裏嫩，卻是皮酥肉嫩，入口即化。雞肉的口感又肥又嫩，即便不放調料都已經足夠鮮美。
秦黎問，“怎麽樣？好吃麽？”
嚴森根本來不及迴答，他狼吞虎咽地沒咬上幾口，就把雞腿上的肉給吃光了。
烤雞的香味引來了小黑，秦黎把雞皮雞屁股和雞內髒扔給它，小黑一口吞了下去，然後又伸出舌頭看兩人。
野雞比土雞大了一倍，但嚴森還是以風卷殘雲的速度消滅了半隻，塞飽肚子後，他心滿意足地喝了一口啤酒。
嚴森撕了一塊雞胸脯給小黑，道，“我喜歡中國，因為中國有太多美食了。”
小黑在一邊啊嗚地叫了一聲，表示讚同。
秦黎道，“中國飲食文化博大精深，我不是廚師，隻是興趣愛好，所以隻懂些皮毛而已。”
嚴森驚詫道，“真的嗎？對我來說，皮毛就已經足夠好了。以後有機會，我要去一次中國。”
秦黎道，“隻要你來，我就帶你去品嚐美味，吃遍中國。”
嚴森不是天生吃貨，但在秦黎的帶動下，也對美食有了向往和追求。
他想到剛才的叫花雞，自問，“山上還有什麽好吃的？”
好吃的東西太多，一般都是各種野味，可今天她也見識到了，打獵並不是件那麽容易的事。要不是肉，山裏還有什麽呢？秦黎對山野也不熟悉，所以一時也想不出。
她不答反問，“山裏一般都出產些什麽呢？”
嚴森想了想，“每到雨季，我都會去林子裏采蘑菇。”
他有些遲疑，因為他不知道蘑菇算不算美味。
秦黎問，“都有些什麽菌菇？”
嚴森，“多數是牛肝菌。”
新鮮牛肝菌，秦黎還沒見過，國內去食品商店買的，多數是已經烘幹了的。
牛肝菌煎著烤著，應該也很好吃，於是興致勃勃地問，“要不我們去采蘑菇吧。”
嚴森道
，“這幾天氣候太幹燥了，得等天下雨的時候。”
***
等下雨的時候……為了這句話，秦黎拿著嚴森的香煙，每天插三支在地裏，求一次雨。
看著煙盒裏的煙一支支變少，嚴森很是蛋疼，一共隻帶十包煙，算好兩天抽一支，正好能維持到下山。她倒好，一天就搞去了他一星期的量！
老天要再不哭，他倒是要哭了。
三天後，老天終於聽到了秦黎的祈禱，下雨了，還一連下了一個星期。
秦黎站在窗門口，看著電閃雷鳴的天空，笑成了一朵花。
雨停後的周末，嚴森不用外出務農，天還沒亮透，秦黎就去掀嚴森的被窩。
嚴森被她弄得哭笑不得，道，“那些蘑菇又不長腿，什麽時候去它都跑不了。”
吃完早飯梳理完，終於上路了，秦黎一路哼小曲。山上的生活太沉悶無聊了，所以就這麽點小娛樂都能讓她開心半天。
山裏很安靜，時不時傳來鳥叫聲，因為這幾天空氣裏的濕度很大，即便雨停了，地上還是濕乎乎的，走一腳路濺一腳泥。
已經八月，還有一個月就要入秋了，到時候他們就能順利出關。現在的氣候不如六七月炎熱，日照時間也漸漸縮短了，最晚九點天就黑了。
夏末季節多雨濕潤，是最適合菌菇生長的，沒準哪一片掉落的枯葉底下就埋著一隻蘑菇。
沒人會特地跑山上來采蘑菇，沒有競爭對手，供大於求。
經過幾天雨水的滋潤，菌菇就像雨後春筍，紛紛冒出了頭。有可以吃的菌菇，也有有毒的菌菇，紅色白點的，深紫色的，嫩黃色……總之，顏色越鮮豔越有毒。
