第88章 火山石烤腸
流放懷孕父不詳，邊關深山蓋大房 作者：墨染千書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈清棠再次把小腸翻麵，重新清洗最後一遍，用加了鹽和一點兒白酒的清水泡著，去準備肉。
肉要二肥八瘦的梅花肉。
不過鑒於大乾是古代不是現代，人們肚子裏普遍缺油水，更偏愛油脂多的食物，沈清棠最終用了肥瘦相間的五花肉。
大約四肥六瘦。
選好肉之後就是做肉餡。
豬肉需要剁碎。
沈清棠依然選擇走捷徑——讓季宴時剁肉餡。
季宴時這迴很痛快就抄起刀。
他手指修長，骨節分明。
昨夜執筆時，像翩翩書生。
今日握刀時，不像屠夫倒像落魄的將軍。
手腕翻飛，速度快得沈清棠眼睛都追不上。
沒多久，沈清棠就喊停。
她怕季宴時把豬肉剁成肉泥。
肉餡還是要肉粒更香一些。
肉塊還有一些大，沈清棠自己拿過刀剁了一會兒。
沒辦法，友軍武力過於強大。
豬肉剁好之後，依次加入食鹽、醬油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
五香粉是自己做的。
買來的小茴香、八角、花椒、桂皮、香葉等大料，在熱鍋裏略微翻炒。
等煸到幹燥後，搗碎後裹上布用擀麵杖來迴擀成粉末狀。
不正宗，卻是現有條件下，能做到最好的。
把肉餡攪拌均勻後，就可以往腸衣裏麵填充。
沈清棠找了一節細竹管，把邊緣打磨平整後，抹上一層豬油，再往上套腸衣。
先把腸衣全部擼到竹節下方，堆疊在一起。
用細長的竹勺，把肉餡挖起來塞進竹管灌進腸衣裏。
一開始，不太熟練，灌的比較慢，還有戳破的地方。
掌握到竅門後，速度和質量才提上來。
腸衣被沈清棠一分為二。
一半做灌腸，一半做烤腸。
灌腸約到筷子長度，就要係上棉線分段。
烤腸大約筷子一半長度就要係線分段。
完全弄好以後，就到了晌午。
李素問過來問沈清棠還用不用鍋灶，她要做飯。
“娘，你別管了！今天我來做飯，咱們大概得晚點才能吃飯。”
李素問皺起眉來，“你這丫頭怎麽就閑不住呢？我懷你的時候到這麽大肚子，我連床不想下。走一步喘三喘，站一會兒後腰就酸疼。
你倒好，整天山上山下的，讓你歇息一日，你還忙來忙去不停歇！”
“閑著怪難受。我覺得多活動活動對生產有好處。再說肚子裏的寶寶很乖，他（她）又不鬧我。”
沈清棠算是懷孕受罪比較少的那種孕婦。
無孕吐，不水腫。
別看現在肚子很大，依舊沒有妊娠紋。
行動自如。
胎動雖越來越頻繁，但是比較規律。
飯前飯後會胎動。
像是在跟她說自己餓了或者吃飽了。
剛睡醒會胎動。
胎動也越來越有力。
勸不聽沈清棠，李素問隻能選擇幫忙。
“接下來要做什麽？我來。”
沈清棠也不跟李素問客氣，指著準備用來烤得灌腸，“這些需要蒸熟。全部都要蒸。”
囑咐了李素問些細節後，沈清棠端著木盆爬進山洞，把灌好的臘腸在山洞裏掛好陰幹。
看見巴巴跟進來看她晾灌腸的季宴時，沈清棠問他：“是不是很香？”
這麽簡單的問題，季宴時很容易理解，點頭。
“香也不能吃！”沈清棠壞笑，“這可是生肉。”
季宴時深深瞥了沈清棠眼，轉身跳出山洞。
沈清棠還在迴味剛才季宴時那一眼。
他什麽意思？！
是威脅還是嘲笑？
沒等想明白，季宴時去而複返，把沈清棠“拎”下山洞。
沈清棠懷疑季宴時在報複她，卻沒證據。
因為兩人多高的山洞，她落地連震感都沒感覺到。
問就是女人的第六感。
從山洞下來，沈清棠撿了些光滑的小石頭，應當是火山石。
連溫泉都是火山後遺症，撿到火山石並不難。
找到火山石後，又把木炭裝進之前瓦罐裏點燃。
