第211章 屬於我自己的賽道
假廚神要被拆穿？我原地化身真的 作者：來個雞蛋漢堡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙曉峰非常自信，一點都不覺得自己誇海口了。
江舟點點頭，這細節，他反正是挑不出毛病就是了，徒弟自豪沒毛病。
“那我先嚐嚐這個醒獅酥。”
“嚐嚐？”趙曉峰表情變了一下，糾結道：“師父，要不這樣，後麵的點心師父正在做點心，我馬上去現做點給你吃，現做的，比較能體現出我的廚藝一些。”
“為什麽？這些點心味道不好？”江舟問。
趙曉峰撓撓頭，委婉道：“師父，我這點心是旅遊紀念品禮盒。”
潛台詞就是，看著好看就行，吃還是算了。
趙曉峰從江舟那裏出師後，來到臨安，開的就是這家點心鋪，當時他雖然跟陸榕鬥氣，但也認真學了的。
做出來的點心嘛，味道不出挑，但也沒有到難吃的地步。
這也就代表，沒什麽特色，在他這裏買得到，在別的地方也買得到。
臨安什麽都缺，就是不缺點心鋪，因為這裏自古以來點心就很有名，有很多傳承百年的老牌子，他這沒特色的點心鋪生意很一般，大家都抱著可買可不買的態度。
趙曉峰最討厭平庸了，哪怕是賣點心，他也要做出自己的特色，於是他給自己打開了另外一條賽道，跟其他的點心鋪完全不一樣的賽道。
就是怎麽把點心做的漂亮做的好看，好看到哪怕知道不好吃，也忍不住買。
他做的很成功，不再拘泥於普通形狀的點心，逐漸走進遊客的視野，他的點心鋪生意也越來越好。
他想的很明白，把他的點心做成紀念禮盒，價錢也定的不高不低，來遊玩的遊客，看點心好看，買一盒迴去，就像是給這裏寫了個到此一遊一樣，純屬打卡遊戲。
江舟已經知道這點心不好吃了，沒在意：“我先嚐嚐這個。”
“那你等等。”趙曉峰想了想，轉頭給江舟泡了一杯西湖龍井，這才敢讓江舟下口。
他又不是沒嚐過自己做的點心，一開始他的點心做出來，樣式好看味道也不錯，別家的點心鋪就開始跟風，他做什麽樣式，別人也做什麽樣式，赤果果的搶生意。
把趙曉峰氣的不行，為了追求點心的樣式精致程度，花瓣盛開垂感，他就不停的給麵坯增加各種配比，完全沒有追求口感。
到現在，點心是越來越好看，看起來越精致的，吃起來就越難吃，不然怎麽定型。
江舟捧著精致無比的醒獅酥，對著獅頭咬下去。
這一口，就讓江舟表情變了，他把點心放下，嘴裏咀嚼了幾下，咽不下去，趕緊喝水，硬生生的就著水，才把嘴裏那一口吃下去。
好家夥，他總算明白了，趙曉峰為什麽不讓自己吃。
“這醒獅酥是酥嗎？你配比怎麽調製的，獅子是醒著的，但硬成這樣，怎麽能叫酥，叫醒獅麵疙瘩算了，難怪掂著這麽沉，表層看起來也不似膨脹的酥脆感。”
趙曉峰小聲解釋：“不做成這個配比，做出來的醒獅酥沒有這麽細節，也無法批量生產。”
反正嘴裏已經這味道了，江舟幹脆把幾塊點心都嚐了一下。
好吧，不是剛才那姑娘嘴巴毒，是她罵會罵，罵的入木三分，口感真的是一塌糊塗。
“中式點心講究的是甜而不膩，最高的境界是吃起來很甜，但甜的很舒心，很清爽，你這個太甜了，齁舌頭，甜到發苦。”
“另外，你每一樣的配比，都是為了定型，做出來的點心好看是好看，但我們做點心是為了吃，你這不是本末倒置了。”
江舟的味覺多靈敏，嚐了幾口之後，配合鼻子，已經把配比分析出來，一塌糊塗的配比，專門攻略定型這塊兒的。
趙曉峰小聲為自己挽尊：“師父，我走的就是這個賽道，隻要我做的最好看，別人就無法打敗我，其實我原本做的點心，味道還是很不錯的，保證了口感，就保證不了樣式，保證了樣式，就保證不了口感。”
