「你也別高興的太早，我知道你們家滷肉生意不錯，可方小同誌以後還得找婆家呢，小同誌模樣出挑，找個好婆家不用犯愁，可要是能有份穩妥的工作，那婚事肯定能更上一層樓。」
不是多年的老搭檔，石主任都不會說這話。
還是那個觀念，女同誌跟男同誌是不一樣的，男怕入錯行，女才怕嫁錯郎。
「這世道一天一個變化，以後怎麽樣現在也說不好。」方大頭胸口哽著一口氣，忠言逆耳不假，可他就是容不得說自家孫女兒的不是。
這就沒法聊了，石主任一臉的無奈。
「還得多謝您這一年多對我的照顧，您哪天有時間也去我們滷肉店看看，指導指導工作。」方愛愛笑道。
「我上你們那兒去指導什麽工作，這又不是咱們罐頭廠的店麵，不過你們店裏的滷味我可是都嚐了，那個香滷牛肉可真是不錯，不過就隻能買到那麽一次，真是可惜了。」
那牛肉做的，可比國營飯店的強多了。
「那次也是湊巧才買到了半掛牛肉，平時不好買，市麵上的牛肉還是太少了。」
石主任想到的是香滷牛肉，方愛愛想到的則是西紅柿牛腩湯，肉質鮮美又軟糯，湯裏既有牛腩的鮮香味兒，又有著番茄酸甜清新的口感，嘖嘖嘖，爺爺的廚藝隻要稍微露一手，就能餘香繞樑三日。
她在虛擬空間裏花了整整10天的功夫，做出來的西紅柿牛腩湯才算有爺爺的八分火候，不過這對她來說，已經足夠了。
一整個冬天的夜裏，方愛愛都會在虛擬空間裏熬上一鍋熱氣騰騰的番茄牛腩湯，就算是沒辦法真正吃到自己肚子裏去，可光是能嚐到味道，就已經很讓人滿意了。
對美食的渴望是刻寫在人類基因裏的東西。
******
伴隨著鞭炮聲，方家百年滷味店開張了。
沒有宣傳單，沒有打廣告，也沒有什麽優惠活動，僅僅隻是在門前放了一掛鞭炮而已，如此質樸的開業方式，也就是在這個年代能夠看得到。
牌子還是以前的牌子，可是香味可比以前擺攤子的時候濃烈多了。
紅棕色的滷水在鍋裏頭翻騰，香氣四溢，潤而不膩，開業頭一天的顧客有很多是聞著味兒過來的。
「可算是開業了，每天出來買菜，都得抬頭看看你們這兒開業了沒有，先來上二兩的滷肉，再來四個滷雞蛋，半斤辣鹵毛豆。」老顧客買東西心裏頭都是有數的，上來就點。
新顧客就不一樣了，「鍋裏頭煮的是什麽？豬頭肉，那行，怎麽賣的，先來上一兩嚐嚐，好吃的話我們再來。」
頭一天開業，顧客還真不少，方明啟負責算帳收錢，方愛愛則是負責灶台上和案板上的活，鹵東西是她的事兒，切肉也是她的事兒。
一塊案板，一把菜刀，素的葷的全都在這上麵切了，反正總共就三份滷水，素的葷的都是從這些滷水裏鹵出來的，也就不存在什麽味道相衝，非得要換案板換刀的講究了。
方愛愛的好刀功可不隻體現在成品上，能完整的用刀給一整隻雞剔骨，這是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，這也是本事。
在罐頭廠的食堂裏，自然是沒有辦法練出這第二份本事來，方愛愛的刀工已經是三級了，從刀工二級突破到刀工三級，可是花費了不少的精力。
虛擬空間裏有廚房專用的電子秤，在衝擊刀功三級的時候，方愛愛可沒少用到這個電子秤，切下來的東西過了秤，才知道有多少克，離標準又差了多少克，不斷糾正，不斷調整，刀功才從二級突破到三級。
一塊肉在手裏掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方愛愛想要的誤差一般都在十克以內。
大夥買肉都是幾兩幾兩的買，50克是一兩，能把誤差控製在10克以內，基本上就不用在秤上增肉減肉了，一刀切下去，直接過秤交錢走人就是了。
那刀穩的，那手準的，速度還都一直特別快。
方明啟現在是信了自家長輩的話了，別看方愛愛細胳膊細腿兒的，確實天生就該端廚師這碗飯。
小姑娘帶著雪白的廚師帽，一雙手細膩無瑕，手指頭又細又長，就跟地主家什麽活都不用幹的大小姐似的，可這位『大小姐』，左手摁著肉，右手手起刀落，那叫一個快狠準，好似手底下摁的不是難切的肉，而是軟乎乎的豆腐。
圍觀群眾還不知道什麽是反差萌，但這畫麵確實是賞心悅目，看慣了油膩膩光著膀子流著汗的賣肉大叔，再看看人家小姑娘，白圍裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光禿禿的，手上一點髒東西都沒有。
關鍵是這手起刀落的架勢，一看就是行家，小小年紀能練出這樣的刀功來，那還不得是從小娃娃的時候就開始練了，夏練三伏，冬練三九。
方家百年滷味店，這方子可能還真傳了有上百年，滷味世家呀。
方愛愛不知道自己這一手的刀功還能拿出來唬人，就跟拉麵館的拉麵小哥一樣，麵抻的好，麵條拉得又細又長，用不著品嚐味道，也能拉來一些顧客。
方愛愛不知道刀功能拿出來唬人，可也瞧出來了，她親哥哥那張臉是可以拿出來吸引小姑娘的。
大嬸、大娘、奶奶們進來買滷味兒，那眼睛基本上都是盯著滷味，盯著秤，生怕買到的滷味不好，生怕缺斤少兩，可明顯有進來買滷味的小姑娘，大半眼睛都是盯著她哥去的。
