年初九開始，鎮上陸陸續續的又熱鬧了起來，老大娘的餛飩攤早早地又開了。秦蓉原是陪著於氏和秦悅去繡坊的，她們一家人商量了，年後便叫秦悅也去繡坊練練手藝，隻做半日活，工錢按件來。不為旁的，就為了同繡坊手藝高的繡娘多學一學。光是於氏教的，秦悅進步有限。
迴來的時候秦蓉路過了餛飩攤便坐了下來吃了一碗餛飩。
“阿蓉，衙門門口貼了告示，你瞧見沒有？”這會兒沒什麽人，老大娘索性坐了下來同秦蓉閑話幾句。
“我還真沒瞧見，告示說什麽了？”秦蓉有些好奇地問道，她平日說閑話的時候少，對鎮上的事知道的還真的不多。
“碼頭要擴建了，開春了就開始擴建了呢。”老大娘樂嗬嗬地道。
這個消息顧笙之前同她說過，之前遲遲沒動靜還以為要耽擱了呢，“那是都要服徭役嗎？”
“不是，告示上說是雇人幹活，具體給多少銀錢還得開工了才知道，我想著到時我就到碼頭附近去擺攤，應當有生意。”老大娘道。
秦蓉點頭，“這個主意好，隻是那幾日碼頭上的攤販應當會更多了，阿婆你得注意些身體。”
“放心，我這身子骨硬朗的很呢！”
秦蓉吃完餛飩又去街上轉了一圈，她得看看書院開學了沒，其他鋪子開了沒，總是要多得些消息再確定自己的食肆什麽時候開門。
西街大部分的鋪子都沒開門，隻有零零散散的幾個小販和貨郎在叫賣。
秦蓉瞧著有個小販攤上的豆芽發得特別好，腦子裏不禁浮現了一道菜，沸騰魚片，她花了八文錢買下了小販的豆芽，又去魚販子那買了一條黑魚，這便迴家了。
剛到巷子口，秦蓉遇見了白老爺和白福，她笑著同他們打招唿：“白老爺，白大叔你們迴來了？”
白老爺笑著道：“是啊，迴來了，在梨花鎮住久了，還是覺得這兒好，府城雖然熱鬧繁華，但是吃不到秦小娘子的美食，總覺得是人生憾事……”
誰不喜歡聽好話呐，秦蓉笑盈盈地應道：“那為著白老爺的這句話，今兒個我還真得請您吃點好東西呢！”
白老爺聞言眼前一亮，“秦小娘子，可是食肆已經開了？”
“那倒還沒有，隻不過今天我買到了發的頂好的豆芽，想要做一道沸騰魚片。”
秦蓉的“沸騰魚片”這四個字一出口，白老爺和白福齊齊咽了咽口水，聽著就好吃……
白老爺忽然想到了什麽，忙道：“秦小娘子，明日不知道是否有時間，我有幾個老友和學生要來鎮上瞧我，若是你沒開食肆……可否來我這幫我整治一桌席麵？”
左右明日沒什麽事，秦蓉沒多考慮就應下了。
秦蓉一到家，秦怡就迎了上來，秦悅以後要去繡坊裏上工，秦怡這小丫頭就得跟著秦蓉去食肆了。
若是有女子學堂就好了，府城裏是有女子學堂的，隻是不知道梨花鎮上有沒有，秦蓉打定主意要找人打聽打聽。
“阿怡，來幫阿姐打下手。”
“好！”秦怡應得那叫一個快。
秦蓉端著木盆去了井邊，秦怡便搬了兩個小板凳，一個給秦蓉坐，一個自己坐。
“阿怡，二姐日後都要去繡坊，你有沒有想要學些什麽呀？”秦蓉問道。
“阿姐，我想學做生意！我日後要賺好多好多的錢！”秦怡一臉認真地說道。
“那若是要做生意可得會算術，也要能識字。”
“阿姐，那我要學算術，也要識字！”
“等阿姐托人去問問有沒有女子學堂，若是有，你要不要去呀？”秦蓉問道。
“嗯！”
秦蓉笑了笑，繼續處理手上的黑魚，授之以魚不如授之以漁，一家子的姐妹，大家一起好，感情才會越來越好，若是有一個不好，難免會因為利益和情分產生矛盾，那便不美了。
而且秦蓉不是那種會一味幫扶別人的人，她認為什麽事都講究適度。
沸騰黑魚片講究的並不是魚肉原本的原汁的鮮味，所以用鹽、蛋清、生粉醃製魚肉會讓魚肉變得更嫩滑。
