在庫爾班大爺的瓜窖裏，薑南拍到奇特而有趣的吊瓜。
瓜窖是個圓丘狀的泥巴房，從矮門到小天窗都被幹泥塗得嚴絲合縫。不是庫爾班大爺帶路，她們真以為那是個大土堆。
瓜窖裏又陰又冷，糖葫蘆似的掛著兩三串瓜。瓦力斯輕聲介紹，說這是一種傳承了千百年的儲存方式。
“其實村裏的瓜果合作社建了哈密瓜冷庫，但爺爺堅持要用老祖宗的辦法。”
“老祖宗的辦法好用嘛。”庫爾班大爺自豪道，“我的瓜，去年九月摘下來放到現在，吃起來一樣的甜。”
“這麽神奇？我印象裏哈密瓜可不怎麽耐放。”
薑南想起初一那年暑假，有客人送了兩個哈密瓜。帶地理標誌那種，在當時還挺稀罕。一個當場就吃了，她不在家，晚上倒垃圾時才看見瓜皮。另一個放在冰箱裏冷藏，等著兩周後薑宇生日。
那天薑宇叫嚷著一整個瓜都是自己的，切開後卻隻啃了一牙就丟開，抱怨不甜。於是她有幸分到了好幾牙。口感是冰冷而綿軟的，的確沒吃出多少甜味。
後來她當旅行博主，“發達”了，給自己買過各種新鮮昂貴的水果，都是當初可望不可及的。吃了不少價位的哈密瓜，卻始終沒有一種甜味壓過記憶中的寡淡。
“家用冰箱存不了太久。”農大畢業生瓦力斯給出科學解釋，“溫度、濕度、氧氣和二氧化碳濃度不正確，控製不住哈密瓜的唿吸代謝和微生物蔓延，糖分也會繼續轉化，味道就不夠甜。”
老祖宗不知道這些術語，卻會用泥巴把瓜窖密封，每次取瓜也會很小心，避免走氣。原本是不該讓這麽多人進入瓜窖的，但庫爾班大叔說總共也不剩幾個了，就讓遠道而來的朋友盡情看，盡情吃。
“看看我的瓜，和我一樣都是老爺爺。”庫爾班大爺掂起一個瓜，疼愛地撫摸橢圓的瓜身，報出一串維語瓜名，“我們祖祖輩輩種的瓜，經過很多很多年的考驗，還能不好？”
這些老品種的哈密瓜成熟晚。他家總是在每年九月采摘最後一批，挑選出沒有外傷也沒有病蟲害的好瓜，先晾曬十天半個月，讓瓜皮柔軟。用三根手指粗細的蘆葦或麻繩交叉繞著瓜身交叉打結，把瓜整個兜住，接著再兜第二個。三四個哈密瓜兜出一串糖葫蘆掛起來。
在瓦力斯的解說聲裏，庫爾班大叔的動作突然僵硬了。
“這個，瓜蒂這裏發軟了，壞掉了。”老人惋惜但堅決，把看起來還完好的壞瓜丟在一邊，又去摸其他的。
總共八個瓜，六個都有或大或小的毛病。
“正常的，時間太長了，不是每個瓜都能保存好。冷庫囤瓜也會有損耗。”瓦力斯說，“這些老品種的瓜也不如新品種的耐存放耐運輸，所以基本沒人種了。”
就連庫爾班大爺，如今也隻種了三畝哈密瓜。多了賣不及時，就會虧錢。
年輕人聳聳肩，壓低聲音：“我想種一些新品種，可爺爺比毛驢還倔強。”
倔強的庫爾班大爺帶上最後兩個好瓜，雄赳赳，前杠，去同大棚裏的新品種對決。
路上他特地帶她們經過自己的瓜田，指著上午剛喝飽水，青翠欲滴的瓜苗說：“什麽大棚滴灌，什麽化肥農藥，高科技通通不用。我的田，就是你們說的純……”
“純天然，無公害。”瓦力斯接茬。
庫爾班大爺又瞪著圍繞瓜田的水溝：“溝裏鋪的黑色塑料布是瓦力斯帶迴來的，一定要讓我用。”
“爺爺，這叫防滲膜。”瓦力斯抱著瓜滿臉無奈，“用了這個可以更好的蓄水。”
“哼，如果不是節約水，難道我會答應用？”
“好像有草沒清理幹淨。”薑南抬起手，指向瓜藤中略有不同的那簇綠色。
“那是香豆子，不是野草。”第一個迴答她的，居然是倪女士。
維族爺孫看老太太的目光更友善了，透著股“原來是自己人”的親近。
