巴黎新中國飯店定於1975年10月1日開業。
梁曉秀選折那個日子是有用意的。她和家人說，1949年10月1日是中華人民共和國成立的日子；“十一”此後就成了中國的國慶節。在“十一”那天，他們在法國首都巴黎成立新中國飯店有特殊的意義。新中國是在26年前成立的，那時她還沒有出生呢；如今，26年後，她在巴黎以“新中國”命名自己的飯店，感覺特別自豪與驕傲。
9月31日，梁曉秀召集家人又開了一個會，她讓妹妹和妹夫先預測一下飯店的前景。
妹夫擔憂地說，飯店明天要開業了，前景如何他不好預測。他不敢往好了設想，隻要能有一些客人來吃飯，不論多少，他就心滿意足了。他還說，在巴黎開中餐館，最頭疼的就是客源問題；有些飯館因為客源不足，隻好關門停業；有些飯館因客源不足，勉強維持度日。他當然不希望新中國飯店關門了，但是他不敢抱多大希望。其實，他心裏還有話沒有說出口：你梁曉秀如果真有本事把巴黎的店開成功了，那我就徹底服你。你說過巴黎是大碼頭；巴黎確實是大碼頭，你如果能駕馭這個大碼頭，那才算你有大本事。他在內心深處還不相信梁曉秀有本事一炮打響，把飯店開得紅紅火火。梁曉秀畢竟屬於外來人，她能在巴黎玩得轉？
梁曉秀對妹夫的迴答不滿意，但沒有立即說出來，她想等大家都說完了，她再說自己的看法。她讓妹妹接著預測飯店的前景。
妹妹心裏也沒底，不知道飯店開張後會怎麽樣。他們之前的設想雖好，但那畢竟是設想，而不是現實。現實隻能通過實踐檢驗。妹妹暗暗想：大順的話有道理呀，他的擔憂也是有依據的。
宋福祿說，他們該做的事都做了，下一步如何，隻能聽天由命了。他也沒把話說完，他默默地祈禱：梁曉秀這迴千萬不能當著妹妹和妹夫的麵失手，如果那樣她在他們心目中的地位就會一落千丈。他在巴黎餐館幹了8年，深知在巴黎開店多麽不容易。他堂叔那麽會算計的人都把店開黃了，梁曉秀接手飯館就能讓它起死迴生？他心中留下了一個大大的疑問。
三個人的說法都有悲觀色彩，看來他們對飯店的成功都沒有什麽信心。他們把所有的希望都寄托在梁曉秀身上：飯店能否成功，不在他們，而在於梁曉秀；梁曉秀主張在巴黎開餐館，而不是他們。
三個人等著梁曉秀發表看法。
梁曉秀隻說了一句話：“不管怎樣，天不會塌下來！”
羅大順暗暗想：這是什麽話呢？我說的是顧客和客源的問題，她怎麽不提客源的事了？難道她打退堂鼓了？
梁曉玲也沒搞清大姐的那句話是什麽意思。天是塌不下來，可是飯店總得開呀，能不能開成功呢？大姐為什麽不說她的預測呢？
宋福祿則想：難道梁曉秀突然對飯店失去了信心？她是拿大主意的人，是掌舵人，她要是沒信心，這個餐館可就前途莫測了。
全家人都搞不懂梁曉秀那句話的含義，其實那句話是對他們的不滿，是埋怨他們不肯動腦子的意思。她總是以自己的標準衡量別人，豈不知他們和她有著極大的區別。
梁曉秀緊接著分配了任務：明天宋福祿和羅大順上灶炒菜，負責後廚的所有工作；她負責收銀和接待工作；曉玲做服務生，給顧客端菜上酒。宋福祿幹三天，然後就返迴裏爾。她在巴黎盯著，等飯店走上正軌後，她再離開巴黎。
