第336章 風味茄子(下)
我在西遊，靠美食殺穿 作者：風妒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她一邊做茄子，一邊對小和尚普海講解道：“記得哦，油炸之前一定要均勻的裹上澱粉。”
“為什麽呀？”
“因為茄子容易吸油，直接炸，吃起來滿嘴都是油，太膩。裹上澱粉之後，茄子就不會吸進去太多的油，吃起來更加酥脆。”
“噢！我從沒吃過油炸的茄子。”普海不好意思的撓了撓頭。這主要是因為他剛出家來這兒不久，寺廟裏就遭了災。平日裏能滿足溫飽已經很好了，那油都是稀罕東西。做飯的時候滴上兩滴已經很奢侈，誰舍得用一大鍋，隻為了炸兩口吃的東西？
朱圓圓憐愛的看了一眼普海，說道：“沒關係，以後不會再缺油吃了。”
普海開心的點了點頭：“嗯！”
朱圓圓把裹好粉的茄子放到燒熱的油鍋中，進行炸製。等茄子變得金黃酥脆後，撈出放在一旁瀝油。然後重新起鍋，加入調料，炒至出香。再把瀝好油的茄子倒進去，大火翻炒。
用醬油、鹽和糖來調味，還可以加入花椒增加麻麻香香的口感。
加入少量的水澱粉勾芡，使風味茄子的菜汁更加濃稠，就可以裝盤出鍋了。
做好的風味茄子整體呈現出誘人的金黃色澤，裹了醬料的部分，則呈現出醬紅色。
切的時候是一個個飽滿的塊狀茄子，沒想到炸好之後扁扁的有些縮水了。
朱圓圓用筷子夾出一塊，輕輕吹了吹：“張嘴！”
普海迫不及待的張開嘴巴，朱圓圓喂到了他嘴裏。
“好不好吃？”
普海嘴裏哢嚓哢嚓的嚼著風味茄子，不住的點頭，來不及張嘴迴答。
那風味茄子外麵裹了一層脆脆的麵糊，內部的茄子肉卻十分的軟嫩可口。
高溫加熱的醬油給茄子帶來了濃鬱的鹹香。糖的調味則在鹹香中增加了一絲微甜，使整道茄子口感層次十分豐富。
朱圓圓道：“還有哪裏沒看懂的嗎？”
普海搖搖頭：“全看懂了，不光看懂了，還都記在了心裏！隻要給我材料，我也能做出來。”
朱圓圓拍了拍普海的肩膀，這小子在做飯上是有天分的。
“一定要把材料的比例記好呀，這個是做出好味道的關鍵。”
普海點點頭，“放心吧師姐，我一定不辜負你的期望。”
朱圓圓道：“好！那你先把這一碟端給你的師兄們嚐嚐去。我再做一份，給我的師傅和師兄們吃。”
“好！”普海點點頭，端著碟子快步去了。
不一會兒又喘著粗氣跑迴來。
朱圓圓道：“怎麽了？跑的這滿頭大汗的。”
普海說道：“我著急看你做飯。”
朱圓圓笑道：“你都學會了。我又不做新菜色，這麽著急做什麽？”
普海道：“可惜師姐你明天就要走了，要是能在這兒多待幾天，再教我幾道菜就好了。”
朱圓圓道：“等我取經迴來，再來找你玩，好不好？”
普海眼睛一亮，“真的嗎？”
“真的。”
“太好了！！”這孩子高興的一蹦三尺高，接下來話都明顯變多了。
朱圓圓心想，小孩子還真是沒什麽心眼，一高興一生氣，全寫在臉上。
“我方才忘了說！”普海喋喋不休道，“師姐你不知道！剛才我把茄子端過去，我的師兄們眼睛都亮了，他們連筷子都來不及拿，直接伸手捏！一會兒就一哄搶一空了。可惜普惠師兄吃不上了，也不知道他去哪兒了。”
朱圓圓笑道：“不要緊，以後他們再想吃，還有你呢？到時候他們就得求你給他們做了。”
普海不好意思的笑了笑：“都是同門師兄，什麽求不求的，他們想吃，我做就是。”
“真是個實心眼兒的孩子。方才，你吃到了沒有呀？”朱圓圓道。
普惠道：“吃到了兩塊。”
朱圓圓端起剛盛出來的茄子：“走吧。去我師傅的禪房，跟我們一起再吃點兒。”
普海有些不好意思。
“走吧。”朱圓圓推了推普海，他就半推半就的跟著去了。
誰知道走到禪房門口，就聽見有個陌生的男子在說話。
“長老爺爺！隻求你帶弟子同上西天！弟子不求名不求利，隻願修行服侍唐長老爺爺，報答救命之恩呐。”
朱圓圓和普惠普海麵麵相覷。
“這誰啊？”
普海說道：“這好像是普惠師兄的聲音。”
朱圓圓也不認識普惠，也不知道他的為人，因說道：“原來你的普惠師兄來了，這裏正好咱們一起吃點兒。”
說著推門而入。
八戒悟空正被那普惠纏的煩惱，唐僧和沙悟淨倒是好聲好氣的勸著。
八戒一見朱圓圓來了，高興的不得了。
繞過普惠大步迎上去，明知故問道：“妹子，你上哪兒去了？”
朱圓圓把風味茄子放在他手裏：“做好吃的去了唄。大家快嚐嚐吧！”
唐僧抬起頭來，看到八戒手裏端的是滿滿一大盤金燦燦的風味茄子。