他傲然道：“我天賦太差，學不到你那樣一騎絕塵的口感，那我隻能換另外一個我更擅長的賽道了。”
你說的好有道理，我竟然無言以對。
“你既然追求完美的樣式，當初應該學習做翻糖蛋糕才對。”
趙曉峰馬上搖頭：“那怎麽行，陸榕都學了滿漢全席菜，我當然要學宮廷點心。”
居然還在較勁兒。
行吧，滿足你。
江舟道：“雖然你沒辦法既保證口感，又做出樣式，但師父會，今天師父就來教你。”
他想了想，又說：“你想學宮廷點心，今天為師教你一道滿漢全席宴裏麵的有名點心，合意餅。”
滿漢全席開宴的時候，有個講究，第一步，茶台茗敘：在各種古樂伴奏聲中，侍女們敬獻上奶香濃鬱的白玉奶茶。
等喝完茶之後，第二步，到奉點心：這裏奉上的就是合意餅。
趙曉峰當年學點心的時候，狠狠的研究過各種宮廷點心，一聽江舟要教他這道點心，激動的直搓手指。
“謝謝師傅，我一定努力學。”話畢，又有點忐忑：“不過師父，你也知道，我天賦差，以前沒少被你罵，要是沒學會的話，你別生氣。”
這一刻，他體會到了冼國財的心情。
為啥冼國財會給直播間打賞，讓師父別去，不就是怕丟臉。
他在自己的賽道一騎絕塵，現在還要繼續做學徒，這要是學不會，那不是丟臉丟到姥姥家了。
“師父，合意餅不難吧？”
“不難，比荷花酥醒獅酥都簡單，餅胚樣式最初就是圓形，你可以選擇自己喜歡的模具，打造出想要的形狀。”
一行人來到點心鋪後麵做點心的地方，裏麵各種東西，非常齊全，案板烤箱收拾的一塵不染，像這種突襲檢查，能看到這麽幹淨的操作台，頓時引起了網友們一片好讚。
江舟看了麵粉，還有各種配料，洗好手，拿起一個盆子，對趙曉峰說：“看好了，我說你記，麵粉若幹，先過篩，再加入適量的飴糖和水……”
等等，這樣教是教不會的，江舟朝陳子航一伸手，後者馬上遞過來紙和筆。
“我先給你寫個配方，精確到克重的那種，以後你根據克重來調製麵糊。”
江舟點點頭，這細節，他反正是挑不出毛病就是了，徒弟自豪沒毛病。
“那我先嚐嚐這個醒獅酥。”
“嚐嚐？”趙曉峰表情變了一下，糾結道：“師父，要不這樣，後麵的點心師父正在做點心，我馬上去現做點給你吃，現做的，比較能體現出我的廚藝一些。”
“為什麽？這些點心味道不好？”江舟問。
趙曉峰撓撓頭，委婉道：“師父，我這點心是旅遊紀念品禮盒。”
潛台詞就是，看著好看就行，吃還是算了。
趙曉峰從江舟那裏出師後，來到臨安，開的就是這家點心鋪，當時他雖然跟陸榕鬥氣，但也認真學了的。
做出來的點心嘛，味道不出挑，但也沒有到難吃的地步。
這也就代表，沒什麽特色，在他這裏買得到，在別的地方也買得到。
臨安什麽都缺，就是不缺點心鋪，因為這裏自古以來點心就很有名，有很多傳承百年的老牌子，他這沒特色的點心鋪生意很一般，大家都抱著可買可不買的態度。
趙曉峰最討厭平庸了，哪怕是賣點心，他也要做出自己的特色，於是他給自己打開了另外一條賽道，跟其他的點心鋪完全不一樣的賽道。
就是怎麽把點心做的漂亮做的好看，好看到哪怕知道不好吃，也忍不住買。
他做的很成功，不再拘泥於普通形狀的點心，逐漸走進遊客的視野，他的點心鋪生意也越來越好。
他想的很明白，把他的點心做成紀念禮盒，價錢也定的不高不低，來遊玩的遊客，看點心好看，買一盒迴去，就像是給這裏寫了個到此一遊一樣，純屬打卡遊戲。
江舟已經知道這點心不好吃了，沒在意：“我先嚐嚐這個。”
“那你等等。”趙曉峰想了想，轉頭給江舟泡了一杯西湖龍井，這才敢讓江舟下口。
