第86章 一鳴驚人
庶女開鋪：我靠美食當上商業女王 作者：喜歡石胡荽的夏超 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈清歡站起身，走到窗邊。初夏的夜風吹進來，帶著後廚飄來的陣陣香氣。
“陳世安急了，就該出錯。”林修搖著扇子，“他現在拿不到新鮮食材，美食擂台賽怎麽比？”
“把酒拿來。”沈清歡吩咐道。
周三從外麵端進來一壺酒，放在桌上。
沈清歡倒了兩杯，遞給林修一杯：“明天就是美食擂台賽，我要讓他輸得心服口服。”
“砰”的一聲響從後廚傳來。沈清歡放下酒杯：“去看看。”
後廚裏，一個年輕廚子正跪在地上，麵前摔碎了一個盤子。
王伯站在旁邊，指著他罵：“你這是在幹什麽？
這麽大的動靜，嚇到沈掌櫃怎麽辦？”
“王師傅，對不起。”年輕廚子抖著聲音，“我、我手滑了。”
“手滑？”王伯拍著桌子，“你是不是困了？
要是困了就迴去睡覺，別在這添亂！”
“我不困。”年輕廚子低著頭，“我就是、就是太緊張了。
明天就是擂台賽，我...”
“怕什麽？”沈清歡的聲音從門口傳來。
年輕廚子抬起頭，見沈清歡站在門口，嚇得臉都白了：“沈掌櫃，對不起，我...”
“叫什麽名字？”
“張小五。”
“張小五。”沈清歡走到他麵前，“你是怕輸給福滿樓？”
張小五點點頭：“我以前在福滿樓當過學徒，他們的廚子都很厲害...”
“你在福滿樓待過？”沈清歡挑了挑眉。
“是、是的。”張小五說道，“我在那當了三年學徒，後來陳世安嫌我手藝不夠好，就把我趕出來了。”
“所以你是來報複的？”
“不是！”張小五跪著往前爬了兩步，“我是真心想在醉仙樓學手藝。
王師傅教得認真，比福滿樓的師傅們都好。”
沈清歡看向王伯：“這孩子手藝怎麽樣？”
“還行。”王伯捋著胡子，“就是太毛躁，總愛急著出活。”
“起來吧。”沈清歡對張小五說，“去把你最拿手的菜做一道來我嚐嚐。”
張小五爬起來，擦了擦眼淚：“我、我馬上去做。”
半個時辰後，張小五端著一盤菜走到前廳。這是一道紅燒肉，色澤金黃，聞著就讓人食欲大開。
“這是我改良的紅燒肉。”張小五說道，“我在福滿樓學會的配方，又加了些自己的想法。”
沈清歡夾起一塊，放入口中。入口即化的肉質，微甜中帶著醇香，確實有獨到之處。
“不錯。”沈清歡放下筷子，“明天這道菜就由你來做。”
“啊？”張小五愣住了，“可是、可是明天是美食擂台賽...”
