見劉辯提到錢財，師啟擔心道：
“主公，我等走後，三裏莊產業荒廢，雖現有錢財不少，可後續乏力，主公又要以何為生財之道？
況還有三裏莊眾多莊戶，又將無有生計矣。”
劉辯聽後，笑著說道：“無妨，孤自有生財之道，你等勿要多慮，隻需發展好中山無極產新地，日後孤亦有大用。”
見劉辯已經有了決定，眾人也不好再勸，紛紛領命照辦。
隨後劉辯將牽招留下跟隨田豐熟悉莊中事情，自己則帶著眾人返迴了洛陽。
迴到蔡府，劉辯找來蔡琰，跟她說新得的酒肆名叫“天下一品”，第二天要去一趟，準備開創些新的美味的菜品。
蔡琰聽後立時高興的拍手叫好，劉辯見她高興，也是微笑，陪著蔡琰在西院書房彈琴、唱歌、學習音律了一個下午。
第二日，劉辯早早就帶著蔡琰來到了東街附近的“天下一品”酒肆。
劉辯也是第一次來，到得酒肆近前也是駐足觀看了許久。
就見這個新買來的酒肆比之前的醉風酒肆更是富麗堂皇，樓高四層，外塗金色琉璃，顯得十分氣派。
門口並沒有平常酒肆所立的酒肆旗幟，而是在門口正上方掛了金字黑底的巨大牌匾，上書“天下一品”四個大字，醒目且耀眼。
劉辯滿意的點頭，這外觀排場絕對是當時獨一份了。蔡琰也是兩眼放光，對這個酒肆的菜品也是充滿了期待。
劉辯帶頭剛進去酒肆，劉十二一眼看到，忙從櫃台後小跑出來，到劉辯近前施禮說道：
“在下劉忠，乃此酒肆之掌櫃。小店剛立，新張伊始，誠望貴客多加關照提攜，還請客官移步至四樓雅間一敘。”
劉辯點頭：“善！甚佳！此酒肆甚合本公子心意，還勞掌櫃在前領路。”
說完，劉辯提步跟著劉十二，現在應該化名叫劉忠，穿過一樓的散桌來到樓梯上到四樓。
期間路過的二樓、三樓，劉辯都稍微駐足觀望了下，每樓層麵積比醉風酒肆大了接近一倍，二樓仍是隔斷布置。
三樓也是雅間，但劉忠介紹，三樓雖也是雅間，但每間桌椅的材質與大小就不如四樓的檔次了。
到了四樓，劉辯看到僅有六個雅間，並且每個雅間相隔一丈多，私密性要比醉風酒肆做的好很多。
劉辯對這個設計滿意的點點頭，繼續隨著劉忠來到西南角的春字號雅間。
進到雅間，雖是穿越人士的劉辯，仍是禁不住眼睛一亮。
屋內仍與醉風酒肆桌椅大小多少一樣，材質也是一等一的好木。
但房間卻比醉風酒肆雅間大了一倍，房間進門的四側角落各擺放著古琴、琵琶、竹簫和竹笛。
屋內各處還用山水屏風裝點，顯得雅間內更是文雅清新別致。
劉忠還介紹，酒肆內還私養了多名男女樂手，可以為飲宴人彈琴演奏以助酒性。
聽到這話，劉辯眼眉一挑，心道，這不就是後來酒肆賣藝到後來賣～～的雛型麽？
這個時期雖然已有一些在酒肆表演雜技等，到這種隻能供為雅間內單獨演奏的形式還是第一家。
劉忠將劉辯等人讓進屋內，趕緊吩咐人去準備酒菜，隨後關上門，這才像劉辯拜倒：
“主公此來，小的有失遠迎，不周之處，還望主公責罰。”
劉辯則是說道：“十二，你速起，此酒肆之布置，孤十分滿意，速起吧。”
劉忠趕忙迴到：“此間布置非小人一人之功，乃是文和大人與李佑大人二人商議而定。”
劉辯點頭滿意說道：“甚善！文和真乃知孤心意也。”
很快菜肴佳釀就擺滿了一桌子，劉辯帶著蔡琰也不客氣，開始品嚐起來。
劉辯吃過所有菜品後歎道：“唉！此間肴饌，非蒸即炙，實乏新變。且今時已出油矣，緣何不多用之以油炒菜？”
劉忠從加入“暗影衛”就在酒肆工作，當然對酒肆裏的事都懂，見劉辯問到油的用途。忙恭敬施禮迴道：