瓦力斯說，這是學名叫胡盧巴的豆科草本植物，含有特殊的香豆素。可以曬幹磨粉揉在麵粉裏，烤出來的饢有獨特的香氣。把這種植物種在瓜苗附近，可以幫助土壤保存水分，為瓜苗增加營養，降低蟲害。
“是老祖宗樸實的生物防治手段。”
站在瓜田這裏眺望，對麵防風林後方有一片銀光閃爍的屋頂，那就是納瓦提古麗去年才蓋好的連棟大棚。
120畝的大棚，儼然是一座巨型溫室。透過透明的“牆壁”可以看見，沉甸甸的哈密瓜掛在蔓藤上，金綠交加，飽滿喜人。
“我知道為什麽要把瓜吊起來保存了。”薑南同倪女士咬耳朵。
“為什麽？”
“騙瓜，讓瓜以為自己還長在藤上。”
納瓦提古麗請大家一起進棚參觀，庫爾班大叔不樂意：“我不參觀，我又不用大棚。”
“請他們來參觀，請庫爾班爺爺你來批評。”納瓦提古麗笑咪咪地說，“你總說大棚不好不好，到底哪裏不好說出來嘛。你不說，我們怎麽相信？”
庫爾班大爺吹吹胡子，昂首闊步進了大棚。
一進門就挑剔：“頭上沒有天空，四麵沒有風吹，哈密瓜怎麽能種得好？我們的哈密瓜為什麽那麽甜，就因為……”
“就因為我們這裏氣候獨特，光照特別充分，晝夜溫差大，水蒸發量也大。”納瓦提古麗接茬接得流利無比，“放心吧庫爾班爺爺，我們大棚的采光通風都有嚴格要求，即便不是露天，也能保證哈密瓜的需要。”
庫爾班大爺繼續挑刺：“土地蓋了塑料布，不透氣，瓜容易害病。”
納瓦提古麗應對如流：“這是地膜，可以幫土地吸收保存陽光裏的熱能。環境暖和，瓜苗長得又快又好。也不用擔心老天爺突然翻臉，把瓜苗凍傷在地裏。”
她蹲下身，揭起一塊地膜：“庫爾班爺爺請看，我們的地膜都開了小孔，方便透氣，還會根據瓜秧生長的情況調節覆膜的深度。有了它，蟲子咬不到根，病害也少多了。”
“地膜還能減少水分蒸發，節約用水。”瓦力斯補充。
庫爾班大爺瞪了孫子一眼，氣衝衝朝前走。
瓜窖是個圓丘狀的泥巴房，從矮門到小天窗都被幹泥塗得嚴絲合縫。不是庫爾班大爺帶路，她們真以為那是個大土堆。
瓜窖裏又陰又冷，糖葫蘆似的掛著兩三串瓜。瓦力斯輕聲介紹，說這是一種傳承了千百年的儲存方式。
“其實村裏的瓜果合作社建了哈密瓜冷庫，但爺爺堅持要用老祖宗的辦法。”
“老祖宗的辦法好用嘛。”庫爾班大爺自豪道，“我的瓜，去年九月摘下來放到現在，吃起來一樣的甜。”
“這麽神奇？我印象裏哈密瓜可不怎麽耐放。”
薑南想起初一那年暑假，有客人送了兩個哈密瓜。帶地理標誌那種，在當時還挺稀罕。一個當場就吃了，她不在家，晚上倒垃圾時才看見瓜皮。另一個放在冰箱裏冷藏，等著兩周後薑宇生日。
那天薑宇叫嚷著一整個瓜都是自己的，切開後卻隻啃了一牙就丟開，抱怨不甜。於是她有幸分到了好幾牙。口感是冰冷而綿軟的，的確沒吃出多少甜味。
後來她當旅行博主，“發達”了，給自己買過各種新鮮昂貴的水果，都是當初可望不可及的。吃了不少價位的哈密瓜，卻始終沒有一種甜味壓過記憶中的寡淡。
“家用冰箱存不了太久。”農大畢業生瓦力斯給出科學解釋，“溫度、濕度、氧氣和二氧化碳濃度不正確，控製不住哈密瓜的唿吸代謝和微生物蔓延，糖分也會繼續轉化，味道就不夠甜。”
老祖宗不知道這些術語，卻會用泥巴把瓜窖密封，每次取瓜也會很小心，避免走氣。原本是不該讓這麽多人進入瓜窖的，但庫爾班大叔說總共也不剩幾個了，就讓遠道而來的朋友盡情看，盡情吃。
“看看我的瓜，和我一樣都是老爺爺。”庫爾班大爺掂起一個瓜，疼愛地撫摸橢圓的瓜身，報出一串維語瓜名，“我們祖祖輩輩種的瓜，經過很多很多年的考驗，還能不好？”
