第197章 分解金槍魚2
四合院閻家老二的幸福生活 作者：蘇打水1990 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱和馬華一臉專注地聆聽著閻解義所說的每一句話，生怕錯過任何一個關鍵細節。
待閻解義話音剛落，他們便迫不及待地動手開始分解眼前這條重達 300 斤的龐然大物——藍鰭金槍魚。
隻見何雨柱手起刀落，動作嫻熟而利落。
然而，僅僅幾刀下去，他心中不禁暗暗感歎：“這可真是個不折不扣的技術活啊！”
不過好在他有著一二十年深厚的廚師功底打底，那精湛的刀功在此刻發揮得淋漓盡致。
時間一分一秒過去，師徒二人緊密配合、全神貫注地忙碌著。
汗水漸漸濕透了他們的額頭，但手中的活兒卻一刻也沒有停歇。
終於，在曆經將近兩個小時的不懈努力之後，原本完整的藍鰭金槍魚已被徹底分解完畢。
站在一旁的閻解義望著眼前擺放整齊的魚塊，滿意地點點頭，隨即轉頭對馬華說道：“馬華呀，你家有沒有醬油？快去拿點兒過來。”
聽到閻解義發話，馬華連忙應道：“好嘞，我這就迴去取。”說完，他轉身匆匆離去。
不一會兒功夫，馬華便氣喘籲籲地跑了迴來，手裏拿著一瓶醬油遞給閻解義。
閻解義接過醬油瓶，微笑著對何雨柱說道：“大哥，你知道嗎？要說這藍鰭金槍魚最鮮美的吃法，當屬做成刺身啦！把這些魚肉切成均勻的小塊兒，再蘸上些許醬油，那味道簡直堪稱人間極品呐！”
藍鰭金槍魚主要有以下幾個部位最美味，大腹：是魚身上脂肪最多、最肥美的部分，脂肪含量可達40%。其肉色偏粉白，有著霜降般的紋理，口感肥潤，柔軟嫩滑，入口即化，像冰淇淋般，油脂在口腔中蔓延，還帶有明顯的甜味和香味。
中腹：位於腹部與背部過渡的部分，脂肪含量適中，在15%-20%之間。外觀呈現美麗的漸變色，口感柔軟，既能品嚐到脂肪的甘甜柔潤，又能感受到魚肉的微酸，鮮美度和油脂度恰到好處。
腮幫子肉：每條金槍魚身上僅有兩塊，非常稀有珍貴，肉質柔軟細嫩，吃起來還帶有一絲韌勁，價值往往也較高。
赤身：是脂肪最少、顏色最深的部分，多集中在脊骨周圍。雖然脂肪少，但特有一股清淡微酸的味道，肉質鮮美細膩，口感清爽，是金槍魚料理的性價比之選。
“這魚還有這吃法，我是從來沒聽過啊！等會馬華醬油拿來了，我倒是要嚐一嚐。”何雨柱說道。
“好的，大哥，你先把每個部位都弄下來一點，夠我們三個吃的就行。”
“好的，你就瞧好吧！”說完就下刀了。
很快一大盤刺身拚盤就弄好了，可惜的是沒有冷藏，要不然味道會更好。這時候馬華也迴來了，拿著一碗醬油。
閻解義高興的說道:“終於可以吃了，一會兒你倆先看我怎麽吃的。”
首先是用筷子輕輕夾起一片金槍魚刺身，注意不要夾得過多，避免掉落。
其次是將刺身的一端輕輕蘸取適量調好的醬油。注意不要將刺身完全浸泡在調料中，以免過度掩蓋其本身的鮮味。
最後是將蘸好料的刺身放入口中，讓魚肉在舌頭上慢慢展開，感受其細膩的口感和鮮美的味道。品味時可稍作咀嚼，體會金槍魚的肉質和油脂在口中散開的感覺。
閻解義一邊吃一邊說，金槍魚的肌肉纖維較為纖細，肉質柔軟，入口嫩滑，沒有粗糙的質感。
富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸如epa和dha，還含有多種維生素和礦物質，有助於心腦血管健康、大腦發育等。
藍鰭金槍魚更是味道絕佳，價格昂貴，肉質甘甜，細膩滑順。
何雨柱跟馬華也聽不懂閻解義在說什麽，他們師徒也學著閻解義的樣子吃了起來，瞬間就被這魚肉的口感震驚到了，一條魚能這麽好吃，而且各個部位的口感都不一樣。
