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第67章平娃烤肉
聊天的過程中，穆小恩們偶爾遇到一家賣爆肚的小店。穆小恩買了兩小盤。吃爆肚必須要配芝麻醬和麻辣醬，那樣吃起來才叫絕味呢，又香又辣，又麻又脆。一盤吃罷沒有過癮，穆小恩又要了兩盤大份的。穆小恩們正吃著，陳姐的手機忽然響了起來，是她公司的電話，說是有個作者來公司鬧事，要她趕緊迴去處理。
她的臉色有些難看，說穆小恩得迴去處理一下事情。穆小恩說那你先走吧，穆小恩再在這兒逛逛。她說，你先自己逛逛，晚上穆小恩請你吃全聚德。
穆小恩以為她隻是跟穆小恩隨口說說，沒想到傍晚時分，她真的給穆小恩打電話，讓穆小恩到北京前門大街的全聚德等她
北京烤鴨聞名全國，有好多店有的賣，也有不同的價位，可是據一位北京籍的相聲演員說，隻有全聚德的烤鴨才能真正代表北京烤鴨。
穆小恩剛進店門不久，她就進來了，一臉的疲憊之色。
坐下來她點了一隻168元的烤鴨，另外要了火撩鴨心，鮮果鴨蓉酥，酸梅湯等幾個菜。
烤鴨上得比較慢，不過其它三樣一會兒就上來了。穆小恩先喝了口酸梅湯，不得不說，這裏的酸梅湯十分地道，口味純正，不似有些地方有一些化工調料調製出來的湯中的那股子工業化的味道。
她讓穆小恩嚐一嚐那個鮮果鴨蓉酥，味道不錯，蠻好吃的，果味和鴨肉的香味巧妙地融合在一起。
在等烤鴨的當口，陳姐有一搭沒一搭地跟穆小恩講起了她現在的難處。出的書不好賣，賣了也不能及時迴款，即使收了也會被人以各種借口扣三扣四的；作者也不好侍候，好稿子要價高不說，還一定得要預付款，一旦結算晚了，就24小時電話追蹤，再不就各大論壇發貼指名點姓的罵娘，有的就告到法院，還有些作者嫌到法院告麻煩，就直接到公司裏鬧。
穆小恩勸她，不行就改行做別的得了，何必非受這個苦。她苦笑，說自己隻懂得這一行，別的做不好。
大約40多分鍾，烤鴨被一個戴著高帽子的師傅用一個小車給推了過來。
小夥計早在事已經穆小恩們桌子上布好了餅、配菜和蘸醬。餅很薄很香，配菜也很新鮮，就是量少了點，蘸醬的味道很特殊，不是普通的香，是鮮香。
師傅片鴨子的手藝也很是了得，不到一秒就片一片，片鴨的刀法也很有氣勢，像表演，讓人想起皰丁解牛的故事。不到3分鍾的樣子，整個一隻鴨子就片好了，有兩大盤，有黃有白，視覺感非常好。
穆小恩學著陳姐的樣子，在薄餅上放上一些配菜包上一片肥瘦相間的鴨肉，小心地嚐了一口，嗯，到底是全聚德的烤鴨，皮脆、肉香、質嫩、不柴不油不膩，和香餅和鮮菜還有鮮醬配在一起吃，那不是一般的好吃，雖說是雜在一起吃，但那鴨肉的肉香並沒有被掩蓋
最後上的是鴨湯，是鴨骨架煮的高湯，據說全聚德的鴨湯四季不斷火，不斷把新的鴨骨架放進去熬製。鴨湯很白，味道清淡，但不失鴨肉香味，很是地道。
酒足飯飽，結賬之後，陳姐從手包裏拿出兩疊錢，看樣子是兩萬的樣子，說：“這是1萬8，是你那本書的稿費，早應該給你結了，可是穆小恩手頭一直比較緊，所以……”
穆小恩想了想，隻拿了較厚的那一疊，把輕薄的那一疊推還給她，“陳姐，這一萬穆小恩收下，這八千，等你以後公司好了穆小恩再來找你要。”
