第183章 模仿
從擺攤賣盒飯開始暴富 作者：拾麥穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
擔心買的東西太多，會被人注意到，小川特意找了好幾個人，每個人買了三四樣，等把所有東西都集齊後，一起帶過來挨個擺在孟昭跟前，生氣地說道：
“孟姐姐，對麵眼瞅著就是故意學咱們的，賣的東西好些都是咱們鋪子裏有的，而且價格都跟咱們家一樣，不過因為他們今個有八折，所以比咱們家便宜了好些。”
因為其他的一樣沒關係，都隻是形式罷了，最主要的是味道。
孟昭先是夾起了一塊常見的鹵肉，放進口中，肉質軟嫩，一看就是下了火候的，不是隨便煮了煮，從肉上麵的肥瘦分布還有夾起來的迴彈情況來看，選擇的也是比較優質的部位，也比較新鮮。
隻是這味道就差了點意思，這會的豬因為沒有騸過，豬肉會有一股豬腥味，對麵那廚子對於想要去除豬腥味的手法十分簡單粗暴，就是多下鹽。
雖說這鹹味重了確實是能壓製住這股腥味，但同時也降低了豬肉的香氣，又嚐了兩塊，細品能品出幾味鹵料，但顯然不夠豐富，顯不出什麽特色來。
她又吃了幾口豬下水，清洗的倒也幹淨，但還是在味道上差點，而且口味確實偏重，孟昭跟小川說道：“小川，你幫我去外頭買兩個火燒來。”
就著買來的火燒，她把這些鹵肉每樣嚐了一點，又聽了小川打探過來的情報，孟昭心裏基本已經確定了。
對麵這鋪子定然是仔細研究過她，從菜品的種類，到員工的培訓，甚至店麵裝修都有參考自己。
不過，孟昭心中也有著一份篤定，因為別的能學，味道卻學不來，她現在用的鹵料包是自己經過多次試驗一點一點修改得來的，哪裏是能被輕易學走的，而且土豆粉跟串串對麵也完全沒有，倒是送的這壺酒有點意思。
因為一些醉酒男子喜歡鬧事，自己鋪子裏還都是女子，為了避免不必要的麻煩，所以鋪子裏並沒有提供酒水，對麵的鋪子比自己家大上一些，若是依舊主打酒肆生意，把鹵煮當下酒菜，應該效果會更好些。
但看對麵招牌上寫的趙記鹵煮，而且還把這不錯的酒當贈品，想來還是想主打鹵煮，這就有些讓人想不明白。
孟昭每樣嚐了一點，心裏有了個底，但她向來知道要參考別人的意見，於是又拿出去給其他人嚐了一些。
她們平日裏也吃過不少自家鋪子裏的鹵肉，此時一嚐就能嚐出好壞來。
林秋娘夾了一塊鹵肉，品味著其中的滋味，疑惑道：“這鹵肉我咋吃著跟我自己做的差不多啊？”
“就是，我頭一遭吃咱鋪子裏的鹵肉，那真是給我香慘了，我當時就想著這肉是咋做的，咋那麽香。”柳娘子這會兒還記得頭一迴吃孟昭做的鹵肉的時候。
崔英也一直點頭，“可不是，我頭一迴吃都覺得我之前燉的肉都浪費了，咋做的那麽沒滋味。”
鳳娥嬸子說道：“誰家的錢都不是大風刮來的，肉已經夠貴了，更別說這鹵肉了，買咱家的肉就是圖個味道好，要是外頭做的跟自己家裏做的差不多，誰來會出來買，我覺著，等到對麵這個八折過去了，跟咱們價一樣，保管賣不動。”
沈芸也跟著點頭，“我覺得也是，咱們就好好做好咱們的事，食客也不是沒舌頭，咋會嚐不出來好壞來。”
看見眾人你一言我一語地討論著，也沒有被打擊到，反而鬥誌滿滿，孟昭欣慰極了，看來他們都對鋪子裏的鹵肉有信心，根本不用她多說。
對麵的舞獅隊熱熱鬧鬧了一上午，到了午時總算是能歇一歇了，孟昭這邊卻又開始忙活了。
土豆粉的銷路還沒有擴開，目前還是孟昭鋪子裏的獨創，對麵模仿不來，他再怎麽喊八折，也喊不走來吃土豆粉的食客。
今個街裏各個鋪子基本都已經開業了，外送的單子不少，小川一個人忙不過來，孟昭 就著食盒也出去外送，送完兩份迴去的路上碰巧被人攔了下來。
“孟娘子，這麽巧在這兒碰見了。”
