第104章 屬下參見王爺
流放懷孕父不詳，邊關深山蓋大房 作者：墨染千書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
做烤腸得先洗處理好腸衣。
像之前一樣，撕掉肥油，裏裏外外反複清洗後，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡著，再弄肉餡。
沈清棠其實挺想吃麻辣灌腸。
可惜北川沒有賣辣椒的。
刮腸衣和剁肉餡都是季宴時的活。
這迴也不用沈清棠利誘。
季宴時很痛快就把活幹了。
沈清棠隻需要負責調餡，灌腸。
兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。
一直忙活到月亮當空，沈清棠才終於忙完進門。
李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們幹。尤其是山洞，那麽高，你懷著龍鳳胎還上上下下的，摔著怎麽辦？”
問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。
問多了還要被季宴時扔。
“沒事。”沈清棠扶著腰坐下，指著坐在她對麵的季宴時，“大都是季宴時幹的，我就是動動嘴皮子。
上下山洞現在也是他帶我上下。”
沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他。”
沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關係。打又不打不過，總不能讓他一直在家裏吃白飯。”
沈清柯：“……”
見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什麽禮物發愁？”
“嗯”沈清柯點頭，“實在不行就做你說的三輪車。”
他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”
“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什麽東西？怎麽跟輪椅長得這麽像？你會做木工？你幫我做個輪椅好不好？
不讓你白幫，我給錢。”
說著就把身上剩餘的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯麵前。
沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點頭：“行！我明天就給你做。”
再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。
孫五爺也很高興。
三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！
***
臘月十三，晴。
沈家人都沒出穀，從早晨起來就各自忙碌。
李素問做被褥。
沈嶼之幫著沈清柯給孫五爺做輪椅。
沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嚐試做蛋糕。
一百斤豬板油分了五次煉製。
幸好有季宴時幫著她切豬油、盛豬油、端盆等。
酬勞是兩根烤腸。
沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為複雜。
花了整整一上午時間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等著凝固、皂化。
下午做蛋糕。
沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。
蒸蛋糕還真不是因為做視頻學的。
是大疫三年初，全民坐月子時跟著短視頻學的。
但是短視頻大致分為兩種，一種是利用家裏的麵粉搗鼓各種吃食，包括但不限於蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。
蒸蛋糕需要的食材有麵粉、油、糖、雞蛋。
麵粉得用低筋麵粉。
好在石磨磨出來的麵本身筋度就不高。
若是筋度高的麵粉也沒關係，像做涼皮一樣洗麵，麵粉水裏的澱粉就是零筋麵，洗出來的麵筋就是決定筋度的，想要低筋麵粉就留一點兒麵筋在澱粉裏。
這種費時費力的土辦法也隻有在古代才適用。
取一部分生牛乳，煮開放涼備用。
兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。
第一種考驗手和速度。
蛋黃上麵有一層薄薄的膜。
打在碗裏的雞蛋往往膜還是完整的，隻要輕輕的、小心且快速的捏著雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且幹淨地分離出來。
前提是不能弄破。
