市長和古蘭在客廳裏慢慢喝著、聊著。
小汪依然在廚房裏煎著、炒著。
當最後一個小山蘑燉雞端上來後，小汪看著市長問道：“首長，這味道還可口嗎？”
“很好，很好。你用心了。”市長很滿意。
小汪又把目光轉向古蘭。
古蘭也連連誇讚道：“真的很不錯，比我老家那些菜的味道一點也不差。謝謝你了。”
小汪笑了笑：“首長滿意就好，我總算沒讓首長失望。”
又看著市長：“首長還有什麽吩咐？”
“沒有了，時間也不早了，你趕緊迴去吧。”市長一點也不客氣。
古蘭一聽不好意思了。怎麽了這是，好像是逐客令似得。不會讓人家想多了吧。
趕緊圓場道：“急什麽，忙活了半天了。坐下一塊吃點吧。”
“不用客氣了首長，我們有的。”小汪說著，慢慢退了幾步，輕盈的轉身，悄悄地走了。
古蘭望著市長：“什麽關係呀，怎麽這麽不客氣。”
“嗬嗬，雇傭關係，客氣了不行。”市長迴答的很直接。
看著古蘭困惑的樣子，市長又和古蘭碰了一下杯，解釋道：“這個小區業主比較特殊，一般都是節假日、禮拜天過來休閑。在這裏常住的不多。”
“這樣呢，生活上就不大方便。”
“像這樣的群體呢，生活又比較講究。特別是經常約一些朋友來聚聚，就更要講究一些了。”
“一開始的時候，有的人就帶點熟食、或者半成品來自己加工一下，或者幹脆玩夠了再迴城裏吃。”
“但是不管怎麽樣，總有點不盡興、不方便。客人呢興猶未盡，主人呢過意不去。算是個美中不足吧。”
“開發商也發現了這個問題。這一方麵會讓業主有遺憾，更重要的會影響到他們售房的效率。”
“便想了一個辦法，辦了一個廚藝堂，聘用了一些廚師、廚娘，為前來休閑、消遣的業主和客人服務。”
“這小汪就是那廚藝堂的廚娘。”
“哦，原來是這樣子的。這倒是個好辦法。他們也住在這小區？”古蘭聽著很新鮮。
“一般的單身廚師、廚娘根據自己的需求是可以在這裏住的。開發商專門為他們修建了宿舍。就在大門口那裏，很方便。”
“大門口那裏？這小區裏都是別墅啊，我怎麽沒看見員工宿舍。”古蘭作為做過環保掌櫃的的人，眼睛是很管用的，進門就把這個小區打量了個差不離。
“外觀是一樣的。隻是大門口那一套別墅裏麵的設計是賓館標間式的。那就是廚藝堂的大本營。”
“哦，真是別具匠心呃，一點也看不出來。”古蘭算是信服了。
“能看出來的。那就是一早一晚上下班的時候，那裏出來進去的人比較多。”
“這小汪也在那裏住嗎？”古蘭對小汪很有好感就格外關心。
“像她們這些有家庭的廚師、特別是廚娘一般是不在這裏住的。”
“那他們怎麽辦？這麽晚了，怎麽迴去？離得遠嗎？”古蘭一是關心，也是想多知道點情況。
“他們都是從附近的山寨或者是小區選來的。廚藝堂有車專門接送。很方便也很安全。”
“那就好。看起來他們人還不少嗎？”古蘭興趣更濃了。
“大概有幾十個人吧。因為他們分工很細，專項很全的。”
“怎麽說？”
“你看，像小汪，她就是分工做北方菜，服務北方客人的。”
“還有做南方菜、地方菜、民族傳統菜的。總之，得看客人的需要，提供到位的服務的。”市長還是比較了解情況的。
“嗬嗬，這也算得上看人下菜碟的功夫了吧。”古蘭打了個不錯的比方。
“有點那個意思，所以說，這個小區的口碑很好，房子賣的很火，還在不斷地升值。”
“那是肯定的，有付出才有迴報嗎。付出越多，迴報越大。何況他們這服務這麽有特色。”古蘭很認可他們這種模式。
想了想又說：“不過這投入也夠大的。光員工的工資就是一大筆，現在廚師的待遇都很高的。”
“他們的投入並不是很大，雖然主要是以服務業主為重，不以盈利為主，據說他們還有利潤呢。”
古蘭更好奇了。眼下有些不善經營的菜館、酒店賺錢都不容易。
“他們的運作模式很靈活，不養閑人的。”