隨後何雨柱跟馬華就開始狼吞虎咽起來，閻解義則是在旁邊感慨，要是有芥末跟檸檬味道就更好了。
沒過多久，短短一會兒工夫，三個人竟然風卷殘雲般地吃下了好幾斤的刺身。
那場麵真是壯觀，桌上擺滿了空盤子。
終於，他們的肚子再也塞不下任何東西，這才心滿意足地停下筷子。
閻解義一邊揉著自己圓滾滾的肚皮，一邊對何雨柱說道：“大哥啊，這玩意兒雖然美味，但可真不能吃得太多呀，不然很容易鬧肚子的。”
聽到這話，何雨柱頓時愣住了，他瞪大了眼睛看著閻解義，埋怨道：“哎呀，你這家夥怎麽不早點告訴我呢？現在都已經下肚這麽多了！”
閻解義趕忙笑著解釋起來：“大哥，別生氣嘛。其實也不是每個人吃多了都會拉肚子啦，隻是有些人的腸胃不太適應這種魚的緣故。像我的腸胃就比較強大，吃再多也沒事。”
何雨柱聽後無奈地點點頭，接著又拍了拍桌子說道：“算了算了，反正都已經吃下去了，拉就拉吧！隻要能吃個痛快也就值了。不過，你可得多給我留些魚肉哦，我得帶迴去給你嫂子、咱爸還有李姨他們也嚐嚐這鮮美的味道。”
“行嘞，大哥您就放一百個心吧！我叫你來幫忙分解這魚肉，本來就是打算送一部分給你們的。保證讓你帶夠，管飽！好了，時間可不早了，咱們趕緊收拾收拾迴家去吧！”
閻解義說著便站起身來，準備動手搬運那些分割好的新鮮魚肉。
隻見三人迅速行動起來，將一塊塊色澤誘人、紋理分明的好魚肉小心翼翼地搬到三輪車上。
搬完之後，馬華就準備搬起那些剩下的邊角料。
這時，閻解義眼疾手快地攔住了馬華，急忙說道：“馬華，這些邊角料你就別搬啦，我都說過了全都送給你啦！”
馬華推辭道:“這怎麽好意思，這魚肉一看就很珍貴，我不能要。”
閻解義說道:“大哥，你看你這個徒弟，這些邊角料帶迴去我們估計也不會吃，送給他，家裏加個餐還不樂意了。”
何雨柱說道:“馬華，你就收下吧！都是自己人，我這妹夫能耐大著呢？”
馬華聽到何雨柱的話才點頭同意。
待閻解義話音剛落，他們便迫不及待地動手開始分解眼前這條重達 300 斤的龐然大物——藍鰭金槍魚。
隻見何雨柱手起刀落，動作嫻熟而利落。
然而，僅僅幾刀下去，他心中不禁暗暗感歎：“這可真是個不折不扣的技術活啊！”
不過好在他有著一二十年深厚的廚師功底打底，那精湛的刀功在此刻發揮得淋漓盡致。
時間一分一秒過去，師徒二人緊密配合、全神貫注地忙碌著。
汗水漸漸濕透了他們的額頭，但手中的活兒卻一刻也沒有停歇。
終於，在曆經將近兩個小時的不懈努力之後，原本完整的藍鰭金槍魚已被徹底分解完畢。
站在一旁的閻解義望著眼前擺放整齊的魚塊，滿意地點點頭，隨即轉頭對馬華說道：“馬華呀，你家有沒有醬油？快去拿點兒過來。”
聽到閻解義發話，馬華連忙應道：“好嘞，我這就迴去取。”說完，他轉身匆匆離去。
不一會兒功夫，馬華便氣喘籲籲地跑了迴來，手裏拿著一瓶醬油遞給閻解義。
閻解義接過醬油瓶，微笑著對何雨柱說道：“大哥，你知道嗎？要說這藍鰭金槍魚最鮮美的吃法，當屬做成刺身啦！把這些魚肉切成均勻的小塊兒，再蘸上些許醬油，那味道簡直堪稱人間極品呐！”
藍鰭金槍魚主要有以下幾個部位最美味，大腹：是魚身上脂肪最多、最肥美的部分，脂肪含量可達40%。其肉色偏粉白，有著霜降般的紋理，口感肥潤，柔軟嫩滑，入口即化，像冰淇淋般，油脂在口腔中蔓延，還帶有明顯的甜味和香味。
中腹：位於腹部與背部過渡的部分，脂肪含量適中，在15%-20%之間。外觀呈現美麗的漸變色，口感柔軟，既能品嚐到脂肪的甘甜柔潤，又能感受到魚肉的微酸，鮮美度和油脂度恰到好處。
