大爺的,這家夥不是村醫嗎?


    不是老爹的故人之後嗎?


    他喵的怎麽就成了秀蘭集團的老板?


    前兩天她竟然當著徐方麵,說秀蘭老總的腦袋被驢踢了!


    想到這裏,她隻感覺心裏一萬頭羊駝奔過。


    天外天采購部長看著麵色怪異的宋美榮,以為她在擔心比賽,笑著安慰道:“宋經理,不用擔心,你看龐廚師這麽厲害,一定會贏的。”


    宋美榮點點頭頭,道:“沒事,應該是這兩天太累了”


    聽她說沒事,采購部長點點頭,目光繼續看龐建鑫做菜。


    大酒店一般上午生意不多,不少廚師都在各自酒店的安排下過來觀戰。當看到龐建鑫的切菜技巧,原本對國家一級廚師還不服氣的,此刻也心悅誠服。


    青雲市廚師們,三三兩兩也聊著天。


    “以前隻是聽說國家級廚師厲害,我還以為是吹噓,今天一看果然不一般。”


    “可不是嘛,以前我也不服,但今天算服氣了。”


    “哎,秀蘭集團聽著厲害,但也沒見過世麵,你看秀蘭那老板都被嚇傻了,人家一塊肉都要切完了,他還沒動下。”


    “估計秀蘭集團栽了。”


    “……”


    看龐建鑫如此厲害,與徐方比較親近的人,心裏暗暗著急。


    正切菜的龐建鑫,將台下眾人的驚歎盡收眼底,心裏無比得意。不屑的瞥了眼徐方,土鱉,一個老總不好好經營酒店,竟然跑出來比賽廚藝。


    徐方注意到龐建鑫的不屑,雙眼一眯,切牛肉是吧?


    “看,秀蘭的老板要切菜了!”


    “拿的也是牛肉!”


    “都切牛肉,這下有好戲看了。”


    看到徐方拿出一塊牛肉放在菜板,台下的人也興奮起來。


    在眾人期待的目光中,徐方不慌不忙的打開火,開始朝鍋裏倒油。


    噗!


    廣場上圍觀的近萬人險些噴飯。


    大爺的,你丫不好好切菜,現在點火燒油?難不成你不切菜,直接把一整塊牛肉放鍋裏炒?


    就連徐方的親友團,此刻都滿頭黑線。這犢子,又在搞什麽?


    正當眾人無語之際,隨即不知誰“媽呀”驚叫一聲,眾人的眼睛也瞬間瞪大。


    隻見徐方拿起菜刀,如同剁餃子餡似的朝下劈去。


    噠噠噠噠噠……


    攝影師愣了下,立刻把鏡頭放大,隨即大屏幕上就出現徐方切菜的動作。


    所有人眼睛猛的瞪大!


    隨著徐方切菜的動作,菜刀竟然帶著重影,形成重重疊疊的影像。


    先不管徐方切菜切成了啥樣,就憑這速度,就讓不少人心頭一凜。


    十名評審員眉頭一皺,雖然他們口碑很好,但徐方這人的名頭,他們確實沒聽過,這種不知名的廚師,他們還真不放在眼裏。此刻看徐方菜刀這麽快,幾人不禁納悶,這家夥不會亂切的吧?


    隨即,幾人的目光落在牛肉片上,原本還心存不屑的評審員,手不禁一抖。


    牛肉片厚薄適中,如同專門量過一般。


    一些大廚想做到這程度,如果細心一點完全可以,但要保持徐方這種速度,那萬萬不可能。


    “草!”


    評審席位最中間,一名頭發半白的老者脫口而出。


    這一叫,差點讓旁邊的人跌碎眼鏡。


    這可是年紀已經六旬的廚界大師左觀啊,他在廚藝界很有名氣,不僅僅做得一手好菜,早在二十五年前就是國家特級廚師,更是對中華各地美食文化都有所了解。


    這麽德高望重的一人,竟然直接爆了粗口!


    “左老,你感覺那徐總的刀工怎樣?”做左觀旁邊的中年人,臉上也帶著驚訝。


    左老深吸口氣,點評道:“這種刀工,我活這麽大歲數,也隻在一些古籍中看過這類描述,在古代都是給皇上做菜的禦廚。這刀工,哪怕是我,都差他不止一點。”


    聽到左觀的話,其他評審員也紛紛點頭。他們這些人,哪怕不是國家級廚師,但也算見多識廣。有徐方這刀工的,他們確實第一次見。


    “沒想到青雲市這麽小小地方,竟也藏龍臥虎。”左觀感慨一句,繼續看徐方做菜。


    相較於評審員的斯文,廣場上其他圍觀的人,直接沸騰起來。“臥槽”、“牛逼”之類的詞不斷傳來,場麵一時無比熱烈。


    牛肉很快就切好,徐方左手抓把辣椒放桌上,菜刀根本就沒有停頓,當最後一片牛肉切好,辣椒直接就剁開了。


    一道動作下來,連貫自然,行雲流水。


    當那細若銀絲的辣椒切出來後,眾人眼皮不禁一抖。


    這犢子要是手一偏切到了手,那肯定就收不住,到時手還不都成絲兒了?


    眾人大氣不敢喘,徐方倒很是輕鬆,辣椒切好,開始剁蔥薑蒜以及各種中藥材。


    當一切都搞定後,鍋裏的油也剛燒熱而已。隔著鍋還一米半遠呢,徐方看也不看,直接將中草藥丟進鍋裏,隨即牛肉也被丟了進去。


    茲啦!


