「你胡說什麽!」辛韻一下子叫了起來,臉上漲得通紅。


    阮棠安撫地看了她一眼,然後才又對陳時復道:「你的水平不錯,但是,我們要的不是隻會模仿的廚師。」


    在之前的比賽中,陳時復做的每一道菜都是重複他在直播裏做過的菜色,與其他人的那種改良式半模仿還不同,他是完全地模仿,從食材處理手法到用料的分量,完全是複製了阮棠的炒菜數據,根本沒有自己的理解在其中。


    陳時復猛地睜大眼睛,「那又怎麽樣?模仿就不是做菜了嗎?隻要好吃不就行了!」


    「……」


    麵對這樣死纏爛打的選手,阮棠最後也隻能狠下心,不再好言相勸,直接道,「在普通家庭裏是這樣沒錯,但是我們是廚師比賽。」


    「隻是複製的話,機器人也能做到。」


    他搖了搖頭,迴到了評委台上,看著底下的各選手,沉聲道:「我不知道,底下還有多少人和他一樣,覺得不公平,或是覺得有黑幕的,如果你們對比賽結果有疑義,隨時可以向評委們求證。」


    「這次比賽,我們的晉級標準有很多種,不僅僅是票數,你的基本功、你的心理素質、包括你的創新能力和對食材的理解,都在我們的考察範圍之內。我們要選擇的,是能夠帶領帝國美食行業發展的人才,不是隻會跟風的庸才。」


    見底下的選手都戰戰兢兢,不敢說話,他才吸了一口氣,結束了這個令人不快的話題。


    「恭喜諸位順利晉級全國25強,下一場就是半決賽,隻有五個人能晉級最終的決賽,所以比賽難度將再度提升,請大家利用接下來的幾天時間,做好充分的準備。」


    第99章


    經過三位評委的討論,四分之一決賽的前三名分別是施明旭、查盼盼和錢勇, 他們也會在下一場擁有特權。


    晚上阮棠照常開啟了直播, 一進入直播間,就被觀眾們熱烈要求做手打牛肉丸。比賽的時候, 阮棠隻是示範了怎麽手打牛肉, 而沒有親自將牛肉丸做成一道菜, 所以觀眾們很想嚐嚐看阮棠親手製作的手打牛肉丸是什麽味道, 會不會比那些選手們做得更好。


    阮棠向來是很寵自己的直播觀眾的, 因此很幹脆地更改了菜單, 決定做個撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的電影,叫做《食神》, 在那裏麵就有一段做撒尿牛丸的過程,阮棠很喜歡那部電影, 所以才會跟著去學這道菜。


    他用木棍將牛肉捶打至肉泥狀, 然後將瀨尿蝦剝殼去掉腸線, 搗成泥,再放入鹽、胡椒粉、黃酒和少許白糖調味,做成蝦醬。撒尿牛丸其實就像是小籠包一樣, 在中間放入豬皮凍和蝦醬,這樣在牛肉丸煮透之後, 裏麵的豬皮凍化開之後, 就會變成鮮美的湯汁, 一口咬下去汁水四溢, 就像是撒尿一樣, 因而被稱為撒尿牛丸。


    他是以濃醇的牛骨湯作為湯底,然後放入牛肉丸徹底煮透,出鍋後放入粉絲,再撒上一把香蔥末就算完成了。


    看似簡單的一碗湯,可味道卻十足的鮮美。


    用牛骨熬製的牛骨湯,把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出來,湯表麵飄著一層亮晶晶的油,可入口卻絲毫不顯得油膩。牛肉丸被徹底煮透,吸收了牛骨湯中的鮮美滋味,加上手打牛肉彈性十足的口感,第一口咬下去,就覺得滿口鮮香。那些觀眾急不可耐地想要品嚐撒尿牛丸的美味,接著就被裏麵的湯汁噴了一嘴,幸好觀眾們品嚐的是全息數據,要不然這滾燙的湯汁非得把他們的嘴唇都給燙出一個個水泡來不可。


    然而當觀眾們覺得牛丸肉和牛骨湯都已經足夠鮮美的時候,作為內餡的蝦醬又讓他們驚艷了一把,被封存在牛肉丸中的蝦醬,在高溫和封閉的空間中,完完全全地吸收了牛肉和豬皮凍的鮮味,加上蝦本身就是十分容易提鮮的食材,三者相加,簡直是鮮上加鮮,好吃到讓人恨不得把自己的舌頭都一起吞了下去!


    後續添加的粉絲同樣順滑爽口,蘸滿了牛骨湯的鮮香,咬下去,齒間全是飽滿的彈意。


    那些選手們也基本都觀看了阮棠的直播,他們切實地做過這道菜,有了比較,理解也就更深,心裏不由地對阮棠更加敬服。


    看看這水平,怪不得人家是評委!


    手打牛肉丸從這場比賽和阮棠的直播之後,就開始爆紅於星網,成了新一代網紅食材,不少美食愛好者和美食主播紛紛開始效仿,希望能夠做出和阮棠所示範的手打牛肉丸同樣的效果,而購物商城也迅速跟進,上架了冷藏版的手打牛肉丸。


    三天的時間一晃而過,半決賽的日子很快到來。


    半決賽對於選手們來說,可謂是至關重要的一場比賽,25進5的殘酷賽製,讓他們一個個都緊張萬分。因為阮棠昨天的一番話,讓選手們知道了評委的衡量標準,所以他們在休息的這幾天時間裏,無時無刻不在研究菜色的搭配和磨練自己的基本功,爭取能夠做出讓評委和觀眾都滿意的菜色來。


    今天的比賽場地比之前要小上一些,但全都呈現開放式的廚房設計,從鍋碗瓢盆到爐灶、烤箱乃至各種烹飪器具應有盡有,儼然是一個個小廚房。


    「首先,恭喜大家成功晉級全國25強,大家一路來到半決賽,都很不容易。」古會長頓了頓,又繼續說道,「相信你們也清楚,今天的比賽難度又將有所提升,希望你們保持平常心,能夠在比賽中有更好的發揮。」


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