另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控幹淨剩下的就是幹淨蛋黃。
兩個雞蛋黃，一兩稍微少一點兒的食用油，一兩多一點兒的牛奶，麵粉一兩半，白糖一兩。
沒有廚房秤，隻能按兩稱重。
大乾的一兩差不多是三十七克。
按理還可以放點兒檸檬汁和白醋，家裏沒有。
把雞蛋黃和油攪拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和麵粉。
最難的部分是把兩個雞蛋白打發。
用筷子快速不停地攪拌。
好在兩個雞蛋白不多，好打發，很快打成奶油狀。
分三次加入麵糊，輕輕在桌上震兩下，去除氣泡就可以上鍋蒸。
古代沒有保鮮膜，沈清棠用籠布蓋在盆上防汽水。
鍋裏放水，水開後再放入盆，小火蒸三刻鍾。
蒸蛋糕期間，沈清棠又取出來一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。
放置了一晚上的生牛乳，表麵結了一層厚厚的固體。
把這層固體撈出放進圓柱形細長的木桶裏，合適長度的木棍底端安裝一塊類似秤砣的圓形鐵塊。
伸進木桶裏反複捶打。
沈清棠一直打到手酸，奶油終於成功分離出來。
沈清棠沒用季宴時幹活主要因為第一次真在古代做奶油，沒經驗得自己動手才能掌握分寸。
季宴時原本還跟在沈清棠身後看她做蛋糕。
看了許久沒看見沈清棠放肉，扭頭迴屋。
在露台上的孫五爺，見沈家人各自忙碌，沒人注意他。
伸手攔住要進屋的季宴時，艱難地從椅子上挪下來，單膝跪在季宴時麵前。
另外一條腿綁著木板不能打彎。
“屬下參見王爺。王爺你……”
孫五爺話還沒說完就淩空而起，在半空中畫了道弧線，坐在院子裏的地板上。
扔完人的季宴時頭都沒迴就進了自己房間。
孫五爺怔怔地望著季宴時房門的方向，連疼都忘了。
沈家人並未遠離。
李素問在自己屋子裏。
沈嶼之和沈清柯在院外不遠處做木工。
沈清棠在灶前忙活。
聽見動靜齊齊趕過來。
沈嶼之和沈清柯彎腰扶孫五爺。
李素問關切道：“孫大夫，你沒事吧？你的腿還好嗎？”
孫五爺“啊？”了聲，從茫然中迴過神來，擺擺手，“我沒事。他……”
“季宴時？你別跟他一般計較，他這裏不好。”沈嶼之指了指太陽穴的位置，安慰孫五爺。
隻有沈清棠眉梢微挑，懷疑地看著孫五爺：“他為什麽要扔你？你對他做了什麽？”
季宴時從來不會無緣無故扔人。
孫五爺委屈，“我什麽都沒做啊！”
他就是個認個主而已。
沈清棠抬手敲開季宴時的門，問他：“你為什麽扔人？”
季宴時幹脆利落迴了兩個字：“擋路。”
同時抬手，隔空把門拍上。
像之前一樣，撕掉肥油，裏裏外外反複清洗後，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡著，再弄肉餡。
沈清棠其實挺想吃麻辣灌腸。
可惜北川沒有賣辣椒的。
刮腸衣和剁肉餡都是季宴時的活。
這迴也不用沈清棠利誘。
季宴時很痛快就把活幹了。
沈清棠隻需要負責調餡，灌腸。
兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。
一直忙活到月亮當空，沈清棠才終於忙完進門。
李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們幹。尤其是山洞，那麽高，你懷著龍鳳胎還上上下下的，摔著怎麽辦？”
問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。
問多了還要被季宴時扔。
“沒事。”沈清棠扶著腰坐下，指著坐在她對麵的季宴時，“大都是季宴時幹的，我就是動動嘴皮子。
上下山洞現在也是他帶我上下。”
沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他。”
沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關係。打又不打不過，總不能讓他一直在家裏吃白飯。”
沈清柯：“……”
見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什麽禮物發愁？”
“嗯”沈清柯點頭，“實在不行就做你說的三輪車。”
他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”
“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什麽東西？怎麽跟輪椅長得這麽像？你會做木工？你幫我做個輪椅好不好？
不讓你白幫，我給錢。”
說著就把身上剩餘的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯麵前。
沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點頭：“行！我明天就給你做。”
