蝦中鮮，在雲滇省和川省都很有名氣，財力雄厚，口碑一直不錯。
哪怕清豐市已經有一些本土的小龍蝦店，但作為一個品牌，在清豐市很受照顧。
似乎是蝦中鮮策劃已久，隻要是清豐市民喜歡上的論壇、貼吧以及本地的營銷號，都上了蝦中鮮的宣傳廣告！
小龍蝦五折！
本來人均要一百多的飯店，忽然人均就變成了幾十塊，而且蝦中鮮的品牌就是不錯，這打折力度一出來，頓時讓喜歡小龍蝦的吃貨瘋狂了。
“蝦中鮮小龍蝦五折，走，今晚吃小龍蝦去，管飽！”
“小龍蝦五折啊，特麽的真便宜啊，趕緊去吃，比自己做還劃算！”
“蝦中鮮真是良心企業啊，這打折力度感人！”
“今晚團建，目標蝦中鮮！”
清豐市，因為蝦中鮮的打折，掀起了吃小龍蝦的熱潮。
這樣的情況，自然影響到了白梅小龍蝦店的生意，蝦中鮮打折的第一天結束，徐方和白梅統計了下今天的營業額，竟然隻有區區五萬元。
和平時比縮水了一半。
這還隻是第一天！
第二天，營業額三萬七！
第三天，營業額三萬五！
這天晚上，徐方和白梅收賬迴家，走在路上，現在已經接近十點半，周圍霓虹閃爍，路上卻沒多少人。
“小徐，咱們以後的營業額還會繼續掉嗎？”白梅歎口氣，眼裏有些憂慮。
“蝦中鮮打折，對咱們的影響衝擊很大，如果一直打折下去，他們小龍蝦的口味還不錯，顧客肯定會選擇他們店鋪。經過這一個月的優惠活動，他們也可以留下不少顧客，哪怕一個月之後不再打折，顧客一時半會也不會來咱們店鋪。”徐方冷靜地分析著。
“咱們要不也做一些打折的活動？”白梅問道。
徐方聞言歎了口氣：“我也沒分清楚這中間的好壞，打折固然會拉來顧客，但以後漲價迴去，顧客享受過廉價的小龍蝦，漲價迴去未必會再接受原價。”
“那咱們不打折？”白梅眨了眨眼睛。
“不打折，顧客會越來越少，隻會讓蝦中鮮的名氣越來越大。”徐方又說了一句。
白梅聞言翻了翻白眼，無語道：“那到底打折還是不打折？”
“還得再想想。”
白梅看著猶豫不決的徐方，忽然一笑道：“你別擔心這麽多啊，想想咱們剛開業的時候，一個顧客也沒有，現在瞻前顧後的怎麽迴事？最不濟，咱們最後再迴秀水村，守著那幾畝蝦塘。不是說小龍蝦的養殖很不錯嗎，咱們以後就單純做小龍蝦，不一樣能過活嗎？”
徐方聞言身體一震，看著白梅的眼神也充滿了驚喜，挺了挺肩膀，徐方哂笑道：“倒是我擔心的太多，反而沒你看的透徹。那咱們分析一下，打折的壞處，利潤變少，恢複原價後一些顧客不會接受原價。”
“但打折也有不少好處，一來薄利多銷，願意來咱們店的顧客會越來越多，嚐到咱們小龍蝦店的口味，會越來越喜歡，無形中會提高咱們的知名度。其次，來咱們店的人越多，能留下的迴頭客數量也就越多。雖然一些人沒法接受原價，但如果咱們的小龍蝦價格在市場價範圍內，其他愛吃小龍蝦的人，也會主動選擇咱們店鋪。”
聽著徐方的分析，白梅看著徐方問道：“意思是咱們要打折？”
“對，必須得打折！”
“什麽時候開始？”白梅問道。
“競爭對手打折，我們也跟著打折，這是安穩顧客的手段，但沒有理由就打折，容易讓人認為是跟風，一定程度上就落了下風，必須得找一個理由。”