接下來近一周時間，穆小恩買了本旅遊冊，按圖索驥，各大景點逐一地逛。本來陳姐還要陪穆小恩玩，可是被穆小恩拒絕了。她一個創業人，不似穆小恩這種無所事事的閑人，整天得都是一大堆的事等著處理，還是不麻煩她的好，要是承她太多的情，那八千都不好意思再來要了。
有一天，穆小恩正在故宮俯著身子仔細端詳過去皇帝老兒用膳時使用的金器，腦子裏想著，要是哪天穆小恩賺了大錢，也照樣做一個，吃方麵時用一下，找找當皇帝的感覺，正胡思亂想間忽然手機震了一下，電話是穆小恩以前的一個同事打來的，姓王，這個女人可不簡單，一向比較牛氣，說話總是仰著鼻孔，她找穆小恩有什麽事呢？
穆小恩問她，她不答，繞著彎子問穆小恩：“聽說你最近辭職了？”
穆小恩說：“是，正四處無所事事呢。”
她說：“那你到西安來一趟吧？”
“有什麽事呀？”
“來了你就知道了。”
穆小恩剛要問她可不可以給報銷一下路費，她早把電話給掛了。她這個毛病一直也沒改，無論做什麽事總是風風火火，還沒等電話這頭的人把話講完，她就把電話掛了，以前跟她做同事時，這事常有，有個花名叫“大姐大”。
從北京到西安的車次很多，由於穆小恩走的匆忙，所以沒能買到臥鋪票，隻能在有座位的車次中挑了一班時間相對比較好的t75，正點到達時間為翌日的早晨7：08。
車上人很多，或許多是商務目的或者其它的原因，不似穆小恩屬於無所事事的四處遊逛，所以大多是滿麵的疲憊之色。其實想想也是，十幾個小時顛簸，這種狹窄、封閉的空間，空氣也不是十分新鮮，再說了連個俏麗的俄羅斯舞娘都沒有，實在是無聊得緊。
把簡單的行李收放置好之後，穆小恩拿出平板電腦看村上春樹的一部短篇集子《旋轉木馬鏖戰記》。這個集子從高二時就開始看，一直到現在看了遍數連自己都數不清。每當穆小恩覺得巨無聊或者巨煩躁時就拿出來隨便找一篇讀起來，大多情況下，三篇之後心境就平和安靜了下來，作用相當於吃了安定劑，實在是有些奇妙。
大約讀了四篇，竟然悄無聲息地睡著了。
醒來時外邊已經有淩晨的四五點鍾時朦朧之色了，嶙峋而起的黃土山已經隱約可見。感覺渾身上下神清氣爽，上車後的煩躁和無聊一掃而空。
下了火車，西安城真實地出現在眼前，到處是中式的建築和古樓，沒有沿海城市那種時尚、繁華與喧囂，在沉靜中彌漫一種詭異的，有滄桑感氣息，耳邊總會不時得聽到叮咚作響、綿遠悠長的古鈴聲，卻看不到古鈴在哪裏。
雖說穆小恩不是西安人，但不知道什麽原因，這個城市給穆小恩一種莫名其妙的熟悉感，沒有旅人剛到一個新地方的疏離感和陌生感，沒有不適應和不舒服，腳一落地，就有一種仿佛迴家的感覺，穆小恩想如果真的如佛教所說人有輪迴的話，那麽，大概穆小恩的前世是出生在這裏。
穆小恩就近找了家既便宜又幹淨的旅館辦理了入住手續，然後出門找吃的。不用說，像穆小恩這種小吃控來西安一定是不能不去鍾樓後麵的迴民小吃一條街了。
雖說天還沒有完全亮透，但街上的路人已經熙熙攘攘有很多了，當地人和外地的遊人一半一半的樣子。
抬眼望去，街上各色具有濃鬱西北風味的小吃是應有盡有，許多店鋪已然開張了，羊肉串、酸梅湯、玫瑰糕、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山麵、煮牛肚，八寶粥，冰糖梨和牛尾砂鍋bb。
