第89章 鍋盔涼粉＋辣椒油
農家有女：靠美食發家致富 作者：輕輕小舟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
飯後，唐錦拎著鋤頭把那半畝地開墾出來，簡單的做了個分界線，把謝雲桉從山上摘迴來的冰粉籽都灑進地裏，留下的冰粉籽足足有一罐。
希望這一罐能撐過這個夏天。
裝有冰粉籽的罐子放迴廚房的櫥櫃裏，又拿著籃子跑迴地裏摘毛豆，晚上煮一點還能讓穆叔和蘇伯當下酒菜。
這一來一迴的往地裏跑，唐錦熱得滿頭大汗，幹脆舀了碗井水喝，冰涼的井水一下肚，讓她舒服了不少，這個時期的水相對要幹淨一點，至少水裏沒什麽難聞的味道。
稍微閑下來後，唐錦拿出之前用豌豆做的豌豆澱粉，豌豆澱粉加水攪拌均勻，鍋中的水冒泡後倒入攪拌均勻的豌豆涼粉，在鍋中不停的攪拌，煮至透明冒大泡泡，粉漿變成順滑就倒入盆裏，再放進井水裏。
唐元見唐錦又在做他沒見過的東西，自己做起了午飯，他做菜還是從唐錦那裏學到了不少的菜品，雖然味道不及唐錦，但也是拿得出手的。
...
因為蘇以菱他們要來的緣故，唐錦一個下午都在廚房裏忙，她先是把冰粉做出來放在井水裏冰著，再把穆振獵的野雞殺了，調好料放進砂鍋裏燉著，又煮熟了上午摘迴來的毛豆。
做好這一切後，唐錦開始和麵做油酥，麵粉裏麵加入鹽和大料攪拌均勻，鍋中油熱倒入切好的洋蔥絲和薑絲，小火炸出香味，熱油直接倒入麵粉裏攪拌均勻後又加入一勺熱油，攪拌粘稠。
油酥是鍋盔的靈魂，那麽涼粉的靈魂就是辣椒油了
之前曬幹的辣椒搗成辣椒麵，一半粗辣椒麵一半細辣椒麵，加入鹽、白糖和胡椒粉攪拌均勻，油熱加入洋蔥絲、陳皮、香葉、花椒和薑蒜，炸出香味。
在辣椒麵裏撒上白芝麻，她沒想過的是白芝麻也貴的離譜，不過每次看著家裏買的那些米油鹽，那可真的不像個普通人家買得起的。
先潑一勺熱油激發出芝麻的香味，接著邊倒油邊攪拌均勻防止炸糊，最後倒入全部的熱油，充分激發出辣椒麵的香味。
刺鼻的味道飄蕩在每個人的鼻尖。
唐元沒忍住打了個噴嚏，“小錦，你這是在做什麽？怎麽這麽嗆！”
“哥，我這是在做辣椒油，一會就好了。”唐錦習慣了這個味道，隻是打了噴嚏，沒有唐元那麽難受。
唐元留在廚房是準備幫忙的，結果忙沒幫到，反而被這個味道嗆得離開了廚房。
謝雲桉的反應沒有唐元那麽大，他也是留在廚房想要幫忙的，結果也沒幫上什麽忙。
做好辣椒油後，唐錦又開始做鍋盔，醒好的麵揉勻後分成十六個小劑子，拿出一個小劑子揉成條形，條形的麵團擀平，在上麵抹勻油酥，最後用滾蠶蛹的方式裹了起來，另一邊上麵放了些芝麻，放在一邊備用。
唐元適應了那嗆人的味道進了廚房，發現唐錦又做起了麵團，謝雲桉依舊愣在旁邊。
“小錦，需要我們做些什麽嗎？”
“不用。”唐錦拒絕了唐元的好意，今天這頓飯的程序很多，唐元和謝雲桉也沒動手做過，主要是怕他倆不會，笨手笨腳的，想要幫忙卻幫了倒忙。
“對了哥，那些蘑菇你洗一下倒進鍋裏吧。”唐錦突然想起砂鍋裏還燉著雞，趕緊讓她哥洗了蘑菇加進去。
謝雲桉留在廚房是等唐錦喊他幫忙的，隻是等了許久都不見唐錦喊他，看出她是真的不需要幫忙，離開廚房去幫唐元了。
穆振見兩個人都出來了，留唐錦一個人在廚房裏忙上忙下，問道：“錦丫頭在做什麽好吃的？這都忙了一個下午了。”
他們從申時就看見唐錦進了廚房，一個下午都進進出出的，一會出來拿東西，一會又出來研磨東西，一直都在廚房裏忙，就沒停過。
唐元搖頭，“小錦沒說過，隻說過蘇伯和蘇姨要來。”