嚴森很快找到了一株牛肝菌，又大又飽滿，菌菇的傘還沒完全打開，緊緊包著，看上去很新鮮。
秦黎聽見他說找到了，立即連蹦帶跳地跑到他麵前，一邊接過菌菇，一邊道，“快讓我看看，牛肝菌長什麽樣？”
牛肝菌分很多種，有紅點牛肝菌，有褐蓋牛肝菌，還有雲杉牛肝菌……大多數牛肝菌沒有毒的。
秦黎撿了根枯樹枝在手裏，東敲敲西打打，走了老半天，終於也找到了屬於她的第一棵牛肝菌。
然而，最最最讓她興奮的不是這棵牛肝菌，而是在牛肝菌旁邊竟然長了一株鬆茸！沃德天，這可真是意外驚喜，簡直讓她亢奮。
嚴森不認識
鬆茸，不確定地問，“你確定這個能吃？”
秦黎欣喜若狂地點頭，如果說，這輩子她隻認識一種菌菇，那就一定是鬆茸。
前夫是開飯店的，經常去西藏那邊進貨，有一次帶著她一起去，順帶遊山玩水。兩人在山腳下瞎逛，發現那邊有山民背著籃子賣鬆茸，超級便宜。傘開了的是四十塊一斤，還沒開傘的是五十塊一斤。要知道，在大城市裏，鬆茸的價格就跟房地產一樣，已經被炒到了讓人不可思議的高度。
當時，孫溢立即將所有的鬆茸都買下了，第二天還找了個當地向導，去山裏體驗采鬆茸。
所以，她認錯什麽也不會認錯鬆茸。
但嚴森不知道這些，還是不放心，提醒她道，“有些菌菇毒性很強，吃了會死人。”
秦黎拍了拍胸脯，信誓旦旦地道，“放心，這個要吃死了，你做鬼也來找我。”
嚴森，“……”
原來鬆茸也長在歐洲大陸上，她一直以為和竹林一樣，是亞洲的特產。想到鬆茸在油裏煎一煎的美味，口水都留下來了。
她將撿到的鬆茸塞在嚴森手裏，道，“按這個樣子找，快點！”
和牛肝菌不同的是，鬆茸是群居植物，也就是說，通常在一個地方找到了一棵，四周圍可能會有第二棵第三棵。
嚴森叫道，“黎，這裏。”
秦黎立即扔下找了一半的菌塘，飛奔過去，隻見樹根旁邊的落葉底下長了一對雙胞胎鬆茸。把落葉扒開後，一股菌菇的清香立即飄了出來。肥大的圓頂，還有結實的菌柄，這無疑是頂級品質啊，關鍵還是一雙！
真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。
秦黎小心翼翼地將鬆茸割下來，放進籃子，笑得幾乎合不攏嘴。
這個林子裏真是到處是寶啊！
為了讓鬆茸繼續生長，不破壞它的菌塘，必須要將它的根放迴原處，這樣來年才會更繁盛。
兩人在林子裏呆了一個上午，摘了至少有五六公斤，兩個籃子都裝不下了，這才心滿意足地迴家。
嚴森問，“今晚吃什麽？”
秦黎，“黃油煎鬆茸，鬆茸蒸蛋，鬆茸清湯，總之，今晚鬆茸管飽！”
迴到家後，秦黎就迫不及待地開始清理鬆茸。
這些鬆茸很幹淨，根本不用放水裏洗，事實上，新鮮菌菇都不能洗，一遇到水就容易
爛。清理的時候，隻需要用刀刮掉表麵的泥土，拿紙巾稍微擦一下就行。
她把鬆茸切成一片片，太薄了容易焦，太厚的不容易熟，所以必須厚度適宜。完了之後，她切了一小塊黃油放進鍋裏。
當溫度上升的時候，黃油漸漸融化，滋滋冒著煙，然後把切好的鬆茸片放進去。黃油本身就是鹹的，再加上鬆茸本身氣味香濃，根本不需要加其他調料。
