第21章 蜜糖山楂餡餅和脆藕豆皮餡餅
我在西遊，靠美食殺穿 作者：風妒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
老住持的徒弟多得很，不過都隨了親師傅，貪生怕死、重利輕義，逃命去了。
隻剩下這個赤子心腸的小沙彌。
其中一個和尚大著膽子道：
“老主持從前並不在佛法上用心，把弟子們的功課都給耽擱了。如今既有緣分得見高僧，可否請唐長老為弟子們開壇說法？”
唐僧有意整一整福能寺的風氣，講經說法也是行善積德的好事，二話不說就同意了，又多留了半日。
臨走前，朱圓圓幫忙要迴了張老太和張老頭被騙走的香油錢。又威逼利誘讓僧人們答應，把老住持坑來的錢都用來周濟貧民。
悟空冷笑道：“人在做，天在看，莫說頭頂三尺，就是腳下也有土地公！
“你們若是再敢做壞事，可別有風聲傳到老孫耳朵裏！
“到那時……哼哼！”
幾個和尚連連發誓賭咒，再三保證一定把錢分給窮人們。
唐僧倒是好聲好氣地和同行們告了別。
張老太不舍地挽著朱圓圓的胳膊，絮絮叨叨說些家常。
朱圓圓聽說張老太家裏的外債已經還清了；還給女兒補了一份嫁妝；兒子媳婦到年底就可以贖身迴家了……很是高興。
“老太婆，你可瞧仔細，這些全是我妹子好心！”八戒道，“佛祖可不認識你是誰，沒得再拿我們的錢，扔給那些騙子！”
“八戒，不要胡言亂語！”唐僧連忙去拉八戒。
張老頭道：“豬長老說的是，唐長老莫要兇他。”
眾人又寒暄一番，分了手。張老太和張老頭往東下山去，坐著騾車迴家了。朱圓圓一行五人往西下山去，繼續前進。
這兩日已經過了秋分，天涼了，秋意正好。
西山下是一片無主的野果林。
朱圓圓想起前幾日做果脯的打算，挎了個籃子，一路走，一路撿些熟透的野果子。
悟空見狀，雙腳點地上了樹，身手矯健地在樹叢裏蕩來蕩去，摘了果子先填進自己的肚子。
又兜了滿滿一皮裙，給師傅師弟們分了兩個，剩下的全倒進朱圓圓的籃子裏。
朱圓圓靈機一動：要不今天就吃水果披薩？
忽然又想起來，許多材料都沒有，最主要的是沒處去買芝士！
歎了口氣，折個中，吃餡餅吧！
朱圓圓趁著中途休息的時候把麵和好，放在筐子裏扣著，等待發酵。
沒有酵母，隻能吃死麵餅子。好想念鬆鬆軟軟的烤麵包啊！
到傍晚，麵團果然還沒有發好。但已經等不及了，得立刻做飯。
“猴哥，不知道前方多遠才有市鎮？”朱圓圓問道。
她想找一家賣饅頭、麵點的店鋪，問老板買一些麵引子，用來發麵。
悟空道：“八戒悟淨保護好師傅，老孫去探探路！”
“猴哥，快去快迴！”
迴來晚了，可就趕不上熱乎餡餅了。
悟淨搬來幾塊大石頭，壘了個簡易灶台，把鐵鍋架在上麵。
朱圓圓做好了餡餅，一張一張貼在刷好油的鍋壁上。
餡餅做得小巧精致、皮薄餡大，因此很快就熟了。
朱圓圓先盛出來一盤子，又貼了第二鍋。她想著就手多做一些，明天的幹糧也解決了。
八戒急吼吼的就要先吃。
“八戒，等一等悟空。”唐僧不讓他吃。
八戒不滿地哼哼了兩聲，到底是坐下等猴子來了。
所幸悟空很快飛了迴來，一落地就道：“好香啊，老孫隔著老遠便聞到了！”
朱圓圓拿起一個餡餅，遞給悟空：“怎麽樣，猴哥，看到市鎮沒有？”
“看到是看到了，隻是三五日之間，恐怕到不了！”
“管它呢，先吃東西再說。”八戒端了盤子，你一塊我一塊的把餅子分了出去。
朱圓圓一共做了四種口味的餡料。
分別是：酸棗柿子餡兒、蜜糖山楂餡兒、脆藕豆腐皮餡兒、筍幹蘑菇餡兒。
正好兩甜兩鹹，也免得吃膩了。
最先出鍋的這一盤是蜜糖山楂餡餅。
