第154章 烤鴨的究極形態
美食：承包食堂，清北搶我搶瘋了 作者：一字之師 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這個...現就放這吧。”楊毅神色不自然的說道。
主要是他不會做鴨架湯，還有椒鹽鴨架啊！
“好吧。”董永春看著楊毅的臉色心中有些納悶，但也沒多說什麽。
8盤烤鴨，服務員端走了6盤，剩下的兩隻，楊毅打算和董永春吃一隻，
另外一隻打包迴去給黃誌強夫妻二人嚐嚐鮮。
“來，我們自己也嚐嚐。”打包完一隻，楊毅拿出筷子跟董永春說道。
“嗯嗯。”一聽楊毅說可以吃了，董永春再也按捺不住心中的饞意。
隻不過拿起筷子後，卻一直等著楊毅先動筷。
楊毅也沒有客氣，夾了一塊鴨皮，蘸了點白糖就放進嘴裏。
入口之後，白糖的顆粒立馬融化在鴨皮裏麵。
鴨皮酥脆如同薯片一般，同時烤鴨的油香也在嘴裏爆發開來。
僅僅一口，就撫慰了饑餓的胃。
楊毅動筷之後，董永春也連忙接著動筷夾了一塊鴨皮。
略一咀嚼之後，董永春頓時就瞪大了眼睛。
楊毅烤鴨的鴨皮不僅酥脆的誇張，沒有一絲艮啾的感覺。
而且裏麵的油脂也不是特別的多，所以吃起來一點都不膩。
要知道就算是全聚德的鴨子，鴨皮吃到嘴裏之後，都會有一種油珠被牙齒從鴨皮裏麵擠壓出來的感覺。
而楊毅的烤鴨鴨皮一點都沒有這種感覺。
讓人吃了一塊，立馬還想吃第二塊，仿佛就算鴨皮一直吃下去也不會感覺到絲毫的膩。
“神了，真神了！竟然是這種口感！”董永春不可思議的看著筷子上的又一塊喃喃著。
楊毅完全沒管董永春震驚的神色，
現在他隻想享受著自己親手製作出來的酥不膩烤鴨。
拿出一塊烤鴨荷葉餅。
放在手心裏一握，隨後手掌張開，荷葉餅也跟隨著手掌的張開而展開。
這代表烤鴨餅的品質也很好，筋道有韌性。
楊毅滿意的點了點頭，
隨後夾了兩塊帶皮的鴨肉蘸了點甜麵醬，幾根蔥絲，再加上幾根蘿卜絲放在荷葉餅中。
左右一疊，再把下麵封上一口塞進嘴裏。
鴨肉的汁水豐盈，香氣十足，鴨皮的酥脆，蘿卜的甜脆，再加上蔥絲的提味，
混合著甜麵醬濃厚的味道，
每一種食材和調料都融合的十分合理，
嘴巴裏仿佛存在著一個馬戲團一般，每一個環節都精彩無比。
董永春也按照烤鴨的標準的標準吃法，吃了一口。
“太好吃了，師傅！”董永春激動不已。
這比他在全聚德吃的還要好吃一個檔次。
而且是全聚德那種一兩千套餐中的那種高標準烤鴨。
最讓董永春驚訝的除了鴨皮的酥脆和一點不油膩之外，
還有鴨肉的香嫩，一口咬下去甚至還有汁水迸發而出。
這是其他全聚德包括全燕京的傳統烤鴨店都沒有的存在！
“師傅，你到底是怎麽做到的啊！”董永春越吃越感覺自己身上都有些發麻。
他真的想不通楊毅到底是哪裏學的這種烤鴨，
這要拿出去賣，肯定會引起燕京烤鴨界的震驚。
楊毅笑了笑沒有答話。
係統給的烤鴨方法果然靠譜。
鴨肉的嫩，一部分是蘇打水泡製的功勞，一部分則是小雛鴨自身的嫩度。
所以吃起來嫩而不柴，非常的好咬。
......
