第48章 賽前準備
庶女開鋪：我靠美食當上商業女王 作者：喜歡石胡荽的夏超 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天剛蒙蒙亮，望江茶樓後院就熱鬧起來。十幾個夥計排成一隊，正在卸一車車的米袋。
“輕著點！”張福站在台階上指揮，“這可是上等糯米，一粒都不能灑！”
沈清歡站在二樓的窗前，看著下麵忙碌的場景。
杭州張記米鋪的貨比預計來得還早，天還沒亮就到了。
“小姐，您看這糯米。”春花捧著一碗剛淘洗過的米粒，“白得跟雪一樣。”
沈清歡撚起一粒放在鼻尖聞了聞：“果然是上等貨，連米香都比尋常的濃。”
“王大廚那邊肯定氣壞了。”春花笑道，“他花大價錢買通了京城所有米鋪，卻不知道小姐早就從外地訂好了貨。”
“這還不夠。”沈清歡轉身走向內室，“去把錢老叫來。”
不一會兒，錢老就拿著賬本進來了。
“小姐，您要的東西都準備好了。”錢老推了推眼鏡，“京城各大米鋪的賬目都在這裏，包括他們和王大廚的交易記錄。”
沈清歡翻開賬本，上麵密密麻麻記著各家米鋪的進貨價和售價。
“這些米鋪，”沈清歡指著其中幾家，“都是被王大廚用高價收買的？”
“是。”錢老點頭，“他們平時進米一兩銀子一鬥，這次王大廚給了三兩。”
“三兩？”春花驚唿，“這不是虧大了嗎？”
“他們當然不虧。”沈清歡冷笑，“因為這些米根本就不是上等貨。”
錢老從袖中掏出一個小布包：“這是從他們那買來的樣品，小姐您看。”
沈清歡倒出一把米粒在掌心，仔細端詳：“果然，這些米粒大小不一，色澤也不夠純淨。”
“王大廚這是在自掘墳墓。”錢老說道，“用這種米做出來的點心，口感肯定差。”
“把這些證據都留著。”沈清歡將米粒倒迴布包，“等比賽結束後，正好用來對付他們。”
正說著，巧兒急匆匆跑進來：“小姐，外麵來了個人，說是要見您。”
“誰？”
“是個老婆婆，說她是醉仙樓的老麵點師傅。”
沈清歡眉頭一挑：“讓她進來。”
一個頭發花白的老婦人走了進來，她穿著一身灰布衣裳，背有些駝。
“老身王氏，見過沈小姐。”老婦人行了個禮。
“王師傅？”沈清歡打量著她，“醉仙樓的麵點總管？”
“曾經是。”王氏歎了口氣，“現在已經被趕出來了。”
“為什麽？”
“還不是因為那個王大廚。”王氏說起這個就來氣，“他嫌我們這些老人手藝不夠新，全都趕走了。”
沈清歡若有所思：“所以，你是來...”
“老身想在望江茶樓謀個差事。”王氏從懷裏掏出一個布包，“這是我在醉仙樓做了三十年總結出來的麵點秘方，就當是投名狀。”
沈清歡接過布包，打開一看，裏麵是一疊泛黃的紙張，上麵密密麻麻寫滿了配方和製作要領。
“這些都是真的？”
“千真萬確！”王氏拍著胸脯保證，“每一個配方都是老身親自試驗過的。”
沈清歡翻看著秘方，眼中閃過一絲驚喜：“這個蜜汁藕粉的做法，倒是很特別。”
“那是醉仙樓的招牌點心。”王氏說道，“不過現在的味道已經走樣了。
王大廚為了省事，改了很多工序。”
“有意思。”沈清歡合上秘方，“你留下吧，正好我這裏缺個麵點師傅。”
“多謝小姐！”王氏激動得眼圈都紅了。
“春花，帶王師傅去後廚。”沈清歡吩咐道，“讓她先熟悉一下環境。”
等他們離開後，巧兒湊過來：“小姐，您信她嗎？”
“不管真假，這些秘方都是真的就夠了。”沈清歡笑道，“更何況，她肯定恨透了王大廚。”
“那您是要...”