“就是因為明天是擂台賽，才要你來做。”沈清歡說道，“你在福滿樓學過手藝，知道他們的弱點在哪。
現在你有機會證明自己，要不要把握住？”
張小五咬著嘴唇，眼淚在眼眶裏打轉：“給我這個機會，我一定不會讓沈掌櫃失望。”
“去吧。”沈清歡揮揮手，“迴去好好休息，養足精神。”
等張小五出去後，林修笑道：“你這是故意的？”
“陳世安不是最看不起這些小學徒嗎？”沈清歡冷笑，“明天就讓他的老學徒，在擂台上打他的臉。”
“說起擂台賽。”林修放下扇子，“我聽說評委請了三個人。
一個是京城最大的酒樓老板孫富貴，一個是禦膳房的退休廚師長趙百味，還有一個是從南方來的美食家錢多多。”
“都是行家。”沈清歡點點頭，“尤其是趙百味，他在禦膳房待了三十年，據說連皇上都說他的手藝一絕。”
正說著，周三從外麵跑進來：“掌櫃的，福滿樓那邊又出事了！”
“又怎麽了？”
“陳世安讓廚子們練習參賽菜品，結果因為食材不新鮮，味道都不對。
他氣得把廚房砸了，還打了兩個廚子。”
沈清歡笑了：“看來他是真的急了。”
“不止這些。”周三壓低聲音，“我聽說他們的主廚趙大力，剛才偷偷跑來打聽，問咱們這還招不招廚子。”
“哦？”沈清歡眯起眼睛，“趙大力可是福滿樓的招牌。
他要是跳槽，陳世安不得氣死？”
“要我去跟他談談嗎？”王伯問道。
“不急。”沈清歡擺擺手，“等明天擂台賽結束再說。
我倒要看看，陳世安拿什麽跟我鬥。”
第二天一早，沈清歡就來到了美食擂台賽的現場。
這是一處露天廣場，擺著兩排灶台，每個灶台前都有一張長桌，用來擺放參賽的菜品。
廣場四周已經圍滿了看熱鬧的百姓。他們指指點點，議論紛紛。
“聽說醉仙樓和福滿樓要比試，不知道誰會贏。”
“福滿樓開了二十年了，手藝肯定更老道。”
“可醉仙樓的菜我吃過，味道真不錯。”
一個身穿綠色官服的中年男子走上高台，手裏拿著一麵令牌：“美食擂台賽現在開始！
我是京城市集巡查使李文龍，今天由我來主持這場比試。”
李文龍抬手一指台下坐著的三個人：“這三位是今天的評委。
孫富貴孫老板，趙百味趙師傅，還有遠道而來的錢多多錢先生。”
三位評委站起身向眾人拱手。其中孫富貴肥頭大耳，一身錦緞長衫。
趙百味瘦瘦高高，頭發花白。錢多多則是個圓臉短須的中年人，腰帶上掛著一塊南方玉佩。
“兩家要比試什麽菜？”李文龍問道。
“八道菜。”沈清歡說道，“有葷有素，都是我們的招牌菜。”
“我們也是八道菜。”陳世安站在對麵，“都是福滿樓的傳家手藝。”
“好。”李文龍一揮手，“兩位掌櫃帶著廚子們先去準備，一個時辰後開始比試。”
陳世安轉身就要走，突然看到張小五站在醉仙樓的隊伍裏，指著他大叫：“你這個廢物怎麽在這？”
張小五縮了縮脖子，沈清歡擋在他前麵：“張小五現在是我醉仙樓的廚子，你管得著嗎？”
“他？”陳世安冷笑，“就這個廢物，連個紅燒肉都煮不好，也配參加擂台賽？”
“等會你就知道他配不配了。”沈清歡轉身對張小五說，“別怕，做你的拿手菜就是了。”
一個時辰後，比試開始。兩家各自端上第一道菜。
醉仙樓這邊是一道清蒸鱸魚，魚肉雪白，上麵撒著蔥花和薑絲。
福滿樓則是一道紅燒鯉魚，魚身泛著紅光。
三位評委先嚐了醉仙樓的魚。錢多多眼睛一亮：“魚肉鮮嫩，湯汁清甜，火候掌握得恰到好處。”
趙百味也點頭：“這手藝，在禦膳房都能當師傅了。”
等嚐了福滿樓的魚，孫富貴皺起眉頭：“魚不新鮮，而且火候過了，肉都老了。”
陳世安的臉沉了下來。
第二道菜上來了。醉仙樓是一盤時蔬，福滿樓是一盤炒青菜。
錢多多嚐了醉仙樓的菜，連連點頭：“菜的本味保留得很好，火候也到位。”
等嚐了福滿樓的菜，他搖搖頭：“菜都蔫了，炒得也太久了。”
比試一輪輪進行。每道菜，評委們都給醉仙樓打高分，給福滿樓打低分。
陳世安的臉色越來越難看。
終於，輪到了最後一道菜。張小五端上他的紅燒肉，手還在抖。
陳世安冷笑：“就這道菜還敢拿出來獻醜？”
三位評委先嚐了福滿樓的紅燒肉。趙百味皺起眉頭：“肉質發柴，調料也放得太重，都蓋住肉味了。”
等嚐了張小五的紅燒肉，三個人都愣住了。錢多多抬起頭：“這是誰做的？”
“是我。”張小五怯生生地說。
“好手藝！”錢多多拍著桌子，“肉質酥爛，味道濃鬱卻不膩。
年輕人，你有前途啊！”
“不可能！”陳世安大叫，“他就是個廢物，怎麽可能...”
