第19章 掛牌子賣新菜
一門三寡，斷親後發家致富嫁高門 作者：柒玖S 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其他的幾道菜也好了，一個接一個的端出來，放在少東家麵前。
第一道是直接蒸製的豆油皮肉餡包。
外麵的豆油皮變得晶瑩透亮，微微發皺，入口即化，豆香撲鼻。
緊接著肉餡的鮮美在口中散開...
第二道是炸製。
外層金黃酥脆，咬一口就像是在齒間爆裂，油香和豆香瞬間在口中四溢，濃烈而不膩。
內部卻依舊保持著肉餡的嫩滑多汁。
第三道是煎製後紅燒。
色澤紅亮，香氣撲鼻。
外皮經過煎製後已經微微金黃酥脆，接著在紅燒汁的滲透下變得柔軟而入味，內裏的肉餡更是鮮美多汁。
第四道是白菜豆油皮肉餡卷煲。
豆油皮吸收白菜的清香和湯汁的精華，表麵變得更加柔軟，而內裏的肉餡則被白菜的鮮甜和燉煮的濃湯滲透得更加鮮嫩多汁。
少東家吃一道菜就不停地點頭，“好吃。”
“好吃。”
“真不錯。”
他也是沒想到，看起來不起眼的東西，居然能有這麽多種做法，而且每一種做法都這麽好吃。
“大姐，小姑娘，你們這...豆油皮，怎麽賣？”少東家問。
柳三娘還有些猶豫的時候，田甜已經報出價格了，“一百二十文。”
“這麽貴？！”少東家下意識的反應。
田甜抓出厚厚一疊的豆油皮，“少東家，這些豆油皮每一張輕薄如蟬翼，一斤可是有很多張的。”
“若是你把豆油皮過油炸一下，就會膨脹得更大。”
“我們現在是圓形的，裁剪後的這些邊角，可以炸一下，在客人點湯的時候問一句，要不要加一份炸腐皮。”
“加的話，就可以額外收十文。”
“成本其實...隻要一兩文。”
“等過幾日我們改一下，做出一張張的方形，還可以減少浪費的。”
“最最重要的是，這個食材，現在隻有我們會做，整個白石縣就隻有福來酒樓有。”
少東家表麵不動聲色，但田甜觀察他的眼神，知道他動心了。
但他並沒有立刻說要收田甜家的貨。
反正田甜說過，他可以試賣一下。
“朱大廚，中午加上這幾道菜，你們準備一下，我讓外麵掛牌子。”
酒樓一旦在外麵掛上牌子，就是告訴客人有新菜了。
田甜和柳三娘退出廚房，留了五斤豆油皮。
盧桃帶著大丫和田景和站在酒樓外麵的陰涼處，柳三娘出來就直奔盧桃，一把拉住盧桃的手。
“嫂子！你知道甜甜給那少東家報的什麽價格嗎？”
盧桃搖搖頭，“多少啊？”
“一百二十文。”
柳三娘緊緊的扣住盧桃的手，“我瞧著那個少東家吃幾道菜的時候，那眉毛挑的，不停的說好吃。”
“甜甜說一百二十文，他也沒說什麽，有希望呢。”
田甜慢條斯理的走下來，還沒站定，也被柳三娘抓住了手。
“甜甜，你剛才說的改...要怎麽改啊？”
田甜說，“剛才做的那個豆油皮肉餡卷是用方方正正的油豆皮，我們做的是圓形，每次都要改刀，有浪費的。”
“我們可以把家裏鍋換成方形的，做出來的豆油皮不就是方形的了？”
盧桃聽明白了，“那不是要換鍋？”
鍋的價格可不低啊。
“娘，如果福來酒樓收了我們的豆油皮，我們就有二兩多，加上我們剛才賣花的，有三兩多。”
“能換鍋嗎？”
田甜不知道鍋的價格。
盧桃也不知道...
大家看向柳三娘。
柳三娘翻著眼皮想了一會兒，“應該可以吧...”