“說起來，這都過去這麽久了，蘇老弟怎麽還沒來，我準備了上好的酒，就等著和他品嚐。”
穆振為人光明磊落，性子率直，和誰都能說上話，雖然他跟蘇可厚沒什麽直接關係，但兩個人的第一次見麵是因為唐錦，簡單的聊過天後，發現合得來，因此拉近了關係。
唐錦從廚房探出頭來，“穆叔，今晚上你可不能和蘇伯喝酒，不然這麽多的美食你可嚐不到了。”
唐錦主要也有事情和蘇可厚討論，這兩個人要是都喝醉了，那她還怎麽說事。
在美食和美酒當中，穆振果斷選擇了美食，這口腹之欲，不能沒有。
唐錦將十六個劑子都擀完，老遠就聽見蘇以菱有些咋唿的聲音，她把擀好的麵餅放在爐子上煎，煎至兩麵金黃後放進爐子裏烤。
蘇以菱輕車熟路的進了唐錦的廚房，見她在忙，說的第一句話就是，“好香啊！”
唐錦已經習以為常，“不急，一會就可以吃了。”
唐錦做的爐子有限，一次性不能烤完十六個鍋盔，於是她在烤鍋盔時拌起了涼粉。
“哥，之前我做的那個有洞的刮刀呢？”唐錦找了一圈都沒找到用來刮涼粉的刮刀，她問著唐元。
唐元立馬就知道了唐錦說的什麽，走到另一邊的櫃子把她想要的東西拿了出來。
唐錦之前打廚具時專門做了這個東西，他當時還覺得奇怪，這個滿是洞，像勺子又不像勺子的東西，能有什麽用？
沒想到在今天這個東西就有了用處。
接過唐元遞來的刮刀，唐錦清洗了一下，才用它刮起了涼粉，蘇以菱和唐元好奇的看著她，隻見她拿著工具從涼粉的上麵刮了下來，涼粉就從那個洞裏穿了出來。
“糖糖，你讓我試試。”蘇以菱覺得有些神奇，又覺得很好玩的樣子，迫不及待的想要親自動手試試。
唐錦把刮出來的涼粉用碗裝了起來，就把刮刀遞給了她，囑咐道：“你小心點。”
蘇以菱高興的接過並應下，學著唐錦的樣子拿著刮刀在涼粉上麵刮。
唐錦轉身又去了爐子那邊，爐子裏的鍋盔好了後，她拿了出來繼續烤剩下的，那邊的蘇以菱和唐元輪番上陣，特別是蘇以菱，玩得不亦樂乎。
希望這一罐能撐過這個夏天。
裝有冰粉籽的罐子放迴廚房的櫥櫃裏，又拿著籃子跑迴地裏摘毛豆，晚上煮一點還能讓穆叔和蘇伯當下酒菜。
這一來一迴的往地裏跑，唐錦熱得滿頭大汗，幹脆舀了碗井水喝，冰涼的井水一下肚，讓她舒服了不少，這個時期的水相對要幹淨一點，至少水裏沒什麽難聞的味道。
稍微閑下來後，唐錦拿出之前用豌豆做的豌豆澱粉，豌豆澱粉加水攪拌均勻，鍋中的水冒泡後倒入攪拌均勻的豌豆涼粉，在鍋中不停的攪拌，煮至透明冒大泡泡，粉漿變成順滑就倒入盆裏，再放進井水裏。
唐元見唐錦又在做他沒見過的東西，自己做起了午飯，他做菜還是從唐錦那裏學到了不少的菜品，雖然味道不及唐錦，但也是拿得出手的。
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因為蘇以菱他們要來的緣故，唐錦一個下午都在廚房裏忙，她先是把冰粉做出來放在井水裏冰著，再把穆振獵的野雞殺了，調好料放進砂鍋裏燉著，又煮熟了上午摘迴來的毛豆。
做好這一切後，唐錦開始和麵做油酥，麵粉裏麵加入鹽和大料攪拌均勻，鍋中油熱倒入切好的洋蔥絲和薑絲，小火炸出香味，熱油直接倒入麵粉裏攪拌均勻後又加入一勺熱油，攪拌粘稠。
油酥是鍋盔的靈魂，那麽涼粉的靈魂就是辣椒油了
之前曬幹的辣椒搗成辣椒麵，一半粗辣椒麵一半細辣椒麵，加入鹽、白糖和胡椒粉攪拌均勻，油熱加入洋蔥絲、陳皮、香葉、花椒和薑蒜，炸出香味。
在辣椒麵裏撒上白芝麻，她沒想過的是白芝麻也貴的離譜，不過每次看著家裏買的那些米油鹽，那可真的不像個普通人家買得起的。