醃製好片好的魚肉後，秦蓉在鍋裏倒油，再加兩勺她自己前些日子自製的辣椒醬，煸炒出辣油後，倒入豆芽菜。今天的豆芽菜個頭大，又鮮嫩，隻翻炒幾下，便熟了。秦蓉撈出豆芽菜平鋪在大湯碗裏，接著在鋪好的豆芽菜上一片片放上醃製好的魚片，最後再在魚片上鋪上一層幹辣椒和花椒。
最後一步是淋熱油，這一道工序看似簡單，實則很考驗功底。秦蓉在鍋裏倒入三大勺油，油熱又沒沸騰時用湯勺舀出淋入方才擺好魚片的碗中。
“滋啦”熱油淋入碗中，辛辣味撲麵而來，“滋啦”第二勺熱油下去，魚肉的香味也冒了出來，“滋啦”第三勺熱油淋下，霸道的香味在整個灶房縈繞。
秦蓉嚐了嚐味，又辣又帶勁，魚片原本的鮮味也沒有被破壞，她盛了一碗給白老爺送去，剛到白家的院子門口，就瞧見白老爺和白福不住的往門口張望。
秦蓉有些疑惑，也跟著瞧了瞧，“白老爺、白大叔，你們在等人嗎？”
白老爺和白福瞧見秦蓉來了一臉高興，他們哪好意思說是因為聽了秦蓉報了菜名饞壞了，都在期盼著秦蓉做好了能送一份過來呢！
“……在等人，不過不重要了，秦小娘子這是你說的沸騰魚片嗎？”白老爺清了清嗓子道。
秦蓉點頭，“對，晌午就我和阿怡在家，做多了就給你們也送一份。”
白老爺揮了揮手，小廝立馬拿了筷子來，白老爺拿著筷子嚐了一片魚肉，魚肉一送進嘴裏，他辣得嘴都麻了，可是就這個勁特別爽，竟然讓他吃了還想吃。
一片、兩片、三片……
白福眼巴巴地看著，結果白老爺愣是沒抬起頭，咬咬牙他道：“老爺，就是嗜辣也不可一口氣吃太多……”
秦蓉也笑道：“對呢，明日這道菜我也還會做。”
白老爺哪裏不知道白福是為了什麽，沒好氣地放下了筷子，瞪了他一眼示意他也嚐嚐。白福樂得很，一氣也吃了好幾片魚肉，太辣了，太好吃了，太帶勁了。
“阿福，一次不可吃太多！”白老爺板著臉道。
白福夾魚肉的手滯了滯，最後還是忍痛放下了筷子，和老爺搶魚肉吃已經很不體麵了，可不能再沒禮數了。
說是這麽說，手那也是真的沒停。
迴來的時候秦蓉路過了餛飩攤便坐了下來吃了一碗餛飩。
“阿蓉，衙門門口貼了告示，你瞧見沒有？”這會兒沒什麽人，老大娘索性坐了下來同秦蓉閑話幾句。
“我還真沒瞧見，告示說什麽了？”秦蓉有些好奇地問道，她平日說閑話的時候少，對鎮上的事知道的還真的不多。
“碼頭要擴建了，開春了就開始擴建了呢。”老大娘樂嗬嗬地道。
這個消息顧笙之前同她說過，之前遲遲沒動靜還以為要耽擱了呢，“那是都要服徭役嗎？”
“不是，告示上說是雇人幹活，具體給多少銀錢還得開工了才知道，我想著到時我就到碼頭附近去擺攤，應當有生意。”老大娘道。
秦蓉點頭，“這個主意好，隻是那幾日碼頭上的攤販應當會更多了，阿婆你得注意些身體。”
“放心，我這身子骨硬朗的很呢！”
秦蓉吃完餛飩又去街上轉了一圈，她得看看書院開學了沒，其他鋪子開了沒，總是要多得些消息再確定自己的食肆什麽時候開門。
西街大部分的鋪子都沒開門，隻有零零散散的幾個小販和貨郎在叫賣。
秦蓉瞧著有個小販攤上的豆芽發得特別好，腦子裏不禁浮現了一道菜，沸騰魚片，她花了八文錢買下了小販的豆芽，又去魚販子那買了一條黑魚，這便迴家了。
剛到巷子口，秦蓉遇見了白老爺和白福，她笑著同他們打招唿：“白老爺，白大叔你們迴來了？”
白老爺笑著道：“是啊，迴來了，在梨花鎮住久了，還是覺得這兒好，府城雖然熱鬧繁華，但是吃不到秦小娘子的美食，總覺得是人生憾事……”
誰不喜歡聽好話呐，秦蓉笑盈盈地應道：“那為著白老爺的這句話，今兒個我還真得請您吃點好東西呢！”
白老爺聞言眼前一亮，“秦小娘子，可是食肆已經開了？”
