秦百川隻是笑了笑，環住徐秀的小蠻腰，自她後腰上解開圍裙，對著徐秀的耳朵吹了口氣：“秀兒，跟著大哥學做肉夾饃好不？”
“大哥……”秦百川動作親密，徐秀哪裏能夠承受得住，唇中火熱的氣浪噴薄在秦百川臉上：“隻怕秀兒太笨，學不會呢。”
“跟著學，多做幾次也就會了。”觸碰到徐秀青澀的身子，秦百川仿若觸電一般。丫的，自古男人多劣根，唯禦姐與蘿莉不能抗拒，自己明明把徐秀當妹妹的，為啥還有種不太純潔的想法？
“大哥，你……怎麽了？”單純不代表傻，徐秀感覺到秦百川的神色變化，故意挺了挺胸脯，柔聲問道。
“沒，沒……”竟被小妮子調戲了，秦百川滿頭大汗，急忙轉移話題：“咦？秀兒，你的鞋子怎的都破了？”
“有嗎？”徐秀低頭，看到自己腳的那雙紅色布鞋不知何時被磨出了一個洞，甚至能看到裏麵白色的襪子。徐秀有些不好意思，將小腳往後挪了挪：“許是這些日子常常走動的緣故，大哥，你別笑我。”
“說明咱家秀兒勤勞。”秦百川趁機站起身，捏了捏徐秀的鼻子：“今天先對付穿著，明天找個時間，大哥陪你去買雙鞋子。”
“啊，大哥，家裏還有，不用的。”徐秀臉上帶著肉疼之色：“這時候天氣轉涼，外麵的鞋子一雙都要大幾十個銅板，好浪費呢。”請用小寫字母輸入網址：heiyaпge觀看最新最快章節
“貴就貴吧，總比凍壞了秀兒的小腳讓我心疼好。”秀兒還想拒絕，秦百川臉色一沉：“怎麽，大哥送你禮物你也不要？”
秦百川麵色稍微一變，秀兒頓時就沒了脾氣，剛剛升起的一點小心思瞬間灰飛煙滅。
“秦先生，麵粉到了。”顧師傅拿著一盆麵粉走了進來，很專業的道：“先生，您是要硬麵還是柔麵？”
秦百川洗幹淨手之後，在麵粉裏隨便攪動兩，大頌的打磨工藝畢竟落後，麵粉品相自無法跟現代相比。不過，好在肉夾饃對麵粉的要求也不算高，秦百川思量了一會，忽然道：“顧師傅，咱們這裏有沒有火堿和麥曲？”
顧師傅原本對秦百川要廚還存在些許的輕視，畢竟在他眼裏秦百川靠的是嘴皮子功夫，隔行如隔山，他還能真懂廚不成？可秦百川這迴開口，顧師傅卻是雙眼一亮：“秦先生果然是行家……難不成這肉夾饃需要用發麵？”
嗬。這顧師傅廢話還真多。
秦百川點頭，火堿和麥曲相互融合能產生二氧化碳，就是最原始的酵母了：“沒錯，使用火堿和麥曲可以是麵團內藏孔隙，增加饃的柔軟度，這樣一來，幹澀的口感豈不是解決了？”
“咦，和蒸饅頭一般！這麽簡單的道理我卻怎麽沒想通？”顧師傅恍然大悟，見秦百川含笑看著自己，顧師傅自覺失態：“先生你且稍後，我這便去和麵！”
這顧師傅看似是麵點師，專業的事情便交給專業的人去做，他則是走到鹵肉的大鍋旁邊，拿起筷子蘸了點鹵汁嚐了嚐，清淡的如同清水一般。秦百川頓時意識到肉夾饃失敗所在，大頌鹽巴管製極為嚴格，而鹵肉若是少了鹽巴，哪還能有味道？
弄清楚了關鍵，秦百川在灶台旁邊找了找，拿起裝著鹽巴的盒子，一股腦的倒進去了大半，看得徐秀在旁邊一個勁兒的皺眉。鹽巴不僅稀缺，而且價格奇高，大哥倒去這許多，加上其他配料以及人工成本，隻怕一點賺頭都沒有。
“舍不得孩子套不住狼，做生意，尤其是做小吃生意，味道永遠都是第一位。”秦百川看出徐秀的想法，笑道。
“也不是那麽說呢。”徐秀撅嘴道：“這幾日咱們的客人也不少……”