先潑一勺熱油激發出芝麻的香味，接著邊倒油邊攪拌均勻防止炸糊，最後倒入全部的熱油，充分激發出辣椒麵的香味。
刺鼻的味道飄蕩在每個人的鼻尖。
唐元沒忍住打了個噴嚏，“小錦，你這是在做什麽？怎麽這麽嗆！”
“哥，我這是在做辣椒油，一會就好了。”唐錦習慣了這個味道，隻是打了噴嚏，沒有唐元那麽難受。
唐元留在廚房是準備幫忙的，結果忙沒幫到，反而被這個味道嗆得離開了廚房。
謝雲桉的反應沒有唐元那麽大，他也是留在廚房想要幫忙的，結果也沒幫上什麽忙。
做好辣椒油後，唐錦又開始做鍋盔，醒好的麵揉勻後分成十六個小劑子，拿出一個小劑子揉成條形，條形的麵團擀平，在上麵抹勻油酥，最後用滾蠶蛹的方式裹了起來，另一邊上麵放了些芝麻，放在一邊備用。
唐元適應了那嗆人的味道進了廚房，發現唐錦又做起了麵團，謝雲桉依舊愣在旁邊。
“小錦，需要我們做些什麽嗎？”
“不用。”唐錦拒絕了唐元的好意，今天這頓飯的程序很多，唐元和謝雲桉也沒動手做過，主要是怕他倆不會，笨手笨腳的，想要幫忙卻幫了倒忙。
“對了哥，那些蘑菇你洗一下倒進鍋裏吧。”唐錦突然想起砂鍋裏還燉著雞，趕緊讓她哥洗了蘑菇加進去。
謝雲桉留在廚房是等唐錦喊他幫忙的，隻是等了許久都不見唐錦喊他，看出她是真的不需要幫忙，離開廚房去幫唐元了。
穆振見兩個人都出來了，留唐錦一個人在廚房裏忙上忙下，問道：“錦丫頭在做什麽好吃的？這都忙了一個下午了。”
他們從申時就看見唐錦進了廚房，一個下午都進進出出的，一會出來拿東西，一會又出來研磨東西，一直都在廚房裏忙，就沒停過。
唐元搖頭，“小錦沒說過，隻說過蘇伯和蘇姨要來。”
“說起來，這都過去這麽久了，蘇老弟怎麽還沒來，我準備了上好的酒，就等著和他品嚐。”
穆振為人光明磊落，性子率直，和誰都能說上話，雖然他跟蘇可厚沒什麽直接關係，但兩個人的第一次見麵是因為唐錦，簡單的聊過天後，發現合得來，因此拉近了關係。
唐錦從廚房探出頭來，“穆叔，今晚上你可不能和蘇伯喝酒，不然這麽多的美食你可嚐不到了。”
唐錦主要也有事情和蘇可厚討論，這兩個人要是都喝醉了，那她還怎麽說事。
在美食和美酒當中，穆振果斷選擇了美食，這口腹之欲，不能沒有。
唐錦將十六個劑子都擀完，老遠就聽見蘇以菱有些咋唿的聲音，她把擀好的麵餅放在爐子上煎，煎至兩麵金黃後放進爐子裏烤。
蘇以菱輕車熟路的進了唐錦的廚房，見她在忙，說的第一句話就是，“好香啊！”
唐錦已經習以為常，“不急，一會就可以吃了。”
唐錦做的爐子有限，一次性不能烤完十六個鍋盔，於是她在烤鍋盔時拌起了涼粉。
“哥，之前我做的那個有洞的刮刀呢？”唐錦找了一圈都沒找到用來刮涼粉的刮刀，她問著唐元。
唐元立馬就知道了唐錦說的什麽，走到另一邊的櫃子把她想要的東西拿了出來。
唐錦之前打廚具時專門做了這個東西，他當時還覺得奇怪，這個滿是洞，像勺子又不像勺子的東西，能有什麽用？
沒想到在今天這個東西就有了用處。
接過唐元遞來的刮刀，唐錦清洗了一下，才用它刮起了涼粉，蘇以菱和唐元好奇的看著她，隻見她拿著工具從涼粉的上麵刮了下來，涼粉就從那個洞裏穿了出來。
“糖糖，你讓我試試。”蘇以菱覺得有些神奇，又覺得很好玩的樣子，迫不及待的想要親自動手試試。
唐錦把刮出來的涼粉用碗裝了起來，就把刮刀遞給了她，囑咐道：“你小心點。”
蘇以菱高興的接過並應下，學著唐錦的樣子拿著刮刀在涼粉上麵刮。
唐錦轉身又去了爐子那邊，爐子裏的鍋盔好了後，她拿了出來繼續烤剩下的，那邊的蘇以菱和唐元輪番上陣，特別是蘇以菱，玩得不亦樂乎。