285.第285章 讓人看不懂的創意
霸氣小廚娘：想吃就撓牆 作者：秦樓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
整方的火腿，切作小小方塊，冷水滾過兩次，去湯瀝幹備用。此舉動與平常做法，並無二樣，但那火腿塊，明顯縮水，小了一半。
做飯真是件有樂趣的事情，南葉越忙越快活，一麵操刀，一麵指導香秀和深冬，熱熱鬧鬧地忙碌起來。
八寶肉圓，取肥瘦豬肉各半，加鬆仁、香蕈、筍尖、荸薺、瓜薑，一齊斬作細醬，再添纖粉和捏成團。
大條的鰻魚去首去尾，僅留魚身，剁成半寸大小，微裹麵粉；鮮嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；細膩的糯米粉，不摻絲毫雜質，上下兩層粉，中間一層豬油白糖，別出心裁地裝進了南葉的純金花模裏。
能做到廚房管事這一步，眼力自然不同尋常，漸漸地，三名管事都摸出了南葉的規律，那就是一個字：小！鴨子斬成了小塊，魚剁成了小塊，羊肉切成了小塊，就連做法瞧不出特殊之處的八寶肉圓，個頭也比尋常的小上許多。
可是國公府的宴席，要的就是氣派和大氣，這袖珍玲瓏的菜，平常吃吃還行，如何上得了台麵？！
馬六嫂強忍著沒提意見，憋成了內傷。
盧梅芳開始深深地懷疑起南葉的能力來，也許她是因為歇了太久，忘了去抓住國公府宴席的精髓了。
左方同詫異歸詫異，倒是沒那麽多想法，隻是目不轉睛地盯著南葉，生怕錯過了任何一處細節。
準備工作如悉完成，香秀和深冬燒起了灶，點燃了爐子，開始在南葉的指導下，上灶做飯。
斬成小塊的鴨子，些許撒鹽，整整齊齊地集中碼在大盤中，上覆一張完完整整的鴨皮，入蒸籠，大火蒸，白氣騰騰。
鰣魚醃製至此，清醬和酒釀皆已入味，小火滾油，攤開平煎，入鍋滋滋作響。
已抽骨的肋排，並未中空，裏塞大蔥和黃瓜條，生銀碳，上烤爐，頻刷香醋和鮮醬，油汪汪，光亮亮。
瀝幹的小塊火腿，清水入鍋，大火滾開，小火慢燉，間或加酒四兩，又入蔥、椒和香蕈，滿屋噴香。
圓溜溜的小丸子，灑甜酒，噴秋油，擱到蒸籠上層，和鴨子同蒸，一時蒸汽上浮，仿佛兩鮮合一，誘人深吸。
半寸長，已裹麵粉的鰻魚，麻油炸熟，撈起瀝油，又留原油另炒鮮蒿菜嫩尖，再以鰻魚平鋪菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠綠，上襯金黃鰻魚，色澤鮮明，奪目搶眼。
羊肉丁入雞湯，與筍丁，香蕈丁、山藥丁同煨，各色配菜亦如羊肉形狀，大不過骰子，在湯鍋中上下起伏，別有一番趣味。
玉帶糕脫模，三層分明，亦擺入了蒸籠，熱氣升騰，在廚房角落蔓延開來，顯得格外有生氣。
南葉這邊忙得快活，那邊的三名管事，卻是看得難受極了，這倒並非南葉做的不好，而是因為他們，看！不！懂！
南葉愛創新，做菜往往別出心裁，乃是出了名的，但今兒她這幾道菜，新意到底在哪裏？如果說沒有心意吧，可明明每道菜都作了改動，隻是他們怎麽看都看不出，她這麽做的意義何在。
比如那火腿煨肉，把火腿切成小塊，還有那八寶肉圓，把丸子搓小點，這可普通做法有什麽不同？不還是一樣的麽？！
還有那個蒸全鴨，完全是在搞破壞嘛，好好的一隻整鴨，蒸出來多漂亮，她卻愣是給斬散了。
三名管事中，左方同尤其苦惱，他雖然把南葉的每一個步驟，都記得清清楚楚，但如果想不出緣由來，該如何跟王大梁匯報？他煩惱著，小聲地囑咐翠雲：“等她們的菜一熟，你馬上搶著上去幫忙，送菜去正院，看看她們的用意究竟是什麽。”
去給南葉獻殷勤？！翠雲一百個不樂意，冷著臉不作聲。
左方同見她鬧別扭，急道：“祖宗，如果不弄清楚她這麽做的原因，如何給她添亂？你為了前程，付出了多少，你自己心裏最清楚，難道就甘心一事無成，白白葬送了青春年華？”