待客廳內，賓客們看到烤鴨之後，全都眼前一亮。
本來他們在燕京已經吃了足夠多的烤鴨，
基本上每次十次參加宴會，九次都有烤鴨的存在。
可以說，他們在燕京都吃膩了烤鴨。
可楊毅的烤鴨端上來後，還是讓他們心中一動，這種擺盤簡直太精致了，
而且不配黃瓜絲，而是嫩紅色蘿卜絲也讓他們頗為意外。
“各位校友，這是我們食堂一位大廚做的烤鴨，大家要好好嚐一嚐，和其他烤鴨相比怎麽樣。”簡和光作為食堂部的人，理所當然的給這些人介紹著菜品。
“好，這烤鴨一看就好吃。”
“對啊，沒想到咱們學校食堂的大廚越來越厲害了啊，做出來烤鴨竟然這麽好看。”
聽到簡和光的話，這些校友雖然臉上笑著附和，可心裏卻立馬降低了期待值。
畢竟他們都在學校生活過，學校食堂的廚師水平他們自然是清楚的。
再加上畢業吃過各種高檔的宴席，自然對學校食堂廚師做的菜就更加不感興趣。
一名圓滑的校友應聲的，夾起了一塊鴨皮，捧著場道：“簡部長這麽推崇，那我得好好嚐嚐了！”
他們這桌沒有領導，所以十分隨意。
這名校友，原本隻是想捧場，所以十分隨意的把鴨皮蘸了點白糖就放進嘴裏，
並沒有想著這烤鴨的味道能有多好吃，畢竟隻是學校食堂的廚師做出來的，還能比那些烤鴨店的高檔烤鴨好吃不成？
可他夾的這一塊鴨皮，剛一入嘴咀嚼之後，他臉上的假笑頓時就凝固了。
不可思議的咀嚼完一塊鴨皮之後。
他連忙不顧形象的站起身，拿了一塊鴨餅，按照烤鴨的標準吃法，包了一套烤鴨和荷葉餅之後，立馬囫圇吞棗的喂到嘴裏。
隨後便眯著眼睛，一臉享受的仰著頭，把雙手撐在桌子上咀嚼著。
其他的校友見狀立馬就明白了，烤鴨肯定不簡單。
於是連忙轉桌到自己這裏，品嚐起來。
“我去！好好吃！”
“這鴨皮也太酥了！”
“鴨肉也好嫩！”
“簡部長，這真是咱們食堂的廚師做出來的？”
這些校友立馬轟動了起來。
聽著這些人的震驚聲，簡和光滿臉笑意，
剛才他也嚐了烤鴨的味道。
這下他徹底覺得就算不要楊毅的承包費，也得把楊毅留在燕北才行。
“對，就是咱們新開的6號食堂，10號檔口的老板做的。”
簡和光迴複著那名校友的疑問。
這些人沒吃過楊毅的燒烤，所以並沒有什麽特別的反應，
隻是心中默默的把這個檔口的位置記了下來。
另一邊，坐在光華學院院長旁邊的一位國外發展的商業巨擘呂元魁原本對烤鴨不以為然，
聽到這些人的驚唿聲後，心中也好奇起烤鴨的味道來。
主要是他不會做鴨架湯，還有椒鹽鴨架啊！
“好吧。”董永春看著楊毅的臉色心中有些納悶，但也沒多說什麽。
8盤烤鴨，服務員端走了6盤，剩下的兩隻，楊毅打算和董永春吃一隻，
另外一隻打包迴去給黃誌強夫妻二人嚐嚐鮮。
“來，我們自己也嚐嚐。”打包完一隻，楊毅拿出筷子跟董永春說道。
“嗯嗯。”一聽楊毅說可以吃了，董永春再也按捺不住心中的饞意。
隻不過拿起筷子後，卻一直等著楊毅先動筷。
楊毅也沒有客氣，夾了一塊鴨皮，蘸了點白糖就放進嘴裏。
入口之後，白糖的顆粒立馬融化在鴨皮裏麵。
鴨皮酥脆如同薯片一般，同時烤鴨的油香也在嘴裏爆發開來。
僅僅一口，就撫慰了饑餓的胃。
楊毅動筷之後，董永春也連忙接著動筷夾了一塊鴨皮。
略一咀嚼之後，董永春頓時就瞪大了眼睛。
楊毅烤鴨的鴨皮不僅酥脆的誇張，沒有一絲艮啾的感覺。
而且裏麵的油脂也不是特別的多，所以吃起來一點都不膩。
要知道就算是全聚德的鴨子，鴨皮吃到嘴裏之後，都會有一種油珠被牙齒從鴨皮裏麵擠壓出來的感覺。
而楊毅的烤鴨鴨皮一點都沒有這種感覺。
讓人吃了一塊，立馬還想吃第二塊，仿佛就算鴨皮一直吃下去也不會感覺到絲毫的膩。
“神了，真神了！竟然是這種口感！”董永春不可思議的看著筷子上的又一塊喃喃著。
楊毅完全沒管董永春震驚的神色，
現在他隻想享受著自己親手製作出來的酥不膩烤鴨。