沈清棠找了塊蓋房子剩下的青瓦洗幹淨後放在瓦罐上方。
再把火山石鋪上。
沈清棠做完這些，鍋裏的香腸也蒸熟了。
李素問掀開鍋蓋的刹那，沈清棠感覺到心提到了嗓子眼。
等如霧的熱氣散去，沈清棠看見竹屜上白胖的香腸才鬆了口氣。
她最擔心香腸會開裂。
好在沒有。
那邊火山石在加熱，這邊香腸需要晾到常溫。
和山洞裏的臘腸一樣，也需要掛到陰涼處。
但是香腸不需要掛那麽久。
放棄六個時辰就能烤著吃。
沈清棠迫不及待，就選了六根，放進盤子裏，拿到出山穀的小路上。
那是風口，香腸很快被吹涼。
沈清棠要得不是香腸涼，而是腸衣變硬。
風吹最快。
沒多久，沈清棠拿著稍微有點硬挺的香腸迴來，沿著棉線剪開，一根根擺在火山石上。
從掀開鍋蓋開始，季宴時就一直跟在沈清棠身邊。
眼睛幾乎沒有離開過她手裏的香腸。
沈清棠有些無語，問季宴時：“你說實話，你身上的華服是不是偷來的？”
那麽貴氣的衣服，那麽不食人間煙火的臉。
卻一副標準的吃貨模樣。
反差大的，沈清棠想把季宴時拍出去。
若是她也有季宴時的本事該多好？
可惜她沒有，隻能當作沒看見他。
過了這許久，火山石已經變得炙熱。
沈清棠在火山石表麵刷了一層油
香腸放上去就滋滋作響。
香味飄出去很遠。
李素問吞咽了下口水，“你做的什麽吃食？這麽香？！”
沈清棠看見季宴時喉結也滾了滾。
“這叫火山石烤腸。”
李素問納悶道：“你這又從哪學來的？”
這次絕對不可能是奶娘教的。
“那天去給王三小姐送香皂，她在看一本食譜。我瞄了兩眼，記下了這個配方。
因為他們沒有火山石做不了，我們有。”
沈清棠隨口編來。
李素問不疑有他，點點頭，“那我去熬粥，熱饅頭。”
***
中午吃飯。
勉強算三菜一粥。
李素問炒了一盤青菜。
沈清棠切了一碟水晶豬皮凍。
還一人一根火山石烤腸。
沈清棠一家四口一人一根烤腸，季宴時自己兩根。
“謔！”沈嶼之咬了一口，頓時被燙到沒形象的直“嘶嘶”。
肉要二肥八瘦的梅花肉。
不過鑒於大乾是古代不是現代，人們肚子裏普遍缺油水，更偏愛油脂多的食物，沈清棠最終用了肥瘦相間的五花肉。
大約四肥六瘦。
選好肉之後就是做肉餡。
豬肉需要剁碎。
沈清棠依然選擇走捷徑——讓季宴時剁肉餡。
季宴時這迴很痛快就抄起刀。
他手指修長，骨節分明。
昨夜執筆時，像翩翩書生。
今日握刀時，不像屠夫倒像落魄的將軍。
手腕翻飛，速度快得沈清棠眼睛都追不上。
沒多久，沈清棠就喊停。
她怕季宴時把豬肉剁成肉泥。
肉餡還是要肉粒更香一些。
肉塊還有一些大，沈清棠自己拿過刀剁了一會兒。
沒辦法，友軍武力過於強大。
豬肉剁好之後，依次加入食鹽、醬油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
五香粉是自己做的。
買來的小茴香、八角、花椒、桂皮、香葉等大料，在熱鍋裏略微翻炒。
等煸到幹燥後，搗碎後裹上布用擀麵杖來迴擀成粉末狀。
不正宗，卻是現有條件下，能做到最好的。
把肉餡攪拌均勻後，就可以往腸衣裏麵填充。
沈清棠找了一節細竹管，把邊緣打磨平整後，抹上一層豬油，再往上套腸衣。
先把腸衣全部擼到竹節下方，堆疊在一起。
用細長的竹勺，把肉餡挖起來塞進竹管灌進腸衣裏。
一開始，不太熟練，灌的比較慢，還有戳破的地方。
掌握到竅門後，速度和質量才提上來。
腸衣被沈清棠一分為二。
一半做灌腸，一半做烤腸。
灌腸約到筷子長度，就要係上棉線分段。
烤腸大約筷子一半長度就要係線分段。
完全弄好以後，就到了晌午。
李素問過來問沈清棠還用不用鍋灶，她要做飯。