左方同提起青春年華，翠玉心中就隱隱作痛，前幾天她表兄才剛來過，找她要錢的同時，又問她何時才能當上廚房總管，迴家同他成親。幸好夔國府高牆大院，她要嫁給左方同的消息並未外傳，不然她該如何麵對表哥？
這也正是她拖著不肯和左方同成親的原因了，隻恨她肚子裏的這塊肉太頑強，無論如何勞累蹦跳，都安然無恙，她有心熬點藥吃，又怕被香秀發現，真是愁得她頭發都白了。
左方同說得對，既然她為了前程，已經付出了這麽大的代價，如果不迴收點成本，如何甘心？！所以，她必須扳倒南葉，一定得扳倒南葉，隻有南葉倒台，她才有出頭的希望，她付出的種種才值得！
翠雲想著想著，眼神漸漸陰沉下來，衝著左方同點了點頭。
過了會兒，菜逐個地熟了，南葉帶著香秀和深冬，開始裝盒。翠雲不等左方同提醒，快步上前，搶過了一個已裝滿菜的食盒，挎到了自己的胳膊上。
香秀看看自己突然空空如也的手，愣了一下，方才反應過來：“你搶我食盒作什麽？”
翠雲硬梆梆地道：“我也去送飯。”
左方同一看翠雲這態度，就開始想掐大腿，她這哪裏是去幫忙，簡直是去結仇啊！
但翠雲卻有自己的計較，她平時冷淡慣了，如果突然變熱情，她們反而會生疑，還不如一如往常，冷冷冰冰的，如果她們不答應，她再出狠招。
香秀瞅瞅翠雲，猶豫了一下，道：“我們送去就行了，一共也沒幾個菜，用不著這麽多人。”其實她很想直接趕走翠雲，但畢竟兩人的關係，表麵上還維持著友好狀態，不能為了這麽點小事就撕破臉。
翠雲冷哼一聲，道：“都一樣是三等廚娘，你們能去，我就不能去？選拔賽還沒開始呢，你我都是一樣的人！”
香秀被她這話堵住，隻好拿眼看南葉。
南葉的目光，朝左方同那邊掃了一眼，淡淡地道：“想去就去罷，想必是哪道菜還沒瞧清楚，要跟去再看看。其實沒必要的，你要是想學，跟我說一聲，我抽空教你便是。”
誰要學！誰要她教！她真以為廚藝高過她許多麽！翠雲聽了南葉這話，氣了個半死，臉色刷地一下就變了，但想著自己此行的目的，卻又不得不硬生生地把這口氣給咽了下去，直憋得胸口生疼。
做飯真是件有樂趣的事情，南葉越忙越快活，一麵操刀，一麵指導香秀和深冬，熱熱鬧鬧地忙碌起來。
八寶肉圓，取肥瘦豬肉各半，加鬆仁、香蕈、筍尖、荸薺、瓜薑，一齊斬作細醬，再添纖粉和捏成團。
大條的鰻魚去首去尾，僅留魚身，剁成半寸大小，微裹麵粉；鮮嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；細膩的糯米粉，不摻絲毫雜質，上下兩層粉，中間一層豬油白糖，別出心裁地裝進了南葉的純金花模裏。
能做到廚房管事這一步，眼力自然不同尋常，漸漸地，三名管事都摸出了南葉的規律，那就是一個字：小！鴨子斬成了小塊，魚剁成了小塊，羊肉切成了小塊，就連做法瞧不出特殊之處的八寶肉圓，個頭也比尋常的小上許多。
可是國公府的宴席，要的就是氣派和大氣，這袖珍玲瓏的菜，平常吃吃還行，如何上得了台麵？！
馬六嫂強忍著沒提意見，憋成了內傷。
盧梅芳開始深深地懷疑起南葉的能力來，也許她是因為歇了太久，忘了去抓住國公府宴席的精髓了。
左方同詫異歸詫異，倒是沒那麽多想法，隻是目不轉睛地盯著南葉，生怕錯過了任何一處細節。
準備工作如悉完成，香秀和深冬燒起了灶，點燃了爐子，開始在南葉的指導下，上灶做飯。
斬成小塊的鴨子，些許撒鹽，整整齊齊地集中碼在大盤中，上覆一張完完整整的鴨皮，入蒸籠，大火蒸，白氣騰騰。
鰣魚醃製至此，清醬和酒釀皆已入味，小火滾油，攤開平煎，入鍋滋滋作響。
已抽骨的肋排，並未中空，裏塞大蔥和黃瓜條，生銀碳，上烤爐，頻刷香醋和鮮醬，油汪汪，光亮亮。
瀝幹的小塊火腿，清水入鍋，大火滾開，小火慢燉，間或加酒四兩，又入蔥、椒和香蕈，滿屋噴香。
