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“想不到楊大哥還會做這道菜肴，倒是讓小弟刮目相看了？“楊崢笑嘻嘻的道，目光盯著那食盒，也有了幾分期盼。【全文字閱讀】
楊士奇一笑道：“這還多虧了早些年老夫遊學，若不然也學不會這山東菜肴啊？早年楊士奇因義父羅性得罪權貴戍邊陝西去世，不得不與母迴到德安，家境貧寒的他不得不一邊教學一邊侍母。他遊走於湖北、湖南、山東一帶教學，在山東學會了這道菜肴，多年沒做今日難得展現一下手藝，自是滿臉得意，隨即唏噓道：”若不是今日要請楊小弟，老夫還未必肯做這道菜肴，這菜肴聽名字就知不好做了，得要快速從鯉魚的背部開刀，順魚脊骨直剝，另一刀從魚皮下直剝，取出兩塊鮮魚肉，切成蝴蝶花刀片，再裝迴魚身原處，將魚頭、尾部各插入竹簽上，放在兩條龍的中間，擺成鯉魚躍龍門的姿勢，然後用筷子剝出活魚皮下的鮮魚片，放入已燒沸的雞湯鍋內，蓋上鍋蓋，等鍋開時，用勺給每人盛一小碗鮮湯和魚片，然後將魚骨架和兩條龍全部撤去，除去蘿卜墩和竹簽，隨即刮淨魚鱗，掏出內髒，洗淨血汙，將魚架仍放入原盤中。與此同時，給魚鍋內加雞湯，點燃酒精燒沸，將魚架、龍身全部放入魚鍋，蓋上鍋蓋，燒開後，再次盛湯，飽嚐燒尾風味。想想都麻煩無比！”
於謙聽得哈哈一笑道：“如此說來，今日我等還是沾了楊兄弟的光了？”
楊士奇對於謙極為欣賞，說話兒也沒那麽多的顧忌，嘿嘿一笑道：“雖不不願意承認，但不得不說這是事實？”
楊崢道：“楊大哥也客氣了，真不知讓小弟說什麽好？”
楊士奇一笑道：”不知說什麽，那就吃魚了？“
楊崢道：“正有此意？“
“那好，老夫開盤了？“楊士奇大聲道，揭開了手中的食盒，眾人本被他掉足了胃口，紛紛抬頭望去，隻見食盒之下，鯉魚在條盤中間，兩邊有兩條金龍，鯉魚頭抬起，似跳龍門之勢，極具氣勢。
眾人暗暗點了點頭，楊崢心道：“怪不得叫鯉魚躍龍門了，還真有點那個味道！“
楊士奇很滿意眾人驚奇的目光，將手中的食盒蓋子給了仆人，隨後抄起筷子，卻是將那魚的尾巴對準了自己，眾人一愣，楊崢亦是一愣，在前世的時候，他就聽人說過一個局長吃魚的段子，說是有一天周末，按照慣例，單位的人又要聚在一塊喝酒。馬局長說這是深入基層、聯係群眾的最佳途徑。馬局長喜歡吃魚，在點菜的時候自然少不了點這道菜。酒過三巡，菜過五味，魚端上來了。
酒店的服務員認識馬局長，在往餐桌上放菜時很識相地把魚頭對準他。不待大夥提議，他就豪爽地連喝了三杯魚頭酒。馬局長放下酒杯，就開始分配盤中的魚。
馬局長用筷子非常嫻熟地把魚眼挑出來，給他左右兩邊的兩位副局長一人一個，他說這叫高看一眼，希望二位今後一如既往地配合我的工作。兩個副局長麵帶微笑，感動地說謝謝馬局長，我們一定不辜負您的期望，全力支持您開展工作。
馬局長把魚骨頭剔出來，夾給了財務科長，說這叫中流砥柱，你是我們局的骨幹，這個自然歸你。財務科長受寵若驚，說謝謝老板。
馬局長把魚嘴給了他的“表妹”，說這叫唇齒相依。馬局長的“表妹”就拋給他一個源遠流長的媚眼，說謝謝馬哥。
馬局長把魚尾巴給了辦公室主任，說這叫委以重任。辦公室主任感激涕零，說謝謝老大。
馬局長把魚肚子給了策劃部主任，說這叫推心置腹。策劃部主任點頭哈腰，說謝謝局長。
馬局長把魚鰭給了行政部主任，說這叫展翅高飛，你是咱們局離局長最近的精英，絕對會步步高升的。行政部主任滿臉笑顏，說還望局長多多栽培。
馬局長把魚腚給了工會主席，說這叫定有後福。
分到最後，盤子裏隻剩下了一堆魚肉。馬局長苦笑著搖搖頭，歎了一口氣，說這個爛攤子還得由我收拾，誰讓我是局長呢？“對於酒桌上的文化，不管是前世，還是這個時代，顯然都跑不了，他本以為像楊士奇這樣的風骨的人物，不會做這麽無聊的事情，卻不想人家還就擺上了。
