三天後，漢學家諾阿讓來電話說，他已收到梁曉秀的信，他將於兩日後到裏爾幫他們解決開宋氏快餐店的問題。
梁曉秀高興地跳了起來，對宋福祿說，他們的貴人要來相助，他們有救了。宋福祿問她為什麽那麽肯定漢學家能幫上這個忙。她說，漢學家專門研究宋代飲食文化，有自己一套見解，他說的話法國人肯定相信。另外，他本人要親自到裏爾來，說明他是有意幫他們，否則他不會來裏爾。
梁曉秀此刻把一切希望都寄托在漢學家諾阿讓身上，認為他就是大救星，他就是他們的貴人。
漢學家接到梁曉秀的電話，用最快速度整理出一份介紹宋代飲食文化的材料，並在此基礎上，用法文撰寫了一篇科研論文《中國宋代餐飲結構分析》。在這篇論文中，他以大量事實分析說，中國宋代飲食結構的確立及其發展不僅在中國飲食文化中占據重要地位，而且對世界餐飲結構做出了重要貢獻。
漢學家話鋒一轉，說宋代麵食豐富多彩，宋代卷餅是宋代主食中的重要食品，就好像意大利主食中的匹薩餅一樣，深受顧客的歡迎。
漢學家把他的10頁紙的論文打印了三份，準備交給裏爾企業登記處一份，給梁曉秀一份，自己保存一份。他認為，這是一篇具有史料價值和飲食價值的論文，是他的科研成果。
漢學家那天一大早就從巴黎開車來裏爾，早晨8點鍾一到裏爾，他就給梁曉秀打電話，約定在他下榻的旅館見麵。
梁曉秀和宋福祿趕到旅館時，漢學家正在餐廳喝咖啡。
“諾阿讓先生，您來了？”梁曉秀問候道，“您來了，我們就有救了。”
“我來了，我來看看我們的宋代卷餅是怎樣誕生的。”漢學家說話很幽默，還不忘調侃一番。他把用法文寫的論文遞給梁曉秀一份，說：“這是給裏爾企業登記處的關於宋代飲食文化介紹的材料，你們保存一份。
梁曉秀如獲至寶，雖然看不懂，但覺得那就是裏爾人要的材料。
漢學家提出了解決方案：首先他們到裏爾企業登記處遞交一份重要材料；之後他要和他們交涉有關送到卷餅的事宜；最後，根據企業登記處的意見，他們在采取下一步的措施。
漢學家與宋福祿和梁曉秀來到裏爾企業登記處，鄭重其事地把一份法文材料交給工作人員，並附上了他的名片。他自我介紹說，他是巴黎大學教授，研究中國古文化的專家，對宋代飲食做了係統深入的考證研究。他詢問企業登記處還需要他提供那方麵的材料。
工作人員說，中國人還需要提供宋代卷餅的製作方式以及卷餅營養價值及其安全性的有關證明材料。
漢學家的交涉果然有效，工作人員一看是巴黎大學的教授出麵為兩個中國人提供材料，頓時改變了傲慢、惡劣的態度。他們一再說，隻要材料審核通過，企業登記處一定會給他們頒發營業執照。
從企業登記處出來，漢學家讓梁曉秀帶他到他們餐館，他要親自看梁曉秀是怎樣製作宋代卷餅的，並要寫出製作卷餅的方法。
梁曉秀之前早已按照漢學家在電話中的吩咐做好了各項準備工作。她取出各種食料在漢學家麵前製作宋代卷餅。漢學家在現場一邊仔細觀看，一邊認真記錄，好像在做著一件科學研究實驗一樣，當天便整理出一份宋代卷餅的製作材料。他在那份材料的基礎上，又用法文精心撰寫了宋代卷餅製作的全過程，題為《中國宋代卷餅製作說明書》。
《說明書》說，中國宋代卷餅製作曆史悠久，工藝複雜，總共有19道程序，現列表如下：
1.把牛肉或豬肉(五花肉)或雞肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除幹淨)撈出，再用冷水洗淨；
3.把燙過且洗淨的肉切成小塊晾幹；
4.用大火將鍋燒熱，之後加油，放入薑片爆香；
5.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加醬油炒勻肉塊；
8.加水至肉塊剛淹沒；
9.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10.加糖，用勺炒勻；
11.轉小火鍋蓋燜燒；
12.15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13.約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14.約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15.轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16.取麵250克摻水和成麵團；
17.將麵團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18.大蔥洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用；
19.將麵皮放入鍋裏蒸熱取出，將肉餡與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
宋代卷餅製作工藝提示：在麵皮上沾些許甜麵醬再包餡食用，感覺更有聞名世界的北京烤鴨的特殊風味。這是宋氏快餐店對宋代卷餅的一大改良。
注：宋氏快餐店將向顧客提供三種宋代卷餅：牛肉卷餅、豬肉卷餅和雞肉卷餅。三種卷餅的製作方式相同。巴黎大學教授、漢學家諾阿讓在現場目睹了宋代卷餅製作的全過程，特此證明如下：
宋氏快餐店內所有宋代卷餅都是現場製作的，保證了卷鮮美的味道。作為店內古典特色食品，牛肉、豬肉和雞肉三種卷餅均以麵餅將牛肉、豬肉、雞柳、蔬菜等各種食材包裹，並在麵餅上塗抹特色醬料，讓卷餅充分包裹美妙的滋味。
宋代卷餅完全由手工製作，無論是其外形還是內餡，都具有一種古典食品的美，故其美味勝過漢堡包。
漢學家寫完說明書後，又用中文給梁曉秀和宋福祿講解了一遍。梁曉秀沒想到她做的卷餅從此有了科學依據和製作標準。