“住口！”趙百味拍案而起，“你懂什麽？這道紅燒肉的火候掌握得精準，調料搭配得恰到好處。
就衝這道菜，醉仙樓就贏定了！”
“我不服！”陳世安一腳踢翻桌子，“你們這些評委肯定收了沈清歡的好處！”
“你說什麽？”孫富貴站起來，“我孫富貴開了三十年酒樓，還從沒人敢說我收錢！”
“就是！”錢多多也站起來，“我錢某人走南闖北，見過的美食沒有一千也有八百，還需要收你的錢？”
李文龍走上前：“陳掌櫃，你這話可不對。三位評委都是有名望的人，你這樣說，是打他們的臉。”
圍觀的百姓也議論起來：“陳世安輸不起啊。”
“就是，評委們又沒瞎，菜擺在那呢。”
“醉仙樓的菜明顯更好吃嘛。”
陳世安氣得渾身發抖，抄起桌子上的碗就砸：“我不服！
我不服！”
“住手！”幾個衙役衝上來抓住他，“當眾發瘋，是想進大牢嗎？”
“我宣布。”李文龍高聲說道，“這場美食擂台賽，醉仙樓獲勝！”
廣場上響起一片歡唿聲。張小五抹著眼淚，跪在地上：“謝謝沈掌櫃給我機會。”
沈清歡扶他起來：“你自己有本事，我隻是給你個機會證明自己。”
“陳世安急了，就該出錯。”林修搖著扇子，“他現在拿不到新鮮食材，美食擂台賽怎麽比？”
“把酒拿來。”沈清歡吩咐道。
周三從外麵端進來一壺酒，放在桌上。
沈清歡倒了兩杯，遞給林修一杯：“明天就是美食擂台賽，我要讓他輸得心服口服。”
“砰”的一聲響從後廚傳來。沈清歡放下酒杯：“去看看。”
後廚裏，一個年輕廚子正跪在地上，麵前摔碎了一個盤子。
王伯站在旁邊，指著他罵：“你這是在幹什麽？
這麽大的動靜，嚇到沈掌櫃怎麽辦？”
“王師傅，對不起。”年輕廚子抖著聲音，“我、我手滑了。”
“手滑？”王伯拍著桌子，“你是不是困了？
要是困了就迴去睡覺，別在這添亂！”
“我不困。”年輕廚子低著頭，“我就是、就是太緊張了。
明天就是擂台賽，我...”
“怕什麽？”沈清歡的聲音從門口傳來。
年輕廚子抬起頭，見沈清歡站在門口，嚇得臉都白了：“沈掌櫃，對不起，我...”
“叫什麽名字？”
“張小五。”
“張小五。”沈清歡走到他麵前，“你是怕輸給福滿樓？”
張小五點點頭：“我以前在福滿樓當過學徒，他們的廚子都很厲害...”
