第335章 現學現賣失敗
假廚神要被拆穿？我原地化身真的 作者：來個雞蛋漢堡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
田廚師長萬萬沒想到，崔總會說出這麽離譜的話來。
那可是三不沾，最考驗的就是技術，但凡能成型，基本也就成功了。
不成功的隻有各種炒雞蛋黃，炒焦的炒幹的，沒有其他結果。
“那崔總你私下裏有沒有做過這道菜？”
“沒有，所以才讓你告訴我注意事項和步驟來的。”
田廚師長有一種想要撫額長歎的衝動。
崔總他到底是有多想不開，給自家師父演示菜品，演示個自己沒做過的，崔總他平時不是就愛在廚房裏搗鼓自己那些菜。
隨便選個擅長的，做出來不說味道多好吃，但起碼像樣。
但崔總都這麽說了，他作為打工仔，隻能聽從了。
田廚師長估算了一下配比，勉強給出了一個還算精細的配方。
“準備五顆雞蛋，取出蛋黃，放入250克的水和30克白糖，澱粉80克，攪拌均勻過篩，放入油鍋裏炒就好，炒到雞蛋剛剛熟透的時候，加入20克明油，開大火快速翻拌，速度越快越好，一直翻拌，基本就差不多了。”
“需要注意的就是火候，一開始要中小火，在雞蛋剛剛熟水分還沒幹的時候，馬上加入明油，這之後一定要開大火迅速攪拌，千萬不要讓雞蛋散開被油給煎定型了。”
“這麽簡單！ok！我一定會在師父麵前一鳴驚人的。”
聽完步驟，都已經做過不知道多少次大菜的崔傑，頓時覺得自己還是可以輕鬆拿捏了，轉身就走。
這話聽的田廚師長眼角猛抽，總覺得崔總要是失敗了，被師父訓斥，會殃及到他這個池魚，“等等！”
他喊住崔傑，“崔總，要不這樣吧，等下你用我平時炒菜的案幾，我去用旁邊第三口鍋，假裝給客人上菜，到時候我做什麽你就做什麽，老板你也是老廚師了，隻要火候和步驟掌握對了，就能做出來。”
“就這麽辦，老田，靠你了，過了這一關，迴頭給你加獎金。”
崔傑信心十足的迴到江舟身邊，這會兒，江舟已經把廚房參觀完了，看到那成堆的高檔新鮮食材，還有沒泡發的幹海參魚膠魚翅等等，就知道大徒弟這度假村的生意很好。
崔傑站在最前麵那個位置最敞亮，調味品最齊全的鍋灶旁邊，拿了五個雞蛋，澱粉和水。
“師父，我已經準備好了。”
“好，那你開始吧。”江舟微微頷首。
林導麻溜的帶著節目組的人跟過去，今天不直播，全靠剪輯幹貨增加人氣，崔總做菜，當然要錄製下來，當做噱頭。
此時，田廚師長過來了，他本來想站第三個灶台那裏，距離不近，看得清楚也不顯得突兀。
結果他忘記算別人了，節目組的攝像師在灶台前麵，把崔總的視線遮擋的幹幹淨淨，啥也看不到。
幹脆心一橫，站到斜對麵副廚師長的專屬灶台，還換了個方向，直接麵對崔總。
田廚師長拿出雞蛋，挨個挨個敲開，分離蛋黃，加入水和白糖。
他忽然出現，大家都好奇的朝他看過去，田廚師長幹笑一聲：“客房那邊正好有客人要吃三不沾，大家別看我，看老板就行，他做他的，我做我的。”
說完，迅速低頭開幹，也不管大家看過來的視線。
崔傑有樣學樣，馬上開始，反正就是，田廚師長做什麽，他就做什麽，兩人的動作幾乎一模一樣。
把四樣配料充分的攪拌在一起，過篩後，看老田開火，崔傑也馬上開火，給蛋液倒入其中。
江舟一開始還沒察覺到，看著看著，眼神就意味深長起來。
這都已經開始現場教學打樣了，不會是大徒弟根本就不會做三不沾吧，這三不沾怕是最後要變成什麽都沾。
他不會直接說不就好了，反正是服務員說的，又不是大徒弟本人說的，有必要這麽端著嗎？反正原主也沒教。
江舟絲毫不知道，這事情還是原主的鍋，盯著崔傑鍋裏的蛋液搖搖頭。