有的燒烤店把成堆的各種肉串堆在爐火旁邊，烤肉師傅汗流浹背的工作，火紅的炭火上各種肉串滋滋作響，空氣裏肉香撲鼻，有一份西北城市特有的粗曠與豪情味道。
在西安第一要吃的是肉，第二要吃的是麵，或者吃兩者的結合體，比如肉麵、泡饃或者餡餅、包子之類的。
說到泡饃，以前聽來過西安的朋友說過，在西安吃泡饃最好在“孫家泡饃”吃，他家的才算是正宗，羊肉又爛又香、湯味濃鬱！還免費送兩碟糖蒜。
穆小恩可以這樣有名氣的館子，迴民小吃街應該有，可是穆小恩在小吃街轉了大半天也沒見到“孫家泡饃”的招牌。或許是有穆小恩漏掉了，反正是沒見著。
肚皮餓了起來，也管不了那麽多了，於是就在一家也比較有名氣的“賈三包子店”吃了一小屜包子。以穆小恩的經驗，在小吃街吃東西，要少食多餐，一定不要在一處吃得太飽，否則接下去再看到好吃的，吃不下去，感覺非常難受，像遇到美女無法上前搭訕一樣痛苦。
這裏的飯店有許多家似乎都跟那位老先生有些關係，有個烤肉店叫“平娃烤肉”，有個包子店叫“賈三包子店”，後來人家告訴穆小恩不是這樣的，不過是想借大作家的名氣罷了，就像山東高密人在莫言得了諾獎之後要廣種紅高粱。
第二樣東西，穆小恩吃的是粉湯羊血，在一家比較幹淨的小店裏。
沒一會兒，小夥計就把冒著熱氣的粉湯羊血端了上來。褐紅色的羊血和白色的豆腐相間，湯裏飄浮著一絲紅色辣油，花椒香味撲鼻，不用吃，看著就很有食欲。穆小恩先喝口湯，清鮮而微辣，花椒味兒麻嘴，讓人胃口大開，又嚐了塊羊血塊，端的是鮮嫩無比！
第67章平娃烤肉
聊天的過程中，穆小恩們偶爾遇到一家賣爆肚的小店。穆小恩買了兩小盤。吃爆肚必須要配芝麻醬和麻辣醬，那樣吃起來才叫絕味呢，又香又辣，又麻又脆。一盤吃罷沒有過癮，穆小恩又要了兩盤大份的。穆小恩們正吃著，陳姐的手機忽然響了起來，是她公司的電話，說是有個作者來公司鬧事，要她趕緊迴去處理。
她的臉色有些難看，說穆小恩得迴去處理一下事情。穆小恩說那你先走吧，穆小恩再在這兒逛逛。她說，你先自己逛逛，晚上穆小恩請你吃全聚德。
穆小恩以為她隻是跟穆小恩隨口說說，沒想到傍晚時分，她真的給穆小恩打電話，讓穆小恩到北京前門大街的全聚德等她
北京烤鴨聞名全國，有好多店有的賣，也有不同的價位，可是據一位北京籍的相聲演員說，隻有全聚德的烤鴨才能真正代表北京烤鴨。
穆小恩剛進店門不久，她就進來了，一臉的疲憊之色。
坐下來她點了一隻168元的烤鴨，另外要了火撩鴨心，鮮果鴨蓉酥，酸梅湯等幾個菜。
烤鴨上得比較慢，不過其它三樣一會兒就上來了。穆小恩先喝了口酸梅湯，不得不說，這裏的酸梅湯十分地道，口味純正，不似有些地方有一些化工調料調製出來的湯中的那股子工業化的味道。
她讓穆小恩嚐一嚐那個鮮果鴨蓉酥，味道不錯，蠻好吃的，果味和鴨肉的香味巧妙地融合在一起。
在等烤鴨的當口，陳姐有一搭沒一搭地跟穆小恩講起了她現在的難處。出的書不好賣，賣了也不能及時迴款，即使收了也會被人以各種借口扣三扣四的；作者也不好侍候，好稿子要價高不說，還一定得要預付款，一旦結算晚了，就24小時電話追蹤，再不就各大論壇發貼指名點姓的罵娘，有的就告到法院，還有些作者嫌到法院告麻煩，就直接到公司裏鬧。