“那是因為尋秦記剛剛開張，許多人就是過來嚐嚐鮮，如果味道不好，如何能夠把他們留住？”秦百川將徐秀準備的配料依次扔進鍋中，笑道：“待會我給你寫個秘方，去藥材鋪抓一些中藥迴來，到時候扔進鍋裏烹飪，大哥保叫你的客人絡繹不絕。”
“真的嗎？”大哥就是她徐秀的支柱，不管他說什麽，徐秀都覺得是對的。
“大哥什麽時候騙過你？”秦百川自信的一笑，在大頌最主要的調味品就是鹽巴，似八角陳皮黃芪茴香等佐料更多的是被當做中藥材使用，至於蔥薑蒜被列入五辛，許多人都不吃。
“中藥鹵肉，先生指的可是藥食同源嗎？”顧師傅端著麵盆，聽到秦百川的話後不由得肅然起敬：“可……是藥三分毒，在食物裏添加藥材，會不會對人的身體有害？”
“大頌人忙忙碌碌，誰又能不受風寒濕熱的侵襲？加入藥材非但不會有害，還能強身健體，尤其是在冬天。”這時候的人做生意都比較誠信，為客人的健康考慮，故而顧師傅才心有顧忌，可這要是換成現代……秦百川咧嘴，鴉片，瘦肉精，蘇丹紅，還有什麽是不敢用的？
“可是大哥……你想過沒有？”徐秀還是忍不住道：“那些藥材都是很貴的，這麽做去咱們的尋秦記恐怕支撐不了多久呢。”
徐秀畢竟是小家子氣，見小妮子似乎有心結，秦百川拉過她的手，笑道：“來，坐，聽大哥給你說說生意經。”
“嗯。”徐秀心裏急跳了兩，順從的坐在秦百川身旁。
“都是秦兄智謀如妖，我也學學，以後不做捕快便去開個小飯莊。”杜波早就聽說徐家丫頭跟秦百川關係不清不楚，本來他還抱著一點懷疑態度，但是見秦百川當眾也跟徐秀親親密密，當自是深信不疑，主動對徐秀笑道：“徐家妹子，我是秦兄的朋友，坐在這裏不介意吧？”
“啊……”徐秀聽說杜波竟是捕快，第一反應是有些慌亂。
“杜兄是大哥的生死之交，日後大哥要是不在，便去府衙給杜兄帶個話。”秦百川帶著杜波過來的目的也無非就在於此，衝著杜波抱拳：“杜兄，有勞了。”
“秦兄，跟我還用這麽客氣？”杜波對徐秀點了點頭，方才催促道：“快快，秦兄，說說你的生意經，讓杜某也長長見識。”
徐秀既然有意要涉足餐飲行業，秦百川自是不能不支持，笑道：“開個飯莊看似簡單，其實不然，這裏麵有許多門道。秀兒，我問你，當初是何想法讓你能有勇氣跟徐老爹要銀子，開設尋秦記？”
“我能有什麽想法，就是一頭熱，給大哥添麻煩呢。”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我說過肉夾饃的做法，以及如何如何好吃，秀兒就在想，這東西似並未聽說，而且秦大哥在江陵兩岸有些名頭，那我便打著秦大哥的旗號做一點與眾不同的東西，說不定就能賺幾兩銀子。隻是沒想到……想的容易，做起來卻是極難。”
“萬事開頭難，正常的。”秦百川笑道：“其實你所想的這些，便是開設飯莊的第一步，叫做市場定位。”
“市場定位，是什麽？”顧師傅比旁人都要聰明，一邊往灶台裏添加木柴，一邊拿出一小段炭黑，準備隨時記錄。
“喏，市場定位包含的東西比較廣，秀兒所做的應該是對大頌其他飯莊進行調查，做他們沒有的東西，以此為突破口吸引客人。剛才我也說過了，正是因為肉夾饃新穎，所以在開業之初，無論你做出什麽東西，都會顧客盈門。”
顧師傅急忙記錄來，這看似尋常的東西沒想到到了秦百川嘴裏竟是一套一套的。
