月牙兒搖搖頭，說：「不是這個。我記得你曾經做的肉鬆做的極好，是你自己想的法子嗎？」
「是呀，本來為了身材苗條也不能吃什麽。一年到頭嚐不得什麽葷腥，也不敢吃，假母也不讓吃。我隻能琢磨著，弄出肉鬆來解解饞。」
「這樣子很好呀。」月牙兒認真道：「你僅憑自己就可以做出肉鬆來，那其他的小吃不也是想一想，就能夠想出來嗎？」
「我，想著做小吃？」柳見青有些將信將疑。
「試一試嘛。」月牙兒勸道：「本來我的店之後也要繼續擴招，你如果能夠做出一款很好的小吃點心來，那麽我可以讓你去做分店的店長呀。」
「有那麽好的事嗎？」
「怎麽沒有？」月牙兒站起來伸了一個懶腰。「你自己想一想吧，真想到了什麽，便在小廚房試試，左右這裏材料都是全的。」
「我可忙了好一陣子了。」月牙兒繼續說：「不管了，反正這幾天我要好好休息一會兒。同時想一想接下來杏花館該怎麽走。」
「所以這十來天，我大概都在家裏，你說有什麽想法，直接同我說便是。」
月牙兒說完，打了個哈欠：「行了，時辰也不早了，我先去睡了。你明個兒早上起來，再想一想吧。」
忙了這麽多天下來，月牙兒的確很累了。所以接下來這小半個月，她幾乎沒有繼續去幹什麽大事，反而是窩在家裏吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。也算是浮生偷得一日閑。
等到板栗老了，樹葉也落完了的時候，冬天就到了。
杏花巷的美食街，如今也差不多很有些樣子。
從上個月起，陸續有好幾家飯店在杏花巷開張，生意都很不錯。漸漸的，附近的人們都已經養成了新的習慣：一旦要外出去吃東西，卻不知道該吃什麽，都會往杏花巷來。畢竟這條街上什麽吃的都有，高端的，例如杏花館；便宜的，像一般的飯店；若是囊中羞澀，便可在臨街的小攤販上買吃的。反正整條杏花巷裏，吃食琳琅滿目，總能挑到一款喜歡的。
不到一年的光景，這條原本隻是普普通通的民間小巷，搖身一變，倒真成了美食街。
就連一開始住在杏花巷的街坊們，瞧著這熱火朝天的場景，也開始動起了經商的念頭。有些有頭腦的人，開始將自己家的民宅改做商鋪，譬如那位家裏有大穿衣鏡的夫人，她先前將錢投到杏花館，賺了一大筆利息，如今又大張旗鼓的開了一家飯店，專門賣鴨肉吃。還特意下了帖子，請月牙兒過去賞光。
月牙兒也過去看了，一走進店鋪，迎麵先看到一排一排的烤鴨子掛在鉤子上，模樣很壯觀。不管誰來了，一見就知道這是一家專門賣熏鴨鹽水鴨烤鴨之類的店子。
她這店子一開，生意立刻火爆起來。
畢竟，金陵百姓真的很喜歡吃鴨子。
生意這樣紅紅火火，月牙兒的租金收入也逐漸多起來。她粗略算了算，這些天以來，她的收入大概分為四個部分。
最大頭的當然是杏花館的餐飲營業收入；其次，就是之前買的糕點作坊的營業額；還有在雙號樓老店簷下擺攤的魯大妞，她一發狠，自掏腰包招了兩個人，索性在長樂街和人拚著一起租了一間很小的店麵，地方不大，隻夠放一個櫃台，站兩個人，專門做糕點生意。除此之外，還有一項很大的來源，就是杏花巷幾家飯店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已經有了七、八百多兩銀子的身家。
有了這麽多錢不能光存著罷？肯定要想著怎麽繼續擴大經營。
可是該如何擴大經營呢？
月牙兒有兩個想法，第一個是繼續開杏花館的分店。就像雙虹樓一樣，尋一個地方，或買或租，開杏花館的分店。這是常規的路子，也很可行，隻是前期投入比較大。這樣一來，月牙兒手中的流動資金就會極為有限，若日後有什麽大好的機會，隻怕要因缺錢而錯過。
另外一個法子，就是魯大妞現在在做的這一種。不開大店，開蒼蠅小店。雖然店麵不太闊氣，但是收入卻是實打實的多，而且因為投入少，迴本也十分快。就如同後世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一樣，做成連鎖的形式。
但這樣一來也有一個問題，運輸和品控怎麽保證？畢竟在這個時候有沒有冷鏈，物流也不是很發達的，從城南到城北，約莫要走一兩個時辰。一些易於存儲的東西還好說，可像一些賞味期短的點心，卻是萬萬不能放很長時間。
除了運輸，製作也是個難題。如今在杏花館做事的人已然有二三十來個，月牙兒不可能個個簽身契，人家也不願意，隻能簽有年限規定的入職契書。這樣一來，為了保障杏花館的核心利益——菜譜秘方，月牙兒便采取了分工製作的方式。專人管專事，做料的就隻管做料，捏形狀的就隻管捏麵點，掌廚的也隻管下鍋烹飪的事，彼此之間互相保密。倘若要開多個小店，勢必要重新調整吃食製作的分工流程。
