“這羊肉，怎麽吃呢？”莊妤手裏提著剛買的羊肉，一邊走一邊犯愁。她對烹飪一竅不通，隻能向葉宵投去求助的目光。
葉宵端詳著那塊新鮮的羊肉，沉思了片刻：“我們去調料店瞧瞧，若是能尋到些香料，今天就來做羊肉墊卷子。”
“羊肉墊卷子是什麽？好吃嗎？”莊妤一聽這新奇的菜名，好奇心被勾了起來。
“那是西北的家常菜，小時候和父母吃過，如今隻能憑記憶嚐試複刻了。”葉宵迴憶道。
羊肉墊卷子裏的羊肉，用的是大眾熟知的家常燜煮的做法。除了蔥薑蒜、鹽、糖以外，還需要醬油提鮮，花椒去膻，料酒去腥。
鹽糖醬油蔥薑蒜之類的，小黎家是有的，唯獨少了花椒。
三人一同來到調料區。
花椒樹、麻椒樹都是喜歡溫暖的植物，因此在這個一年中有半年都低溫的地方，若非室內人工培育，難以生長。
相比蔥薑蒜，花椒大料這些調料並不是必需品，如果不是烹飪時追求更好的味道，其實沒有也罷，畢竟大家現在也僅僅是處於剛解決溫飽的狀態。
這就意味著花椒、麻椒等調料可能不那麽常見。葉宵抱著碰碰運氣的態度，竟然還真買到了。隻是價格略貴。但是她並沒有猶豫，還是買了一小包。
羊肉墊卷子裏的卷子，是一種用小麥麵粉製成的麵食，需要跟羊肉同鍋悶煮。葉宵帶著沈梨和莊妤又到賣糧食的區域去買麵粉。
末世以前的麵粉，分類很細，高筋、中筋、低筋等等，但是到現在，大家已經沒有這麽講究。糧食攤位前，各種五穀雜糧幾乎都有，但麵粉，也就隻有這一袋子白麵矗立在那，磨得粗糙，也並不是記憶裏如雪一般，而是灰白色的。
但即便是這樣粗加工的麵粉，沈梨和葉宵這些年也是很難吃到一頓。
等秋天收了自己家種的麥子，一定要一口氣吃六個饅頭！沈梨看著眼前的麵粉，浮想聯翩。
大概是因為快到秋收的季節了，新糧一旦上市，這些陳糧便沒人光顧了，因此現在的糧價比之前低了很多。葉宵索性買了兩斤白麵，兩斤大米，一斤小米，還有五斤玉米糝子。
玉米還是占大頭，畢竟它便宜又管飽。就是比較容易餓。
麵粉買到手，加上之前買的蓮藕、羊肉，沈梨、葉宵和莊妤的身上便都多了些重量。
她們沿著熟悉的小路，輕車熟路地來到小黎家。
剛走到大門外，就聽到莊沫沫那清脆歡快的聲音，她不知在跟小黎媽媽說些什麽，逗的小黎媽媽開懷大笑，笑得眼睛都眯成了縫。
莊然在院子裏，身姿矯健地揮舞著斧頭劈柴。每一下落下，斧頭都精準地嵌入木柴中，發出清脆而有力的“哢嚓”聲，木屑飛濺在他腳邊。
小黎搬了個小板凳，靜靜地坐在他旁邊，她在挑揀一些藥材，時不時跟莊然低語幾句。莊然聽了，嘴角微微上揚，看起來很開心的樣子。
見葉宵幾人迴來，小黎像是被按了彈簧一樣，立刻從板凳上彈起，快步迎上去，伸手接過她們手裏沉甸甸的肉菜袋子。
“羊肉？！”小黎的眼睛瞬間瞪得大大的，聲音裏滿是驚訝，她微微歪著頭，仔細打量著袋子裏的羊肉。
“市場上一個小男孩賣的，就這麽一塊了，我想著買了肉他好早點迴家，沒想到市場的人告訴我們，他家人都去世了，就隻剩他一個。真是可憐！”莊妤一邊說著，眉頭緊緊地皺在一起，眼神裏滿是同情與惋惜，輕輕地歎了口氣。
“你們說的小男孩我知道，黑黑瘦瘦的，十歲出頭的樣子，就是他偶爾采點野菜挖點蘑菇什麽的會拿到市場上售賣！”小黎緩緩走近，眼神溫柔如水，她輕輕拍了拍莊妤的肩膀，輕聲安慰道：“別難過了，這世道就是這樣。幸存下來的人都有不幸的過往。不過，以後會越來越好的！”
莊妤隻是默默地點點頭，嘴唇微微抿著，看起來仍然比較感傷。