穆小恩勸她，不行就改行做別的得了，何必非受這個苦。她苦笑，說自己隻懂得這一行，別的做不好。
大約40多分鍾，烤鴨被一個戴著高帽子的師傅用一個小車給推了過來。
小夥計早在事已經穆小恩們桌子上布好了餅、配菜和蘸醬。餅很薄很香，配菜也很新鮮，就是量少了點，蘸醬的味道很特殊，不是普通的香，是鮮香。
師傅片鴨子的手藝也很是了得，不到一秒就片一片，片鴨的刀法也很有氣勢，像表演，讓人想起皰丁解牛的故事。不到3分鍾的樣子，整個一隻鴨子就片好了，有兩大盤，有黃有白，視覺感非常好。
穆小恩學著陳姐的樣子，在薄餅上放上一些配菜包上一片肥瘦相間的鴨肉，小心地嚐了一口，嗯，到底是全聚德的烤鴨，皮脆、肉香、質嫩、不柴不油不膩，和香餅和鮮菜還有鮮醬配在一起吃，那不是一般的好吃，雖說是雜在一起吃，但那鴨肉的肉香並沒有被掩蓋
最後上的是鴨湯，是鴨骨架煮的高湯，據說全聚德的鴨湯四季不斷火，不斷把新的鴨骨架放進去熬製。鴨湯很白，味道清淡，但不失鴨肉香味，很是地道。
酒足飯飽，結賬之後，陳姐從手包裏拿出兩疊錢，看樣子是兩萬的樣子，說：“這是1萬8，是你那本書的稿費，早應該給你結了，可是穆小恩手頭一直比較緊，所以……”
穆小恩想了想，隻拿了較厚的那一疊，把輕薄的那一疊推還給她，“陳姐，這一萬穆小恩收下，這八千，等你以後公司好了穆小恩再來找你要。”
接下來近一周時間，穆小恩買了本旅遊冊，按圖索驥，各大景點逐一地逛。本來陳姐還要陪穆小恩玩，可是被穆小恩拒絕了。她一個創業人，不似穆小恩這種無所事事的閑人，整天得都是一大堆的事等著處理，還是不麻煩她的好，要是承她太多的情，那八千都不好意思再來要了。
有一天，穆小恩正在故宮俯著身子仔細端詳過去皇帝老兒用膳時使用的金器，腦子裏想著，要是哪天穆小恩賺了大錢，也照樣做一個，吃方麵時用一下，找找當皇帝的感覺，正胡思亂想間忽然手機震了一下，電話是穆小恩以前的一個同事打來的，姓王，這個女人可不簡單，一向比較牛氣，說話總是仰著鼻孔，她找穆小恩有什麽事呢？
穆小恩問她，她不答，繞著彎子問穆小恩：“聽說你最近辭職了？”
穆小恩說：“是，正四處無所事事呢。”
她說：“那你到西安來一趟吧？”
“有什麽事呀？”
“來了你就知道了。”
穆小恩剛要問她可不可以給報銷一下路費，她早把電話給掛了。她這個毛病一直也沒改，無論做什麽事總是風風火火，還沒等電話這頭的人把話講完，她就把電話掛了，以前跟她做同事時，這事常有，有個花名叫“大姐大”。
從北京到西安的車次很多，由於穆小恩走的匆忙，所以沒能買到臥鋪票，隻能在有座位的車次中挑了一班時間相對比較好的t75，正點到達時間為翌日的早晨7：08。
車上人很多，或許多是商務目的或者其它的原因，不似穆小恩屬於無所事事的四處遊逛，所以大多是滿麵的疲憊之色。其實想想也是，十幾個小時顛簸，這種狹窄、封閉的空間，空氣也不是十分新鮮，再說了連個俏麗的俄羅斯舞娘都沒有，實在是無聊得緊。