「是呀，本來為了身材苗條也不能吃什麽。一年到頭嚐不得什麽葷腥，也不敢吃，假母也不讓吃。我隻能琢磨著，弄出肉鬆來解解饞。」
「這樣子很好呀。」月牙兒認真道：「你僅憑自己就可以做出肉鬆來，那其他的小吃不也是想一想，就能夠想出來嗎？」
「我，想著做小吃？」柳見青有些將信將疑。
「試一試嘛。」月牙兒勸道：「本來我的店之後也要繼續擴招，你如果能夠做出一款很好的小吃點心來，那麽我可以讓你去做分店的店長呀。」
「有那麽好的事嗎？」
「怎麽沒有？」月牙兒站起來伸了一個懶腰。「你自己想一想吧，真想到了什麽，便在小廚房試試，左右這裏材料都是全的。」
「我可忙了好一陣子了。」月牙兒繼續說：「不管了，反正這幾天我要好好休息一會兒。同時想一想接下來杏花館該怎麽走。」
「所以這十來天，我大概都在家裏，你說有什麽想法，直接同我說便是。」
月牙兒說完，打了個哈欠：「行了，時辰也不早了，我先去睡了。你明個兒早上起來，再想一想吧。」
忙了這麽多天下來，月牙兒的確很累了。所以接下來這小半個月，她幾乎沒有繼續去幹什麽大事，反而是窩在家裏吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。也算是浮生偷得一日閑。
等到板栗老了，樹葉也落完了的時候，冬天就到了。
杏花巷的美食街，如今也差不多很有些樣子。
從上個月起，陸續有好幾家飯店在杏花巷開張，生意都很不錯。漸漸的，附近的人們都已經養成了新的習慣：一旦要外出去吃東西，卻不知道該吃什麽，都會往杏花巷來。畢竟這條街上什麽吃的都有，高端的，例如杏花館；便宜的，像一般的飯店；若是囊中羞澀，便可在臨街的小攤販上買吃的。反正整條杏花巷裏，吃食琳琅滿目，總能挑到一款喜歡的。
不到一年的光景，這條原本隻是普普通通的民間小巷，搖身一變，倒真成了美食街。
就連一開始住在杏花巷的街坊們，瞧著這熱火朝天的場景，也開始動起了經商的念頭。有些有頭腦的人，開始將自己家的民宅改做商鋪，譬如那位家裏有大穿衣鏡的夫人，她先前將錢投到杏花館，賺了一大筆利息，如今又大張旗鼓的開了一家飯店，專門賣鴨肉吃。還特意下了帖子，請月牙兒過去賞光。
月牙兒也過去看了，一走進店鋪，迎麵先看到一排一排的烤鴨子掛在鉤子上，模樣很壯觀。不管誰來了，一見就知道這是一家專門賣熏鴨鹽水鴨烤鴨之類的店子。
她這店子一開，生意立刻火爆起來。
畢竟，金陵百姓真的很喜歡吃鴨子。
生意這樣紅紅火火，月牙兒的租金收入也逐漸多起來。她粗略算了算，這些天以來，她的收入大概分為四個部分。
最大頭的當然是杏花館的餐飲營業收入；其次，就是之前買的糕點作坊的營業額；還有在雙號樓老店簷下擺攤的魯大妞，她一發狠，自掏腰包招了兩個人，索性在長樂街和人拚著一起租了一間很小的店麵，地方不大，隻夠放一個櫃台，站兩個人，專門做糕點生意。除此之外，還有一項很大的來源，就是杏花巷幾家飯店的房租。
粗略的算一算，月牙如今已經有了七、八百多兩銀子的身家。
有了這麽多錢不能光存著罷？肯定要想著怎麽繼續擴大經營。
可是該如何擴大經營呢？
月牙兒有兩個想法，第一個是繼續開杏花館的分店。就像雙虹樓一樣，尋一個地方，或買或租，開杏花館的分店。這是常規的路子，也很可行，隻是前期投入比較大。這樣一來，月牙兒手中的流動資金就會極為有限，若日後有什麽大好的機會，隻怕要因缺錢而錯過。
另外一個法子，就是魯大妞現在在做的這一種。不開大店，開蒼蠅小店。雖然店麵不太闊氣，但是收入卻是實打實的多，而且因為投入少，迴本也十分快。就如同後世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一樣，做成連鎖的形式。
但這樣一來也有一個問題，運輸和品控怎麽保證？畢竟在這個時候有沒有冷鏈，物流也不是很發達的，從城南到城北，約莫要走一兩個時辰。一些易於存儲的東西還好說，可像一些賞味期短的點心，卻是萬萬不能放很長時間。
除了運輸，製作也是個難題。如今在杏花館做事的人已然有二三十來個，月牙兒不可能個個簽身契，人家也不願意，隻能簽有年限規定的入職契書。這樣一來，為了保障杏花館的核心利益——菜譜秘方，月牙兒便采取了分工製作的方式。專人管專事，做料的就隻管做料，捏形狀的就隻管捏麵點，掌廚的也隻管下鍋烹飪的事，彼此之間互相保密。倘若要開多個小店，勢必要重新調整吃食製作的分工流程。