“主公有所不知，今雖已有油，然其得之維艱且價昂。尋常百姓糊口尚難，油尤難得。
酒肆若廣用之烹飪，其本甚巨，恐食客嫌菜價之貴而不光顧也。
且眾人素習蒸、炙之法，於油烹之法尚疏，懼貿然推之，反損酒肆之業，唯望主公明鑒。”
頓了頓，劉忠繼續補補充道：“今之炊具，多為銅鼎、陶釜。
銅鼎價高且極重，主用於祭祀、宴饗諸大典烹肉食，難用於日常之炒菜；
陶釜雖常見，然質脆，受熱不勻，極易破裂，實難施於速炒之法。
縱有油，以今之鍋具亦難行炒菜之法，是以酒肆之中，未嚐試以油炒菜也 。”
劉辯聽完緣由，思考了下，想想曾經在現代時期最簡單的油的做法，和用的耐高溫的炊具。隨後開口道：
“孤有策焉。今雖油貴，我等當自行製油。
可廣收豬、羊諸畜之肥肉與板油，切之為小塊，納於陶釜之內，以小火緩熬之。
如此熬出之葷油，非但成本低廉，且產量亦可保也。
至於陶釜易裂，孤有造鐵鍋之法，可解烹飪之困。可覓精鐵，此鐵當質純無雜，色黑而澤。
先將精鐵置於熔爐之中，以炭火猛燒，爐中炭火須用硬木所製，火力方足。待鐵熔為鐵水，傾入以陶土所製之模具內。
此模具當依鐵鍋之形而製，內壁須平滑，且塗以細沙，以防鐵水粘連。
再捶打之時，須多人合力，一錘接一錘，不可有疏漏。
最後，以油脂塗抹鐵鍋內外，置於小火上慢烤，使油脂滲入鐵中，如此鐵鍋便不易生鏽，且更順滑好用。待鐵鍋製成，可用之烹飪。
再者，欲使食客接納葷油炒菜，可先推肥而不膩之迴鍋肉、香氣撲鼻之油爆豬肝等佳肴，定價從廉，於一樓散座力推之。
待食客讚譽不絕，再將此等菜肴引入雅間，漸改眾人之飲食習慣，酒肆生意必更上一層樓也。
此兩種菜肴，待你等置辦好孤所葷油與炒具，孤親自教之。你可速去準備，孤明日再來。”
“主公，我等走後，三裏莊產業荒廢，雖現有錢財不少，可後續乏力，主公又要以何為生財之道？
況還有三裏莊眾多莊戶，又將無有生計矣。”
劉辯聽後，笑著說道：“無妨，孤自有生財之道，你等勿要多慮，隻需發展好中山無極產新地，日後孤亦有大用。”
見劉辯已經有了決定，眾人也不好再勸，紛紛領命照辦。
隨後劉辯將牽招留下跟隨田豐熟悉莊中事情，自己則帶著眾人返迴了洛陽。
迴到蔡府，劉辯找來蔡琰，跟她說新得的酒肆名叫“天下一品”，第二天要去一趟，準備開創些新的美味的菜品。
蔡琰聽後立時高興的拍手叫好，劉辯見她高興，也是微笑，陪著蔡琰在西院書房彈琴、唱歌、學習音律了一個下午。
第二日，劉辯早早就帶著蔡琰來到了東街附近的“天下一品”酒肆。
劉辯也是第一次來，到得酒肆近前也是駐足觀看了許久。
就見這個新買來的酒肆比之前的醉風酒肆更是富麗堂皇，樓高四層，外塗金色琉璃，顯得十分氣派。
門口並沒有平常酒肆所立的酒肆旗幟，而是在門口正上方掛了金字黑底的巨大牌匾，上書“天下一品”四個大字，醒目且耀眼。
劉辯滿意的點頭，這外觀排場絕對是當時獨一份了。蔡琰也是兩眼放光，對這個酒肆的菜品也是充滿了期待。
劉辯帶頭剛進去酒肆，劉十二一眼看到，忙從櫃台後小跑出來，到劉辯近前施禮說道：
“在下劉忠，乃此酒肆之掌櫃。小店剛立，新張伊始，誠望貴客多加關照提攜，還請客官移步至四樓雅間一敘。”
劉辯點頭：“善！甚佳！此酒肆甚合本公子心意，還勞掌櫃在前領路。”
說完，劉辯提步跟著劉十二，現在應該化名叫劉忠，穿過一樓的散桌來到樓梯上到四樓。
期間路過的二樓、三樓，劉辯都稍微駐足觀望了下，每樓層麵積比醉風酒肆大了接近一倍，二樓仍是隔斷布置。
