第48章 幾位同誌，是要吃飯嗎?
重生70，彌補老婆和女兒 作者：房車齊全 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“是得寫出來，現有的材料，你能做哪些菜？”陳浩說道。
他從旁邊的牆角裏，拿過來一塊黑木板，又從粉筆盒裏拿出一根粉筆。
沒有菜單。
每天的菜單得手寫。
這年月，下館子吃飯，不是看你想吃什麽，而是得看館子裏有什麽，每天的菜品可能不一樣，因為每個季節的瓜果蔬菜不一樣。
“醃蘿卜可以單獨做道菜，還有些蘿卜絲，豬油白菜，豬油菠菜，再有油煎糍粑，清炒茼蒿，蒸雞蛋，臘肉能單獨做道菜，這是最硬的菜。”陳東升心裏早就有了譜。
醃蘿卜和蘿卜絲，這兩道菜最多。
“今天中午就準備4道菜，豬油白菜，蘿卜絲炒雞蛋，紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿。”陳浩稍作思考，便定了下來。
陳東升的想法，是想將蘿卜絲，雞蛋，臘肉，茼蒿，單獨分開，陳浩卻結合到了一起，不止如此，還給糍粑加紅糖。
紅糖糍粑準確的說，不能算菜，但非要算進去其實也沒影響。
“這樣搞，能提供的菜品就少了。”陳東升說道。
“提供的菜品少了，但菜價能提上去，糍粑裏稍微加點糖，價格往上多提點，完全沒問題，茼蒿裏切幾片臘肉，就能算是葷菜。”陳浩在黑板上寫了這4道菜。
剩下的就該是定價了。
盤算了一番，陳浩在菜名後邊又添加了售價。
豬油白菜，1毛錢。
蘿卜絲炒雞蛋，2毛錢。
紅糖糍粑，2毛5分錢。
臘肉炒茼蒿，3毛錢。
米飯，2分錢一兩。
這個價格，比尋常餐館的價格要高些，像是別的餐館，豬油白菜可能就6分錢左右。
陳東升沒下過館子，可他知道成本價，看到陳浩寫的菜價，很驚訝，“這些菜的價格，定的會不會太高了些？”
“白菜2分錢一斤，能炒2盤，成本就1分錢，賣1毛錢，城裏人錢多，但也不傻吧？”
這利潤也太高了。
城裏人難不成人傻錢多？
“成本可不止1分錢，豬油，人工，水電，煤炭，租金，這些都是成本。”陳浩道，“這個價格的確是比別的餐館要貴些。”
“但貴有貴的道理，我們飯店的飯菜不要票，這就為他們節省了飯票，菜票。”
幾乎是壟斷性質，菜價可以定的稍微高點。
陳浩在黑板上加了幾個字：不要票，憑現金吃喝。
這是飯店最大的優勢。
桌布全部都鋪在了桌麵上，碗筷也都擺放齊整，快到中午的時候，陳浩將小黑板掛在了門口醒目的位置。
恰好是下班的點，有人騎著自行車，從街道上路過，幾個人的視線偏了過來，看到了花山飯館幾個字。
接著，這幾人便停了下來，原地討論了片刻，便調轉自行車，往飯店這邊過來。
“來了，有客人來了。”陳偉一直盯著外麵的情況，立刻壓低了聲音，興奮溢於言表。
開飯店，做餐飲生意，他是頭一遭，如同大姑娘上花轎，很緊張。
廚房裏的陳東升，手一直拿著鍋鏟，同樣也很緊張。
“幾位同誌，是要吃飯嗎？”陳浩走了出去。
這幾人站在掛在牆上的小黑板前，正看著上麵的菜單。
“你這什麽飯店，豬油白菜要1毛錢？我們單位食堂，白菜才3分錢一份。”
“新開的飯店吧？之前肯定沒做過餐館生意，你開飯店就不四處打聽打聽，看看別的飯店怎麽定價的嗎？”