梁曉秀高興地跳了起來，對宋福祿說，他們的貴人要來相助，他們有救了。宋福祿問她為什麽那麽肯定漢學家能幫上這個忙。她說，漢學家專門研究宋代飲食文化，有自己一套見解，他說的話法國人肯定相信。另外，他本人要親自到裏爾來，說明他是有意幫他們，否則他不會來裏爾。
梁曉秀此刻把一切希望都寄托在漢學家諾阿讓身上，認為他就是大救星，他就是他們的貴人。
漢學家接到梁曉秀的電話，用最快速度整理出一份介紹宋代飲食文化的材料，並在此基礎上，用法文撰寫了一篇科研論文《中國宋代餐飲結構分析》。在這篇論文中，他以大量事實分析說，中國宋代飲食結構的確立及其發展不僅在中國飲食文化中占據重要地位，而且對世界餐飲結構做出了重要貢獻。
漢學家話鋒一轉，說宋代麵食豐富多彩，宋代卷餅是宋代主食中的重要食品，就好像意大利主食中的匹薩餅一樣，深受顧客的歡迎。
漢學家把他的10頁紙的論文打印了三份，準備交給裏爾企業登記處一份，給梁曉秀一份，自己保存一份。他認為，這是一篇具有史料價值和飲食價值的論文，是他的科研成果。
漢學家那天一大早就從巴黎開車來裏爾，早晨8點鍾一到裏爾，他就給梁曉秀打電話，約定在他下榻的旅館見麵。
梁曉秀和宋福祿趕到旅館時，漢學家正在餐廳喝咖啡。
“諾阿讓先生，您來了？”梁曉秀問候道，“您來了，我們就有救了。”
“我來了，我來看看我們的宋代卷餅是怎樣誕生的。”漢學家說話很幽默，還不忘調侃一番。他把用法文寫的論文遞給梁曉秀一份，說：“這是給裏爾企業登記處的關於宋代飲食文化介紹的材料，你們保存一份。
梁曉秀如獲至寶，雖然看不懂，但覺得那就是裏爾人要的材料。
漢學家提出了解決方案：首先他們到裏爾企業登記處遞交一份重要材料；之後他要和他們交涉有關送到卷餅的事宜；最後，根據企業登記處的意見，他們在采取下一步的措施。
漢學家與宋福祿和梁曉秀來到裏爾企業登記處，鄭重其事地把一份法文材料交給工作人員，並附上了他的名片。他自我介紹說，他是巴黎大學教授，研究中國古文化的專家，對宋代飲食做了係統深入的考證研究。他詢問企業登記處還需要他提供那方麵的材料。
工作人員說，中國人還需要提供宋代卷餅的製作方式以及卷餅營養價值及其安全性的有關證明材料。
漢學家的交涉果然有效，工作人員一看是巴黎大學的教授出麵為兩個中國人提供材料，頓時改變了傲慢、惡劣的態度。他們一再說，隻要材料審核通過，企業登記處一定會給他們頒發營業執照。
從企業登記處出來，漢學家讓梁曉秀帶他到他們餐館，他要親自看梁曉秀是怎樣製作宋代卷餅的，並要寫出製作卷餅的方法。
梁曉秀之前早已按照漢學家在電話中的吩咐做好了各項準備工作。她取出各種食料在漢學家麵前製作宋代卷餅。漢學家在現場一邊仔細觀看，一邊認真記錄，好像在做著一件科學研究實驗一樣，當天便整理出一份宋代卷餅的製作材料。他在那份材料的基礎上，又用法文精心撰寫了宋代卷餅製作的全過程，題為《中國宋代卷餅製作說明書》。
《說明書》說，中國宋代卷餅製作曆史悠久，工藝複雜，總共有19道程序，現列表如下：
1.把牛肉或豬肉(五花肉)或雞肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除幹淨)撈出，再用冷水洗淨；
3.把燙過且洗淨的肉切成小塊晾幹；
4.用大火將鍋燒熱，之後加油，放入薑片爆香；
5.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加醬油炒勻肉塊；
8.加水至肉塊剛淹沒；
9.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10.加糖，用勺炒勻；
11.轉小火鍋蓋燜燒；
12.15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13.約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14.約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15.轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16.取麵250克摻水和成麵團；
17.將麵團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18.大蔥洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用；
19.將麵皮放入鍋裏蒸熱取出，將肉餡與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
宋代卷餅製作工藝提示：在麵皮上沾些許甜麵醬再包餡食用，感覺更有聞名世界的北京烤鴨的特殊風味。這是宋氏快餐店對宋代卷餅的一大改良。
注：宋氏快餐店將向顧客提供三種宋代卷餅：牛肉卷餅、豬肉卷餅和雞肉卷餅。三種卷餅的製作方式相同。巴黎大學教授、漢學家諾阿讓在現場目睹了宋代卷餅製作的全過程，特此證明如下：
宋氏快餐店內所有宋代卷餅都是現場製作的，保證了卷鮮美的味道。作為店內古典特色食品，牛肉、豬肉和雞肉三種卷餅均以麵餅將牛肉、豬肉、雞柳、蔬菜等各種食材包裹，並在麵餅上塗抹特色醬料，讓卷餅充分包裹美妙的滋味。
宋代卷餅完全由手工製作，無論是其外形還是內餡，都具有一種古典食品的美，故其美味勝過漢堡包。
漢學家寫完說明書後，又用中文給梁曉秀和宋福祿講解了一遍。梁曉秀沒想到她做的卷餅從此有了科學依據和製作標準。