“敵人的敵人就是朋友。”沈清歡站起身，“走，去看看後廚準備得怎麽樣了。”
後廚裏一片忙碌，張福正帶著幾個徒弟練習揉麵。
“力道要均勻！”張福看著一個年輕徒弟的動作，“手腕翻轉的時候要快，不然麵團就不夠筋道。”
沈清歡走到案台前，拿起一塊麵團捏了捏：“還不夠軟。”
“是。”張福連忙接過麵團，“我讓他們再揉一會兒。”
“時間不多了。”沈清歡看了看窗外的天色，“今天必須把所有工序都練熟。”
正說著，小灰子跑進來：“小姐，打聽到消息了！”
“說。”
“王大廚今天一早就把醉仙樓的後廚封起來了，連個蒼蠅都飛不進去。”
小灰子壓低聲音，“聽說是在試新配方。”
沈清歡冷笑：“他倒是謹慎。”
“不過...”小灰子眼睛一轉，“我發現他們用的麵粉有問題。”
“怎麽說？”
“那些米鋪給他們的麵粉，摻了不少迴粉。”小灰子從懷裏掏出一個小紙包，“這是我從他們倉庫裏偷出來的樣品。”
沈清歡打開紙包，撚起一撮麵粉在指尖搓了搓：“果然。
這麵粉細膩度不夠，還帶著一股怪味。”
“那咱們要不要...”小灰子做了個抹脖子的動作。
“不急。”沈清歡將麵粉收好，“等比賽的時候再說。”
這時，孫福匆匆走進來：“小姐，外麵來了個人，說是要賣點心模具。”
“模具？”沈清歡挑眉，“帶他進來。”
一個背著木箱的老匠人走了進來。他穿著一身藍布短褂，臉上沾著木屑。
“小人趙木匠，見過沈小姐。”老匠人放下木箱，“聽說您要參加點心比賽，特地給您送來幾件新做的模具。”
“哦？”沈清歡示意他打開木箱，“讓我看看。”
趙木匠小心翼翼地取出幾個精致的木模：“這些都是用上等梨木做的，每個花紋都是我親手雕的。”
沈清歡拿起一個模具仔細端詳。模具上雕著栩栩如生的桂花，每一片花瓣都精雕細琢。
“手藝不錯。”沈清歡點頭，“這些模具多少錢？”
“不要錢。”趙木匠擺手，“我就是想給小姐幫忙。”
“哦？”沈清歡看著他，“為什麽？”
“實不相瞞。”趙木匠歎了口氣，“我以前一直給醉仙樓做模具，可自從王大廚來了後，就嫌我的價錢貴，改用外地的便宜貨。”
“所以你是來報複的？”
“不敢！”趙木匠連連擺手，“我就是看不慣王大廚那德性。
他為了省錢，連模具都用劣質木頭做的，哪能做出好點心？”
沈清歡拿起另一個模具：“這個倒是新鮮，我還沒見過這種樣式。”
“這是我新想的花樣。”趙木匠眼睛一亮，“您看這朵蓮花，每片花瓣都能活動，壓出來的點心更立體。”
“有意思。”沈清歡將模具遞給張福，“你試試效果。”
張福拿著模具比劃了幾下：“好東西！這樣做出來的點心，造型肯定比醉仙樓的好看。”
“那就都留下吧。”沈清歡對趙木匠說，“不過我有個條件。”
“小姐請說。”
“這些模具，你隻能給我一家用。”沈清歡說道，“而且要保證，絕不能讓第二家店有同樣的花樣。”
“這個自然！”趙木匠拍著胸脯，“我趙某人做了一輩子模具，最重要的就是信譽。”
“好。”沈清歡從袖中取出一錠銀子，“這是定金，以後你就專門給望江茶樓做模具。”
“多謝小姐！”趙木匠接過銀子，眼中閃過一絲激動。
等趙木匠離開後，春花說道：“小姐，這些模具確實精致，不過王大廚那邊...”