餡料是由糖、芝麻和山楂混合而成，山楂隻選用熟透的那些，去了籽，用刀細細切成小塊，拌上蔗糖和芝麻，填在麵餅裏。
經過高溫加熱，糖粒逐漸融化成糖液，裹著一粒一粒的山楂果肉，形成甜中有酸，酸中帶甜的口感。
餡餅的外層已經烤的焦黃。
雖然麵發得並不徹底，但又恰好同時具備了鬆軟和紮實兩種口感。
山楂肉已經烤得軟爛，但仍然保留著沙沙的顆粒感。
酸味刺激得人口水直流，很是開胃。
糖液的甜味也不斷勾起人再吃一口的欲望。
隻是太燙了！
眾人的吃相都不太好看，一麵齜牙咧嘴，一麵卻還是一口接一口地下肚了。
“大夥留著肚子，還有三種口味沒做好呢！”朱圓圓提醒道。
盤子裏還有一摞。八戒自恃飯量大，一手拿起一個又吃上了。
唐僧知道自己飯量小，吞著口水，想留點肚子嚐嚐其他味道。
第二批很快出鍋，是脆藕豆腐皮餡餅。
豆腐皮和藕都是從福能寺拿來的，從流沙河帶的藕早就已經吃完了。
朱圓圓用山茱萸粉把它們調成了辣口的，正好解一解方才的甜膩。
這也是她最期待的口味！
用盤子盛好，仍舊由八戒分給大家。這邊貼好了酸棗柿子的餡餅，也過去吃飯了。
朱圓圓拿起一個熱騰騰的餡餅，輕輕咬開餅皮。
白色的熱氣裹挾著香味撲麵而來。
餡料的油水已經把麵皮浸潤，每一口都帶著醇醇的油香。
清脆的秋藕和軟彈的豆皮，搭配得恰到好處。
餅餡兒有些辣，吃上兩口，就得喝水壓一壓。
朱圓圓吃得鼻尖冒汗，滿嘴油光，好不滿足。一口氣兩個餅下肚，覺得肚子好受多了，起身去照看鍋灶。
八戒幾乎把前兩種餅子消滅了大半，酸棗柿子餅出鍋的時候，他已經八九分飽了。
實在是控製不住饞蟲，又伸手拿了一個。
悟空最愛吃水果，把蜜糖山楂餡兒和酸棗柿子餡兒各吃了兩個。
筍幹蘑菇餅很快也在眾人的期盼中出鍋了。雖然這會大家基本吃飽了，但餡餅也不算大，還是都趁熱嚐了一個。
隻有八戒，嘴想吃，肚子不答應。撐得躺在青石板上直哼哼，悔不當初：
早知道剛才少吃一個山楂的，這會兒也不用幹看著了！
隻剩下這個赤子心腸的小沙彌。
其中一個和尚大著膽子道：
“老主持從前並不在佛法上用心，把弟子們的功課都給耽擱了。如今既有緣分得見高僧，可否請唐長老為弟子們開壇說法？”
唐僧有意整一整福能寺的風氣，講經說法也是行善積德的好事，二話不說就同意了，又多留了半日。
臨走前，朱圓圓幫忙要迴了張老太和張老頭被騙走的香油錢。又威逼利誘讓僧人們答應，把老住持坑來的錢都用來周濟貧民。
悟空冷笑道：“人在做，天在看，莫說頭頂三尺，就是腳下也有土地公！
“你們若是再敢做壞事，可別有風聲傳到老孫耳朵裏！
“到那時……哼哼！”
幾個和尚連連發誓賭咒，再三保證一定把錢分給窮人們。
唐僧倒是好聲好氣地和同行們告了別。
張老太不舍地挽著朱圓圓的胳膊，絮絮叨叨說些家常。
朱圓圓聽說張老太家裏的外債已經還清了；還給女兒補了一份嫁妝；兒子媳婦到年底就可以贖身迴家了……很是高興。
“老太婆，你可瞧仔細，這些全是我妹子好心！”八戒道，“佛祖可不認識你是誰，沒得再拿我們的錢，扔給那些騙子！”
“八戒，不要胡言亂語！”唐僧連忙去拉八戒。
張老頭道：“豬長老說的是，唐長老莫要兇他。”
眾人又寒暄一番，分了手。張老太和張老頭往東下山去，坐著騾車迴家了。朱圓圓一行五人往西下山去，繼續前進。
這兩日已經過了秋分，天涼了，秋意正好。
西山下是一片無主的野果林。
朱圓圓想起前幾日做果脯的打算，挎了個籃子，一路走，一路撿些熟透的野果子。
悟空見狀，雙腳點地上了樹，身手矯健地在樹叢裏蕩來蕩去，摘了果子先填進自己的肚子。
又兜了滿滿一皮裙，給師傅師弟們分了兩個，剩下的全倒進朱圓圓的籃子裏。