“當然，市場定位還不單單包括這些，還有你做的東西適合什麽樣的人群，人群的年齡段以及收入水平。就比如說吧，你們做的肉夾饃偏硬，五十歲以上的老者肯定咬不動，所以主要針對的人群應該是青少年。而青少年當中，那些半大孩子並沒有賺銀子的能力，主要人群應該是至少已成年且有一定收入的男子。”
“而從江陵兩岸獨特的地理位置上來看，這裏來來往往一共有三種人，一種是乘船的遊客，一種便是晚上尋歡作樂的公子，還有一種就是做苦工的販夫走卒。你們在想，尋歡作樂的公子出來便是找女人，哪有興致在這裏停留？那些販夫走卒聞到肉香倒是邁不開步，可他們連吃一文錢的饅頭都要再三斟酌，會花幾個銅板吃肉夾饃？”
“還有一種人……”杜波補充道：“似我這樣的公差……”
“公差隻會吃白食，不提也罷。”秦百川打擊了杜波一句，繼續道：“從這幾點上分析，那麽支撐尋秦記發展的便是乘船的遊客。遊客嘛，來去匆匆，自是沒耐心等候，所以用幹淨的紙張包好肉夾饃，或者用竹筒灌好羊肉湯，讓他們帶走，便是最好的營銷手段。”
“有道理，有道理。”顧師傅連連點頭，驚奇的道：“我們給遊客提供了方便，而能來江陵閑逛的人群，也都不會差那幾個銅板，所以即便我們收費稍微高一些也沒關係。”
“顧師傅一點就透。”秦百川嗬嗬一笑。
“可是大哥，最近這幾日來到尋秦記的都是周圍的老街坊呀？”徐秀雖也覺得秦百川說的在理，可她也有疑惑。
“徐老爹的店鋪開業，你又是打著大哥的名頭，那些老街坊多少總要給點麵子不是？”秦百川解釋道：“目前遊客稀少，是因為天氣轉涼，又臨近年關，大家都躲在家裏，誰還出來？等到來年春暖花開，便是尋秦記蒸蒸日上之時。”
“大哥……”秦百川動作親密，徐秀哪裏能夠承受得住，唇中火熱的氣浪噴薄在秦百川臉上：“隻怕秀兒太笨，學不會呢。”
“跟著學，多做幾次也就會了。”觸碰到徐秀青澀的身子，秦百川仿若觸電一般。丫的，自古男人多劣根，唯禦姐與蘿莉不能抗拒，自己明明把徐秀當妹妹的，為啥還有種不太純潔的想法？
“大哥，你……怎麽了？”單純不代表傻，徐秀感覺到秦百川的神色變化，故意挺了挺胸脯，柔聲問道。
“沒，沒……”竟被小妮子調戲了，秦百川滿頭大汗，急忙轉移話題：“咦？秀兒，你的鞋子怎的都破了？”
“有嗎？”徐秀低頭，看到自己腳的那雙紅色布鞋不知何時被磨出了一個洞，甚至能看到裏麵白色的襪子。徐秀有些不好意思，將小腳往後挪了挪：“許是這些日子常常走動的緣故，大哥，你別笑我。”
“說明咱家秀兒勤勞。”秦百川趁機站起身，捏了捏徐秀的鼻子：“今天先對付穿著，明天找個時間，大哥陪你去買雙鞋子。”
“啊，大哥，家裏還有，不用的。”徐秀臉上帶著肉疼之色：“這時候天氣轉涼，外麵的鞋子一雙都要大幾十個銅板，好浪費呢。”請用小寫字母輸入網址：heiyaпge觀看最新最快章節
“貴就貴吧，總比凍壞了秀兒的小腳讓我心疼好。”秀兒還想拒絕，秦百川臉色一沉：“怎麽，大哥送你禮物你也不要？”
秦百川麵色稍微一變，秀兒頓時就沒了脾氣，剛剛升起的一點小心思瞬間灰飛煙滅。
“秦先生，麵粉到了。”顧師傅拿著一盆麵粉走了進來，很專業的道：“先生，您是要硬麵還是柔麵？”