徐方沉吟了下繼續道：“新店的裝修已經開始兩天了，之前新店雖然比較空曠，但他們地板、牆壁、吊頂都是很好的，咱們隻需要簡單的放一些隔板之類的的就可以。我讓他們用最好的材料，不需要散甲醛味，都是現成的模板，拚裝的話用不了幾天。這些加一塊，如果錢給到位，一周就能搞定。這一周的時間，如果我們能搞定采購桌椅、餐具等，然後招齊廚師、服務員，一周後就能開業。”
“那咱們現在就開始招人？”
“采購，招人！尤其是廚師，一定要盡快招到，然後我進行培訓。”徐方說道。
“今天不早了，明早一起弄吧。”白梅說道。
看著一臉風情的白梅，徐方心裏一漾，重重點了點頭。
……
第二天一早，徐方給裝修公司打電話，讓他們加快速度。
然後聯係了家具公司、餐具公司，定做店鋪需要的必需品。
最後徐方在網上發布了招聘的信息。
這種二線城市，服務員兩千的工資不算低，廚師六千打底的薪水，也算是不錯的工作。而且這邊還有提成獎金，在白梅小龍蝦的工作人員，每個人拿到手的工資，都不會是基礎工資。
這樣好的待遇下，招人也不是特困難，廚師和服務員、洗碗工也都陸續準備就緒。
對於員工的培訓上，徐方也開始了加強訓練。讓白梅教導服務員的基本禮儀，然後徐方教這些廚師該如何做菜。
一周的時間很快就過去，百花街這邊的分店也終於裝修完畢。
白梅小龍蝦店的招牌，也在今天掛了起來。
現在隻需要把桌子、餐具擺上去，就可以真正地營業了。
今天一早，徐方就聯係了家具公司和餐具公司，讓他們今天開始送貨。雖然今天不開業，但這些該準備的東西要盡早準備妥當。
等這些都吩咐妥當，徐方便迴到家裏，打開電腦後開始聯係本地的各大營銷號。
之前這些地方上的營銷號經常跟徐方聯係，所以對徐方也很熱情，徐方給了一些宣傳文案過去後，這些營銷號也很給力地幫徐方宣傳起來。
宣傳的主題分了兩個方向。
一是白梅小龍蝦店的所有菜品六折，為期一個月，折扣兇猛！
另一個就是用一些資深吃貨的口吻，從食材到口味，點名道姓地評價白梅小龍蝦和蝦中鮮菜品的優劣。文中自然是對白梅小龍蝦大加吹捧，這些帖子發出去後，接下來就是徐方雇傭的水軍在下方評論，大多都裝作很客觀的評價白梅小龍蝦更勝一籌！
現在距離蝦中鮮的打折時間已經過了十天，蝦中鮮在廣告的投放上也降低了很多力度。
現在鋪天蓋地的，全是徐方散的這些廣告，隨著這些廣告的發出，清豐市愛吃小龍蝦的人頓時有眼熱起來。
“白梅小龍蝦，味道確實不錯，以前價格也不貴，沒想到現在還有這麽好的折扣！”
“感動哭，一直再吃白梅的小龍蝦，沒想到還有打折，我決定吃一個月！”
“明天白梅約起，這家小龍蝦是真的好！”
“……”
蝦中鮮的小龍蝦確實不錯，但吃過之後能讓人驚歎並念念不忘的，唯有白梅！
翌日，上午十點半，徐方在門口擺放好花籃後，白梅小龍蝦店正式開業。
白梅和徐方坐在店裏，等待看看新店的顧客情況。
似乎是折扣帶來的影響，開門沒多會兒，飯店就開始上人。看著顧客逐漸增多，徐方和白梅對視一眼，心裏也長舒了口氣。
看來顧客對白梅小龍蝦還是有更多的認同的。
雖然是新店，而且占地麵積足夠大，但新店一直到晚上，都保持著相當火的狀態。
晚上十點，按理說應該要下班了，但店裏依舊有不少客人，今天新店裏的人第一天上班就無比倒黴的加班了。
對這樣的情況徐方也隻能說抱歉，十一點，店裏才正式關門。