孟昭聞言，目光落在了眼前之人的身上，隻見這人身高約摸一米七出頭，身形略顯圓潤，腹部微微隆起，孟昭迴憶了一下，好像沒見過這人，但她是做生意的，或許是鋪子裏的食客也說不準，便禮貌地打著招唿。
“是呀，真是巧，您來這汐水街是有事要做？”
那人點了點頭，“可不是嗎，我們主家在這開了個鋪子，讓我來幫忙來了。”說話間他隨手一指，指的正是對麵的趙記鹵煮。
孟昭見狀，心中微微一動，下意識地輕輕挑起了眉梢。
那人卻似毫無察覺，自顧自地繼續說道：“孟娘子，當初你來我們趙府做席麵，我給你幫工，你那廚藝當真是讓我大開眼界。”說罷又有些不好意思地笑了起來，
“嘿嘿，當初我還偷著學了一兩手，這兩年主家越發愛吃我做的東西了，今個碰巧遇見，我可得好好謝謝你。”
孟昭麵上帶笑，總算是想起來這人是誰了，當初有個冤大頭趙公子，花了十三兩銀子請她做席麵，就是為了下沈青和的臉麵。
那時候這人在趙府後廚做工，起初看她年輕，還有些看不上她，還是後來自己露了一手才讓他心服口服。不過那會他還沒這麽胖，怪不得自己沒認出來。
孟昭笑著說道：“客氣客氣，這都多久了，您還記得我呢，真是不容易。”
“這我哪能不記得，你還是我見過第一個做菜不趕人的大師傅，你當初露的那幾手，我後來天天練，但還是手藝不精，隻學到了一些皮毛，但說到底，你也算得上我的師傅呢。”
雖說他比孟昭大上不少，但幹他們這行的，比的是手藝，孟昭手藝比他好，他心服口服。
孟昭趕忙謙遜地擺了擺手，“什麽師傅不師傅的，不敢當，不敢當，呃……我鋪子裏還有事情要忙，我就先迴去了。”說罷就要離開。
那人立刻問道：“孟娘子在附近開了鋪子？是哪家，迴頭我去給你捧捧場。”
小小年紀，就能在這汐水街上開鋪子，果然是大師傅，這種人怎麽能不結交一下，於是周廚子十分殷勤。
孟昭卻意味深長地笑了兩聲，嘴裏說著不用不用，然後就拎著食盒進了斜對麵的孟記鹵煮。
等周廚子看著招牌上的孟字，又想起孟昭的孟字，臉上的神情瞬間僵住，慢慢瞪大了眼睛，臉都要臊死了。
哪裏還有心思出門，直接扭頭迴去找了周掌櫃，
“孟姐姐，對麵眼瞅著就是故意學咱們的，賣的東西好些都是咱們鋪子裏有的，而且價格都跟咱們家一樣，不過因為他們今個有八折，所以比咱們家便宜了好些。”
因為其他的一樣沒關係，都隻是形式罷了，最主要的是味道。
孟昭先是夾起了一塊常見的鹵肉，放進口中，肉質軟嫩，一看就是下了火候的，不是隨便煮了煮，從肉上麵的肥瘦分布還有夾起來的迴彈情況來看，選擇的也是比較優質的部位，也比較新鮮。
隻是這味道就差了點意思，這會的豬因為沒有騸過，豬肉會有一股豬腥味，對麵那廚子對於想要去除豬腥味的手法十分簡單粗暴，就是多下鹽。
雖說這鹹味重了確實是能壓製住這股腥味，但同時也降低了豬肉的香氣，又嚐了兩塊，細品能品出幾味鹵料，但顯然不夠豐富，顯不出什麽特色來。
她又吃了幾口豬下水，清洗的倒也幹淨，但還是在味道上差點，而且口味確實偏重，孟昭跟小川說道：“小川，你幫我去外頭買兩個火燒來。”
就著買來的火燒，她把這些鹵肉每樣嚐了一點，又聽了小川打探過來的情報，孟昭心裏基本已經確定了。
對麵這鋪子定然是仔細研究過她，從菜品的種類，到員工的培訓，甚至店麵裝修都有參考自己。
不過，孟昭心中也有著一份篤定，因為別的能學，味道卻學不來，她現在用的鹵料包是自己經過多次試驗一點一點修改得來的，哪裏是能被輕易學走的，而且土豆粉跟串串對麵也完全沒有，倒是送的這壺酒有點意思。
因為一些醉酒男子喜歡鬧事，自己鋪子裏還都是女子，為了避免不必要的麻煩，所以鋪子裏並沒有提供酒水，對麵的鋪子比自己家大上一些，若是依舊主打酒肆生意，把鹵煮當下酒菜，應該效果會更好些。