秦百川洗幹淨手之後，在麵粉裏隨便攪動兩，大頌的打磨工藝畢竟落後，麵粉品相自無法跟現代相比。不過，好在肉夾饃對麵粉的要求也不算高，秦百川思量了一會，忽然道：“顧師傅，咱們這裏有沒有火堿和麥曲？”
顧師傅原本對秦百川要廚還存在些許的輕視，畢竟在他眼裏秦百川靠的是嘴皮子功夫，隔行如隔山，他還能真懂廚不成？可秦百川這迴開口，顧師傅卻是雙眼一亮：“秦先生果然是行家……難不成這肉夾饃需要用發麵？”
嗬。這顧師傅廢話還真多。
秦百川點頭，火堿和麥曲相互融合能產生二氧化碳，就是最原始的酵母了：“沒錯，使用火堿和麥曲可以是麵團內藏孔隙，增加饃的柔軟度，這樣一來，幹澀的口感豈不是解決了？”
“咦，和蒸饅頭一般！這麽簡單的道理我卻怎麽沒想通？”顧師傅恍然大悟，見秦百川含笑看著自己，顧師傅自覺失態：“先生你且稍後，我這便去和麵！”
這顧師傅看似是麵點師，專業的事情便交給專業的人去做，他則是走到鹵肉的大鍋旁邊，拿起筷子蘸了點鹵汁嚐了嚐，清淡的如同清水一般。秦百川頓時意識到肉夾饃失敗所在，大頌鹽巴管製極為嚴格，而鹵肉若是少了鹽巴，哪還能有味道？
弄清楚了關鍵，秦百川在灶台旁邊找了找，拿起裝著鹽巴的盒子，一股腦的倒進去了大半，看得徐秀在旁邊一個勁兒的皺眉。鹽巴不僅稀缺，而且價格奇高，大哥倒去這許多，加上其他配料以及人工成本，隻怕一點賺頭都沒有。
“舍不得孩子套不住狼，做生意，尤其是做小吃生意，味道永遠都是第一位。”秦百川看出徐秀的想法，笑道。
“也不是那麽說呢。”徐秀撅嘴道：“這幾日咱們的客人也不少……”
“那是因為尋秦記剛剛開張，許多人就是過來嚐嚐鮮，如果味道不好，如何能夠把他們留住？”秦百川將徐秀準備的配料依次扔進鍋中，笑道：“待會我給你寫個秘方，去藥材鋪抓一些中藥迴來，到時候扔進鍋裏烹飪，大哥保叫你的客人絡繹不絕。”
“真的嗎？”大哥就是她徐秀的支柱，不管他說什麽，徐秀都覺得是對的。
“大哥什麽時候騙過你？”秦百川自信的一笑，在大頌最主要的調味品就是鹽巴，似八角陳皮黃芪茴香等佐料更多的是被當做中藥材使用，至於蔥薑蒜被列入五辛，許多人都不吃。
“中藥鹵肉，先生指的可是藥食同源嗎？”顧師傅端著麵盆，聽到秦百川的話後不由得肅然起敬：“可……是藥三分毒，在食物裏添加藥材，會不會對人的身體有害？”
“大頌人忙忙碌碌，誰又能不受風寒濕熱的侵襲？加入藥材非但不會有害，還能強身健體，尤其是在冬天。”這時候的人做生意都比較誠信，為客人的健康考慮，故而顧師傅才心有顧忌，可這要是換成現代……秦百川咧嘴，鴉片，瘦肉精，蘇丹紅，還有什麽是不敢用的？
“可是大哥……你想過沒有？”徐秀還是忍不住道：“那些藥材都是很貴的，這麽做去咱們的尋秦記恐怕支撐不了多久呢。”
徐秀畢竟是小家子氣，見小妮子似乎有心結，秦百川拉過她的手，笑道：“來，坐，聽大哥給你說說生意經。”
“嗯。”徐秀心裏急跳了兩，順從的坐在秦百川身旁。
“都是秦兄智謀如妖，我也學學，以後不做捕快便去開個小飯莊。”杜波早就聽說徐家丫頭跟秦百川關係不清不楚，本來他還抱著一點懷疑態度，但是見秦百川當眾也跟徐秀親親密密，當自是深信不疑，主動對徐秀笑道：“徐家妹子，我是秦兄的朋友，坐在這裏不介意吧？”
“啊……”徐秀聽說杜波竟是捕快，第一反應是有些慌亂。