楊崢眯著雙眼看了一眼那魚尾，嗬嗬一笑道：“楊大哥莫不是擺起了龍門陣吧？”
楊士奇哈哈一陣大笑道：“老夫便知道瞞不過你，還真被你瞧出了端倪來，這魚尾你便吃了吧？”說著又伸出筷子，夾出魚眼和魚唇遞給了胡瀅，兩人相視一笑，又將魚翅膀給了於謙，嗬嗬一笑道：“節庵（於謙的號是朝廷的棟梁之才，我大明日後的希望，如今有幸輔佐明君，日後前途不可限量，這兩塊魚翅送給節庵，讓你為我大明立下不世的功勳！”
於謙對這個“展翅高飛”極為滿意，聞言站起身來，抱拳道：“我於謙一定不負大人所望？”
楊士奇哈哈道：“這個老夫相信！“說完，看了一眼楊崢，見他看著魚尾並不動筷子，道：“怎麽，不喜歡吃魚尾？莫非想吃魚骨頭……？“
楊崢搖了搖頭道：“楊大人說笑了，這“中流砥柱“的擔子，我可挑不起來，我看還是給於謙兄吧？”
於謙立馬擺手道：“不，不，我還是吃自己碗裏的兩隻魚翅的好，早些展翅高飛？”
楊士奇哈哈一笑道：“今日這魚尾楊小弟不喜歡吃，也得吃，這可是皇帝給的指令！”
楊崢吃了一驚，其餘兩人臉色也有些變了變，皇帝能讓臣子吃魚尾，那足以說明皇帝對這個臣子十分的看重了，於謙雖是一臉的羨慕，但並沒有半分的妒忌。
“莫不是又讓我再假扮一迴太子吧？”楊崢看了一眼碗裏的魚尾，擔心的問。
楊士奇道：“你想得美，如今的太子可是皇帝，一國之君可是你能扮的？”
楊崢小聲道：“太子還不是國之儲君，我不是照樣扮了一迴，能不能扮還兩說呢？”暗暗嘀咕了兩聲道：“敢問陛下給了小弟何等官職？“
“侍讀學士！”楊士奇一笑笑意的道。
此話一出，一旁的於謙登時露出了羨慕神色，便是胡瀅那張老臉也是泛著羨慕的光芒。
楊崢對什麽侍讀學士知道的不多，前些時日聽楊士奇提起過，這種官職倒也不小，四品官，放在地方倒也是個大官，可在這京城隻能算剛剛入門了，之主要配置於內閣或翰林院，任務為文史修撰，編修與檢討，其上為掌院學士。“
“皇上是想讓我入內閣？“楊崢想了想一臉平靜的問。
楊士奇倒也罷了，一旁的胡瀅正喝著魚湯，聽了這話兒撲哧一聲，一口魚湯噴了出來，區區一個左參將，滿打滿算也不過是個從四品的官兒，既沒有進士出身，就想進入內閣，若說這人不是傻子，那就是太異想天開了？“
楊士奇倒是不以為意，哈哈一笑道：“難得楊小弟有這份雄心，可喜可賀，憑著楊小弟的才學，老夫相信不久的將來，你一定能進入內閣的？”
楊崢隻不過是隨口說說而已，大明的官員晉升自古有世襲、納貲、軍功、薦舉、郎選、恩蔭和科舉之法，內閣身為明朝行政中樞，到明世宗中葉，夏言、嚴嵩等人執掌內閣，地位赫然為真正的宰相，亦可壓製六部。
因大明閣臣，由於基本上都是文學侍從之臣出身，明朝中葉後官場形成非進士不入翰林，非翰林不入內閣的局麵，除此之外，有明一代對鄉試主考官的選任非常重視。通過科舉成為獲得任官資格的最普遍和最重要的途徑。永樂年間以降，能入內閣者幾乎均為進士出身，論資排輩成為任官通例，不巧的是，內閣對這個也是十分的講究，先入閣的是前輩當首輔，後來隻能做次輔，地位、權力都可以說一個天上，一個地下，而且這個規矩是早你一天入閣就是你的前輩，你就得排在後麵，規矩是不能亂的。自己充其量不過是從四品的官兒，還不是進士出生，二十七歲的年紀，想進內閣，想都不要想？“
於謙摸了一把額頭上的冷汗道：“這個楊兄弟還真敢想啊？“
“不是入閣啊，我就說嘛，哪有這麽年輕的首輔啊？“楊崢自言自語的道。
胡瀅等人那個汗啊，心道：“這人臉皮怎麽這麽厚啊？“
楊士奇倒是極為欣賞他的談笑自如的神色，雖說是說笑，卻不讓人討厭，這個在官場極為適用，讚賞的點了點頭道：“入閣自是入不了了，不過你可以進入翰林院！“