“他不是喜歡用便宜貨嗎？”沈清歡冷笑，“那就讓他用去。
等比賽的時候，大家自然會看出高下。”
“小姐果然高明！”春花恍然大悟，“這樣一來，不光是味道，連賣相都能勝他一籌。”
“去準備吧。”沈清歡看著忙碌的後廚，“明天一早，我要看到最完美的效果。”
“輕著點！”張福站在台階上指揮，“這可是上等糯米，一粒都不能灑！”
沈清歡站在二樓的窗前，看著下麵忙碌的場景。
杭州張記米鋪的貨比預計來得還早，天還沒亮就到了。
“小姐，您看這糯米。”春花捧著一碗剛淘洗過的米粒，“白得跟雪一樣。”
沈清歡撚起一粒放在鼻尖聞了聞：“果然是上等貨，連米香都比尋常的濃。”
“王大廚那邊肯定氣壞了。”春花笑道，“他花大價錢買通了京城所有米鋪，卻不知道小姐早就從外地訂好了貨。”
“這還不夠。”沈清歡轉身走向內室，“去把錢老叫來。”
不一會兒，錢老就拿著賬本進來了。
“小姐，您要的東西都準備好了。”錢老推了推眼鏡，“京城各大米鋪的賬目都在這裏，包括他們和王大廚的交易記錄。”
沈清歡翻開賬本，上麵密密麻麻記著各家米鋪的進貨價和售價。
“這些米鋪，”沈清歡指著其中幾家，“都是被王大廚用高價收買的？”
“是。”錢老點頭，“他們平時進米一兩銀子一鬥，這次王大廚給了三兩。”
“三兩？”春花驚唿，“這不是虧大了嗎？”
“他們當然不虧。”沈清歡冷笑，“因為這些米根本就不是上等貨。”
錢老從袖中掏出一個小布包：“這是從他們那買來的樣品，小姐您看。”
沈清歡倒出一把米粒在掌心，仔細端詳：“果然，這些米粒大小不一，色澤也不夠純淨。”
“王大廚這是在自掘墳墓。”錢老說道，“用這種米做出來的點心，口感肯定差。”
“把這些證據都留著。”沈清歡將米粒倒迴布包，“等比賽結束後，正好用來對付他們。”
正說著，巧兒急匆匆跑進來：“小姐，外麵來了個人，說是要見您。”
“誰？”
“是個老婆婆，說她是醉仙樓的老麵點師傅。”
沈清歡眉頭一挑：“讓她進來。”
一個頭發花白的老婦人走了進來，她穿著一身灰布衣裳，背有些駝。
“老身王氏，見過沈小姐。”老婦人行了個禮。
“王師傅？”沈清歡打量著她，“醉仙樓的麵點總管？”
“曾經是。”王氏歎了口氣，“現在已經被趕出來了。”
“為什麽？”
“還不是因為那個王大廚。”王氏說起這個就來氣，“他嫌我們這些老人手藝不夠新，全都趕走了。”
沈清歡若有所思：“所以，你是來...”
“老身想在望江茶樓謀個差事。”王氏從懷裏掏出一個布包，“這是我在醉仙樓做了三十年總結出來的麵點秘方，就當是投名狀。”
沈清歡接過布包，打開一看，裏麵是一疊泛黃的紙張，上麵密密麻麻寫滿了配方和製作要領。
“這些都是真的？”
“千真萬確！”王氏拍著胸脯保證，“每一個配方都是老身親自試驗過的。”
沈清歡翻看著秘方，眼中閃過一絲驚喜：“這個蜜汁藕粉的做法，倒是很特別。”
“那是醉仙樓的招牌點心。”王氏說道，“不過現在的味道已經走樣了。
王大廚為了省事，改了很多工序。”
“有意思。”沈清歡合上秘方，“你留下吧，正好我這裏缺個麵點師傅。”
“多謝小姐！”王氏激動得眼圈都紅了。
“春花，帶王師傅去後廚。”沈清歡吩咐道，“讓她先熟悉一下環境。”
等他們離開後，巧兒湊過來：“小姐，您信她嗎？”
“不管真假，這些秘方都是真的就夠了。”沈清歡笑道，“更何況，她肯定恨透了王大廚。”
“那您是要...”