鬆茸被煎熟後，蒸發了一部分水分，菌柄卷曲起來，香味四溢。秦黎迫不及待地叉了一片出來送到嘴邊，一口吞下。
哇，不禁味道鮮美，口感更是爽滑溜順，堪稱極品。
嚴森也從沒吃過這麽好吃的菌菇，吃了一口就再也停不下了，連自己采的牛菌菇都不要了。
秦黎一邊咀嚼，一邊口齒不清地道，“明天我們再去樹林！”
嚴森默默地點了點頭，好吧，為了一飽口福，就算是什麽毒菇，他也豁出去了！
其實,秦黎以前也沒試過，在城市裏哪有條件就地生火燒烤啊？就算警察不來找你,城管也來了好麽！最多去飯店裏嚐嚐鮮,不過飯店的吃法都是改良後的精裝版，一般會在雞肚子裏藏香料,塞這塞那,好吃是好吃，就是不再原汁原味。
山上條件有限,倒是正好可以試試老祖宗傳下來的土辦法。
秦黎找來柴草，在雞身上裹了一層,又去湖裏撈了一把濕泥巴,活在上麵。
她用鏟子在地上挖了一個洞,把雞埋進去，鋪上一層柴，在上麵燃起了火堆。
嚴森覺得新奇,不由問，“不用放鹽巴嗎？”
秦黎搖頭,“不用。”
嚴森越看越驚異，第一次看到把泥土活在雞身上，這是什麽原理？難道泥巴也有味道？這不能啊,湖裏的泥巴除了一股濕氣，什麽也沒有啊！還有，這雞連鹽都不放，怎麽會好吃？至少他想象不出來會是什麽味道。
他帶著一肚子的疑問,一聲不吭地看秦黎搗騰，不由在心裏感歎一聲，中國人的吃文化到底有多精深？從秦黎來到現在，每天都不重樣，連帶著他也一起跟著刷新人生觀。
過了十來分鍾，火焰旺盛起來，秦黎用樹枝挑開柴火，往裏頭戳了戳。外麵的泥巴差不多被烘幹了，就是不知道裏麵什麽情況。不過考慮到泥土是絕緣體，要讓它均勻受熱，應該還需要一點時間。
於是，秦黎又耐下性子等了二十來分鍾。
她把泥巴從地裏挖了出來，見狀，嚴森湊近了臉，深吸一口氣。可是，他不由失望，除了那一股幹澀的泥土氣息，其他什麽味道也沒有。
他終於忍不住好奇問道，“你在做什麽？”
秦黎道，“做吃的呀。”
“我知道，可這是什麽做法？為什麽外麵裹著一層泥土？”
秦黎道，“這個叫做叫花雞，是有一個典故的。以前有個叫花子得來一隻雞，他沒有調料，也沒有鍋碗瓢盆，就隻好把雞悶死後，連毛一起埋在火堆裏烤。”
嚴森問，“好吃嗎？”
秦黎點頭。
嚴森半信半疑。
濕泥巴已經被烤幹，秦黎往地上用力一砸，立即裂開了一條縫，一縷熱氣鑽了出來，還帶著一股引人食欲的肉香。
秦黎又用力砸了幾
下，泥殼立即碎成一塊塊，雞毛也隨著泥巴一起脫落，露出了裏麵的雞肉。
這下芳香撲鼻而來，雞肉已經完全烤熟了，秦黎吹著風，冒著被燙痛的危險，撕了一條腿下來給嚴森。
嚴森被那味道勾出了口水，迫不及待地一口咬了下去，當即就呻吟出聲，太太太好吃了！
這是和前幾天的烤雞翅全然不一樣的味道，沒有外焦裏嫩，卻是皮酥肉嫩，入口即化。雞肉的口感又肥又嫩，即便不放調料都已經足夠鮮美。
秦黎問，“怎麽樣？好吃麽？”
嚴森根本來不及迴答，他狼吞虎咽地沒咬上幾口，就把雞腿上的肉給吃光了。
烤雞的香味引來了小黑，秦黎把雞皮雞屁股和雞內髒扔給它，小黑一口吞了下去，然後又伸出舌頭看兩人。