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“想不到楊大哥還會做這道菜肴，倒是讓小弟刮目相看了？“楊崢笑嘻嘻的道，目光盯著那食盒，也有了幾分期盼。【全文字閱讀】
楊士奇一笑道：“這還多虧了早些年老夫遊學，若不然也學不會這山東菜肴啊？早年楊士奇因義父羅性得罪權貴戍邊陝西去世，不得不與母迴到德安，家境貧寒的他不得不一邊教學一邊侍母。他遊走於湖北、湖南、山東一帶教學，在山東學會了這道菜肴，多年沒做今日難得展現一下手藝，自是滿臉得意，隨即唏噓道：”若不是今日要請楊小弟，老夫還未必肯做這道菜肴，這菜肴聽名字就知不好做了，得要快速從鯉魚的背部開刀，順魚脊骨直剝，另一刀從魚皮下直剝，取出兩塊鮮魚肉，切成蝴蝶花刀片，再裝迴魚身原處，將魚頭、尾部各插入竹簽上，放在兩條龍的中間，擺成鯉魚躍龍門的姿勢，然後用筷子剝出活魚皮下的鮮魚片，放入已燒沸的雞湯鍋內，蓋上鍋蓋，等鍋開時，用勺給每人盛一小碗鮮湯和魚片，然後將魚骨架和兩條龍全部撤去，除去蘿卜墩和竹簽，隨即刮淨魚鱗，掏出內髒，洗淨血汙，將魚架仍放入原盤中。與此同時，給魚鍋內加雞湯，點燃酒精燒沸，將魚架、龍身全部放入魚鍋，蓋上鍋蓋，燒開後，再次盛湯，飽嚐燒尾風味。想想都麻煩無比！”
於謙聽得哈哈一笑道：“如此說來，今日我等還是沾了楊兄弟的光了？”
楊士奇對於謙極為欣賞，說話兒也沒那麽多的顧忌，嘿嘿一笑道：“雖不不願意承認，但不得不說這是事實？”
楊崢道：“楊大哥也客氣了，真不知讓小弟說什麽好？”
楊士奇一笑道：”不知說什麽，那就吃魚了？“
楊崢道：“正有此意？“
“那好，老夫開盤了？“楊士奇大聲道，揭開了手中的食盒，眾人本被他掉足了胃口，紛紛抬頭望去，隻見食盒之下，鯉魚在條盤中間，兩邊有兩條金龍，鯉魚頭抬起，似跳龍門之勢，極具氣勢。
眾人暗暗點了點頭，楊崢心道：“怪不得叫鯉魚躍龍門了，還真有點那個味道！“
楊士奇很滿意眾人驚奇的目光，將手中的食盒蓋子給了仆人，隨後抄起筷子，卻是將那魚的尾巴對準了自己，眾人一愣，楊崢亦是一愣，在前世的時候，他就聽人說過一個局長吃魚的段子，說是有一天周末，按照慣例，單位的人又要聚在一塊喝酒。馬局長說這是深入基層、聯係群眾的最佳途徑。馬局長喜歡吃魚，在點菜的時候自然少不了點這道菜。酒過三巡，菜過五味，魚端上來了。
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馬局長用筷子非常嫻熟地把魚眼挑出來，給他左右兩邊的兩位副局長一人一個，他說這叫高看一眼，希望二位今後一如既往地配合我的工作。兩個副局長麵帶微笑，感動地說謝謝馬局長，我們一定不辜負您的期望，全力支持您開展工作。
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馬局長把魚肚子給了策劃部主任，說這叫推心置腹。策劃部主任點頭哈腰，說謝謝局長。
馬局長把魚鰭給了行政部主任，說這叫展翅高飛，你是咱們局離局長最近的精英，絕對會步步高升的。行政部主任滿臉笑顏，說還望局長多多栽培。
馬局長把魚腚給了工會主席，說這叫定有後福。
分到最後，盤子裏隻剩下了一堆魚肉。馬局長苦笑著搖搖頭，歎了一口氣，說這個爛攤子還得由我收拾，誰讓我是局長呢？“對於酒桌上的文化，不管是前世，還是這個時代，顯然都跑不了，他本以為像楊士奇這樣的風骨的人物，不會做這麽無聊的事情，卻不想人家還就擺上了。
楊崢眯著雙眼看了一眼那魚尾，嗬嗬一笑道：“楊大哥莫不是擺起了龍門陣吧？”