這些老品種的哈密瓜成熟晚。他家總是在每年九月采摘最後一批，挑選出沒有外傷也沒有病蟲害的好瓜，先晾曬十天半個月，讓瓜皮柔軟。用三根手指粗細的蘆葦或麻繩交叉繞著瓜身交叉打結，把瓜整個兜住，接著再兜第二個。三四個哈密瓜兜出一串糖葫蘆掛起來。
在瓦力斯的解說聲裏，庫爾班大叔的動作突然僵硬了。
“這個，瓜蒂這裏發軟了，壞掉了。”老人惋惜但堅決，把看起來還完好的壞瓜丟在一邊，又去摸其他的。
總共八個瓜，六個都有或大或小的毛病。
“正常的，時間太長了，不是每個瓜都能保存好。冷庫囤瓜也會有損耗。”瓦力斯說，“這些老品種的瓜也不如新品種的耐存放耐運輸，所以基本沒人種了。”
就連庫爾班大爺，如今也隻種了三畝哈密瓜。多了賣不及時，就會虧錢。
年輕人聳聳肩，壓低聲音：“我想種一些新品種，可爺爺比毛驢還倔強。”
倔強的庫爾班大爺帶上最後兩個好瓜，雄赳赳，前杠，去同大棚裏的新品種對決。
路上他特地帶她們經過自己的瓜田，指著上午剛喝飽水，青翠欲滴的瓜苗說：“什麽大棚滴灌，什麽化肥農藥，高科技通通不用。我的田，就是你們說的純……”
“純天然，無公害。”瓦力斯接茬。
庫爾班大爺又瞪著圍繞瓜田的水溝：“溝裏鋪的黑色塑料布是瓦力斯帶迴來的，一定要讓我用。”
“爺爺，這叫防滲膜。”瓦力斯抱著瓜滿臉無奈，“用了這個可以更好的蓄水。”
“哼，如果不是節約水，難道我會答應用？”
“好像有草沒清理幹淨。”薑南抬起手，指向瓜藤中略有不同的那簇綠色。
“那是香豆子，不是野草。”第一個迴答她的，居然是倪女士。
維族爺孫看老太太的目光更友善了，透著股“原來是自己人”的親近。
瓦力斯說，這是學名叫胡盧巴的豆科草本植物，含有特殊的香豆素。可以曬幹磨粉揉在麵粉裏，烤出來的饢有獨特的香氣。把這種植物種在瓜苗附近，可以幫助土壤保存水分，為瓜苗增加營養，降低蟲害。
“是老祖宗樸實的生物防治手段。”
站在瓜田這裏眺望，對麵防風林後方有一片銀光閃爍的屋頂，那就是納瓦提古麗去年才蓋好的連棟大棚。
120畝的大棚，儼然是一座巨型溫室。透過透明的“牆壁”可以看見，沉甸甸的哈密瓜掛在蔓藤上，金綠交加，飽滿喜人。
“我知道為什麽要把瓜吊起來保存了。”薑南同倪女士咬耳朵。
“為什麽？”
“騙瓜，讓瓜以為自己還長在藤上。”
納瓦提古麗請大家一起進棚參觀，庫爾班大叔不樂意：“我不參觀，我又不用大棚。”
“請他們來參觀，請庫爾班爺爺你來批評。”納瓦提古麗笑咪咪地說，“你總說大棚不好不好，到底哪裏不好說出來嘛。你不說，我們怎麽相信？”
庫爾班大爺吹吹胡子，昂首闊步進了大棚。
一進門就挑剔：“頭上沒有天空，四麵沒有風吹，哈密瓜怎麽能種得好？我們的哈密瓜為什麽那麽甜，就因為……”
“就因為我們這裏氣候獨特，光照特別充分，晝夜溫差大，水蒸發量也大。”納瓦提古麗接茬接得流利無比，“放心吧庫爾班爺爺，我們大棚的采光通風都有嚴格要求，即便不是露天，也能保證哈密瓜的需要。”
庫爾班大爺繼續挑刺：“土地蓋了塑料布，不透氣，瓜容易害病。”
納瓦提古麗應對如流：“這是地膜，可以幫土地吸收保存陽光裏的熱能。環境暖和，瓜苗長得又快又好。也不用擔心老天爺突然翻臉，把瓜苗凍傷在地裏。”
她蹲下身，揭起一塊地膜：“庫爾班爺爺請看，我們的地膜都開了小孔，方便透氣，還會根據瓜秧生長的情況調節覆膜的深度。有了它，蟲子咬不到根，病害也少多了。”
“地膜還能減少水分蒸發，節約用水。”瓦力斯補充。
庫爾班大爺瞪了孫子一眼，氣衝衝朝前走。