幾人對菜單上的菜價很不滿意。
有正經的單位，又騎著自行車，這就是成功人士，底氣很足。
“幾位同誌眼力真好，觀察的很仔細。”陳浩笑著道，“飯店的確是今天才開張，菜價也的確是有些貴，可我們也沒辦法，是公社定的。”
“不過我們家的紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿，在別處肯定很難吃到。”
菜價的確是貴，解釋也沒用，陳浩直接承認，還將緣由推到了公社頭上，避免無效溝通。
突出優點，淡化缺點。
“你這人倒是老實，大大方方的承認了。”一人對陳浩沒解釋，很滿意，“你這飯店真不要票？”
“菜和米都是生產隊提供的，不要票。”陳浩道，“幾位同誌要不進去坐會兒？就是不吃飯，喝口茶水，歇下腳也是沒問題的。”
這幾人一看就是有正經單位的，真要進了店，肯定不好意思隻喝茶水。
“不要票，這個價格貴雖貴點，倒也說的過去，茶水要喝，的確是有些口渴了，飯也要吃，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，再有豬油白菜，讓廚子快點炒。”一人直接拍了板。
幾人對陳浩印象不錯，覺得陳浩實誠，再一個不要飯票和菜票，的確省了不少麻煩。
“幾位同誌裏麵請。”陳浩笑著將幾人迎了進去。
一進飯店，看到桌子上鋪著的桌布，幾人很有些意外。
“你這飯店可以啊，桌布都用上了。”
“別說，比縣裏其他幾家飯店講究，看著有牌麵。”
情緒價值很是到位。
簡單的布置，讓幾人對高菜價的排斥心理沒有那麽大了。
“陳偉，給幾位同誌倒茶，用好茶。”陳浩安排道。
店裏的茶葉其實就一種，還是在集上買的，這麽說能讓顧客覺得有麵子，情緒價值繼續往上拉！
而後，陳浩到了廚房，“豬油白菜，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，快點炒，幾位同誌都還有工作，別耽誤了他們的時間。”
聲音故意說的很大，能讓正在等餐的顧客聽到。
又一次提供了情緒價值。
幾人喝著茶水，等著飯菜，聊著天。
“這飯店服務不錯，比其他幾家飯館要強不少。”
“這話倒是真的，那幾家飯館的職工脾氣太臭了，多說幾句，恨不得要打人。”
國營單位的飯館，不少都貼了這樣一句標語：禁止無故毆打顧客。
不是禁止毆打顧客，而是禁止無故毆打，有理由，還是能打！
菜早就準備好了，煤爐子的火猛的很，二十分鍾不到，三道菜就做好，端到了幾人的桌上。
“這飯館吃飯，不要票？”就在這個時候，外麵又進來兩名顧客。
雖然外麵的小黑板上寫的很清楚，可顧客還是不太確定，要問一句。
“是的，同誌，我們飯店吃飯不要票。”陳浩應道，“進來坐著吧，外麵怪冷的，要吃點什麽跟我說，我讓廚子快點做。”
客氣的很。
“來個蘿卜絲炒雞蛋，再來個臘肉炒茼蒿吧。”這兩人進了店，找了張小點的桌子，坐了下來。
兩波客人，對臘肉都情有獨鍾！
“陳偉，給客人倒茶水，暖暖身子。”陳浩吩咐了聲，又到廚房，跟陳東升交代了後麵要做的菜。
第一波的客人已經在吃菜了。
還給出了評價。
“這糍粑真不錯，過年那會兒就在糧店買了一塊，家裏人多，每人就隻夠吃一小塊的。”
“這臘肉才叫過癮，地道啊。”