風味茄子也是朱圓圓的拿手好菜，這會兒天已經晚了，下午在王宮裏吃的宴席，也消化的差不多了，還真有點餓了。
唐僧也想去吃，可是那普惠抱著自個兒大腿正哭呢。
“為什麽呀？”
“因為茄子容易吸油，直接炸，吃起來滿嘴都是油，太膩。裹上澱粉之後，茄子就不會吸進去太多的油，吃起來更加酥脆。”
“噢！我從沒吃過油炸的茄子。”普海不好意思的撓了撓頭。這主要是因為他剛出家來這兒不久，寺廟裏就遭了災。平日裏能滿足溫飽已經很好了，那油都是稀罕東西。做飯的時候滴上兩滴已經很奢侈，誰舍得用一大鍋，隻為了炸兩口吃的東西？
朱圓圓憐愛的看了一眼普海，說道：“沒關係，以後不會再缺油吃了。”
普海開心的點了點頭：“嗯！”
朱圓圓把裹好粉的茄子放到燒熱的油鍋中，進行炸製。等茄子變得金黃酥脆後，撈出放在一旁瀝油。然後重新起鍋，加入調料，炒至出香。再把瀝好油的茄子倒進去，大火翻炒。
用醬油、鹽和糖來調味，還可以加入花椒增加麻麻香香的口感。
加入少量的水澱粉勾芡，使風味茄子的菜汁更加濃稠，就可以裝盤出鍋了。
做好的風味茄子整體呈現出誘人的金黃色澤，裹了醬料的部分，則呈現出醬紅色。
切的時候是一個個飽滿的塊狀茄子，沒想到炸好之後扁扁的有些縮水了。
朱圓圓用筷子夾出一塊，輕輕吹了吹：“張嘴！”
普海迫不及待的張開嘴巴，朱圓圓喂到了他嘴裏。
“好不好吃？”
普海嘴裏哢嚓哢嚓的嚼著風味茄子，不住的點頭，來不及張嘴迴答。
那風味茄子外麵裹了一層脆脆的麵糊，內部的茄子肉卻十分的軟嫩可口。
高溫加熱的醬油給茄子帶來了濃鬱的鹹香。糖的調味則在鹹香中增加了一絲微甜，使整道茄子口感層次十分豐富。
朱圓圓道：“還有哪裏沒看懂的嗎？”
普海搖搖頭：“全看懂了，不光看懂了，還都記在了心裏！隻要給我材料，我也能做出來。”
朱圓圓拍了拍普海的肩膀，這小子在做飯上是有天分的。
“一定要把材料的比例記好呀，這個是做出好味道的關鍵。”
普海點點頭，“放心吧師姐，我一定不辜負你的期望。”
朱圓圓道：“好！那你先把這一碟端給你的師兄們嚐嚐去。我再做一份，給我的師傅和師兄們吃。”
“好！”普海點點頭，端著碟子快步去了。
不一會兒又喘著粗氣跑迴來。
朱圓圓道：“怎麽了？跑的這滿頭大汗的。”
普海說道：“我著急看你做飯。”
朱圓圓笑道：“你都學會了。我又不做新菜色，這麽著急做什麽？”
普海道：“可惜師姐你明天就要走了，要是能在這兒多待幾天，再教我幾道菜就好了。”
朱圓圓道：“等我取經迴來，再來找你玩，好不好？”
普海眼睛一亮，“真的嗎？”
“真的。”
“太好了！！”這孩子高興的一蹦三尺高，接下來話都明顯變多了。
朱圓圓心想，小孩子還真是沒什麽心眼，一高興一生氣，全寫在臉上。
“我方才忘了說！”普海喋喋不休道，“師姐你不知道！剛才我把茄子端過去，我的師兄們眼睛都亮了，他們連筷子都來不及拿，直接伸手捏！一會兒就一哄搶一空了。可惜普惠師兄吃不上了，也不知道他去哪兒了。”
朱圓圓笑道：“不要緊，以後他們再想吃，還有你呢？到時候他們就得求你給他們做了。”
普海不好意思的笑了笑：“都是同門師兄，什麽求不求的，他們想吃，我做就是。”
“真是個實心眼兒的孩子。方才，你吃到了沒有呀？”朱圓圓道。
普惠道：“吃到了兩塊。”
朱圓圓端起剛盛出來的茄子：“走吧。去我師傅的禪房，跟我們一起再吃點兒。”
普海有些不好意思。
“走吧。”朱圓圓推了推普海，他就半推半就的跟著去了。
誰知道走到禪房門口，就聽見有個陌生的男子在說話。
“長老爺爺！隻求你帶弟子同上西天！弟子不求名不求利，隻願修行服侍唐長老爺爺，報答救命之恩呐。”
朱圓圓和普惠普海麵麵相覷。
“這誰啊？”
普海說道：“這好像是普惠師兄的聲音。”
朱圓圓也不認識普惠，也不知道他的為人，因說道：“原來你的普惠師兄來了，這裏正好咱們一起吃點兒。”
說著推門而入。
八戒悟空正被那普惠纏的煩惱，唐僧和沙悟淨倒是好聲好氣的勸著。
八戒一見朱圓圓來了，高興的不得了。
繞過普惠大步迎上去，明知故問道：“妹子，你上哪兒去了？”
朱圓圓把風味茄子放在他手裏：“做好吃的去了唄。大家快嚐嚐吧！”
唐僧抬起頭來，看到八戒手裏端的是滿滿一大盤金燦燦的風味茄子。
風味茄子也是朱圓圓的拿手好菜，這會兒天已經晚了，下午在王宮裏吃的宴席，也消化的差不多了，還真有點餓了。
唐僧也想去吃，可是那普惠抱著自個兒大腿正哭呢。