妹妹和妹夫都不敢問梁曉秀，她說等飯店走上正軌後再離開巴黎迴家，那要等多長時間呢？她到底在巴黎要呆多長時間？
緊鑼密鼓地籌備工作終於結束，就等飯店開張了。
那一天晚上，羅大順和梁曉玲非常緊張，巴黎餐館要開業了，他們就擔心沒有顧客。兩人躺在床上怎麽也睡不著，隻好做著各種猜測。
宋福祿同樣緊張，餐館如果沒有客人，他們怎麽辦呢？經濟損失是一迴事，梁曉秀的麵子可是大問題。梁曉秀是餐館的定調人，餐館沒有顧客，她有直接的責任。妹妹和妹夫就會從此瞧不起她，她甚至還會成為巴黎那些中餐館老板的笑柄。事實上，那些開中餐館的人都在看著梁曉秀，看她有沒有本事在巴黎開中餐館。
梁曉秀悠然自地看著她的那本《歐洲遊覽大全》，似乎一點也不著急。宋福祿幾次想和她說話，她都擺手製止了他。
臨睡前，宋福祿忍不住問梁曉秀如果明天飯店沒有客人，她怎麽辦？
梁曉秀一聽就火了：“你說怎麽辦，就怎麽辦！”
她撂下那句話就迴自己的房間了，把宋福祿涼在客廳裏。宋福祿頓時愣住了：梁曉秀這是怎麽了？她看起來煩躁不安，是不是沒有信心了？
10月1日早晨5點鍾，梁曉秀就起床叫醒了宋福祿。宋福祿問她這麽早起床幹什麽。她說新中國飯店要開業，他們早一點趕過去。兩人匆匆洗漱後，便開車來到飯店。那時還不到早晨6點鍾，小玲和大順還在睡覺。梁曉秀叫醒了他們，讓他們趕緊洗漱，準備開業的事項。
6點鍾，新中國飯店的牌匾掛在了門口，門口兩邊還掛了兩個大紅燈籠。梁曉秀站在大街上看了好半天，然後才走進餐館裏。她把每張餐桌又重新整理了一遍，在餐廳裏左看看右看看，滿意地點點頭。
宋福祿問她，他們是否現在就開始準備午餐。
她說：“福祿，你和大順現在開始準備吧，把菜譜上的菜品食料都準備好，等客人點菜時，你們用最快速度把菜炒出來。曉玲，你把美西和美茜都擺到吧台上麵的架子上，一共擺出200瓶來。”
三個人開始忙乎起來，梁曉秀到收銀台前，拿出賬本翻了翻。今天是飯店開業第一天，她對第一天特別重視，隻要這一天打響了，往後的日子就好過了。
9點鍾，梁曉秀到廚房察看，看到宋福祿和羅大順已經把食料都準備好了。這時曉玲把餐廳又擦洗了一遍，一切準備就緒。梁曉秀交待說，宋福祿和羅大順在客人進來之前和進來之後，不能從廚房出來，他們的任務就是接單子炒菜。她讓曉玲也到廚房幫廚做春卷。
10點鍾，梁曉秀站在窗口往外看，外麵已經有人排隊了，大約有十幾個人，她心裏一陣狂喜，懸著的一顆心終於落下了。
飯店營業時間為上午11-15；晚上18-22點。還不到開門時間，梁曉秀想既然有顧客排隊等候了，她就應該提前把門打開，讓客人進來。
她走進後廚對妹妹說：“曉玲，我們現在開門，你過來幫我把門打開。”
“現在還不到開門的時間呢。”妹妹急著做春卷。
“可是客人已經到了。”
三個人驚訝地看著梁曉秀，一時說不出話來了。
“還愣著幹什麽，曉玲，你跟我來。”
10點半鍾，姐妹倆打開店門，迎接第一批客人，那時飯店外麵已經有20多人在排隊了。
宋福祿和羅大順在廚房送菜窗口往外看，看到顧客魚貫而行，進入飯店，梁曉秀姐妹倆正在給客人安排座位。