“米飯呢，菜都上了，怎麽還不上米飯？”
生怕菜吃快了，最後肚子沒飽，催著上米飯。
“馬上來。”陳浩應道。
米飯早就蒸好了，陳浩進廚房盛米飯。
外麵又來了客人！
不到一個小時的工夫，8張桌子全部都坐滿了人！
他從旁邊的牆角裏，拿過來一塊黑木板，又從粉筆盒裏拿出一根粉筆。
沒有菜單。
每天的菜單得手寫。
這年月，下館子吃飯，不是看你想吃什麽，而是得看館子裏有什麽，每天的菜品可能不一樣，因為每個季節的瓜果蔬菜不一樣。
“醃蘿卜可以單獨做道菜，還有些蘿卜絲，豬油白菜，豬油菠菜，再有油煎糍粑，清炒茼蒿，蒸雞蛋，臘肉能單獨做道菜，這是最硬的菜。”陳東升心裏早就有了譜。
醃蘿卜和蘿卜絲，這兩道菜最多。
“今天中午就準備4道菜，豬油白菜，蘿卜絲炒雞蛋，紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿。”陳浩稍作思考，便定了下來。
陳東升的想法，是想將蘿卜絲，雞蛋，臘肉，茼蒿，單獨分開，陳浩卻結合到了一起，不止如此，還給糍粑加紅糖。
紅糖糍粑準確的說，不能算菜，但非要算進去其實也沒影響。
“這樣搞，能提供的菜品就少了。”陳東升說道。
“提供的菜品少了，但菜價能提上去，糍粑裏稍微加點糖，價格往上多提點，完全沒問題，茼蒿裏切幾片臘肉，就能算是葷菜。”陳浩在黑板上寫了這4道菜。
剩下的就該是定價了。
盤算了一番，陳浩在菜名後邊又添加了售價。
豬油白菜，1毛錢。
蘿卜絲炒雞蛋，2毛錢。
紅糖糍粑，2毛5分錢。
臘肉炒茼蒿，3毛錢。
米飯，2分錢一兩。
這個價格，比尋常餐館的價格要高些，像是別的餐館，豬油白菜可能就6分錢左右。
陳東升沒下過館子，可他知道成本價，看到陳浩寫的菜價，很驚訝，“這些菜的價格，定的會不會太高了些？”
“白菜2分錢一斤，能炒2盤，成本就1分錢，賣1毛錢，城裏人錢多，但也不傻吧？”
這利潤也太高了。
城裏人難不成人傻錢多？
“成本可不止1分錢，豬油，人工，水電，煤炭，租金，這些都是成本。”陳浩道，“這個價格的確是比別的餐館要貴些。”
“但貴有貴的道理，我們飯店的飯菜不要票，這就為他們節省了飯票，菜票。”
幾乎是壟斷性質，菜價可以定的稍微高點。
陳浩在黑板上加了幾個字：不要票，憑現金吃喝。
這是飯店最大的優勢。
桌布全部都鋪在了桌麵上，碗筷也都擺放齊整，快到中午的時候，陳浩將小黑板掛在了門口醒目的位置。
恰好是下班的點，有人騎著自行車，從街道上路過，幾個人的視線偏了過來，看到了花山飯館幾個字。
接著，這幾人便停了下來，原地討論了片刻，便調轉自行車，往飯店這邊過來。
“來了，有客人來了。”陳偉一直盯著外麵的情況，立刻壓低了聲音，興奮溢於言表。
開飯店，做餐飲生意，他是頭一遭，如同大姑娘上花轎，很緊張。
廚房裏的陳東升，手一直拿著鍋鏟，同樣也很緊張。
“幾位同誌，是要吃飯嗎？”陳浩走了出去。
這幾人站在掛在牆上的小黑板前，正看著上麵的菜單。
“你這什麽飯店，豬油白菜要1毛錢？我們單位食堂，白菜才3分錢一份。”
“新開的飯店吧？之前肯定沒做過餐館生意，你開飯店就不四處打聽打聽，看看別的飯店怎麽定價的嗎？”
幾人對菜單上的菜價很不滿意。