“杜兄是大哥的生死之交，日後大哥要是不在，便去府衙給杜兄帶個話。”秦百川帶著杜波過來的目的也無非就在於此，衝著杜波抱拳：“杜兄，有勞了。”
“秦兄，跟我還用這麽客氣？”杜波對徐秀點了點頭，方才催促道：“快快，秦兄，說說你的生意經，讓杜某也長長見識。”
徐秀既然有意要涉足餐飲行業，秦百川自是不能不支持，笑道：“開個飯莊看似簡單，其實不然，這裏麵有許多門道。秀兒，我問你，當初是何想法讓你能有勇氣跟徐老爹要銀子，開設尋秦記？”
“我能有什麽想法，就是一頭熱，給大哥添麻煩呢。”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我說過肉夾饃的做法，以及如何如何好吃，秀兒就在想，這東西似並未聽說，而且秦大哥在江陵兩岸有些名頭，那我便打著秦大哥的旗號做一點與眾不同的東西，說不定就能賺幾兩銀子。隻是沒想到……想的容易，做起來卻是極難。”
“萬事開頭難，正常的。”秦百川笑道：“其實你所想的這些，便是開設飯莊的第一步，叫做市場定位。”
“市場定位，是什麽？”顧師傅比旁人都要聰明，一邊往灶台裏添加木柴，一邊拿出一小段炭黑，準備隨時記錄。
“喏，市場定位包含的東西比較廣，秀兒所做的應該是對大頌其他飯莊進行調查，做他們沒有的東西，以此為突破口吸引客人。剛才我也說過了，正是因為肉夾饃新穎，所以在開業之初，無論你做出什麽東西，都會顧客盈門。”
顧師傅急忙記錄來，這看似尋常的東西沒想到到了秦百川嘴裏竟是一套一套的。
“當然，市場定位還不單單包括這些，還有你做的東西適合什麽樣的人群，人群的年齡段以及收入水平。就比如說吧，你們做的肉夾饃偏硬，五十歲以上的老者肯定咬不動，所以主要針對的人群應該是青少年。而青少年當中，那些半大孩子並沒有賺銀子的能力，主要人群應該是至少已成年且有一定收入的男子。”
“而從江陵兩岸獨特的地理位置上來看，這裏來來往往一共有三種人，一種是乘船的遊客，一種便是晚上尋歡作樂的公子，還有一種就是做苦工的販夫走卒。你們在想，尋歡作樂的公子出來便是找女人，哪有興致在這裏停留？那些販夫走卒聞到肉香倒是邁不開步，可他們連吃一文錢的饅頭都要再三斟酌，會花幾個銅板吃肉夾饃？”
“還有一種人……”杜波補充道：“似我這樣的公差……”
“公差隻會吃白食，不提也罷。”秦百川打擊了杜波一句，繼續道：“從這幾點上分析，那麽支撐尋秦記發展的便是乘船的遊客。遊客嘛，來去匆匆，自是沒耐心等候，所以用幹淨的紙張包好肉夾饃，或者用竹筒灌好羊肉湯，讓他們帶走，便是最好的營銷手段。”
“有道理，有道理。”顧師傅連連點頭，驚奇的道：“我們給遊客提供了方便，而能來江陵閑逛的人群，也都不會差那幾個銅板，所以即便我們收費稍微高一些也沒關係。”
“顧師傅一點就透。”秦百川嗬嗬一笑。
“可是大哥，最近這幾日來到尋秦記的都是周圍的老街坊呀？”徐秀雖也覺得秦百川說的在理，可她也有疑惑。
“徐老爹的店鋪開業，你又是打著大哥的名頭，那些老街坊多少總要給點麵子不是？”秦百川解釋道：“目前遊客稀少，是因為天氣轉涼，又臨近年關，大家都躲在家裏，誰還出來？等到來年春暖花開，便是尋秦記蒸蒸日上之時。”