等人都走後，徐方和白梅開始計算今天的營業額。
今天的客人很多，兩家店加起來，營業額總額達到了二十一萬四！
這隻是第一天開業，主打菜小龍蝦六折！
看到這樣的營業額，讓白梅和徐方有些詫異。
“這麽多呢？”白梅驚訝問道。
“今天小龍蝦六折，珊瑚街今天的營業額八萬多，這樣的營業額確實很不錯，畢竟之前被打壓的營業額都快見底了。新店第一天開業，雖然麵積夠大，但能有十三萬多的營業額，確實出乎了我的預料。這才第一天，還沒到上限呢，我感覺再過幾天，營業額才會達到一個高峰。”
“咱們現在是賺錢的嗎？”白梅皺眉問。
徐方笑了笑道：“咱們隻打六折，所以小龍蝦還是有一點點利潤的。雖然小龍蝦利潤很少，但其他菜品咱們是不打折的，其他菜的利潤也還可以。扣除人工和食材等各項成本，小龍蝦的原材料按市場批發價算，咱們的利潤也有六萬多。”
聽到徐方的分析，白梅眼裏也多了些笑意：“確實不錯，再觀察幾天看看效果吧。”
接下來幾天，白梅小龍蝦店鋪的生意也越來越好，一周的時間過去，兩家店加起來營業額已經穩定在了二十七萬。
這個營業額差不多就是個峰值，想再朝上漲動不太容易。
對這樣的情況，徐方和白梅也比較滿意。如果店鋪發展順利，攢些錢又可以籌劃下一個分店了。
相較於白梅小龍蝦店的紅火，讓清豐市蝦中鮮店的紅火生意不複存在。雖然店鋪裏依舊有不少客人，但相較於剛做打折時候的生意比，現在的情況就顯得有些慘淡了。
上午，蝦中鮮總經理辦公室，總部副總劉洋、張紹高以及本市三家分店的店長展開了一次會議。
哪怕清豐市已經有一些本土的小龍蝦店，但作為一個品牌，在清豐市很受照顧。
似乎是蝦中鮮策劃已久，隻要是清豐市民喜歡上的論壇、貼吧以及本地的營銷號，都上了蝦中鮮的宣傳廣告！
小龍蝦五折！
本來人均要一百多的飯店，忽然人均就變成了幾十塊，而且蝦中鮮的品牌就是不錯，這打折力度一出來，頓時讓喜歡小龍蝦的吃貨瘋狂了。
“蝦中鮮小龍蝦五折，走，今晚吃小龍蝦去，管飽！”
“小龍蝦五折啊，特麽的真便宜啊，趕緊去吃，比自己做還劃算！”
“蝦中鮮真是良心企業啊，這打折力度感人！”
“今晚團建，目標蝦中鮮！”
清豐市，因為蝦中鮮的打折，掀起了吃小龍蝦的熱潮。
這樣的情況，自然影響到了白梅小龍蝦店的生意，蝦中鮮打折的第一天結束，徐方和白梅統計了下今天的營業額，竟然隻有區區五萬元。
和平時比縮水了一半。
這還隻是第一天！
第二天，營業額三萬七！
第三天，營業額三萬五！
這天晚上，徐方和白梅收賬迴家，走在路上，現在已經接近十點半，周圍霓虹閃爍，路上卻沒多少人。
“小徐，咱們以後的營業額還會繼續掉嗎？”白梅歎口氣，眼裏有些憂慮。
“蝦中鮮打折，對咱們的影響衝擊很大，如果一直打折下去，他們小龍蝦的口味還不錯，顧客肯定會選擇他們店鋪。經過這一個月的優惠活動，他們也可以留下不少顧客，哪怕一個月之後不再打折，顧客一時半會也不會來咱們店鋪。”徐方冷靜地分析著。
“咱們要不也做一些打折的活動？”白梅問道。
徐方聞言歎了口氣：“我也沒分清楚這中間的好壞，打折固然會拉來顧客，但以後漲價迴去，顧客享受過廉價的小龍蝦，漲價迴去未必會再接受原價。”