宋福祿隻說了一句話：旗開得勝了！
梁曉秀選折那個日子是有用意的。她和家人說，1949年10月1日是中華人民共和國成立的日子；“十一”此後就成了中國的國慶節。在“十一”那天，他們在法國首都巴黎成立新中國飯店有特殊的意義。新中國是在26年前成立的，那時她還沒有出生呢；如今，26年後，她在巴黎以“新中國”命名自己的飯店，感覺特別自豪與驕傲。
9月31日，梁曉秀召集家人又開了一個會，她讓妹妹和妹夫先預測一下飯店的前景。
妹夫擔憂地說，飯店明天要開業了，前景如何他不好預測。他不敢往好了設想，隻要能有一些客人來吃飯，不論多少，他就心滿意足了。他還說，在巴黎開中餐館，最頭疼的就是客源問題；有些飯館因為客源不足，隻好關門停業；有些飯館因客源不足，勉強維持度日。他當然不希望新中國飯店關門了，但是他不敢抱多大希望。其實，他心裏還有話沒有說出口：你梁曉秀如果真有本事把巴黎的店開成功了，那我就徹底服你。你說過巴黎是大碼頭；巴黎確實是大碼頭，你如果能駕馭這個大碼頭，那才算你有大本事。他在內心深處還不相信梁曉秀有本事一炮打響，把飯店開得紅紅火火。梁曉秀畢竟屬於外來人，她能在巴黎玩得轉？
梁曉秀對妹夫的迴答不滿意，但沒有立即說出來，她想等大家都說完了，她再說自己的看法。她讓妹妹接著預測飯店的前景。
妹妹心裏也沒底，不知道飯店開張後會怎麽樣。他們之前的設想雖好，但那畢竟是設想，而不是現實。現實隻能通過實踐檢驗。妹妹暗暗想：大順的話有道理呀，他的擔憂也是有依據的。
宋福祿說，他們該做的事都做了，下一步如何，隻能聽天由命了。他也沒把話說完，他默默地祈禱：梁曉秀這迴千萬不能當著妹妹和妹夫的麵失手，如果那樣她在他們心目中的地位就會一落千丈。他在巴黎餐館幹了8年，深知在巴黎開店多麽不容易。他堂叔那麽會算計的人都把店開黃了，梁曉秀接手飯館就能讓它起死迴生？他心中留下了一個大大的疑問。
三個人的說法都有悲觀色彩，看來他們對飯店的成功都沒有什麽信心。他們把所有的希望都寄托在梁曉秀身上：飯店能否成功，不在他們，而在於梁曉秀；梁曉秀主張在巴黎開餐館，而不是他們。
三個人等著梁曉秀發表看法。
梁曉秀隻說了一句話：“不管怎樣，天不會塌下來！”
羅大順暗暗想：這是什麽話呢？我說的是顧客和客源的問題，她怎麽不提客源的事了？難道她打退堂鼓了？
梁曉玲也沒搞清大姐的那句話是什麽意思。天是塌不下來，可是飯店總得開呀，能不能開成功呢？大姐為什麽不說她的預測呢？
宋福祿則想：難道梁曉秀突然對飯店失去了信心？她是拿大主意的人，是掌舵人，她要是沒信心，這個餐館可就前途莫測了。
全家人都搞不懂梁曉秀那句話的含義，其實那句話是對他們的不滿，是埋怨他們不肯動腦子的意思。她總是以自己的標準衡量別人，豈不知他們和她有著極大的區別。
梁曉秀緊接著分配了任務：明天宋福祿和羅大順上灶炒菜，負責後廚的所有工作；她負責收銀和接待工作；曉玲做服務生，給顧客端菜上酒。宋福祿幹三天，然後就返迴裏爾。她在巴黎盯著，等飯店走上正軌後，她再離開巴黎。