朱圓圓靈機一動：要不今天就吃水果披薩？
忽然又想起來，許多材料都沒有，最主要的是沒處去買芝士！
歎了口氣，折個中，吃餡餅吧！
朱圓圓趁著中途休息的時候把麵和好，放在筐子裏扣著，等待發酵。
沒有酵母，隻能吃死麵餅子。好想念鬆鬆軟軟的烤麵包啊！
到傍晚，麵團果然還沒有發好。但已經等不及了，得立刻做飯。
“猴哥，不知道前方多遠才有市鎮？”朱圓圓問道。
她想找一家賣饅頭、麵點的店鋪，問老板買一些麵引子，用來發麵。
悟空道：“八戒悟淨保護好師傅，老孫去探探路！”
“猴哥，快去快迴！”
迴來晚了，可就趕不上熱乎餡餅了。
悟淨搬來幾塊大石頭，壘了個簡易灶台，把鐵鍋架在上麵。
朱圓圓做好了餡餅，一張一張貼在刷好油的鍋壁上。
餡餅做得小巧精致、皮薄餡大，因此很快就熟了。
朱圓圓先盛出來一盤子，又貼了第二鍋。她想著就手多做一些，明天的幹糧也解決了。
八戒急吼吼的就要先吃。
“八戒，等一等悟空。”唐僧不讓他吃。
八戒不滿地哼哼了兩聲，到底是坐下等猴子來了。
所幸悟空很快飛了迴來，一落地就道：“好香啊，老孫隔著老遠便聞到了！”
朱圓圓拿起一個餡餅，遞給悟空：“怎麽樣，猴哥，看到市鎮沒有？”
“看到是看到了，隻是三五日之間，恐怕到不了！”
“管它呢，先吃東西再說。”八戒端了盤子，你一塊我一塊的把餅子分了出去。
朱圓圓一共做了四種口味的餡料。
分別是：酸棗柿子餡兒、蜜糖山楂餡兒、脆藕豆腐皮餡兒、筍幹蘑菇餡兒。
正好兩甜兩鹹，也免得吃膩了。
最先出鍋的這一盤是蜜糖山楂餡餅。
餡料是由糖、芝麻和山楂混合而成，山楂隻選用熟透的那些，去了籽，用刀細細切成小塊，拌上蔗糖和芝麻，填在麵餅裏。
經過高溫加熱，糖粒逐漸融化成糖液，裹著一粒一粒的山楂果肉，形成甜中有酸，酸中帶甜的口感。
餡餅的外層已經烤的焦黃。
雖然麵發得並不徹底，但又恰好同時具備了鬆軟和紮實兩種口感。
山楂肉已經烤得軟爛，但仍然保留著沙沙的顆粒感。
酸味刺激得人口水直流，很是開胃。
糖液的甜味也不斷勾起人再吃一口的欲望。
隻是太燙了！
眾人的吃相都不太好看，一麵齜牙咧嘴，一麵卻還是一口接一口地下肚了。
“大夥留著肚子，還有三種口味沒做好呢！”朱圓圓提醒道。
盤子裏還有一摞。八戒自恃飯量大，一手拿起一個又吃上了。
唐僧知道自己飯量小，吞著口水，想留點肚子嚐嚐其他味道。
第二批很快出鍋，是脆藕豆腐皮餡餅。
豆腐皮和藕都是從福能寺拿來的，從流沙河帶的藕早就已經吃完了。
朱圓圓用山茱萸粉把它們調成了辣口的，正好解一解方才的甜膩。
這也是她最期待的口味！
用盤子盛好，仍舊由八戒分給大家。這邊貼好了酸棗柿子的餡餅，也過去吃飯了。
朱圓圓拿起一個熱騰騰的餡餅，輕輕咬開餅皮。
白色的熱氣裹挾著香味撲麵而來。
餡料的油水已經把麵皮浸潤，每一口都帶著醇醇的油香。
清脆的秋藕和軟彈的豆皮，搭配得恰到好處。
餅餡兒有些辣，吃上兩口，就得喝水壓一壓。
朱圓圓吃得鼻尖冒汗，滿嘴油光，好不滿足。一口氣兩個餅下肚，覺得肚子好受多了，起身去照看鍋灶。
八戒幾乎把前兩種餅子消滅了大半，酸棗柿子餅出鍋的時候，他已經八九分飽了。
實在是控製不住饞蟲，又伸手拿了一個。
悟空最愛吃水果，把蜜糖山楂餡兒和酸棗柿子餡兒各吃了兩個。
筍幹蘑菇餅很快也在眾人的期盼中出鍋了。雖然這會大家基本吃飽了，但餡餅也不算大，還是都趁熱嚐了一個。
隻有八戒，嘴想吃，肚子不答應。撐得躺在青石板上直哼哼，悔不當初：
早知道剛才少吃一個山楂的，這會兒也不用幹看著了！