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不是多年的老搭檔，石主任都不會說這話。
還是那個觀念，女同誌跟男同誌是不一樣的，男怕入錯行，女才怕嫁錯郎。
「這世道一天一個變化，以後怎麽樣現在也說不好。」方大頭胸口哽著一口氣，忠言逆耳不假，可他就是容不得說自家孫女兒的不是。
這就沒法聊了，石主任一臉的無奈。
「還得多謝您這一年多對我的照顧，您哪天有時間也去我們滷肉店看看，指導指導工作。」方愛愛笑道。
「我上你們那兒去指導什麽工作，這又不是咱們罐頭廠的店麵，不過你們店裏的滷味我可是都嚐了，那個香滷牛肉可真是不錯，不過就隻能買到那麽一次，真是可惜了。」
那牛肉做的，可比國營飯店的強多了。
「那次也是湊巧才買到了半掛牛肉，平時不好買，市麵上的牛肉還是太少了。」
石主任想到的是香滷牛肉，方愛愛想到的則是西紅柿牛腩湯，肉質鮮美又軟糯，湯裏既有牛腩的鮮香味兒，又有著番茄酸甜清新的口感，嘖嘖嘖，爺爺的廚藝隻要稍微露一手，就能餘香繞樑三日。
她在虛擬空間裏花了整整10天的功夫，做出來的西紅柿牛腩湯才算有爺爺的八分火候，不過這對她來說，已經足夠了。
一整個冬天的夜裏，方愛愛都會在虛擬空間裏熬上一鍋熱氣騰騰的番茄牛腩湯，就算是沒辦法真正吃到自己肚子裏去，可光是能嚐到味道，就已經很讓人滿意了。
對美食的渴望是刻寫在人類基因裏的東西。
******
伴隨著鞭炮聲，方家百年滷味店開張了。
沒有宣傳單，沒有打廣告，也沒有什麽優惠活動，僅僅隻是在門前放了一掛鞭炮而已，如此質樸的開業方式，也就是在這個年代能夠看得到。
牌子還是以前的牌子，可是香味可比以前擺攤子的時候濃烈多了。
紅棕色的滷水在鍋裏頭翻騰，香氣四溢，潤而不膩，開業頭一天的顧客有很多是聞著味兒過來的。
「可算是開業了，每天出來買菜，都得抬頭看看你們這兒開業了沒有，先來上二兩的滷肉，再來四個滷雞蛋，半斤辣鹵毛豆。」老顧客買東西心裏頭都是有數的，上來就點。
新顧客就不一樣了，「鍋裏頭煮的是什麽？豬頭肉，那行，怎麽賣的，先來上一兩嚐嚐，好吃的話我們再來。」
頭一天開業，顧客還真不少，方明啟負責算帳收錢，方愛愛則是負責灶台上和案板上的活，鹵東西是她的事兒，切肉也是她的事兒。
一塊案板，一把菜刀，素的葷的全都在這上麵切了，反正總共就三份滷水，素的葷的都是從這些滷水裏鹵出來的，也就不存在什麽味道相衝，非得要換案板換刀的講究了。
方愛愛的好刀功可不隻體現在成品上，能完整的用刀給一整隻雞剔骨，這是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，這也是本事。
在罐頭廠的食堂裏，自然是沒有辦法練出這第二份本事來，方愛愛的刀工已經是三級了，從刀工二級突破到刀工三級，可是花費了不少的精力。
虛擬空間裏有廚房專用的電子秤，在衝擊刀功三級的時候，方愛愛可沒少用到這個電子秤，切下來的東西過了秤，才知道有多少克，離標準又差了多少克，不斷糾正，不斷調整，刀功才從二級突破到三級。
一塊肉在手裏掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方愛愛想要的誤差一般都在十克以內。
大夥買肉都是幾兩幾兩的買，50克是一兩，能把誤差控製在10克以內，基本上就不用在秤上增肉減肉了，一刀切下去，直接過秤交錢走人就是了。
那刀穩的，那手準的，速度還都一直特別快。
方明啟現在是信了自家長輩的話了，別看方愛愛細胳膊細腿兒的，確實天生就該端廚師這碗飯。
小姑娘帶著雪白的廚師帽，一雙手細膩無瑕，手指頭又細又長，就跟地主家什麽活都不用幹的大小姐似的，可這位『大小姐』，左手摁著肉，右手手起刀落，那叫一個快狠準，好似手底下摁的不是難切的肉，而是軟乎乎的豆腐。
圍觀群眾還不知道什麽是反差萌，但這畫麵確實是賞心悅目，看慣了油膩膩光著膀子流著汗的賣肉大叔，再看看人家小姑娘，白圍裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光禿禿的，手上一點髒東西都沒有。
關鍵是這手起刀落的架勢，一看就是行家，小小年紀能練出這樣的刀功來，那還不得是從小娃娃的時候就開始練了，夏練三伏，冬練三九。
方家百年滷味店，這方子可能還真傳了有上百年，滷味世家呀。
方愛愛不知道自己這一手的刀功還能拿出來唬人，就跟拉麵館的拉麵小哥一樣，麵抻的好，麵條拉得又細又長，用不著品嚐味道，也能拉來一些顧客。
方愛愛不知道刀功能拿出來唬人，可也瞧出來了，她親哥哥那張臉是可以拿出來吸引小姑娘的。
大嬸、大娘、奶奶們進來買滷味兒，那眼睛基本上都是盯著滷味，盯著秤，生怕買到的滷味不好，生怕缺斤少兩，可明顯有進來買滷味的小姑娘，大半眼睛都是盯著她哥去的。
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