葉宵倒不管這些，她提著羊肉走進廚房，係上圍裙就開始忙碌。
她將羊肉放在案板上，拿起菜刀“當當當”地將羊肉切成大小均勻的大塊。切好的羊肉被放入冷水中浸泡，冷水緩緩地沒過羊肉，漸漸地，一絲絲血水從羊肉中滲出，在水中暈染開來。
趁著泡羊肉這個時間，葉宵轉身走向麵粉袋。
她舀出適量的麵粉倒入盆中，隨後拿起暖水瓶，先倒入杯子試了試溫度，確認溫度適宜後，向麵盆中緩緩地倒入溫水。
她的手伸進麵粉裏，開始輕柔地攪拌，麵粉在她的指尖逐漸變成絮狀。
隨著她雙手用力在盆裏反複地揉麵，麵團在她的揉搓下逐漸變得光滑而有韌性，發出輕微的“滋滋”聲。
將麵團揉成麵餅狀後，她拿起那根又粗又長、油光發亮的擀麵杖，用力地擀著麵皮，麵皮在擀麵杖下逐漸變大延展開來。
在擀好的麵皮上，葉宵均勻地抹上油，廚房多了些生油的味道。隨後，她抓了一把蔥花灑在上麵，再撒上些許鹽粒。
她從一邊開始，慢慢地、小心翼翼地將麵皮向內卷成棒狀，然後拿起菜刀，“哢哢”幾下，將其切成寸段，整整齊齊地擺在案板上，像是等待檢閱的士兵，隻等一會跟羊肉一起下鍋。
“幫我燒點水！”葉宵忙不過來，便求助“外援”。
在外麵洗蓮藕的小黎忙放下手裏的蓮藕跑進屋。她點燃另一口鍋，向裏麵添了幾瓢井水。
葉宵將羊肉從水中撈出，放在水盆裏清洗，幾遍之後，羊肉被洗的幹幹淨淨，沒有一點異味和血水。
她蹲下身子，熟練地用打火機點著灶膛裏的柴火。
在炒鍋裏倒入食用油，隨著溫度的升高，油鍋裏開始冒起密集的小泡泡，像是一群歡快的小精靈在跳舞，不一會兒又消散了。
葉宵趁此時迅速將羊肉倒入鍋中，“刺啦”一聲，羊肉與熱油碰撞，瞬間發出爆炒的聲響。
她緊接著將鮮薑片、蔥段、蒜片、幹椒放入鍋中，用鏟子快速地翻炒著，羊肉在鍋中上下翻騰，水分也在翻炒中逐漸略收幹。
等到羊肉原本粉嫩的色澤逐漸變得微微泛白，紋理也更加清晰地顯現出來，葉宵往鍋裏倒入開水。開水“咕嚕咕嚕”地湧入鍋中，瞬間沒過了羊肉，升騰起的白色水汽氤氳在廚房上空，帶著絲絲縷縷羊肉的鮮香。
此時放入花椒、料酒，花椒在滾沸的湯中上下翻騰，料酒入鍋瞬間散發出一陣濃鬱而獨特的香氣，那氣味中混合著些許辛辣與醇厚。
蓋好鍋蓋燜煮一會，靜靜等待時間的魔法。
羊肉煮成七成熟時，顏色已經近乎全白，葉宵用筷子輕輕戳一下，能感覺到羊肉開始有了一定的緊實度，但還帶著些許彈性，內部的血水已基本不見，隻在切口處微微泛著一絲淡淡的粉紅色。
她向鍋裏加入食鹽、醬油、味精，食鹽顆粒迅速在湯中溶解，醬油讓湯汁的顏色變得更加濃鬱誘人，隨著攪拌，香味愈發醇厚。
葉宵又蓋上鍋蓋，調整了一下火候，防止火大收湯燉幹了。
跟幾個姑娘聊了會閑話的時間，羊肉的表麵就變得更加緊實。
葉宵透過蒸汽湊近了查看，羊肉紋理間的縫隙也似乎更小了些，用筷子戳進去時，能明顯感覺到阻力增大，她將筷子拔出，羊肉的表麵隻留下一個淺淺的痕跡，看起來已經九分熟了。
葉宵將上麵做成的寸段麵卷，放入燉羊肉的肉湯中，麵卷一入鍋，就被翻滾的肉湯迅速包裹，開始貪婪地吸收著羊肉的鮮美湯汁。
“以煮為主、以悶為輔”是這道羊肉墊卷子的烹飪秘訣。鍋中開始發出輕微的“咕嘟咕嘟”聲，仿佛是一場美妙的交響樂。
麵卷在鍋中逐漸變得飽滿而富有彈性，羊肉的香味也絲絲縷縷地鑽進麵卷的每一個縫隙。大概燜20分鍾後，麵卷熟了，羊肉也燉煮得酥軟入味，兩者完美融合，她臉上露出滿意的笑容，用小盆將這肉麵一體的菜肴盛出鍋。