妹妹和妹夫都不敢問梁曉秀，她說等飯店走上正軌後再離開巴黎迴家，那要等多長時間呢？她到底在巴黎要呆多長時間？
緊鑼密鼓地籌備工作終於結束，就等飯店開張了。
那一天晚上，羅大順和梁曉玲非常緊張，巴黎餐館要開業了，他們就擔心沒有顧客。兩人躺在床上怎麽也睡不著，隻好做著各種猜測。
宋福祿同樣緊張，餐館如果沒有客人，他們怎麽辦呢？經濟損失是一迴事，梁曉秀的麵子可是大問題。梁曉秀是餐館的定調人，餐館沒有顧客，她有直接的責任。妹妹和妹夫就會從此瞧不起她，她甚至還會成為巴黎那些中餐館老板的笑柄。事實上，那些開中餐館的人都在看著梁曉秀，看她有沒有本事在巴黎開中餐館。
梁曉秀悠然自地看著她的那本《歐洲遊覽大全》，似乎一點也不著急。宋福祿幾次想和她說話，她都擺手製止了他。
臨睡前，宋福祿忍不住問梁曉秀如果明天飯店沒有客人，她怎麽辦？
梁曉秀一聽就火了：“你說怎麽辦，就怎麽辦！”
她撂下那句話就迴自己的房間了，把宋福祿涼在客廳裏。宋福祿頓時愣住了：梁曉秀這是怎麽了？她看起來煩躁不安，是不是沒有信心了？
10月1日早晨5點鍾，梁曉秀就起床叫醒了宋福祿。宋福祿問她這麽早起床幹什麽。她說新中國飯店要開業，他們早一點趕過去。兩人匆匆洗漱後，便開車來到飯店。那時還不到早晨6點鍾，小玲和大順還在睡覺。梁曉秀叫醒了他們，讓他們趕緊洗漱，準備開業的事項。
6點鍾，新中國飯店的牌匾掛在了門口，門口兩邊還掛了兩個大紅燈籠。梁曉秀站在大街上看了好半天，然後才走進餐館裏。她把每張餐桌又重新整理了一遍，在餐廳裏左看看右看看，滿意地點點頭。
宋福祿問她，他們是否現在就開始準備午餐。
她說：“福祿，你和大順現在開始準備吧，把菜譜上的菜品食料都準備好，等客人點菜時，你們用最快速度把菜炒出來。曉玲，你把美西和美茜都擺到吧台上麵的架子上，一共擺出200瓶來。”
三個人開始忙乎起來，梁曉秀到收銀台前，拿出賬本翻了翻。今天是飯店開業第一天，她對第一天特別重視，隻要這一天打響了，往後的日子就好過了。
9點鍾，梁曉秀到廚房察看，看到宋福祿和羅大順已經把食料都準備好了。這時曉玲把餐廳又擦洗了一遍，一切準備就緒。梁曉秀交待說，宋福祿和羅大順在客人進來之前和進來之後，不能從廚房出來，他們的任務就是接單子炒菜。她讓曉玲也到廚房幫廚做春卷。
10點鍾，梁曉秀站在窗口往外看，外麵已經有人排隊了，大約有十幾個人，她心裏一陣狂喜，懸著的一顆心終於落下了。
飯店營業時間為上午11-15；晚上18-22點。還不到開門時間，梁曉秀想既然有顧客排隊等候了，她就應該提前把門打開，讓客人進來。
她走進後廚對妹妹說：“曉玲，我們現在開門，你過來幫我把門打開。”
“現在還不到開門的時間呢。”妹妹急著做春卷。
“可是客人已經到了。”
三個人驚訝地看著梁曉秀，一時說不出話來了。
“還愣著幹什麽，曉玲，你跟我來。”
10點半鍾，姐妹倆打開店門，迎接第一批客人，那時飯店外麵已經有20多人在排隊了。
宋福祿和羅大順在廚房送菜窗口往外看，看到顧客魚貫而行，進入飯店，梁曉秀姐妹倆正在給客人安排座位。
宋福祿隻說了一句話：旗開得勝了！