把簡單的行李收放置好之後，穆小恩拿出平板電腦看村上春樹的一部短篇集子《旋轉木馬鏖戰記》。這個集子從高二時就開始看，一直到現在看了遍數連自己都數不清。每當穆小恩覺得巨無聊或者巨煩躁時就拿出來隨便找一篇讀起來，大多情況下，三篇之後心境就平和安靜了下來，作用相當於吃了安定劑，實在是有些奇妙。
大約讀了四篇，竟然悄無聲息地睡著了。
醒來時外邊已經有淩晨的四五點鍾時朦朧之色了，嶙峋而起的黃土山已經隱約可見。感覺渾身上下神清氣爽，上車後的煩躁和無聊一掃而空。
下了火車，西安城真實地出現在眼前，到處是中式的建築和古樓，沒有沿海城市那種時尚、繁華與喧囂，在沉靜中彌漫一種詭異的，有滄桑感氣息，耳邊總會不時得聽到叮咚作響、綿遠悠長的古鈴聲，卻看不到古鈴在哪裏。
雖說穆小恩不是西安人，但不知道什麽原因，這個城市給穆小恩一種莫名其妙的熟悉感，沒有旅人剛到一個新地方的疏離感和陌生感，沒有不適應和不舒服，腳一落地，就有一種仿佛迴家的感覺，穆小恩想如果真的如佛教所說人有輪迴的話，那麽，大概穆小恩的前世是出生在這裏。
穆小恩就近找了家既便宜又幹淨的旅館辦理了入住手續，然後出門找吃的。不用說，像穆小恩這種小吃控來西安一定是不能不去鍾樓後麵的迴民小吃一條街了。
雖說天還沒有完全亮透，但街上的路人已經熙熙攘攘有很多了，當地人和外地的遊人一半一半的樣子。
抬眼望去，街上各色具有濃鬱西北風味的小吃是應有盡有，許多店鋪已然開張了，羊肉串、酸梅湯、玫瑰糕、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山麵、煮牛肚，八寶粥，冰糖梨和牛尾砂鍋bb。
有的燒烤店把成堆的各種肉串堆在爐火旁邊，烤肉師傅汗流浹背的工作，火紅的炭火上各種肉串滋滋作響，空氣裏肉香撲鼻，有一份西北城市特有的粗曠與豪情味道。
在西安第一要吃的是肉，第二要吃的是麵，或者吃兩者的結合體，比如肉麵、泡饃或者餡餅、包子之類的。
說到泡饃，以前聽來過西安的朋友說過，在西安吃泡饃最好在“孫家泡饃”吃，他家的才算是正宗，羊肉又爛又香、湯味濃鬱！還免費送兩碟糖蒜。
穆小恩可以這樣有名氣的館子，迴民小吃街應該有，可是穆小恩在小吃街轉了大半天也沒見到“孫家泡饃”的招牌。或許是有穆小恩漏掉了，反正是沒見著。
肚皮餓了起來，也管不了那麽多了，於是就在一家也比較有名氣的“賈三包子店”吃了一小屜包子。以穆小恩的經驗，在小吃街吃東西，要少食多餐，一定不要在一處吃得太飽，否則接下去再看到好吃的，吃不下去，感覺非常難受，像遇到美女無法上前搭訕一樣痛苦。
這裏的飯店有許多家似乎都跟那位老先生有些關係，有個烤肉店叫“平娃烤肉”，有個包子店叫“賈三包子店”，後來人家告訴穆小恩不是這樣的，不過是想借大作家的名氣罷了，就像山東高密人在莫言得了諾獎之後要廣種紅高粱。
第二樣東西，穆小恩吃的是粉湯羊血，在一家比較幹淨的小店裏。
沒一會兒，小夥計就把冒著熱氣的粉湯羊血端了上來。褐紅色的羊血和白色的豆腐相間，湯裏飄浮著一絲紅色辣油，花椒香味撲鼻，不用吃，看著就很有食欲。穆小恩先喝口湯，清鮮而微辣，花椒味兒麻嘴，讓人胃口大開，又嚐了塊羊血塊，端的是鮮嫩無比！