一開始火就開這麽大，水的配比怕是不夠，再看看現場，廚師長拿著勺子，動作絲滑，攪動均勻，沿著一個方向，是標準的做三不沾的動作。
而大徒弟，雖然動作也十分絲滑，一看從前學的基本功就沒有荒廢，但他怎麽左攪動一陣子，右攪拌一陣子，這樣不是把雞蛋攪碎了。
正巧，田廚師長喊了一聲：“感覺可以開大火了。”
收到提示的崔傑馬上給自己的鍋裏加入明油，火開大，繼續攪拌，下一秒，他的雞蛋液發生質的變化，整體開始結塊了。
崔傑一看這狀態，就知道要糟，他雖然不做三不沾，但當年學廚藝，基本的炒雞蛋也不知道做了多少。
一看這個狀態就知道，雞蛋液馬上要各自凝結，變成炒雞蛋了。
這說明蛋液裏的水分不足，情急之下，他幹脆給雞蛋液裏撒了一點水，隻聽到滋啦一聲，鍋裏是有十分了，溫度也降下來，雞蛋液毫不客氣的結成塊，稍微一翻拌，就變成了一塊一塊的炒雞蛋。
田廚師長劇烈的咳嗽起來。
崔傑吸了一口氣，仰頭去看老田那邊的鍋子，明顯一大塊的雞蛋，柔軟絲滑的，正在鍋裏打轉。
好嘛，這下是徹底失敗了。
他試圖再搶救搶救，努力快速翻拌了一會兒，依舊沒有改變結局，左一翻拌炒雞蛋，右一攪和炒雞蛋，散碎的亂七八糟的雞蛋塊，金黃金黃的，像是在嘲笑他一樣。
察覺到四麵八方射過來的視線，崔傑輕咳一聲，努力挺直腰杆，沒關係，隻要他不尷尬，尷尬的就是別人。
作為管理偌大度假村的老板，崔傑這點臉皮還是有的，在心裏想了一大堆跟師父檢討的話。
此時，姍姍來遲的艾經理，看到站在廚房的江大師，還有正在把三不沾做成炒雞蛋的老板，頓時眼前一黑。
好嘛，江大師來的時候，他不在，結果，崔總在練歌房裏喊不答應，為了給崔總打圓場，下麵的人撒謊人不在，被抓了個現行。
崔總隨口瞎掰糊弄人的菜，也被搬到桌麵上來。
作為崔總最得力的屬下，他居然沒有在這麽重要的日子裏，幫崔總控場，努力杜絕一切問題，還讓事態嚴重到這個程度？
總覺得江大師走後，自己會被替換掉。
那可是三不沾，最考驗的就是技術，但凡能成型，基本也就成功了。
不成功的隻有各種炒雞蛋黃，炒焦的炒幹的，沒有其他結果。
“那崔總你私下裏有沒有做過這道菜？”
“沒有，所以才讓你告訴我注意事項和步驟來的。”
田廚師長有一種想要撫額長歎的衝動。
崔總他到底是有多想不開，給自家師父演示菜品，演示個自己沒做過的，崔總他平時不是就愛在廚房裏搗鼓自己那些菜。
隨便選個擅長的，做出來不說味道多好吃，但起碼像樣。
但崔總都這麽說了，他作為打工仔，隻能聽從了。
田廚師長估算了一下配比，勉強給出了一個還算精細的配方。
“準備五顆雞蛋，取出蛋黃，放入250克的水和30克白糖，澱粉80克，攪拌均勻過篩，放入油鍋裏炒就好，炒到雞蛋剛剛熟透的時候，加入20克明油，開大火快速翻拌，速度越快越好，一直翻拌，基本就差不多了。”
“需要注意的就是火候，一開始要中小火，在雞蛋剛剛熟水分還沒幹的時候，馬上加入明油，這之後一定要開大火迅速攪拌，千萬不要讓雞蛋散開被油給煎定型了。”
“這麽簡單！ok！我一定會在師父麵前一鳴驚人的。”
聽完步驟，都已經做過不知道多少次大菜的崔傑，頓時覺得自己還是可以輕鬆拿捏了，轉身就走。
這話聽的田廚師長眼角猛抽，總覺得崔總要是失敗了，被師父訓斥，會殃及到他這個池魚，“等等！”
他喊住崔傑，“崔總，要不這樣吧，等下你用我平時炒菜的案幾，我去用旁邊第三口鍋，假裝給客人上菜，到時候我做什麽你就做什麽，老板你也是老廚師了，隻要火候和步驟掌握對了，就能做出來。”
“就這麽辦，老田，靠你了，過了這一關，迴頭給你加獎金。”