“娘，你別管了！今天我來做飯，咱們大概得晚點才能吃飯。”
李素問皺起眉來，“你這丫頭怎麽就閑不住呢？我懷你的時候到這麽大肚子，我連床不想下。走一步喘三喘，站一會兒後腰就酸疼。
你倒好，整天山上山下的，讓你歇息一日，你還忙來忙去不停歇！”
“閑著怪難受。我覺得多活動活動對生產有好處。再說肚子裏的寶寶很乖，他（她）又不鬧我。”
沈清棠算是懷孕受罪比較少的那種孕婦。
無孕吐，不水腫。
別看現在肚子很大，依舊沒有妊娠紋。
行動自如。
胎動雖越來越頻繁，但是比較規律。
飯前飯後會胎動。
像是在跟她說自己餓了或者吃飽了。
剛睡醒會胎動。
胎動也越來越有力。
勸不聽沈清棠，李素問隻能選擇幫忙。
“接下來要做什麽？我來。”
沈清棠也不跟李素問客氣，指著準備用來烤得灌腸，“這些需要蒸熟。全部都要蒸。”
囑咐了李素問些細節後，沈清棠端著木盆爬進山洞，把灌好的臘腸在山洞裏掛好陰幹。
看見巴巴跟進來看她晾灌腸的季宴時，沈清棠問他：“是不是很香？”
這麽簡單的問題，季宴時很容易理解，點頭。
“香也不能吃！”沈清棠壞笑，“這可是生肉。”
季宴時深深瞥了沈清棠眼，轉身跳出山洞。
沈清棠還在迴味剛才季宴時那一眼。
他什麽意思？！
是威脅還是嘲笑？
沒等想明白，季宴時去而複返，把沈清棠“拎”下山洞。
沈清棠懷疑季宴時在報複她，卻沒證據。
因為兩人多高的山洞，她落地連震感都沒感覺到。
問就是女人的第六感。
從山洞下來，沈清棠撿了些光滑的小石頭，應當是火山石。
連溫泉都是火山後遺症，撿到火山石並不難。
找到火山石後，又把木炭裝進之前瓦罐裏點燃。
沈清棠找了塊蓋房子剩下的青瓦洗幹淨後放在瓦罐上方。
再把火山石鋪上。
沈清棠做完這些，鍋裏的香腸也蒸熟了。
李素問掀開鍋蓋的刹那，沈清棠感覺到心提到了嗓子眼。
等如霧的熱氣散去，沈清棠看見竹屜上白胖的香腸才鬆了口氣。
她最擔心香腸會開裂。
好在沒有。
那邊火山石在加熱，這邊香腸需要晾到常溫。
和山洞裏的臘腸一樣，也需要掛到陰涼處。
但是香腸不需要掛那麽久。
放棄六個時辰就能烤著吃。
沈清棠迫不及待，就選了六根，放進盤子裏，拿到出山穀的小路上。
那是風口，香腸很快被吹涼。
沈清棠要得不是香腸涼，而是腸衣變硬。
風吹最快。
沒多久，沈清棠拿著稍微有點硬挺的香腸迴來，沿著棉線剪開，一根根擺在火山石上。
從掀開鍋蓋開始，季宴時就一直跟在沈清棠身邊。
眼睛幾乎沒有離開過她手裏的香腸。
沈清棠有些無語，問季宴時：“你說實話，你身上的華服是不是偷來的？”
那麽貴氣的衣服，那麽不食人間煙火的臉。
卻一副標準的吃貨模樣。
反差大的，沈清棠想把季宴時拍出去。
若是她也有季宴時的本事該多好？
可惜她沒有，隻能當作沒看見他。
過了這許久，火山石已經變得炙熱。
沈清棠在火山石表麵刷了一層油
香腸放上去就滋滋作響。
香味飄出去很遠。
李素問吞咽了下口水，“你做的什麽吃食？這麽香？！”
沈清棠看見季宴時喉結也滾了滾。
“這叫火山石烤腸。”
李素問納悶道：“你這又從哪學來的？”
這次絕對不可能是奶娘教的。
“那天去給王三小姐送香皂，她在看一本食譜。我瞄了兩眼，記下了這個配方。
因為他們沒有火山石做不了，我們有。”
沈清棠隨口編來。
李素問不疑有他，點點頭，“那我去熬粥，熱饅頭。”
***
中午吃飯。
勉強算三菜一粥。
李素問炒了一盤青菜。
沈清棠切了一碟水晶豬皮凍。
還一人一根火山石烤腸。
沈清棠一家四口一人一根烤腸，季宴時自己兩根。
“謔！”沈嶼之咬了一口，頓時被燙到沒形象的直“嘶嘶”。