“哎呀，反正這會兒也是等著，我們去問問。”
幾人來到鐵匠鋪一問，普通的正常的鐵鍋一百文一個。
但方形的鍋因為製作比圓形的鍋更有難度，要一百五十文。
“如果，我要做的是小一點的呢？”田甜比劃了一個大小，差不多就是寬十五厘米、長二十厘米左右。
“這麽小？”鐵匠鋪的掌櫃擰起眉頭。
這是他第一次做這麽小的鍋。
“那要更貴了。”
“雖然用鐵少了，但是做起來費事，怎麽也要...一百八十文。”
一百八十文...在田甜看來已經不算貴了。
按照柳三娘家的灶台看...一個大圓鍋上可以放三個長鍋，那就是需要訂做六個鍋。
還得有兩個備用，萬一產量增加，或者是鍋壞了，都有個機動的空間。
“我們訂做八個。”
鐵匠鋪的掌櫃頓時欣喜不已，這可是個大生意。
“八個總共一千四百四十文，可以先給定金七百文。”
剛剛賣花才得了六百零五文，田甜全都拿出來，數出五個，“掌櫃的，我先給六百文，可以嗎？”
鐵匠鋪掌櫃點頭，“當然可以。”
“我寫個單子給你。”
他寫了個簡單的收訖單子給田甜，“大概三天能做好。”
走出鐵匠鋪，盧桃和柳三娘都有些恍惚。
“這就定了？”兩人不約而同的說道。
那邊的豆油皮還不知道賣得怎麽樣呢...
“娘，嬸嬸，你們別擔心了，我們做了二十二斤的豆油皮，才用了四十多斤豆子，本錢不到九十文。”
“福來酒樓的少東家已經有意收我們的貨，隻是每天收多少，還有價格的問題了。”
“我們要一百二十文一斤，他再怎麽壓價，也不能壓到我們本錢都賺不迴來的。”
“所以，你們就放心吧。”
“可是...這做鍋的錢...”盧桃囁嚅。
做了八個鍋，那可是近一兩五錢的銀子。
“娘，大不了我和大丫、景和，再上山采幾天花，鍋的錢不就有了？”
盧桃憨笑著，“是，是這麽個道理...”
田甜手上還有五文錢，路過賣米糕的攤販，她買了兩個。
一個給了大丫，一個給了景和。
大丫想分給柳三娘，景和也想分給盧桃和田甜。
可就那麽一塊小巧的米糕，哪裏夠分。
“大丫，景和，你們先吃，一會兒去酒樓，拿了銀子，我們再吃。”
幾人迴到福來酒樓，正要往陰涼處走去。
酒樓門口的夥計卻驚唿起來，“兩位大姐，小姑娘...”
他衝下來，“你們去哪了？”
第一道是直接蒸製的豆油皮肉餡包。
外麵的豆油皮變得晶瑩透亮，微微發皺，入口即化，豆香撲鼻。
緊接著肉餡的鮮美在口中散開...
第二道是炸製。
外層金黃酥脆，咬一口就像是在齒間爆裂，油香和豆香瞬間在口中四溢，濃烈而不膩。
內部卻依舊保持著肉餡的嫩滑多汁。
第三道是煎製後紅燒。
色澤紅亮，香氣撲鼻。
外皮經過煎製後已經微微金黃酥脆，接著在紅燒汁的滲透下變得柔軟而入味，內裏的肉餡更是鮮美多汁。
第四道是白菜豆油皮肉餡卷煲。
豆油皮吸收白菜的清香和湯汁的精華，表麵變得更加柔軟，而內裏的肉餡則被白菜的鮮甜和燉煮的濃湯滲透得更加鮮嫩多汁。
少東家吃一道菜就不停地點頭，“好吃。”
“好吃。”
“真不錯。”
他也是沒想到，看起來不起眼的東西，居然能有這麽多種做法，而且每一種做法都這麽好吃。
“大姐，小姑娘，你們這...豆油皮，怎麽賣？”少東家問。
柳三娘還有些猶豫的時候，田甜已經報出價格了，“一百二十文。”
“這麽貴？！”少東家下意識的反應。
田甜抓出厚厚一疊的豆油皮，“少東家，這些豆油皮每一張輕薄如蟬翼，一斤可是有很多張的。”
“若是你把豆油皮過油炸一下，就會膨脹得更大。”
“我們現在是圓形的，裁剪後的這些邊角，可以炸一下，在客人點湯的時候問一句，要不要加一份炸腐皮。”
“加的話，就可以額外收十文。”
“成本其實...隻要一兩文。”
“等過幾日我們改一下，做出一張張的方形，還可以減少浪費的。”