拿出一塊烤鴨荷葉餅。
放在手心裏一握，隨後手掌張開，荷葉餅也跟隨著手掌的張開而展開。
這代表烤鴨餅的品質也很好，筋道有韌性。
楊毅滿意的點了點頭，
隨後夾了兩塊帶皮的鴨肉蘸了點甜麵醬，幾根蔥絲，再加上幾根蘿卜絲放在荷葉餅中。
左右一疊，再把下麵封上一口塞進嘴裏。
鴨肉的汁水豐盈，香氣十足，鴨皮的酥脆，蘿卜的甜脆，再加上蔥絲的提味，
混合著甜麵醬濃厚的味道，
每一種食材和調料都融合的十分合理，
嘴巴裏仿佛存在著一個馬戲團一般，每一個環節都精彩無比。
董永春也按照烤鴨的標準的標準吃法，吃了一口。
“太好吃了，師傅！”董永春激動不已。
這比他在全聚德吃的還要好吃一個檔次。
而且是全聚德那種一兩千套餐中的那種高標準烤鴨。
最讓董永春驚訝的除了鴨皮的酥脆和一點不油膩之外，
還有鴨肉的香嫩，一口咬下去甚至還有汁水迸發而出。
這是其他全聚德包括全燕京的傳統烤鴨店都沒有的存在！
“師傅，你到底是怎麽做到的啊！”董永春越吃越感覺自己身上都有些發麻。
他真的想不通楊毅到底是哪裏學的這種烤鴨，
這要拿出去賣，肯定會引起燕京烤鴨界的震驚。
楊毅笑了笑沒有答話。
係統給的烤鴨方法果然靠譜。
鴨肉的嫩，一部分是蘇打水泡製的功勞，一部分則是小雛鴨自身的嫩度。
所以吃起來嫩而不柴，非常的好咬。
......
待客廳內，賓客們看到烤鴨之後，全都眼前一亮。
本來他們在燕京已經吃了足夠多的烤鴨，
基本上每次十次參加宴會，九次都有烤鴨的存在。
可以說，他們在燕京都吃膩了烤鴨。
可楊毅的烤鴨端上來後，還是讓他們心中一動，這種擺盤簡直太精致了，
而且不配黃瓜絲，而是嫩紅色蘿卜絲也讓他們頗為意外。
“各位校友，這是我們食堂一位大廚做的烤鴨，大家要好好嚐一嚐，和其他烤鴨相比怎麽樣。”簡和光作為食堂部的人，理所當然的給這些人介紹著菜品。
“好，這烤鴨一看就好吃。”
“對啊，沒想到咱們學校食堂的大廚越來越厲害了啊，做出來烤鴨竟然這麽好看。”
聽到簡和光的話，這些校友雖然臉上笑著附和，可心裏卻立馬降低了期待值。
畢竟他們都在學校生活過，學校食堂的廚師水平他們自然是清楚的。
再加上畢業吃過各種高檔的宴席，自然對學校食堂廚師做的菜就更加不感興趣。
一名圓滑的校友應聲的，夾起了一塊鴨皮，捧著場道：“簡部長這麽推崇，那我得好好嚐嚐了！”
他們這桌沒有領導，所以十分隨意。
這名校友，原本隻是想捧場，所以十分隨意的把鴨皮蘸了點白糖就放進嘴裏，
並沒有想著這烤鴨的味道能有多好吃，畢竟隻是學校食堂的廚師做出來的，還能比那些烤鴨店的高檔烤鴨好吃不成？
可他夾的這一塊鴨皮，剛一入嘴咀嚼之後，他臉上的假笑頓時就凝固了。
不可思議的咀嚼完一塊鴨皮之後。
他連忙不顧形象的站起身，拿了一塊鴨餅，按照烤鴨的標準吃法，包了一套烤鴨和荷葉餅之後，立馬囫圇吞棗的喂到嘴裏。
隨後便眯著眼睛，一臉享受的仰著頭，把雙手撐在桌子上咀嚼著。
其他的校友見狀立馬就明白了，烤鴨肯定不簡單。
於是連忙轉桌到自己這裏，品嚐起來。
“我去！好好吃！”
“這鴨皮也太酥了！”
“鴨肉也好嫩！”
“簡部長，這真是咱們食堂的廚師做出來的？”
這些校友立馬轟動了起來。
聽著這些人的震驚聲，簡和光滿臉笑意，
剛才他也嚐了烤鴨的味道。
這下他徹底覺得就算不要楊毅的承包費，也得把楊毅留在燕北才行。
“對，就是咱們新開的6號食堂，10號檔口的老板做的。”
簡和光迴複著那名校友的疑問。
這些人沒吃過楊毅的燒烤，所以並沒有什麽特別的反應，
隻是心中默默的把這個檔口的位置記了下來。
另一邊，坐在光華學院院長旁邊的一位國外發展的商業巨擘呂元魁原本對烤鴨不以為然，
聽到這些人的驚唿聲後，心中也好奇起烤鴨的味道來。