腮幫子肉：每條金槍魚身上僅有兩塊，非常稀有珍貴，肉質柔軟細嫩，吃起來還帶有一絲韌勁，價值往往也較高。
赤身：是脂肪最少、顏色最深的部分，多集中在脊骨周圍。雖然脂肪少，但特有一股清淡微酸的味道，肉質鮮美細膩，口感清爽，是金槍魚料理的性價比之選。
“這魚還有這吃法，我是從來沒聽過啊！等會馬華醬油拿來了，我倒是要嚐一嚐。”何雨柱說道。
“好的，大哥，你先把每個部位都弄下來一點，夠我們三個吃的就行。”
“好的，你就瞧好吧！”說完就下刀了。
很快一大盤刺身拚盤就弄好了，可惜的是沒有冷藏，要不然味道會更好。這時候馬華也迴來了，拿著一碗醬油。
閻解義高興的說道:“終於可以吃了，一會兒你倆先看我怎麽吃的。”
首先是用筷子輕輕夾起一片金槍魚刺身，注意不要夾得過多，避免掉落。
其次是將刺身的一端輕輕蘸取適量調好的醬油。注意不要將刺身完全浸泡在調料中，以免過度掩蓋其本身的鮮味。
最後是將蘸好料的刺身放入口中，讓魚肉在舌頭上慢慢展開，感受其細膩的口感和鮮美的味道。品味時可稍作咀嚼，體會金槍魚的肉質和油脂在口中散開的感覺。
閻解義一邊吃一邊說，金槍魚的肌肉纖維較為纖細，肉質柔軟，入口嫩滑，沒有粗糙的質感。
富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸如epa和dha，還含有多種維生素和礦物質，有助於心腦血管健康、大腦發育等。
藍鰭金槍魚更是味道絕佳，價格昂貴，肉質甘甜，細膩滑順。
何雨柱跟馬華也聽不懂閻解義在說什麽，他們師徒也學著閻解義的樣子吃了起來，瞬間就被這魚肉的口感震驚到了，一條魚能這麽好吃，而且各個部位的口感都不一樣。
隨後何雨柱跟馬華就開始狼吞虎咽起來，閻解義則是在旁邊感慨，要是有芥末跟檸檬味道就更好了。
沒過多久，短短一會兒工夫，三個人竟然風卷殘雲般地吃下了好幾斤的刺身。
那場麵真是壯觀，桌上擺滿了空盤子。
終於，他們的肚子再也塞不下任何東西，這才心滿意足地停下筷子。
閻解義一邊揉著自己圓滾滾的肚皮，一邊對何雨柱說道：“大哥啊，這玩意兒雖然美味，但可真不能吃得太多呀，不然很容易鬧肚子的。”
聽到這話，何雨柱頓時愣住了，他瞪大了眼睛看著閻解義，埋怨道：“哎呀，你這家夥怎麽不早點告訴我呢？現在都已經下肚這麽多了！”
閻解義趕忙笑著解釋起來：“大哥，別生氣嘛。其實也不是每個人吃多了都會拉肚子啦，隻是有些人的腸胃不太適應這種魚的緣故。像我的腸胃就比較強大，吃再多也沒事。”
何雨柱聽後無奈地點點頭，接著又拍了拍桌子說道：“算了算了，反正都已經吃下去了，拉就拉吧！隻要能吃個痛快也就值了。不過，你可得多給我留些魚肉哦，我得帶迴去給你嫂子、咱爸還有李姨他們也嚐嚐這鮮美的味道。”
“行嘞，大哥您就放一百個心吧！我叫你來幫忙分解這魚肉，本來就是打算送一部分給你們的。保證讓你帶夠，管飽！好了，時間可不早了，咱們趕緊收拾收拾迴家去吧！”
閻解義說著便站起身來，準備動手搬運那些分割好的新鮮魚肉。
隻見三人迅速行動起來，將一塊塊色澤誘人、紋理分明的好魚肉小心翼翼地搬到三輪車上。
搬完之後，馬華就準備搬起那些剩下的邊角料。
這時，閻解義眼疾手快地攔住了馬華，急忙說道：“馬華，這些邊角料你就別搬啦，我都說過了全都送給你啦！”
馬華推辭道:“這怎麽好意思，這魚肉一看就很珍貴，我不能要。”
閻解義說道:“大哥，你看你這個徒弟，這些邊角料帶迴去我們估計也不會吃，送給他，家裏加個餐還不樂意了。”
何雨柱說道:“馬華，你就收下吧！都是自己人，我這妹夫能耐大著呢？”
馬華聽到何雨柱的話才點頭同意。