第十四章 飯局文化 8
一個總編與灰社會的角力 作者：郭城驛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“大才子的比喻就是到位”，辛十立點頭稱讚道，“其二，點菜要講究餐飲文化，不僅要看人下菜碟，還要看事下菜碟。婚宴、壽宴、送子上大學喜慶宴自不必說，就是招待上下級和不同地區、不同單位的賓客，都有很多說道，一般來說，要突出我們沿海地區海產品豐富的特點，又要注意與肉類菜的搭配。咱今天沒點肉類菜，這是個例外，我知道甄總喜歡吃海貨。再說女士不易多吃肉，省得減肥。這第三條嘛，就是不能點‘死人菜’……”
“什麽？還有‘死人菜’？”古幽蘭一臉驚訝。
“三生蘸醬”，服務員將第一道菜放到餐桌上，按酒店規矩報了菜名。三人均沒理會，繼續交談。
“什麽是‘死人菜’，大學課程裏肯定沒講！人死了，民間要在死者靈前設桌擺供品祭奠，您注意沒有？靈前擺菜碗是幾個？墳墓前擺菜碗是幾個？過年供奉宗譜擺得是幾個碗？”辛十立歪著頭，眯著眼、堆著笑，望著古幽蘭。
“好像是……是五個吧？”古幽蘭略略思考了一下說。
“對，是五個，還有，過年供奉單圖影擺得是幾個碗？”
“什麽叫單圖影？”古幽蘭問道。
“噢，沒見過單圖影是吧？過去未成年人而亡，就沒有資格將名字寫進宗譜，隻能在宗譜旁邊設個側席，擺的菜碗就不能與宗譜一樣多了，隻有三個。這三個菜和五個菜是祭奠死人的，所以被稱為‘死人菜’”。
“哎呀，有幾個知道這個規矩”，古幽蘭不加思索地說。
“此話差矣——您怎麽知道來的客人都不懂呢？若有人明白，豈不掃興，請客吃飯是求人辦事或是談生意，為什麽非要省一個菜，而不湊個雙數求吉利順當呢？所以說啊，設局請人吃飯大有門學問。”
“什麽？還有‘死人菜’？”古幽蘭一臉驚訝。
“三生蘸醬”，服務員將第一道菜放到餐桌上，按酒店規矩報了菜名。三人均沒理會，繼續交談。
“什麽是‘死人菜’，大學課程裏肯定沒講！人死了，民間要在死者靈前設桌擺供品祭奠，您注意沒有？靈前擺菜碗是幾個？墳墓前擺菜碗是幾個？過年供奉宗譜擺得是幾個碗？”辛十立歪著頭，眯著眼、堆著笑，望著古幽蘭。
“好像是……是五個吧？”古幽蘭略略思考了一下說。
“對，是五個，還有，過年供奉單圖影擺得是幾個碗？”
“什麽叫單圖影？”古幽蘭問道。
“噢，沒見過單圖影是吧？過去未成年人而亡，就沒有資格將名字寫進宗譜，隻能在宗譜旁邊設個側席，擺的菜碗就不能與宗譜一樣多了，隻有三個。這三個菜和五個菜是祭奠死人的，所以被稱為‘死人菜’”。
“哎呀，有幾個知道這個規矩”，古幽蘭不加思索地說。
“此話差矣——您怎麽知道來的客人都不懂呢？若有人明白，豈不掃興，請客吃飯是求人辦事或是談生意，為什麽非要省一個菜，而不湊個雙數求吉利順當呢？所以說啊，設局請人吃飯大有門學問。”