“最最重要的是，這個食材，現在隻有我們會做，整個白石縣就隻有福來酒樓有。”
少東家表麵不動聲色，但田甜觀察他的眼神，知道他動心了。
但他並沒有立刻說要收田甜家的貨。
反正田甜說過，他可以試賣一下。
“朱大廚，中午加上這幾道菜，你們準備一下，我讓外麵掛牌子。”
酒樓一旦在外麵掛上牌子，就是告訴客人有新菜了。
田甜和柳三娘退出廚房，留了五斤豆油皮。
盧桃帶著大丫和田景和站在酒樓外麵的陰涼處，柳三娘出來就直奔盧桃，一把拉住盧桃的手。
“嫂子！你知道甜甜給那少東家報的什麽價格嗎？”
盧桃搖搖頭，“多少啊？”
“一百二十文。”
柳三娘緊緊的扣住盧桃的手，“我瞧著那個少東家吃幾道菜的時候，那眉毛挑的，不停的說好吃。”
“甜甜說一百二十文，他也沒說什麽，有希望呢。”
田甜慢條斯理的走下來，還沒站定，也被柳三娘抓住了手。
“甜甜，你剛才說的改...要怎麽改啊？”
田甜說，“剛才做的那個豆油皮肉餡卷是用方方正正的油豆皮，我們做的是圓形，每次都要改刀，有浪費的。”
“我們可以把家裏鍋換成方形的，做出來的豆油皮不就是方形的了？”
盧桃聽明白了，“那不是要換鍋？”
鍋的價格可不低啊。
“娘，如果福來酒樓收了我們的豆油皮，我們就有二兩多，加上我們剛才賣花的，有三兩多。”
“能換鍋嗎？”
田甜不知道鍋的價格。
盧桃也不知道...
大家看向柳三娘。
柳三娘翻著眼皮想了一會兒，“應該可以吧...”
“哎呀，反正這會兒也是等著，我們去問問。”
幾人來到鐵匠鋪一問，普通的正常的鐵鍋一百文一個。
但方形的鍋因為製作比圓形的鍋更有難度，要一百五十文。
“如果，我要做的是小一點的呢？”田甜比劃了一個大小，差不多就是寬十五厘米、長二十厘米左右。
“這麽小？”鐵匠鋪的掌櫃擰起眉頭。
這是他第一次做這麽小的鍋。
“那要更貴了。”
“雖然用鐵少了，但是做起來費事，怎麽也要...一百八十文。”
一百八十文...在田甜看來已經不算貴了。
按照柳三娘家的灶台看...一個大圓鍋上可以放三個長鍋，那就是需要訂做六個鍋。
還得有兩個備用，萬一產量增加，或者是鍋壞了，都有個機動的空間。
“我們訂做八個。”
鐵匠鋪的掌櫃頓時欣喜不已，這可是個大生意。
“八個總共一千四百四十文，可以先給定金七百文。”
剛剛賣花才得了六百零五文，田甜全都拿出來，數出五個，“掌櫃的，我先給六百文，可以嗎？”
鐵匠鋪掌櫃點頭，“當然可以。”
“我寫個單子給你。”
他寫了個簡單的收訖單子給田甜，“大概三天能做好。”
走出鐵匠鋪，盧桃和柳三娘都有些恍惚。
“這就定了？”兩人不約而同的說道。
那邊的豆油皮還不知道賣得怎麽樣呢...
“娘，嬸嬸，你們別擔心了，我們做了二十二斤的豆油皮，才用了四十多斤豆子，本錢不到九十文。”
“福來酒樓的少東家已經有意收我們的貨，隻是每天收多少，還有價格的問題了。”
“我們要一百二十文一斤，他再怎麽壓價，也不能壓到我們本錢都賺不迴來的。”
“所以，你們就放心吧。”
“可是...這做鍋的錢...”盧桃囁嚅。
做了八個鍋，那可是近一兩五錢的銀子。
“娘，大不了我和大丫、景和，再上山采幾天花，鍋的錢不就有了？”
盧桃憨笑著，“是，是這麽個道理...”
田甜手上還有五文錢，路過賣米糕的攤販，她買了兩個。
一個給了大丫，一個給了景和。
大丫想分給柳三娘，景和也想分給盧桃和田甜。
可就那麽一塊小巧的米糕，哪裏夠分。
“大丫，景和，你們先吃，一會兒去酒樓，拿了銀子，我們再吃。”
幾人迴到福來酒樓，正要往陰涼處走去。
酒樓門口的夥計卻驚唿起來，“兩位大姐，小姑娘...”
他衝下來，“你們去哪了？”