“他們為客人的服務是預約製，對員工的使用是現約式。”
“客人需要服務必須提前一天同廚藝堂預約，廚藝堂按照客人的要求準備食材及其它。並根據服務的標準和條件現約廚師。廚娘。”
“沒有現約到任務的員工可以自由安排活動，處理自己的事務。大家都很方便。”
“那員工的薪酬怎麽支付？”古蘭提出又一個關鍵問題。
“員工的薪酬是計量的，不固定的。”市長繼續解釋。
“怎麽計量？這又沒法稱、沒法量的。”古蘭越問越細了。
“是計量次，這一個月，你一個員工出了幾次工。”
“出了幾次工？怎麽和上個世紀的生產隊似的。”古蘭覺得有趣就很會聯想。
“就是那個意思。他們把完成一次服務叫做出了一次工。”
“你一個月出了幾次工，一次工做了幾道菜，客人滿意支付了廚藝堂多少服務費，綜合起來按比例相加減或是相乘除，”
“怎麽還相乘除啊，這麽複雜麽？”
“是的，因為還有服務態度、服務質量、服務水平、有無差次等等都要計算進去。才是一個員工的工資，按月支付。”
“哦，這倒是個既簡單、又科學還公平合理、勤儉節約的好辦法。”古蘭不知道為什麽竟是這個評價。
“要不說高手在民間麽。來，喝酒。”
兩人又碰了一下杯。
“那小汪雖然穿著當地服裝，我怎麽看著不像個少數民族姑娘呢？”古蘭還有要問的。
“她呀，說來話長，挺複雜的。”
“簡單說，她父親是京城來的下鄉知青，後來返城了。”
“奧，原來如此，明白了。怪不得她做的好一手北方菜呢。”
“所以，她的身材也有點像北方人。”市長進一步說明。
“那她為什麽一口一個首長的稱唿你呢？”古蘭奇怪的事還有這個。
“哦，這也是有傳承的。很久很久以前了，這個地方曾經路過、駐紮過大部隊。這稱唿是從那時候傳下來的。”
“所以，她稱唿你也是首長是不是？”
“正是，正是。還有就是.........”
“有完沒完啊.........”市長不樂意了。
小汪依然在廚房裏煎著、炒著。
當最後一個小山蘑燉雞端上來後，小汪看著市長問道：“首長，這味道還可口嗎？”
“很好，很好。你用心了。”市長很滿意。
小汪又把目光轉向古蘭。
古蘭也連連誇讚道：“真的很不錯，比我老家那些菜的味道一點也不差。謝謝你了。”
小汪笑了笑：“首長滿意就好，我總算沒讓首長失望。”
又看著市長：“首長還有什麽吩咐？”
“沒有了，時間也不早了，你趕緊迴去吧。”市長一點也不客氣。
古蘭一聽不好意思了。怎麽了這是，好像是逐客令似得。不會讓人家想多了吧。
趕緊圓場道：“急什麽，忙活了半天了。坐下一塊吃點吧。”
“不用客氣了首長，我們有的。”小汪說著，慢慢退了幾步，輕盈的轉身，悄悄地走了。
古蘭望著市長：“什麽關係呀，怎麽這麽不客氣。”
“嗬嗬，雇傭關係，客氣了不行。”市長迴答的很直接。
看著古蘭困惑的樣子，市長又和古蘭碰了一下杯，解釋道：“這個小區業主比較特殊，一般都是節假日、禮拜天過來休閑。在這裏常住的不多。”
“這樣呢，生活上就不大方便。”
“像這樣的群體呢，生活又比較講究。特別是經常約一些朋友來聚聚，就更要講究一些了。”
“一開始的時候，有的人就帶點熟食、或者半成品來自己加工一下，或者幹脆玩夠了再迴城裏吃。”
“但是不管怎麽樣，總有點不盡興、不方便。客人呢興猶未盡，主人呢過意不去。算是個美中不足吧。”
“開發商也發現了這個問題。這一方麵會讓業主有遺憾，更重要的會影響到他們售房的效率。”
“便想了一個辦法，辦了一個廚藝堂，聘用了一些廚師、廚娘，為前來休閑、消遣的業主和客人服務。”
“這小汪就是那廚藝堂的廚娘。”
“哦，原來是這樣子的。這倒是個好辦法。他們也住在這小區？”古蘭聽著很新鮮。
“一般的單身廚師、廚娘根據自己的需求是可以在這裏住的。開發商專門為他們修建了宿舍。就在大門口那裏，很方便。”