“你在福滿樓待過？”沈清歡挑了挑眉。
“是、是的。”張小五說道，“我在那當了三年學徒，後來陳世安嫌我手藝不夠好，就把我趕出來了。”
“所以你是來報複的？”
“不是！”張小五跪著往前爬了兩步，“我是真心想在醉仙樓學手藝。
王師傅教得認真，比福滿樓的師傅們都好。”
沈清歡看向王伯：“這孩子手藝怎麽樣？”
“還行。”王伯捋著胡子，“就是太毛躁，總愛急著出活。”
“起來吧。”沈清歡對張小五說，“去把你最拿手的菜做一道來我嚐嚐。”
張小五爬起來，擦了擦眼淚：“我、我馬上去做。”
半個時辰後，張小五端著一盤菜走到前廳。這是一道紅燒肉，色澤金黃，聞著就讓人食欲大開。
“這是我改良的紅燒肉。”張小五說道，“我在福滿樓學會的配方，又加了些自己的想法。”
沈清歡夾起一塊，放入口中。入口即化的肉質，微甜中帶著醇香，確實有獨到之處。
“不錯。”沈清歡放下筷子，“明天這道菜就由你來做。”
“啊？”張小五愣住了，“可是、可是明天是美食擂台賽...”
“就是因為明天是擂台賽，才要你來做。”沈清歡說道，“你在福滿樓學過手藝，知道他們的弱點在哪。
現在你有機會證明自己，要不要把握住？”
張小五咬著嘴唇，眼淚在眼眶裏打轉：“給我這個機會，我一定不會讓沈掌櫃失望。”
“去吧。”沈清歡揮揮手，“迴去好好休息，養足精神。”
等張小五出去後，林修笑道：“你這是故意的？”
“陳世安不是最看不起這些小學徒嗎？”沈清歡冷笑，“明天就讓他的老學徒，在擂台上打他的臉。”
“說起擂台賽。”林修放下扇子，“我聽說評委請了三個人。
一個是京城最大的酒樓老板孫富貴，一個是禦膳房的退休廚師長趙百味，還有一個是從南方來的美食家錢多多。”
“都是行家。”沈清歡點點頭，“尤其是趙百味，他在禦膳房待了三十年，據說連皇上都說他的手藝一絕。”
正說著，周三從外麵跑進來：“掌櫃的，福滿樓那邊又出事了！”
“又怎麽了？”
“陳世安讓廚子們練習參賽菜品，結果因為食材不新鮮，味道都不對。
他氣得把廚房砸了，還打了兩個廚子。”
沈清歡笑了：“看來他是真的急了。”
“不止這些。”周三壓低聲音，“我聽說他們的主廚趙大力，剛才偷偷跑來打聽，問咱們這還招不招廚子。”
“哦？”沈清歡眯起眼睛，“趙大力可是福滿樓的招牌。
他要是跳槽，陳世安不得氣死？”
“要我去跟他談談嗎？”王伯問道。
“不急。”沈清歡擺擺手，“等明天擂台賽結束再說。
我倒要看看，陳世安拿什麽跟我鬥。”
第二天一早，沈清歡就來到了美食擂台賽的現場。
這是一處露天廣場，擺著兩排灶台，每個灶台前都有一張長桌，用來擺放參賽的菜品。
廣場四周已經圍滿了看熱鬧的百姓。他們指指點點，議論紛紛。
“聽說醉仙樓和福滿樓要比試，不知道誰會贏。”
“福滿樓開了二十年了，手藝肯定更老道。”
“可醉仙樓的菜我吃過，味道真不錯。”
一個身穿綠色官服的中年男子走上高台，手裏拿著一麵令牌：“美食擂台賽現在開始！
我是京城市集巡查使李文龍，今天由我來主持這場比試。”
李文龍抬手一指台下坐著的三個人：“這三位是今天的評委。
孫富貴孫老板，趙百味趙師傅，還有遠道而來的錢多多錢先生。”
三位評委站起身向眾人拱手。其中孫富貴肥頭大耳，一身錦緞長衫。