葉宵端詳著那塊新鮮的羊肉，沉思了片刻：“我們去調料店瞧瞧，若是能尋到些香料，今天就來做羊肉墊卷子。”
“羊肉墊卷子是什麽？好吃嗎？”莊妤一聽這新奇的菜名，好奇心被勾了起來。
“那是西北的家常菜，小時候和父母吃過，如今隻能憑記憶嚐試複刻了。”葉宵迴憶道。
羊肉墊卷子裏的羊肉，用的是大眾熟知的家常燜煮的做法。除了蔥薑蒜、鹽、糖以外，還需要醬油提鮮，花椒去膻，料酒去腥。
鹽糖醬油蔥薑蒜之類的，小黎家是有的，唯獨少了花椒。
三人一同來到調料區。
花椒樹、麻椒樹都是喜歡溫暖的植物，因此在這個一年中有半年都低溫的地方，若非室內人工培育，難以生長。
相比蔥薑蒜，花椒大料這些調料並不是必需品，如果不是烹飪時追求更好的味道，其實沒有也罷，畢竟大家現在也僅僅是處於剛解決溫飽的狀態。
這就意味著花椒、麻椒等調料可能不那麽常見。葉宵抱著碰碰運氣的態度，竟然還真買到了。隻是價格略貴。但是她並沒有猶豫，還是買了一小包。
羊肉墊卷子裏的卷子，是一種用小麥麵粉製成的麵食，需要跟羊肉同鍋悶煮。葉宵帶著沈梨和莊妤又到賣糧食的區域去買麵粉。
末世以前的麵粉，分類很細，高筋、中筋、低筋等等，但是到現在，大家已經沒有這麽講究。糧食攤位前，各種五穀雜糧幾乎都有，但麵粉，也就隻有這一袋子白麵矗立在那，磨得粗糙，也並不是記憶裏如雪一般，而是灰白色的。
但即便是這樣粗加工的麵粉，沈梨和葉宵這些年也是很難吃到一頓。
等秋天收了自己家種的麥子，一定要一口氣吃六個饅頭！沈梨看著眼前的麵粉，浮想聯翩。
大概是因為快到秋收的季節了，新糧一旦上市，這些陳糧便沒人光顧了，因此現在的糧價比之前低了很多。葉宵索性買了兩斤白麵，兩斤大米，一斤小米，還有五斤玉米糝子。
玉米還是占大頭，畢竟它便宜又管飽。就是比較容易餓。
麵粉買到手，加上之前買的蓮藕、羊肉，沈梨、葉宵和莊妤的身上便都多了些重量。
她們沿著熟悉的小路，輕車熟路地來到小黎家。
剛走到大門外，就聽到莊沫沫那清脆歡快的聲音，她不知在跟小黎媽媽說些什麽，逗的小黎媽媽開懷大笑，笑得眼睛都眯成了縫。
莊然在院子裏，身姿矯健地揮舞著斧頭劈柴。每一下落下，斧頭都精準地嵌入木柴中，發出清脆而有力的“哢嚓”聲，木屑飛濺在他腳邊。
小黎搬了個小板凳，靜靜地坐在他旁邊，她在挑揀一些藥材，時不時跟莊然低語幾句。莊然聽了，嘴角微微上揚，看起來很開心的樣子。
見葉宵幾人迴來，小黎像是被按了彈簧一樣，立刻從板凳上彈起，快步迎上去，伸手接過她們手裏沉甸甸的肉菜袋子。
“羊肉？！”小黎的眼睛瞬間瞪得大大的，聲音裏滿是驚訝，她微微歪著頭，仔細打量著袋子裏的羊肉。
“市場上一個小男孩賣的，就這麽一塊了，我想著買了肉他好早點迴家，沒想到市場的人告訴我們，他家人都去世了，就隻剩他一個。真是可憐！”莊妤一邊說著，眉頭緊緊地皺在一起，眼神裏滿是同情與惋惜，輕輕地歎了口氣。
“你們說的小男孩我知道，黑黑瘦瘦的，十歲出頭的樣子，就是他偶爾采點野菜挖點蘑菇什麽的會拿到市場上售賣！”小黎緩緩走近，眼神溫柔如水，她輕輕拍了拍莊妤的肩膀，輕聲安慰道：“別難過了，這世道就是這樣。幸存下來的人都有不幸的過往。不過，以後會越來越好的！”
莊妤隻是默默地點點頭，嘴唇微微抿著，看起來仍然比較感傷。
葉宵倒不管這些，她提著羊肉走進廚房，係上圍裙就開始忙碌。