野雞比土雞大了一倍，但嚴森還是以風卷殘雲的速度消滅了半隻，塞飽肚子後，他心滿意足地喝了一口啤酒。
嚴森撕了一塊雞胸脯給小黑，道，“我喜歡中國，因為中國有太多美食了。”
小黑在一邊啊嗚地叫了一聲，表示讚同。
秦黎道，“中國飲食文化博大精深，我不是廚師，隻是興趣愛好，所以隻懂些皮毛而已。”
嚴森驚詫道，“真的嗎？對我來說，皮毛就已經足夠好了。以後有機會，我要去一次中國。”
秦黎道，“隻要你來，我就帶你去品嚐美味，吃遍中國。”
嚴森不是天生吃貨，但在秦黎的帶動下，也對美食有了向往和追求。
他想到剛才的叫花雞，自問，“山上還有什麽好吃的？”
好吃的東西太多，一般都是各種野味，可今天她也見識到了，打獵並不是件那麽容易的事。要不是肉，山裏還有什麽呢？秦黎對山野也不熟悉，所以一時也想不出。
她不答反問，“山裏一般都出產些什麽呢？”
嚴森想了想，“每到雨季，我都會去林子裏采蘑菇。”
他有些遲疑，因為他不知道蘑菇算不算美味。
秦黎問，“都有些什麽菌菇？”
嚴森，“多數是牛肝菌。”
新鮮牛肝菌，秦黎還沒見過，國內去食品商店買的，多數是已經烘幹了的。
牛肝菌煎著烤著，應該也很好吃，於是興致勃勃地問，“要不我們去采蘑菇吧。”
嚴森道
，“這幾天氣候太幹燥了，得等天下雨的時候。”
***
等下雨的時候……為了這句話，秦黎拿著嚴森的香煙，每天插三支在地裏，求一次雨。
看著煙盒裏的煙一支支變少，嚴森很是蛋疼，一共隻帶十包煙，算好兩天抽一支，正好能維持到下山。她倒好，一天就搞去了他一星期的量！
老天要再不哭，他倒是要哭了。
三天後，老天終於聽到了秦黎的祈禱，下雨了，還一連下了一個星期。
秦黎站在窗門口，看著電閃雷鳴的天空，笑成了一朵花。
雨停後的周末，嚴森不用外出務農，天還沒亮透，秦黎就去掀嚴森的被窩。
嚴森被她弄得哭笑不得，道，“那些蘑菇又不長腿，什麽時候去它都跑不了。”
吃完早飯梳理完，終於上路了，秦黎一路哼小曲。山上的生活太沉悶無聊了，所以就這麽點小娛樂都能讓她開心半天。
山裏很安靜，時不時傳來鳥叫聲，因為這幾天空氣裏的濕度很大，即便雨停了，地上還是濕乎乎的，走一腳路濺一腳泥。
已經八月，還有一個月就要入秋了，到時候他們就能順利出關。現在的氣候不如六七月炎熱，日照時間也漸漸縮短了，最晚九點天就黑了。
夏末季節多雨濕潤，是最適合菌菇生長的，沒準哪一片掉落的枯葉底下就埋著一隻蘑菇。
沒人會特地跑山上來采蘑菇，沒有競爭對手，供大於求。
經過幾天雨水的滋潤，菌菇就像雨後春筍，紛紛冒出了頭。有可以吃的菌菇，也有有毒的菌菇，紅色白點的，深紫色的，嫩黃色……總之，顏色越鮮豔越有毒。
嚴森很快找到了一株牛肝菌，又大又飽滿，菌菇的傘還沒完全打開，緊緊包著，看上去很新鮮。
秦黎聽見他說找到了，立即連蹦帶跳地跑到他麵前，一邊接過菌菇，一邊道，“快讓我看看，牛肝菌長什麽樣？”
牛肝菌分很多種，有紅點牛肝菌，有褐蓋牛肝菌，還有雲杉牛肝菌……大多數牛肝菌沒有毒的。
秦黎撿了根枯樹枝在手裏，東敲敲西打打，走了老半天，終於也找到了屬於她的第一棵牛肝菌。
