到了飯館的時候,保潔已經把飯館收拾妥當,牆紙也已經貼好,甚至牆紙貼剩的垃圾也被收拾幹淨。


    看著亮堂堂的屋子,徐方心情也是大好。


    打開玻璃大門,徐方招唿工人把飯桌搬進來。


    等一切擺好後,徐方將門一鎖,開車朝農貿市場趕去。


    在裏麵逛了半天,徐方找了個秈米質量最好的鋪子,直接買了一千斤秈米。


    找輛三輪車,給了他二十塊錢讓他幫忙送一下,徐方又買了個米線製作機。


    到了小區,司機幫徐方搬秈米。本來打算幫徐方多搬幾袋,徐方則笑著讓他按住電梯的門,隨後將十袋大米,一次拎兩袋送到了電梯裏麵。


    “小夥子,你這體力可以啊。”看到徐方這麽有勁,那送貨的嚇了一跳。


    “以前練過。”徐方也不多話,隨意解釋了一句。


    將這些大米和米線機送迴家後,看著時間差不多到了飯點,徐方開始做晚飯。


    將三菜一湯端上桌後,徐方叫陳麗雪起床吃飯。


    陳麗雪隻是穿了個寬鬆的睡衣,那隱隱約約的風光,讓徐方眼睛有些直。


    陳麗雪嗔了句,眼睛一掃就看到客廳旁邊的十袋大米,眼睛頓時瞪圓,驚訝問道:“你買這麽多米幹嘛?這又是啥玩意?”


    “這是秈米,做米線用的。那個機器是米線機,這次我們先試試自己做的米線,如果顧客愛吃的話,咱們以後提供的米線,全部用咱們自製的。”徐方解釋道。


    陳麗雪有些詫異:“咱們做的跟咱們買的有區別嗎?”


    徐方點點頭:“當然有,咱們現在用的是幹漿米線。一般製作起來比較簡單,用大米磨粉後直接放在機器裏擠壓,靠摩擦的熱度使其糊化成型,曬幹後就是咱們用的幹米線。方便儲藏攜帶,食用時蒸煮漲發,筋骨硬、咬口、線長,這種也是市麵上最常見的米線。”


    “那咱們自己做的呢?”陳麗雪好奇問。


    “我準備做的是酸漿米線,生產費時、工藝複雜,但口感好,滑爽迴甜,有大米清香。保質期也比較短,做出來之後,當天就要用完,隔一天就不能用了。”徐方解釋道。


    “隔一天就不能用了,這得天天做啊!”陳麗雪驚訝了一句:“到底多複雜?”


    “得選米、淨米、洗泡、發酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨、煮熟、冷卻、漂洗、裝籮。算了,我先做出來吧,等做出來後咱們拿去米線店看看效果,如果顧客喜歡,咱們的米線以後就用酸漿米線。”徐方一錘定音。


    聽徐方說的複雜,陳麗雪眼裏也滿是好奇:“行,吃過飯咱們一起做。”


    徐方做的飯挺好吃,而且營養豐富,吃過飯後,陳麗雪精神恢複了不少,起身去收拾碗筷。


    徐方休息了一會,打開袋子,想了想還是下樓去超市買了倆木桶和工具。


    衝洗幹淨水桶,徐方打開秈米袋子,將裏麵的雜物撿走,又用水淘洗了兩次,然後放在水裏浸泡。


    約莫過了半小時,將桶裏麵的水倒掉,控幹,將米放進機器內碾成麵。


    這時候,徐方找到一口大鍋,將之放在灶台,打開大火燒開水。


    隨即在麵裏添加涼水,然後快速攪動,看著麵的稠度差不多,最上方能自然聚成平麵,麵也沒有疙瘩,徐方才滿意地點點頭。


    將和好的麵放進壓榨機,徐方打開機器,不多會,一根根米線就從機器裏出來。


    等第一波米線出來後,徐方將這些米線放進鍋裏,煮了十五分鍾後,迅速將米線拎了起來,找到之前準備好的架子,將米線掛了上去。


    “好了?”已經刷好碗的陳麗雪看徐方已經開始掛曬,過來問了句。


    “還沒,等在這晾24小時,讓米迴生,到時還要用水泡開,再次放進鍋煮熟,然後再用涼水浸泡清洗,控幹裝籮筐裏,蓋上濕布儲存才行。”徐方一點點分析道。


    陳麗雪聞言嚇了一跳:“這麽麻煩?咱這米線的成本有點高啊?”


    “咱們店鋪初期可以做兩種米線,酸漿米線的價格比普通米線貴兩塊錢。”徐方笑道:“如果顧客對這米線認可的話,咱們就可以雇人專門生產這種米線了,以後慢慢淘汰掉普通米線。”


    “成。”對這個陳麗雪自然沒意見:“這個後天才能拿上桌吧,那我明天準備下新菜單。”


    徐方點點頭,繼續做下一波米線。


    徐方也沒做多,畢竟貿然漲價,顧客也未必認同,考慮了下做了三百份的量。


    第二天,徐方一整天也沒事,幹脆帶陳麗雪去逛街。


    之前陳麗雪沒多少錢,但徐方花錢很舍得,化妝品全部買的國際大牌,衣服也給陳麗雪換了幾套。


    這可把陳麗雪樂壞了,自打跟徐方關係越來越近後,陳麗雪對徐方的禮物也來者不拒。


    迴到家後,喜滋滋的擺弄這些化妝品和衣服,一時間心情無比愉悅。晚上休息的時候,額外對徐方解鎖了不少姿勢。


    翌日一早,六點,徐方就早早起來。


    看著米線已經晾的差不多,燒開水後,徐方把米線放進鍋內煮熟,然後挨個過水清洗,最後控幹放在準備好的籮筐裏。


    如此忙活到了七點,這一批酸漿米線終於製作完成。


    不過徐方並沒休息,拿過兩個木桶倒滿秈米,淘洗幹淨後浸泡,開始了重新製作米線的過程。


    等一切都忙好後,時間已經接近十點。


    折騰了一晚上的陳麗雪,這時候也才起床。


    洗漱完畢後,陳麗雪才問道:“徐方,今天在外麵吃?”


    “咱們酸漿米線好了,咱們去店裏,一起嚐嚐米線味道。”徐方指著幾個籮筐道。


    陳麗雪也想起來今天酸漿米線已經完成,眼睛微微一亮,心裏也想嚐嚐味道,急忙拉著徐方朝米線店趕去。


    到了米線店整好十點半。


    看到徐方跟陳麗雪進來,王壯立刻笑著迎上來:“徐老板、王老板來得好早。”


    徐方微微一笑,點點頭道:“今天有點事,王大哥,小虎,過來搬點東西。”


    王壯和他侄子搬著籮筐朝後廚走,心裏也不斷嘀咕筐是啥玩意,終於等搬完後王壯沒忍住問道:“徐老板,這筐裏是什麽?”

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