楊士奇哈哈一陣大笑道：“老夫便知道瞞不過你，還真被你瞧出了端倪來，這魚尾你便吃了吧？”說著又伸出筷子，夾出魚眼和魚唇遞給了胡瀅，兩人相視一笑，又將魚翅膀給了於謙，嗬嗬一笑道：“節庵（於謙的號是朝廷的棟梁之才，我大明日後的希望，如今有幸輔佐明君，日後前途不可限量，這兩塊魚翅送給節庵，讓你為我大明立下不世的功勳！”
於謙對這個“展翅高飛”極為滿意，聞言站起身來，抱拳道：“我於謙一定不負大人所望？”
楊士奇哈哈道：“這個老夫相信！“說完，看了一眼楊崢，見他看著魚尾並不動筷子，道：“怎麽，不喜歡吃魚尾？莫非想吃魚骨頭……？“
楊崢搖了搖頭道：“楊大人說笑了，這“中流砥柱“的擔子，我可挑不起來，我看還是給於謙兄吧？”
於謙立馬擺手道：“不，不，我還是吃自己碗裏的兩隻魚翅的好，早些展翅高飛？”
楊士奇哈哈一笑道：“今日這魚尾楊小弟不喜歡吃，也得吃，這可是皇帝給的指令！”
楊崢吃了一驚，其餘兩人臉色也有些變了變，皇帝能讓臣子吃魚尾，那足以說明皇帝對這個臣子十分的看重了，於謙雖是一臉的羨慕，但並沒有半分的妒忌。
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楊士奇道：“你想得美，如今的太子可是皇帝，一國之君可是你能扮的？”
楊崢小聲道：“太子還不是國之儲君，我不是照樣扮了一迴，能不能扮還兩說呢？”暗暗嘀咕了兩聲道：“敢問陛下給了小弟何等官職？“
“侍讀學士！”楊士奇一笑笑意的道。
此話一出，一旁的於謙登時露出了羨慕神色，便是胡瀅那張老臉也是泛著羨慕的光芒。
楊崢對什麽侍讀學士知道的不多，前些時日聽楊士奇提起過，這種官職倒也不小，四品官，放在地方倒也是個大官，可在這京城隻能算剛剛入門了，之主要配置於內閣或翰林院，任務為文史修撰，編修與檢討，其上為掌院學士。“
“皇上是想讓我入內閣？“楊崢想了想一臉平靜的問。
楊士奇倒也罷了，一旁的胡瀅正喝著魚湯，聽了這話兒撲哧一聲，一口魚湯噴了出來，區區一個左參將，滿打滿算也不過是個從四品的官兒，既沒有進士出身，就想進入內閣，若說這人不是傻子，那就是太異想天開了？“
楊士奇倒是不以為意，哈哈一笑道：“難得楊小弟有這份雄心，可喜可賀，憑著楊小弟的才學，老夫相信不久的將來，你一定能進入內閣的？”
楊崢隻不過是隨口說說而已，大明的官員晉升自古有世襲、納貲、軍功、薦舉、郎選、恩蔭和科舉之法，內閣身為明朝行政中樞，到明世宗中葉，夏言、嚴嵩等人執掌內閣，地位赫然為真正的宰相，亦可壓製六部。
因大明閣臣，由於基本上都是文學侍從之臣出身，明朝中葉後官場形成非進士不入翰林，非翰林不入內閣的局麵，除此之外，有明一代對鄉試主考官的選任非常重視。通過科舉成為獲得任官資格的最普遍和最重要的途徑。永樂年間以降，能入內閣者幾乎均為進士出身，論資排輩成為任官通例，不巧的是，內閣對這個也是十分的講究，先入閣的是前輩當首輔，後來隻能做次輔，地位、權力都可以說一個天上，一個地下，而且這個規矩是早你一天入閣就是你的前輩，你就得排在後麵，規矩是不能亂的。自己充其量不過是從四品的官兒，還不是進士出生，二十七歲的年紀，想進內閣，想都不要想？“
於謙摸了一把額頭上的冷汗道：“這個楊兄弟還真敢想啊？“
“不是入閣啊，我就說嘛，哪有這麽年輕的首輔啊？“楊崢自言自語的道。
胡瀅等人那個汗啊，心道：“這人臉皮怎麽這麽厚啊？“
楊士奇倒是極為欣賞他的談笑自如的神色，雖說是說笑，卻不讓人討厭，這個在官場極為適用，讚賞的點了點頭道：“入閣自是入不了了，不過你可以進入翰林院！“
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