    一聲油炸聲傳來,徐方迅速鏟動幾下,蓋上鍋蓋。


    眾人本以為徐方會等待,卻見他取出公柳山羊肉,手中也多了把尖刀。


    此刻眾人對徐方的態度大為扭轉,一個個瞪大眼睛看著徐方。


    徐方也不怠慢,手中尖刀迅速朝羊肉上撇去。


    尖刀如同穿花的蝴蝶,不斷在羊肉中間交錯。


    還是那句話,外行看熱鬧,內行看門道。別人看到徐方切菜動作瀟灑、迅速,隻是感覺很厲害。


    但那群深諳廚道的人,眼珠子差點瞪出來。


    “晚春刀!”左觀直接站起來吼了句。


    其他廚師內心也掀起了滔天巨浪!


    晚春刀,徐方在給孟老爺子過壽時,在後廚給周攀展示過一次。顧名思義,這刀法切出的菜,就如同晚春的花,隻要稍微觸碰,菜就如同花瓣落下。


    想做到這點,對力道、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了,切出的菜肯定夾不下來,如果力道大了,這塊肉就掉下來,太影響美觀。如果刀切的太快,力量掌控不好也能帶幾片肉出來,如果切的慢了,忒浪費時間不說,可能因為體力原因,稍一懈怠就前功盡棄。


    至少,無論是擁有多麽精湛廚藝的廚師,都不願用這種刀法做菜。


    這如同禁忌一般的做菜方法,竟然被這年輕人,輕鬆自如的做了出來。


    當徐方將這塊連骨肉切好,屏幕上也看清楚了全貌,那肉連著骨頭散開,如同綻放花朵層層的花瓣。哪怕不懂行的人,看到如此精妙的一幕,都震撼的瞪大眼睛。


    而此刻,牛肉也已經悶的差不多,將蓋子掀開,將一些調料放點進去,開始小火燜。


    打開蒸鍋開始加溫,徐方開始切調料、藥膳,隨即將切好的調料、藥膳,均勻落在羊肉片的空隙中。


    看到徐方這麽做,眾人大氣也不敢喘。


    將徐方把料均勻放置妥當,眾人才長舒口氣,就連左老此刻也仰靠在椅背,連聲讚道:“剛剛大屏幕上,徐總每次挑起肉片的時候,從根處看,確實都到了骨頭,真是難得。做到這種地步已經很難,竟然還朝裏放料。今天來青雲市,真是大開眼界。”


    一旁,原本還躊躇滿誌的龐建鑫,心也不斷下沉。


    本以為那家夥隻是名普通的廚師,但當徐方第一次切菜的時候,他捫心自問,那種刀功,哪怕再讓他苦練十年也未必能達到。


    作為國家一級廚師,他同樣也聽說過晚春刀的神奇。當看到徐方竟然使了出來,那一瞬間,他都想直接扔刀走人。


    草你大爺的天外天酒店,作為秀蘭集團的對手,人家藏著這麽一尊大神,你們竟然不知道?倒閉了這不活該嗎!


    其他人興致盎然的看著徐方,有了前兩次驚豔的表現,大家對徐方接下來的動作也充滿期待。


    在眾人詫異的目光中,徐方在那個不透明的水桶中伸手一撈,隨即一條魚就出來了。


    當看到這條魚,評審員們眉頭一皺,微微前傾,瞪大眼睛死死盯著。


    林香雪的聲音,也在廣場傳來:“大家好,我是秀蘭集團的林香雪。這次我們徐總做的五道菜,四道是我們秀蘭集團現有的菜,一道近期也會出現。徐總現在手裏拿著的,是四斤七兩重的野生大黃魚……”


    聽著林香雪的介紹,全場頓時沸騰起來。


    “臥槽,竟然是野生的!”


    “這麽大一隻,得好幾萬吧!”


    “擦,這條魚簡直可以當殺手鐧了。”


    龐建鑫此刻想死的心情都有了,媽了個巴子,你丫比賽竟然用大黃魚。光靠這條魚,這道菜你們就贏了啊!


    徐方的廚藝也沒讓大家失望,熟練的處理幹淨,將中草藥全部倒入魚內,然後放進了鍋裏。


    隨即,徐方撈起扇貝,找個新鍋直接放了進去,在眾人吃驚的目光中,徐方拿著鍋把手,開始顛勺。隨著扇貝全都張開口,早已準備好的藥膳丸,逐個塞了進去。從始至終,扇貝一直都在國內,受熱均勻絲毫未被影響。


    “妙啊!”看到徐方竟然用這種方法讓扇貝入味,左老實在忍不住,直接鼓掌讚歎。


    當扇貝炒好後,徐方將鍋蓋蓋上,打開了火爐。


    這是要幹啥?


    已經被徐方完全吸引住的觀眾,此刻好奇的看著徐方。


    林香雪柔和的聲音,在話筒中傳開:“中華美食多彩繽紛,萬萬千千,不少美食時刻牽動我們的味蕾。但在曆史的長河中,也有不少美食手藝逐漸沒落,甚至失傳!今天我們徐總做的最後一道菜,也是我們近期會推出的一道菜,同樣,也是罕見的、由土方法製作的叫花雞!”


    叫花雞!


    這道菜,眾人經常在武俠小說裏看過,不過純正的叫花雞,大家見過的還真沒幾個。此刻眾人緊盯著徐方,等待他下一步動作。

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