圓溜溜的小丸子，灑甜酒，噴秋油，擱到蒸籠上層，和鴨子同蒸，一時蒸汽上浮，仿佛兩鮮合一，誘人深吸。
半寸長，已裹麵粉的鰻魚，麻油炸熟，撈起瀝油，又留原油另炒鮮蒿菜嫩尖，再以鰻魚平鋪菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠綠，上襯金黃鰻魚，色澤鮮明，奪目搶眼。
羊肉丁入雞湯，與筍丁，香蕈丁、山藥丁同煨，各色配菜亦如羊肉形狀，大不過骰子，在湯鍋中上下起伏，別有一番趣味。
玉帶糕脫模，三層分明，亦擺入了蒸籠，熱氣升騰，在廚房角落蔓延開來，顯得格外有生氣。
南葉這邊忙得快活，那邊的三名管事，卻是看得難受極了，這倒並非南葉做的不好，而是因為他們，看！不！懂！
南葉愛創新，做菜往往別出心裁，乃是出了名的，但今兒她這幾道菜，新意到底在哪裏？如果說沒有心意吧，可明明每道菜都作了改動，隻是他們怎麽看都看不出，她這麽做的意義何在。
比如那火腿煨肉，把火腿切成小塊，還有那八寶肉圓，把丸子搓小點，這可普通做法有什麽不同？不還是一樣的麽？！
還有那個蒸全鴨，完全是在搞破壞嘛，好好的一隻整鴨，蒸出來多漂亮，她卻愣是給斬散了。
三名管事中，左方同尤其苦惱，他雖然把南葉的每一個步驟，都記得清清楚楚，但如果想不出緣由來，該如何跟王大梁匯報？他煩惱著，小聲地囑咐翠雲：“等她們的菜一熟，你馬上搶著上去幫忙，送菜去正院，看看她們的用意究竟是什麽。”
去給南葉獻殷勤？！翠雲一百個不樂意，冷著臉不作聲。
左方同見她鬧別扭，急道：“祖宗，如果不弄清楚她這麽做的原因，如何給她添亂？你為了前程，付出了多少，你自己心裏最清楚，難道就甘心一事無成，白白葬送了青春年華？”
左方同提起青春年華，翠玉心中就隱隱作痛，前幾天她表兄才剛來過，找她要錢的同時，又問她何時才能當上廚房總管，迴家同他成親。幸好夔國府高牆大院，她要嫁給左方同的消息並未外傳，不然她該如何麵對表哥？
這也正是她拖著不肯和左方同成親的原因了，隻恨她肚子裏的這塊肉太頑強，無論如何勞累蹦跳，都安然無恙，她有心熬點藥吃，又怕被香秀發現，真是愁得她頭發都白了。
左方同說得對，既然她為了前程，已經付出了這麽大的代價，如果不迴收點成本，如何甘心？！所以，她必須扳倒南葉，一定得扳倒南葉，隻有南葉倒台，她才有出頭的希望，她付出的種種才值得！
翠雲想著想著，眼神漸漸陰沉下來，衝著左方同點了點頭。
過了會兒，菜逐個地熟了，南葉帶著香秀和深冬，開始裝盒。翠雲不等左方同提醒，快步上前，搶過了一個已裝滿菜的食盒，挎到了自己的胳膊上。
香秀看看自己突然空空如也的手，愣了一下，方才反應過來：“你搶我食盒作什麽？”
翠雲硬梆梆地道：“我也去送飯。”
左方同一看翠雲這態度，就開始想掐大腿，她這哪裏是去幫忙，簡直是去結仇啊！
但翠雲卻有自己的計較，她平時冷淡慣了，如果突然變熱情，她們反而會生疑，還不如一如往常，冷冷冰冰的，如果她們不答應，她再出狠招。
香秀瞅瞅翠雲，猶豫了一下，道：“我們送去就行了，一共也沒幾個菜，用不著這麽多人。”其實她很想直接趕走翠雲，但畢竟兩人的關係，表麵上還維持著友好狀態，不能為了這麽點小事就撕破臉。
翠雲冷哼一聲，道：“都一樣是三等廚娘，你們能去，我就不能去？選拔賽還沒開始呢，你我都是一樣的人！”
香秀被她這話堵住，隻好拿眼看南葉。
南葉的目光，朝左方同那邊掃了一眼，淡淡地道：“想去就去罷，想必是哪道菜還沒瞧清楚，要跟去再看看。其實沒必要的，你要是想學，跟我說一聲，我抽空教你便是。”
誰要學！誰要她教！她真以為廚藝高過她許多麽！翠雲聽了南葉這話，氣了個半死，臉色刷地一下就變了，但想著自己此行的目的，卻又不得不硬生生地把這口氣給咽了下去，直憋得胸口生疼。