然而，最最最讓她興奮的不是這棵牛肝菌，而是在牛肝菌旁邊竟然長了一株鬆茸！沃德天，這可真是意外驚喜，簡直讓她亢奮。
嚴森不認識
鬆茸，不確定地問，“你確定這個能吃？”
秦黎欣喜若狂地點頭，如果說，這輩子她隻認識一種菌菇，那就一定是鬆茸。
前夫是開飯店的，經常去西藏那邊進貨，有一次帶著她一起去，順帶遊山玩水。兩人在山腳下瞎逛，發現那邊有山民背著籃子賣鬆茸，超級便宜。傘開了的是四十塊一斤，還沒開傘的是五十塊一斤。要知道，在大城市裏，鬆茸的價格就跟房地產一樣，已經被炒到了讓人不可思議的高度。
當時，孫溢立即將所有的鬆茸都買下了，第二天還找了個當地向導，去山裏體驗采鬆茸。
所以，她認錯什麽也不會認錯鬆茸。
但嚴森不知道這些，還是不放心，提醒她道，“有些菌菇毒性很強，吃了會死人。”
秦黎拍了拍胸脯，信誓旦旦地道，“放心，這個要吃死了，你做鬼也來找我。”
嚴森，“……”
原來鬆茸也長在歐洲大陸上，她一直以為和竹林一樣，是亞洲的特產。想到鬆茸在油裏煎一煎的美味，口水都留下來了。
她將撿到的鬆茸塞在嚴森手裏，道，“按這個樣子找，快點！”
和牛肝菌不同的是，鬆茸是群居植物，也就是說，通常在一個地方找到了一棵，四周圍可能會有第二棵第三棵。
嚴森叫道，“黎，這裏。”
秦黎立即扔下找了一半的菌塘，飛奔過去，隻見樹根旁邊的落葉底下長了一對雙胞胎鬆茸。把落葉扒開後，一股菌菇的清香立即飄了出來。肥大的圓頂，還有結實的菌柄，這無疑是頂級品質啊，關鍵還是一雙！
真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。
秦黎小心翼翼地將鬆茸割下來，放進籃子，笑得幾乎合不攏嘴。
這個林子裏真是到處是寶啊！
為了讓鬆茸繼續生長，不破壞它的菌塘，必須要將它的根放迴原處，這樣來年才會更繁盛。
兩人在林子裏呆了一個上午，摘了至少有五六公斤，兩個籃子都裝不下了，這才心滿意足地迴家。
嚴森問，“今晚吃什麽？”
秦黎，“黃油煎鬆茸，鬆茸蒸蛋，鬆茸清湯，總之，今晚鬆茸管飽！”
迴到家後，秦黎就迫不及待地開始清理鬆茸。
這些鬆茸很幹淨，根本不用放水裏洗，事實上，新鮮菌菇都不能洗，一遇到水就容易
爛。清理的時候，隻需要用刀刮掉表麵的泥土，拿紙巾稍微擦一下就行。
她把鬆茸切成一片片，太薄了容易焦，太厚的不容易熟，所以必須厚度適宜。完了之後，她切了一小塊黃油放進鍋裏。
當溫度上升的時候，黃油漸漸融化，滋滋冒著煙，然後把切好的鬆茸片放進去。黃油本身就是鹹的，再加上鬆茸本身氣味香濃，根本不需要加其他調料。
鬆茸被煎熟後，蒸發了一部分水分，菌柄卷曲起來，香味四溢。秦黎迫不及待地叉了一片出來送到嘴邊，一口吞下。
哇，不禁味道鮮美，口感更是爽滑溜順，堪稱極品。
嚴森也從沒吃過這麽好吃的菌菇，吃了一口就再也停不下了，連自己采的牛菌菇都不要了。
秦黎一邊咀嚼，一邊口齒不清地道，“明天我們再去樹林！”
嚴森默默地點了點頭，好吧，為了一飽口福，就算是什麽毒菇，他也豁出去了！