她將羊肉放在案板上，拿起菜刀“當當當”地將羊肉切成大小均勻的大塊。切好的羊肉被放入冷水中浸泡，冷水緩緩地沒過羊肉，漸漸地，一絲絲血水從羊肉中滲出，在水中暈染開來。
趁著泡羊肉這個時間，葉宵轉身走向麵粉袋。
她舀出適量的麵粉倒入盆中，隨後拿起暖水瓶，先倒入杯子試了試溫度，確認溫度適宜後，向麵盆中緩緩地倒入溫水。
她的手伸進麵粉裏，開始輕柔地攪拌，麵粉在她的指尖逐漸變成絮狀。
隨著她雙手用力在盆裏反複地揉麵，麵團在她的揉搓下逐漸變得光滑而有韌性，發出輕微的“滋滋”聲。
將麵團揉成麵餅狀後，她拿起那根又粗又長、油光發亮的擀麵杖，用力地擀著麵皮，麵皮在擀麵杖下逐漸變大延展開來。
在擀好的麵皮上，葉宵均勻地抹上油，廚房多了些生油的味道。隨後，她抓了一把蔥花灑在上麵，再撒上些許鹽粒。
她從一邊開始，慢慢地、小心翼翼地將麵皮向內卷成棒狀，然後拿起菜刀，“哢哢”幾下，將其切成寸段，整整齊齊地擺在案板上，像是等待檢閱的士兵，隻等一會跟羊肉一起下鍋。
“幫我燒點水！”葉宵忙不過來，便求助“外援”。
在外麵洗蓮藕的小黎忙放下手裏的蓮藕跑進屋。她點燃另一口鍋，向裏麵添了幾瓢井水。
葉宵將羊肉從水中撈出，放在水盆裏清洗，幾遍之後，羊肉被洗的幹幹淨淨，沒有一點異味和血水。
她蹲下身子，熟練地用打火機點著灶膛裏的柴火。
在炒鍋裏倒入食用油，隨著溫度的升高，油鍋裏開始冒起密集的小泡泡，像是一群歡快的小精靈在跳舞，不一會兒又消散了。
葉宵趁此時迅速將羊肉倒入鍋中，“刺啦”一聲，羊肉與熱油碰撞，瞬間發出爆炒的聲響。
她緊接著將鮮薑片、蔥段、蒜片、幹椒放入鍋中，用鏟子快速地翻炒著，羊肉在鍋中上下翻騰，水分也在翻炒中逐漸略收幹。
等到羊肉原本粉嫩的色澤逐漸變得微微泛白，紋理也更加清晰地顯現出來，葉宵往鍋裏倒入開水。開水“咕嚕咕嚕”地湧入鍋中，瞬間沒過了羊肉，升騰起的白色水汽氤氳在廚房上空，帶著絲絲縷縷羊肉的鮮香。
此時放入花椒、料酒，花椒在滾沸的湯中上下翻騰，料酒入鍋瞬間散發出一陣濃鬱而獨特的香氣，那氣味中混合著些許辛辣與醇厚。
蓋好鍋蓋燜煮一會，靜靜等待時間的魔法。
羊肉煮成七成熟時，顏色已經近乎全白，葉宵用筷子輕輕戳一下，能感覺到羊肉開始有了一定的緊實度，但還帶著些許彈性，內部的血水已基本不見，隻在切口處微微泛著一絲淡淡的粉紅色。
她向鍋裏加入食鹽、醬油、味精，食鹽顆粒迅速在湯中溶解，醬油讓湯汁的顏色變得更加濃鬱誘人，隨著攪拌，香味愈發醇厚。
葉宵又蓋上鍋蓋，調整了一下火候，防止火大收湯燉幹了。
跟幾個姑娘聊了會閑話的時間，羊肉的表麵就變得更加緊實。
葉宵透過蒸汽湊近了查看，羊肉紋理間的縫隙也似乎更小了些，用筷子戳進去時，能明顯感覺到阻力增大，她將筷子拔出，羊肉的表麵隻留下一個淺淺的痕跡，看起來已經九分熟了。
葉宵將上麵做成的寸段麵卷，放入燉羊肉的肉湯中，麵卷一入鍋，就被翻滾的肉湯迅速包裹，開始貪婪地吸收著羊肉的鮮美湯汁。
“以煮為主、以悶為輔”是這道羊肉墊卷子的烹飪秘訣。鍋中開始發出輕微的“咕嘟咕嘟”聲，仿佛是一場美妙的交響樂。
麵卷在鍋中逐漸變得飽滿而富有彈性，羊肉的香味也絲絲縷縷地鑽進麵卷的每一個縫隙。大概燜20分鍾後，麵卷熟了，羊肉也燉煮得酥軟入味，兩者完美融合，她臉上露出滿意的笑容，用小盆將這肉麵一體的菜肴盛出鍋。