“敵人的敵人就是朋友。”沈清歡站起身，“走，去看看後廚準備得怎麽樣了。”
後廚裏一片忙碌，張福正帶著幾個徒弟練習揉麵。
“力道要均勻！”張福看著一個年輕徒弟的動作，“手腕翻轉的時候要快，不然麵團就不夠筋道。”
沈清歡走到案台前，拿起一塊麵團捏了捏：“還不夠軟。”
“是。”張福連忙接過麵團，“我讓他們再揉一會兒。”
“時間不多了。”沈清歡看了看窗外的天色，“今天必須把所有工序都練熟。”
正說著，小灰子跑進來：“小姐，打聽到消息了！”
“說。”
“王大廚今天一早就把醉仙樓的後廚封起來了，連個蒼蠅都飛不進去。”
小灰子壓低聲音，“聽說是在試新配方。”
沈清歡冷笑：“他倒是謹慎。”
“不過...”小灰子眼睛一轉，“我發現他們用的麵粉有問題。”
“怎麽說？”
“那些米鋪給他們的麵粉，摻了不少迴粉。”小灰子從懷裏掏出一個小紙包，“這是我從他們倉庫裏偷出來的樣品。”
沈清歡打開紙包，撚起一撮麵粉在指尖搓了搓：“果然。
這麵粉細膩度不夠，還帶著一股怪味。”
“那咱們要不要...”小灰子做了個抹脖子的動作。
“不急。”沈清歡將麵粉收好，“等比賽的時候再說。”
這時，孫福匆匆走進來：“小姐，外麵來了個人，說是要賣點心模具。”
“模具？”沈清歡挑眉，“帶他進來。”
一個背著木箱的老匠人走了進來。他穿著一身藍布短褂，臉上沾著木屑。
“小人趙木匠，見過沈小姐。”老匠人放下木箱，“聽說您要參加點心比賽，特地給您送來幾件新做的模具。”
“哦？”沈清歡示意他打開木箱，“讓我看看。”
趙木匠小心翼翼地取出幾個精致的木模：“這些都是用上等梨木做的，每個花紋都是我親手雕的。”
沈清歡拿起一個模具仔細端詳。模具上雕著栩栩如生的桂花，每一片花瓣都精雕細琢。
“手藝不錯。”沈清歡點頭，“這些模具多少錢？”
“不要錢。”趙木匠擺手，“我就是想給小姐幫忙。”
“哦？”沈清歡看著他，“為什麽？”
“實不相瞞。”趙木匠歎了口氣，“我以前一直給醉仙樓做模具，可自從王大廚來了後，就嫌我的價錢貴，改用外地的便宜貨。”
“所以你是來報複的？”
“不敢！”趙木匠連連擺手，“我就是看不慣王大廚那德性。
他為了省錢，連模具都用劣質木頭做的，哪能做出好點心？”
沈清歡拿起另一個模具：“這個倒是新鮮，我還沒見過這種樣式。”
“這是我新想的花樣。”趙木匠眼睛一亮，“您看這朵蓮花，每片花瓣都能活動，壓出來的點心更立體。”
“有意思。”沈清歡將模具遞給張福，“你試試效果。”
張福拿著模具比劃了幾下：“好東西！這樣做出來的點心，造型肯定比醉仙樓的好看。”
“那就都留下吧。”沈清歡對趙木匠說，“不過我有個條件。”
“小姐請說。”
“這些模具，你隻能給我一家用。”沈清歡說道，“而且要保證，絕不能讓第二家店有同樣的花樣。”
“這個自然！”趙木匠拍著胸脯，“我趙某人做了一輩子模具，最重要的就是信譽。”
“好。”沈清歡從袖中取出一錠銀子，“這是定金，以後你就專門給望江茶樓做模具。”
“多謝小姐！”趙木匠接過銀子，眼中閃過一絲激動。
等趙木匠離開後，春花說道：“小姐，這些模具確實精致，不過王大廚那邊...”
“他不是喜歡用便宜貨嗎？”沈清歡冷笑，“那就讓他用去。
等比賽的時候，大家自然會看出高下。”
“小姐果然高明！”春花恍然大悟，“這樣一來，不光是味道，連賣相都能勝他一籌。”
“去準備吧。”沈清歡看著忙碌的後廚，“明天一早，我要看到最完美的效果。”