但看對麵招牌上寫的趙記鹵煮，而且還把這不錯的酒當贈品，想來還是想主打鹵煮，這就有些讓人想不明白。
孟昭每樣嚐了一點，心裏有了個底，但她向來知道要參考別人的意見，於是又拿出去給其他人嚐了一些。
她們平日裏也吃過不少自家鋪子裏的鹵肉，此時一嚐就能嚐出好壞來。
林秋娘夾了一塊鹵肉，品味著其中的滋味，疑惑道：“這鹵肉我咋吃著跟我自己做的差不多啊？”
“就是，我頭一遭吃咱鋪子裏的鹵肉，那真是給我香慘了，我當時就想著這肉是咋做的，咋那麽香。”柳娘子這會兒還記得頭一迴吃孟昭做的鹵肉的時候。
崔英也一直點頭，“可不是，我頭一迴吃都覺得我之前燉的肉都浪費了，咋做的那麽沒滋味。”
鳳娥嬸子說道：“誰家的錢都不是大風刮來的，肉已經夠貴了，更別說這鹵肉了，買咱家的肉就是圖個味道好，要是外頭做的跟自己家裏做的差不多，誰來會出來買，我覺著，等到對麵這個八折過去了，跟咱們價一樣，保管賣不動。”
沈芸也跟著點頭，“我覺得也是，咱們就好好做好咱們的事，食客也不是沒舌頭，咋會嚐不出來好壞來。”
看見眾人你一言我一語地討論著，也沒有被打擊到，反而鬥誌滿滿，孟昭欣慰極了，看來他們都對鋪子裏的鹵肉有信心，根本不用她多說。
對麵的舞獅隊熱熱鬧鬧了一上午，到了午時總算是能歇一歇了，孟昭這邊卻又開始忙活了。
土豆粉的銷路還沒有擴開，目前還是孟昭鋪子裏的獨創，對麵模仿不來，他再怎麽喊八折，也喊不走來吃土豆粉的食客。
今個街裏各個鋪子基本都已經開業了，外送的單子不少，小川一個人忙不過來，孟昭 就著食盒也出去外送，送完兩份迴去的路上碰巧被人攔了下來。
“孟娘子，這麽巧在這兒碰見了。”
孟昭聞言，目光落在了眼前之人的身上，隻見這人身高約摸一米七出頭，身形略顯圓潤，腹部微微隆起，孟昭迴憶了一下，好像沒見過這人，但她是做生意的，或許是鋪子裏的食客也說不準，便禮貌地打著招唿。
“是呀，真是巧，您來這汐水街是有事要做？”
那人點了點頭，“可不是嗎，我們主家在這開了個鋪子，讓我來幫忙來了。”說話間他隨手一指，指的正是對麵的趙記鹵煮。
孟昭見狀，心中微微一動，下意識地輕輕挑起了眉梢。
那人卻似毫無察覺，自顧自地繼續說道：“孟娘子，當初你來我們趙府做席麵，我給你幫工，你那廚藝當真是讓我大開眼界。”說罷又有些不好意思地笑了起來，
“嘿嘿，當初我還偷著學了一兩手，這兩年主家越發愛吃我做的東西了，今個碰巧遇見，我可得好好謝謝你。”
孟昭麵上帶笑，總算是想起來這人是誰了，當初有個冤大頭趙公子，花了十三兩銀子請她做席麵，就是為了下沈青和的臉麵。
那時候這人在趙府後廚做工，起初看她年輕，還有些看不上她，還是後來自己露了一手才讓他心服口服。不過那會他還沒這麽胖，怪不得自己沒認出來。
孟昭笑著說道：“客氣客氣，這都多久了，您還記得我呢，真是不容易。”
“這我哪能不記得，你還是我見過第一個做菜不趕人的大師傅，你當初露的那幾手，我後來天天練，但還是手藝不精，隻學到了一些皮毛，但說到底，你也算得上我的師傅呢。”
雖說他比孟昭大上不少，但幹他們這行的，比的是手藝，孟昭手藝比他好，他心服口服。
孟昭趕忙謙遜地擺了擺手，“什麽師傅不師傅的，不敢當，不敢當，呃……我鋪子裏還有事情要忙，我就先迴去了。”說罷就要離開。
那人立刻問道：“孟娘子在附近開了鋪子？是哪家，迴頭我去給你捧捧場。”
小小年紀，就能在這汐水街上開鋪子，果然是大師傅，這種人怎麽能不結交一下，於是周廚子十分殷勤。
孟昭卻意味深長地笑了兩聲，嘴裏說著不用不用，然後就拎著食盒進了斜對麵的孟記鹵煮。
等周廚子看著招牌上的孟字，又想起孟昭的孟字，臉上的神情瞬間僵住，慢慢瞪大了眼睛，臉都要臊死了。
哪裏還有心思出門，直接扭頭迴去找了周掌櫃，