有正經的單位，又騎著自行車，這就是成功人士，底氣很足。
“幾位同誌眼力真好，觀察的很仔細。”陳浩笑著道，“飯店的確是今天才開張，菜價也的確是有些貴，可我們也沒辦法，是公社定的。”
“不過我們家的紅糖糍粑，再有臘肉炒茼蒿，在別處肯定很難吃到。”
菜價的確是貴，解釋也沒用，陳浩直接承認，還將緣由推到了公社頭上，避免無效溝通。
突出優點，淡化缺點。
“你這人倒是老實，大大方方的承認了。”一人對陳浩沒解釋，很滿意，“你這飯店真不要票？”
“菜和米都是生產隊提供的，不要票。”陳浩道，“幾位同誌要不進去坐會兒？就是不吃飯，喝口茶水，歇下腳也是沒問題的。”
這幾人一看就是有正經單位的，真要進了店，肯定不好意思隻喝茶水。
“不要票，這個價格貴雖貴點，倒也說的過去，茶水要喝，的確是有些口渴了，飯也要吃，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，再有豬油白菜，讓廚子快點炒。”一人直接拍了板。
幾人對陳浩印象不錯，覺得陳浩實誠，再一個不要飯票和菜票，的確省了不少麻煩。
“幾位同誌裏麵請。”陳浩笑著將幾人迎了進去。
一進飯店，看到桌子上鋪著的桌布，幾人很有些意外。
“你這飯店可以啊，桌布都用上了。”
“別說，比縣裏其他幾家飯店講究，看著有牌麵。”
情緒價值很是到位。
簡單的布置，讓幾人對高菜價的排斥心理沒有那麽大了。
“陳偉，給幾位同誌倒茶，用好茶。”陳浩安排道。
店裏的茶葉其實就一種，還是在集上買的，這麽說能讓顧客覺得有麵子，情緒價值繼續往上拉！
而後，陳浩到了廚房，“豬油白菜，紅糖糍粑，臘肉炒茼蒿，快點炒，幾位同誌都還有工作，別耽誤了他們的時間。”
聲音故意說的很大，能讓正在等餐的顧客聽到。
又一次提供了情緒價值。
幾人喝著茶水，等著飯菜，聊著天。
“這飯店服務不錯，比其他幾家飯館要強不少。”
“這話倒是真的，那幾家飯館的職工脾氣太臭了，多說幾句，恨不得要打人。”
國營單位的飯館，不少都貼了這樣一句標語：禁止無故毆打顧客。
不是禁止毆打顧客，而是禁止無故毆打，有理由，還是能打！
菜早就準備好了，煤爐子的火猛的很，二十分鍾不到，三道菜就做好，端到了幾人的桌上。
“這飯館吃飯，不要票？”就在這個時候，外麵又進來兩名顧客。
雖然外麵的小黑板上寫的很清楚，可顧客還是不太確定，要問一句。
“是的，同誌，我們飯店吃飯不要票。”陳浩應道，“進來坐著吧，外麵怪冷的，要吃點什麽跟我說，我讓廚子快點做。”
客氣的很。
“來個蘿卜絲炒雞蛋，再來個臘肉炒茼蒿吧。”這兩人進了店，找了張小點的桌子，坐了下來。
兩波客人，對臘肉都情有獨鍾！
“陳偉，給客人倒茶水，暖暖身子。”陳浩吩咐了聲，又到廚房，跟陳東升交代了後麵要做的菜。
第一波的客人已經在吃菜了。
還給出了評價。
“這糍粑真不錯，過年那會兒就在糧店買了一塊，家裏人多，每人就隻夠吃一小塊的。”
“這臘肉才叫過癮，地道啊。”
“米飯呢，菜都上了，怎麽還不上米飯？”
生怕菜吃快了，最後肚子沒飽，催著上米飯。
“馬上來。”陳浩應道。
米飯早就蒸好了，陳浩進廚房盛米飯。
外麵又來了客人！
不到一個小時的工夫，8張桌子全部都坐滿了人！