“大門口那裏？這小區裏都是別墅啊，我怎麽沒看見員工宿舍。”古蘭作為做過環保掌櫃的的人，眼睛是很管用的，進門就把這個小區打量了個差不離。
“外觀是一樣的。隻是大門口那一套別墅裏麵的設計是賓館標間式的。那就是廚藝堂的大本營。”
“哦，真是別具匠心呃，一點也看不出來。”古蘭算是信服了。
“能看出來的。那就是一早一晚上下班的時候，那裏出來進去的人比較多。”
“這小汪也在那裏住嗎？”古蘭對小汪很有好感就格外關心。
“像她們這些有家庭的廚師、特別是廚娘一般是不在這裏住的。”
“那他們怎麽辦？這麽晚了，怎麽迴去？離得遠嗎？”古蘭一是關心，也是想多知道點情況。
“他們都是從附近的山寨或者是小區選來的。廚藝堂有車專門接送。很方便也很安全。”
“那就好。看起來他們人還不少嗎？”古蘭興趣更濃了。
“大概有幾十個人吧。因為他們分工很細，專項很全的。”
“怎麽說？”
“你看，像小汪，她就是分工做北方菜，服務北方客人的。”
“還有做南方菜、地方菜、民族傳統菜的。總之，得看客人的需要，提供到位的服務的。”市長還是比較了解情況的。
“嗬嗬，這也算得上看人下菜碟的功夫了吧。”古蘭打了個不錯的比方。
“有點那個意思，所以說，這個小區的口碑很好，房子賣的很火，還在不斷地升值。”
“那是肯定的，有付出才有迴報嗎。付出越多，迴報越大。何況他們這服務這麽有特色。”古蘭很認可他們這種模式。
想了想又說：“不過這投入也夠大的。光員工的工資就是一大筆，現在廚師的待遇都很高的。”
“他們的投入並不是很大，雖然主要是以服務業主為重，不以盈利為主，據說他們還有利潤呢。”
古蘭更好奇了。眼下有些不善經營的菜館、酒店賺錢都不容易。
“他們的運作模式很靈活，不養閑人的。”
“他們為客人的服務是預約製，對員工的使用是現約式。”
“客人需要服務必須提前一天同廚藝堂預約，廚藝堂按照客人的要求準備食材及其它。並根據服務的標準和條件現約廚師。廚娘。”
“沒有現約到任務的員工可以自由安排活動，處理自己的事務。大家都很方便。”
“那員工的薪酬怎麽支付？”古蘭提出又一個關鍵問題。
“員工的薪酬是計量的，不固定的。”市長繼續解釋。
“怎麽計量？這又沒法稱、沒法量的。”古蘭越問越細了。
“是計量次，這一個月，你一個員工出了幾次工。”
“出了幾次工？怎麽和上個世紀的生產隊似的。”古蘭覺得有趣就很會聯想。
“就是那個意思。他們把完成一次服務叫做出了一次工。”
“你一個月出了幾次工，一次工做了幾道菜，客人滿意支付了廚藝堂多少服務費，綜合起來按比例相加減或是相乘除，”
“怎麽還相乘除啊，這麽複雜麽？”
“是的，因為還有服務態度、服務質量、服務水平、有無差次等等都要計算進去。才是一個員工的工資，按月支付。”
“哦，這倒是個既簡單、又科學還公平合理、勤儉節約的好辦法。”古蘭不知道為什麽竟是這個評價。
“要不說高手在民間麽。來，喝酒。”
兩人又碰了一下杯。
“那小汪雖然穿著當地服裝，我怎麽看著不像個少數民族姑娘呢？”古蘭還有要問的。
“她呀，說來話長，挺複雜的。”
“簡單說，她父親是京城來的下鄉知青，後來返城了。”
“奧，原來如此，明白了。怪不得她做的好一手北方菜呢。”
“所以，她的身材也有點像北方人。”市長進一步說明。
“那她為什麽一口一個首長的稱唿你呢？”古蘭奇怪的事還有這個。
“哦，這也是有傳承的。很久很久以前了，這個地方曾經路過、駐紮過大部隊。這稱唿是從那時候傳下來的。”
“所以，她稱唿你也是首長是不是？”
“正是，正是。還有就是.........”
“有完沒完啊.........”市長不樂意了。