三樓也是雅間，但劉忠介紹，三樓雖也是雅間，但每間桌椅的材質與大小就不如四樓的檔次了。
到了四樓，劉辯看到僅有六個雅間，並且每個雅間相隔一丈多，私密性要比醉風酒肆做的好很多。
劉辯對這個設計滿意的點點頭，繼續隨著劉忠來到西南角的春字號雅間。
進到雅間，雖是穿越人士的劉辯，仍是禁不住眼睛一亮。
屋內仍與醉風酒肆桌椅大小多少一樣，材質也是一等一的好木。
但房間卻比醉風酒肆雅間大了一倍，房間進門的四側角落各擺放著古琴、琵琶、竹簫和竹笛。
屋內各處還用山水屏風裝點，顯得雅間內更是文雅清新別致。
劉忠還介紹，酒肆內還私養了多名男女樂手，可以為飲宴人彈琴演奏以助酒性。
聽到這話，劉辯眼眉一挑，心道，這不就是後來酒肆賣藝到後來賣～～的雛型麽？
這個時期雖然已有一些在酒肆表演雜技等，到這種隻能供為雅間內單獨演奏的形式還是第一家。
劉忠將劉辯等人讓進屋內，趕緊吩咐人去準備酒菜，隨後關上門，這才像劉辯拜倒：
“主公此來，小的有失遠迎，不周之處，還望主公責罰。”
劉辯則是說道：“十二，你速起，此酒肆之布置，孤十分滿意，速起吧。”
劉忠趕忙迴到：“此間布置非小人一人之功，乃是文和大人與李佑大人二人商議而定。”
劉辯點頭滿意說道：“甚善！文和真乃知孤心意也。”
很快菜肴佳釀就擺滿了一桌子，劉辯帶著蔡琰也不客氣，開始品嚐起來。
劉辯吃過所有菜品後歎道：“唉！此間肴饌，非蒸即炙，實乏新變。且今時已出油矣，緣何不多用之以油炒菜？”
劉忠從加入“暗影衛”就在酒肆工作，當然對酒肆裏的事都懂，見劉辯問到油的用途。忙恭敬施禮迴道：
“主公有所不知，今雖已有油，然其得之維艱且價昂。尋常百姓糊口尚難，油尤難得。
酒肆若廣用之烹飪，其本甚巨，恐食客嫌菜價之貴而不光顧也。
且眾人素習蒸、炙之法，於油烹之法尚疏，懼貿然推之，反損酒肆之業，唯望主公明鑒。”
頓了頓，劉忠繼續補補充道：“今之炊具，多為銅鼎、陶釜。
銅鼎價高且極重，主用於祭祀、宴饗諸大典烹肉食，難用於日常之炒菜；
陶釜雖常見，然質脆，受熱不勻，極易破裂，實難施於速炒之法。
縱有油，以今之鍋具亦難行炒菜之法，是以酒肆之中，未嚐試以油炒菜也 。”
劉辯聽完緣由，思考了下，想想曾經在現代時期最簡單的油的做法，和用的耐高溫的炊具。隨後開口道：
“孤有策焉。今雖油貴，我等當自行製油。
可廣收豬、羊諸畜之肥肉與板油，切之為小塊，納於陶釜之內，以小火緩熬之。
如此熬出之葷油，非但成本低廉，且產量亦可保也。
至於陶釜易裂，孤有造鐵鍋之法，可解烹飪之困。可覓精鐵，此鐵當質純無雜，色黑而澤。
先將精鐵置於熔爐之中，以炭火猛燒，爐中炭火須用硬木所製，火力方足。待鐵熔為鐵水，傾入以陶土所製之模具內。
此模具當依鐵鍋之形而製，內壁須平滑，且塗以細沙，以防鐵水粘連。
再捶打之時，須多人合力，一錘接一錘，不可有疏漏。
最後，以油脂塗抹鐵鍋內外，置於小火上慢烤，使油脂滲入鐵中，如此鐵鍋便不易生鏽，且更順滑好用。待鐵鍋製成，可用之烹飪。
再者，欲使食客接納葷油炒菜，可先推肥而不膩之迴鍋肉、香氣撲鼻之油爆豬肝等佳肴，定價從廉，於一樓散座力推之。
待食客讚譽不絕，再將此等菜肴引入雅間，漸改眾人之飲食習慣，酒肆生意必更上一層樓也。
此兩種菜肴，待你等置辦好孤所葷油與炒具，孤親自教之。你可速去準備，孤明日再來。”