他又不是沒嚐過自己做的點心，一開始他的點心做出來，樣式好看味道也不錯，別家的點心鋪就開始跟風，他做什麽樣式，別人也做什麽樣式，赤果果的搶生意。
把趙曉峰氣的不行，為了追求點心的樣式精致程度，花瓣盛開垂感，他就不停的給麵坯增加各種配比，完全沒有追求口感。
到現在，點心是越來越好看，看起來越精致的，吃起來就越難吃，不然怎麽定型。
江舟捧著精致無比的醒獅酥，對著獅頭咬下去。
這一口，就讓江舟表情變了，他把點心放下，嘴裏咀嚼了幾下，咽不下去，趕緊喝水，硬生生的就著水，才把嘴裏那一口吃下去。
好家夥，他總算明白了，趙曉峰為什麽不讓自己吃。
“這醒獅酥是酥嗎？你配比怎麽調製的，獅子是醒著的，但硬成這樣，怎麽能叫酥，叫醒獅麵疙瘩算了，難怪掂著這麽沉，表層看起來也不似膨脹的酥脆感。”
趙曉峰小聲解釋：“不做成這個配比，做出來的醒獅酥沒有這麽細節，也無法批量生產。”
反正嘴裏已經這味道了，江舟幹脆把幾塊點心都嚐了一下。
好吧，不是剛才那姑娘嘴巴毒，是她罵會罵，罵的入木三分，口感真的是一塌糊塗。
“中式點心講究的是甜而不膩，最高的境界是吃起來很甜，但甜的很舒心，很清爽，你這個太甜了，齁舌頭，甜到發苦。”
“另外，你每一樣的配比，都是為了定型，做出來的點心好看是好看，但我們做點心是為了吃，你這不是本末倒置了。”
江舟的味覺多靈敏，嚐了幾口之後，配合鼻子，已經把配比分析出來，一塌糊塗的配比，專門攻略定型這塊兒的。
趙曉峰小聲為自己挽尊：“師父，我走的就是這個賽道，隻要我做的最好看，別人就無法打敗我，其實我原本做的點心，味道還是很不錯的，保證了口感，就保證不了樣式，保證了樣式，就保證不了口感。”
他傲然道：“我天賦太差，學不到你那樣一騎絕塵的口感，那我隻能換另外一個我更擅長的賽道了。”
你說的好有道理，我竟然無言以對。
“你既然追求完美的樣式，當初應該學習做翻糖蛋糕才對。”
趙曉峰馬上搖頭：“那怎麽行，陸榕都學了滿漢全席菜，我當然要學宮廷點心。”
居然還在較勁兒。
行吧，滿足你。
江舟道：“雖然你沒辦法既保證口感，又做出樣式，但師父會，今天師父就來教你。”
他想了想，又說：“你想學宮廷點心，今天為師教你一道滿漢全席宴裏麵的有名點心，合意餅。”
滿漢全席開宴的時候，有個講究，第一步，茶台茗敘：在各種古樂伴奏聲中，侍女們敬獻上奶香濃鬱的白玉奶茶。
等喝完茶之後，第二步，到奉點心：這裏奉上的就是合意餅。
趙曉峰當年學點心的時候，狠狠的研究過各種宮廷點心，一聽江舟要教他這道點心，激動的直搓手指。
“謝謝師傅，我一定努力學。”話畢，又有點忐忑：“不過師父，你也知道，我天賦差，以前沒少被你罵，要是沒學會的話，你別生氣。”
這一刻，他體會到了冼國財的心情。
為啥冼國財會給直播間打賞，讓師父別去，不就是怕丟臉。
他在自己的賽道一騎絕塵，現在還要繼續做學徒，這要是學不會，那不是丟臉丟到姥姥家了。
“師父，合意餅不難吧？”
“不難，比荷花酥醒獅酥都簡單，餅胚樣式最初就是圓形，你可以選擇自己喜歡的模具，打造出想要的形狀。”
一行人來到點心鋪後麵做點心的地方，裏麵各種東西，非常齊全，案板烤箱收拾的一塵不染，像這種突襲檢查，能看到這麽幹淨的操作台，頓時引起了網友們一片好讚。
江舟看了麵粉，還有各種配料，洗好手，拿起一個盆子，對趙曉峰說：“看好了，我說你記，麵粉若幹，先過篩，再加入適量的飴糖和水……”
等等，這樣教是教不會的，江舟朝陳子航一伸手，後者馬上遞過來紙和筆。
“我先給你寫個配方，精確到克重的那種，以後你根據克重來調製麵糊。”