再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。
孫五爺也很高興。
三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！
***
臘月十三，晴。
沈家人都沒出穀，從早晨起來就各自忙碌。
李素問做被褥。
沈嶼之幫著沈清柯給孫五爺做輪椅。
沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嚐試做蛋糕。
一百斤豬板油分了五次煉製。
幸好有季宴時幫著她切豬油、盛豬油、端盆等。
酬勞是兩根烤腸。
沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為複雜。
花了整整一上午時間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等著凝固、皂化。
下午做蛋糕。
沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。
蒸蛋糕還真不是因為做視頻學的。
是大疫三年初，全民坐月子時跟著短視頻學的。
但是短視頻大致分為兩種，一種是利用家裏的麵粉搗鼓各種吃食，包括但不限於蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。
蒸蛋糕需要的食材有麵粉、油、糖、雞蛋。
麵粉得用低筋麵粉。
好在石磨磨出來的麵本身筋度就不高。
若是筋度高的麵粉也沒關係，像做涼皮一樣洗麵，麵粉水裏的澱粉就是零筋麵，洗出來的麵筋就是決定筋度的，想要低筋麵粉就留一點兒麵筋在澱粉裏。
這種費時費力的土辦法也隻有在古代才適用。
取一部分生牛乳，煮開放涼備用。
兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。
第一種考驗手和速度。
蛋黃上麵有一層薄薄的膜。
打在碗裏的雞蛋往往膜還是完整的，隻要輕輕的、小心且快速的捏著雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且幹淨地分離出來。
前提是不能弄破。
另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控幹淨剩下的就是幹淨蛋黃。
兩個雞蛋黃，一兩稍微少一點兒的食用油，一兩多一點兒的牛奶，麵粉一兩半，白糖一兩。
沒有廚房秤，隻能按兩稱重。
大乾的一兩差不多是三十七克。
按理還可以放點兒檸檬汁和白醋，家裏沒有。
把雞蛋黃和油攪拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和麵粉。
最難的部分是把兩個雞蛋白打發。
用筷子快速不停地攪拌。
好在兩個雞蛋白不多，好打發，很快打成奶油狀。
分三次加入麵糊，輕輕在桌上震兩下，去除氣泡就可以上鍋蒸。
古代沒有保鮮膜，沈清棠用籠布蓋在盆上防汽水。
鍋裏放水，水開後再放入盆，小火蒸三刻鍾。
蒸蛋糕期間，沈清棠又取出來一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。
放置了一晚上的生牛乳，表麵結了一層厚厚的固體。
把這層固體撈出放進圓柱形細長的木桶裏，合適長度的木棍底端安裝一塊類似秤砣的圓形鐵塊。
伸進木桶裏反複捶打。
沈清棠一直打到手酸，奶油終於成功分離出來。
沈清棠沒用季宴時幹活主要因為第一次真在古代做奶油，沒經驗得自己動手才能掌握分寸。
季宴時原本還跟在沈清棠身後看她做蛋糕。
看了許久沒看見沈清棠放肉，扭頭迴屋。
在露台上的孫五爺，見沈家人各自忙碌，沒人注意他。
伸手攔住要進屋的季宴時，艱難地從椅子上挪下來，單膝跪在季宴時麵前。
另外一條腿綁著木板不能打彎。
“屬下參見王爺。王爺你……”
孫五爺話還沒說完就淩空而起，在半空中畫了道弧線，坐在院子裏的地板上。
扔完人的季宴時頭都沒迴就進了自己房間。
孫五爺怔怔地望著季宴時房門的方向，連疼都忘了。
沈家人並未遠離。
李素問在自己屋子裏。
沈嶼之和沈清柯在院外不遠處做木工。
沈清棠在灶前忙活。
聽見動靜齊齊趕過來。
沈嶼之和沈清柯彎腰扶孫五爺。
李素問關切道：“孫大夫，你沒事吧？你的腿還好嗎？”
孫五爺“啊？”了聲，從茫然中迴過神來，擺擺手，“我沒事。他……”
“季宴時？你別跟他一般計較，他這裏不好。”沈嶼之指了指太陽穴的位置，安慰孫五爺。
隻有沈清棠眉梢微挑，懷疑地看著孫五爺：“他為什麽要扔你？你對他做了什麽？”
季宴時從來不會無緣無故扔人。
孫五爺委屈，“我什麽都沒做啊！”
他就是個認個主而已。
沈清棠抬手敲開季宴時的門，問他：“你為什麽扔人？”
季宴時幹脆利落迴了兩個字：“擋路。”
同時抬手，隔空把門拍上。