“那咱們不打折？”白梅眨了眨眼睛。
“不打折，顧客會越來越少，隻會讓蝦中鮮的名氣越來越大。”徐方又說了一句。
白梅聞言翻了翻白眼，無語道：“那到底打折還是不打折？”
“還得再想想。”
白梅看著猶豫不決的徐方，忽然一笑道：“你別擔心這麽多啊，想想咱們剛開業的時候，一個顧客也沒有，現在瞻前顧後的怎麽迴事？最不濟，咱們最後再迴秀水村，守著那幾畝蝦塘。不是說小龍蝦的養殖很不錯嗎，咱們以後就單純做小龍蝦，不一樣能過活嗎？”
徐方聞言身體一震，看著白梅的眼神也充滿了驚喜，挺了挺肩膀，徐方哂笑道：“倒是我擔心的太多，反而沒你看的透徹。那咱們分析一下，打折的壞處，利潤變少，恢複原價後一些顧客不會接受原價。”
“但打折也有不少好處，一來薄利多銷，願意來咱們店的顧客會越來越多，嚐到咱們小龍蝦店的口味，會越來越喜歡，無形中會提高咱們的知名度。其次，來咱們店的人越多，能留下的迴頭客數量也就越多。雖然一些人沒法接受原價，但如果咱們的小龍蝦價格在市場價範圍內，其他愛吃小龍蝦的人，也會主動選擇咱們店鋪。”
聽著徐方的分析，白梅看著徐方問道：“意思是咱們要打折？”
“對，必須得打折！”
“什麽時候開始？”白梅問道。
“競爭對手打折，我們也跟著打折，這是安穩顧客的手段，但沒有理由就打折，容易讓人認為是跟風，一定程度上就落了下風，必須得找一個理由。”
徐方沉吟了下繼續道：“新店的裝修已經開始兩天了，之前新店雖然比較空曠，但他們地板、牆壁、吊頂都是很好的，咱們隻需要簡單的放一些隔板之類的的就可以。我讓他們用最好的材料，不需要散甲醛味，都是現成的模板，拚裝的話用不了幾天。這些加一塊，如果錢給到位，一周就能搞定。這一周的時間，如果我們能搞定采購桌椅、餐具等，然後招齊廚師、服務員，一周後就能開業。”
“那咱們現在就開始招人？”
“采購，招人！尤其是廚師，一定要盡快招到，然後我進行培訓。”徐方說道。
“今天不早了，明早一起弄吧。”白梅說道。
看著一臉風情的白梅，徐方心裏一漾，重重點了點頭。
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第二天一早，徐方給裝修公司打電話，讓他們加快速度。
然後聯係了家具公司、餐具公司，定做店鋪需要的必需品。
最後徐方在網上發布了招聘的信息。
這種二線城市，服務員兩千的工資不算低，廚師六千打底的薪水，也算是不錯的工作。而且這邊還有提成獎金，在白梅小龍蝦的工作人員，每個人拿到手的工資，都不會是基礎工資。
這樣好的待遇下，招人也不是特困難，廚師和服務員、洗碗工也都陸續準備就緒。
對於員工的培訓上，徐方也開始了加強訓練。讓白梅教導服務員的基本禮儀，然後徐方教這些廚師該如何做菜。
一周的時間很快就過去，百花街這邊的分店也終於裝修完畢。
白梅小龍蝦店的招牌，也在今天掛了起來。
現在隻需要把桌子、餐具擺上去，就可以真正地營業了。
今天一早，徐方就聯係了家具公司和餐具公司，讓他們今天開始送貨。雖然今天不開業，但這些該準備的東西要盡早準備妥當。
等這些都吩咐妥當，徐方便迴到家裏，打開電腦後開始聯係本地的各大營銷號。