趙百味瘦瘦高高，頭發花白。錢多多則是個圓臉短須的中年人，腰帶上掛著一塊南方玉佩。
“兩家要比試什麽菜？”李文龍問道。
“八道菜。”沈清歡說道，“有葷有素，都是我們的招牌菜。”
“我們也是八道菜。”陳世安站在對麵，“都是福滿樓的傳家手藝。”
“好。”李文龍一揮手，“兩位掌櫃帶著廚子們先去準備，一個時辰後開始比試。”
陳世安轉身就要走，突然看到張小五站在醉仙樓的隊伍裏，指著他大叫：“你這個廢物怎麽在這？”
張小五縮了縮脖子，沈清歡擋在他前麵：“張小五現在是我醉仙樓的廚子，你管得著嗎？”
“他？”陳世安冷笑，“就這個廢物，連個紅燒肉都煮不好，也配參加擂台賽？”
“等會你就知道他配不配了。”沈清歡轉身對張小五說，“別怕，做你的拿手菜就是了。”
一個時辰後，比試開始。兩家各自端上第一道菜。
醉仙樓這邊是一道清蒸鱸魚，魚肉雪白，上麵撒著蔥花和薑絲。
福滿樓則是一道紅燒鯉魚，魚身泛著紅光。
三位評委先嚐了醉仙樓的魚。錢多多眼睛一亮：“魚肉鮮嫩，湯汁清甜，火候掌握得恰到好處。”
趙百味也點頭：“這手藝，在禦膳房都能當師傅了。”
等嚐了福滿樓的魚，孫富貴皺起眉頭：“魚不新鮮，而且火候過了，肉都老了。”
陳世安的臉沉了下來。
第二道菜上來了。醉仙樓是一盤時蔬，福滿樓是一盤炒青菜。
錢多多嚐了醉仙樓的菜，連連點頭：“菜的本味保留得很好，火候也到位。”
等嚐了福滿樓的菜，他搖搖頭：“菜都蔫了，炒得也太久了。”
比試一輪輪進行。每道菜，評委們都給醉仙樓打高分，給福滿樓打低分。
陳世安的臉色越來越難看。
終於，輪到了最後一道菜。張小五端上他的紅燒肉，手還在抖。
陳世安冷笑：“就這道菜還敢拿出來獻醜？”
三位評委先嚐了福滿樓的紅燒肉。趙百味皺起眉頭：“肉質發柴，調料也放得太重，都蓋住肉味了。”
等嚐了張小五的紅燒肉，三個人都愣住了。錢多多抬起頭：“這是誰做的？”
“是我。”張小五怯生生地說。
“好手藝！”錢多多拍著桌子，“肉質酥爛，味道濃鬱卻不膩。
年輕人，你有前途啊！”
“不可能！”陳世安大叫，“他就是個廢物，怎麽可能...”
“住口！”趙百味拍案而起，“你懂什麽？這道紅燒肉的火候掌握得精準，調料搭配得恰到好處。
就衝這道菜，醉仙樓就贏定了！”
“我不服！”陳世安一腳踢翻桌子，“你們這些評委肯定收了沈清歡的好處！”
“你說什麽？”孫富貴站起來，“我孫富貴開了三十年酒樓，還從沒人敢說我收錢！”
“就是！”錢多多也站起來，“我錢某人走南闖北，見過的美食沒有一千也有八百，還需要收你的錢？”
李文龍走上前：“陳掌櫃，你這話可不對。三位評委都是有名望的人，你這樣說，是打他們的臉。”
圍觀的百姓也議論起來：“陳世安輸不起啊。”
“就是，評委們又沒瞎，菜擺在那呢。”
“醉仙樓的菜明顯更好吃嘛。”
陳世安氣得渾身發抖，抄起桌子上的碗就砸：“我不服！
我不服！”
“住手！”幾個衙役衝上來抓住他，“當眾發瘋，是想進大牢嗎？”
“我宣布。”李文龍高聲說道，“這場美食擂台賽，醉仙樓獲勝！”
廣場上響起一片歡唿聲。張小五抹著眼淚，跪在地上：“謝謝沈掌櫃給我機會。”
沈清歡扶他起來：“你自己有本事，我隻是給你個機會證明自己。”