“那倒還沒有，隻不過今天我買到了發的頂好的豆芽，想要做一道沸騰魚片。”
秦蓉的“沸騰魚片”這四個字一出口，白老爺和白福齊齊咽了咽口水，聽著就好吃……
白老爺忽然想到了什麽，忙道：“秦小娘子，明日不知道是否有時間，我有幾個老友和學生要來鎮上瞧我，若是你沒開食肆……可否來我這幫我整治一桌席麵？”
左右明日沒什麽事，秦蓉沒多考慮就應下了。
秦蓉一到家，秦怡就迎了上來，秦悅以後要去繡坊裏上工，秦怡這小丫頭就得跟著秦蓉去食肆了。
若是有女子學堂就好了，府城裏是有女子學堂的，隻是不知道梨花鎮上有沒有，秦蓉打定主意要找人打聽打聽。
“阿怡，來幫阿姐打下手。”
“好！”秦怡應得那叫一個快。
秦蓉端著木盆去了井邊，秦怡便搬了兩個小板凳，一個給秦蓉坐，一個自己坐。
“阿怡，二姐日後都要去繡坊，你有沒有想要學些什麽呀？”秦蓉問道。
“阿姐，我想學做生意！我日後要賺好多好多的錢！”秦怡一臉認真地說道。
“那若是要做生意可得會算術，也要能識字。”
“阿姐，那我要學算術，也要識字！”
“等阿姐托人去問問有沒有女子學堂，若是有，你要不要去呀？”秦蓉問道。
“嗯！”
秦蓉笑了笑，繼續處理手上的黑魚，授之以魚不如授之以漁，一家子的姐妹，大家一起好，感情才會越來越好，若是有一個不好，難免會因為利益和情分產生矛盾，那便不美了。
而且秦蓉不是那種會一味幫扶別人的人，她認為什麽事都講究適度。
沸騰黑魚片講究的並不是魚肉原本的原汁的鮮味，所以用鹽、蛋清、生粉醃製魚肉會讓魚肉變得更嫩滑。
醃製好片好的魚肉後，秦蓉在鍋裏倒油，再加兩勺她自己前些日子自製的辣椒醬，煸炒出辣油後，倒入豆芽菜。今天的豆芽菜個頭大，又鮮嫩，隻翻炒幾下，便熟了。秦蓉撈出豆芽菜平鋪在大湯碗裏，接著在鋪好的豆芽菜上一片片放上醃製好的魚片，最後再在魚片上鋪上一層幹辣椒和花椒。
最後一步是淋熱油，這一道工序看似簡單，實則很考驗功底。秦蓉在鍋裏倒入三大勺油，油熱又沒沸騰時用湯勺舀出淋入方才擺好魚片的碗中。
“滋啦”熱油淋入碗中，辛辣味撲麵而來，“滋啦”第二勺熱油下去，魚肉的香味也冒了出來，“滋啦”第三勺熱油淋下，霸道的香味在整個灶房縈繞。
秦蓉嚐了嚐味，又辣又帶勁，魚片原本的鮮味也沒有被破壞，她盛了一碗給白老爺送去，剛到白家的院子門口，就瞧見白老爺和白福不住的往門口張望。
秦蓉有些疑惑，也跟著瞧了瞧，“白老爺、白大叔，你們在等人嗎？”
白老爺和白福瞧見秦蓉來了一臉高興，他們哪好意思說是因為聽了秦蓉報了菜名饞壞了，都在期盼著秦蓉做好了能送一份過來呢！
“……在等人，不過不重要了，秦小娘子這是你說的沸騰魚片嗎？”白老爺清了清嗓子道。
秦蓉點頭，“對，晌午就我和阿怡在家，做多了就給你們也送一份。”
白老爺揮了揮手，小廝立馬拿了筷子來，白老爺拿著筷子嚐了一片魚肉，魚肉一送進嘴裏，他辣得嘴都麻了，可是就這個勁特別爽，竟然讓他吃了還想吃。
一片、兩片、三片……
白福眼巴巴地看著，結果白老爺愣是沒抬起頭，咬咬牙他道：“老爺，就是嗜辣也不可一口氣吃太多……”
秦蓉也笑道：“對呢，明日這道菜我也還會做。”
白老爺哪裏不知道白福是為了什麽，沒好氣地放下了筷子，瞪了他一眼示意他也嚐嚐。白福樂得很，一氣也吃了好幾片魚肉，太辣了，太好吃了，太帶勁了。
“阿福，一次不可吃太多！”白老爺板著臉道。
白福夾魚肉的手滯了滯，最後還是忍痛放下了筷子，和老爺搶魚肉吃已經很不體麵了，可不能再沒禮數了。
說是這麽說，手那也是真的沒停。