之前這些地方上的營銷號經常跟徐方聯係，所以對徐方也很熱情，徐方給了一些宣傳文案過去後，這些營銷號也很給力地幫徐方宣傳起來。
宣傳的主題分了兩個方向。
一是白梅小龍蝦店的所有菜品六折，為期一個月，折扣兇猛！
另一個就是用一些資深吃貨的口吻，從食材到口味，點名道姓地評價白梅小龍蝦和蝦中鮮菜品的優劣。文中自然是對白梅小龍蝦大加吹捧，這些帖子發出去後，接下來就是徐方雇傭的水軍在下方評論，大多都裝作很客觀的評價白梅小龍蝦更勝一籌！
現在距離蝦中鮮的打折時間已經過了十天，蝦中鮮在廣告的投放上也降低了很多力度。
現在鋪天蓋地的，全是徐方散的這些廣告，隨著這些廣告的發出，清豐市愛吃小龍蝦的人頓時有眼熱起來。
“白梅小龍蝦，味道確實不錯，以前價格也不貴，沒想到現在還有這麽好的折扣！”
“感動哭，一直再吃白梅的小龍蝦，沒想到還有打折，我決定吃一個月！”
“明天白梅約起，這家小龍蝦是真的好！”
“……”
蝦中鮮的小龍蝦確實不錯，但吃過之後能讓人驚歎並念念不忘的，唯有白梅！
翌日，上午十點半，徐方在門口擺放好花籃後，白梅小龍蝦店正式開業。
白梅和徐方坐在店裏，等待看看新店的顧客情況。
似乎是折扣帶來的影響，開門沒多會兒，飯店就開始上人。看著顧客逐漸增多，徐方和白梅對視一眼，心裏也長舒了口氣。
看來顧客對白梅小龍蝦還是有更多的認同的。
雖然是新店，而且占地麵積足夠大，但新店一直到晚上，都保持著相當火的狀態。
晚上十點，按理說應該要下班了，但店裏依舊有不少客人，今天新店裏的人第一天上班就無比倒黴的加班了。
對這樣的情況徐方也隻能說抱歉，十一點，店裏才正式關門。
等人都走後，徐方和白梅開始計算今天的營業額。
今天的客人很多，兩家店加起來，營業額總額達到了二十一萬四！
這隻是第一天開業，主打菜小龍蝦六折！
看到這樣的營業額，讓白梅和徐方有些詫異。
“這麽多呢？”白梅驚訝問道。
“今天小龍蝦六折，珊瑚街今天的營業額八萬多，這樣的營業額確實很不錯，畢竟之前被打壓的營業額都快見底了。新店第一天開業，雖然麵積夠大，但能有十三萬多的營業額，確實出乎了我的預料。這才第一天，還沒到上限呢，我感覺再過幾天，營業額才會達到一個高峰。”
“咱們現在是賺錢的嗎？”白梅皺眉問。
徐方笑了笑道：“咱們隻打六折，所以小龍蝦還是有一點點利潤的。雖然小龍蝦利潤很少，但其他菜品咱們是不打折的，其他菜的利潤也還可以。扣除人工和食材等各項成本，小龍蝦的原材料按市場批發價算，咱們的利潤也有六萬多。”
聽到徐方的分析，白梅眼裏也多了些笑意：“確實不錯，再觀察幾天看看效果吧。”
接下來幾天，白梅小龍蝦店鋪的生意也越來越好，一周的時間過去，兩家店加起來營業額已經穩定在了二十七萬。
這個營業額差不多就是個峰值，想再朝上漲動不太容易。
對這樣的情況，徐方和白梅也比較滿意。如果店鋪發展順利，攢些錢又可以籌劃下一個分店了。
相較於白梅小龍蝦店的紅火，讓清豐市蝦中鮮店的紅火生意不複存在。雖然店鋪裏依舊有不少客人，但相較於剛做打折時候的生意比，現在的情況就顯得有些慘淡了。
上午，蝦中鮮總經理辦公室，總部副總劉洋、張紹高以及本市三家分店的店長展開了一次會議。