崔傑信心十足的迴到江舟身邊，這會兒，江舟已經把廚房參觀完了，看到那成堆的高檔新鮮食材，還有沒泡發的幹海參魚膠魚翅等等，就知道大徒弟這度假村的生意很好。
崔傑站在最前麵那個位置最敞亮，調味品最齊全的鍋灶旁邊，拿了五個雞蛋，澱粉和水。
“師父，我已經準備好了。”
“好，那你開始吧。”江舟微微頷首。
林導麻溜的帶著節目組的人跟過去，今天不直播，全靠剪輯幹貨增加人氣，崔總做菜，當然要錄製下來，當做噱頭。
此時，田廚師長過來了，他本來想站第三個灶台那裏，距離不近，看得清楚也不顯得突兀。
結果他忘記算別人了，節目組的攝像師在灶台前麵，把崔總的視線遮擋的幹幹淨淨，啥也看不到。
幹脆心一橫，站到斜對麵副廚師長的專屬灶台，還換了個方向，直接麵對崔總。
田廚師長拿出雞蛋，挨個挨個敲開，分離蛋黃，加入水和白糖。
他忽然出現，大家都好奇的朝他看過去，田廚師長幹笑一聲：“客房那邊正好有客人要吃三不沾，大家別看我，看老板就行，他做他的，我做我的。”
說完，迅速低頭開幹，也不管大家看過來的視線。
崔傑有樣學樣，馬上開始，反正就是，田廚師長做什麽，他就做什麽，兩人的動作幾乎一模一樣。
把四樣配料充分的攪拌在一起，過篩後，看老田開火，崔傑也馬上開火，給蛋液倒入其中。
江舟一開始還沒察覺到，看著看著，眼神就意味深長起來。
這都已經開始現場教學打樣了，不會是大徒弟根本就不會做三不沾吧，這三不沾怕是最後要變成什麽都沾。
他不會直接說不就好了，反正是服務員說的，又不是大徒弟本人說的，有必要這麽端著嗎？反正原主也沒教。
江舟絲毫不知道，這事情還是原主的鍋，盯著崔傑鍋裏的蛋液搖搖頭。
一開始火就開這麽大，水的配比怕是不夠，再看看現場，廚師長拿著勺子，動作絲滑，攪動均勻，沿著一個方向，是標準的做三不沾的動作。
而大徒弟，雖然動作也十分絲滑，一看從前學的基本功就沒有荒廢，但他怎麽左攪動一陣子，右攪拌一陣子，這樣不是把雞蛋攪碎了。
正巧，田廚師長喊了一聲：“感覺可以開大火了。”
收到提示的崔傑馬上給自己的鍋裏加入明油，火開大，繼續攪拌，下一秒，他的雞蛋液發生質的變化，整體開始結塊了。
崔傑一看這狀態，就知道要糟，他雖然不做三不沾，但當年學廚藝，基本的炒雞蛋也不知道做了多少。
一看這個狀態就知道，雞蛋液馬上要各自凝結，變成炒雞蛋了。
這說明蛋液裏的水分不足，情急之下，他幹脆給雞蛋液裏撒了一點水，隻聽到滋啦一聲，鍋裏是有十分了，溫度也降下來，雞蛋液毫不客氣的結成塊，稍微一翻拌，就變成了一塊一塊的炒雞蛋。
田廚師長劇烈的咳嗽起來。
崔傑吸了一口氣，仰頭去看老田那邊的鍋子，明顯一大塊的雞蛋，柔軟絲滑的，正在鍋裏打轉。
好嘛，這下是徹底失敗了。
他試圖再搶救搶救，努力快速翻拌了一會兒，依舊沒有改變結局，左一翻拌炒雞蛋，右一攪和炒雞蛋，散碎的亂七八糟的雞蛋塊，金黃金黃的，像是在嘲笑他一樣。
察覺到四麵八方射過來的視線，崔傑輕咳一聲，努力挺直腰杆，沒關係，隻要他不尷尬，尷尬的就是別人。
作為管理偌大度假村的老板，崔傑這點臉皮還是有的，在心裏想了一大堆跟師父檢討的話。
此時，姍姍來遲的艾經理，看到站在廚房的江大師，還有正在把三不沾做成炒雞蛋的老板，頓時眼前一黑。
好嘛，江大師來的時候，他不在，結果，崔總在練歌房裏喊不答應，為了給崔總打圓場，下麵的人撒謊人不在，被抓了個現行。
崔總隨口瞎掰糊弄人的菜，也被搬到桌麵上來。
作為崔總最得力的屬下，他居然沒有在這麽重要的日子裏，幫崔總控場，努力杜絕一切問題，還讓事態嚴重到這個程度？
總覺得江大師走後，自己會被替換掉。