第二十二章 定新食單
農家小寡婦：開店帶娃靠美食致富 作者：螢火森林 投票推薦 加入書簽 留言反饋
http://.biquxs.info/
</p>
人手確定下來以後，秀晴便開始考慮麵館開張需要增加的一些麵條種類。
目前麵攤上賣的主要是以湯麵為主的素湯麵和三鮮麵，以及以麻醬汁為主的素拌麵。
在此基礎上，秀晴決定發展以高湯為主的湯麵，以麻醬汁為主的拌麵，然後新增一種以各種臊子為主的澆麵。
在三種不同類型的麵條之上，再分出幾種口味來。
湯麵，有素湯麵、三鮮麵、牛肉湯麵。
澆麵，有番茄雞蛋麵、榨菜肉絲麵、酸豆角肉沫麵。
拌麵，有素拌麵、雞絲拌麵、牛肉拌麵。
這樣，前期來說就夠了，後麵如果需要再調整。
在這新擬的食單當中，有一味麵是秀晴打算作為招牌味道來經營的。
這就是牛肉湯麵。
摒棄已經有了口碑的豬骨高湯不用，另起爐灶用白蘿卜、牛腩肉熬湯，佐以花椒、辣椒入味。
以煮湯來說的話，白蘿卜和牛腩肉是絕配。但時下牛肉並不是常見的食材，更遑論熬湯了。再以辣味出奇製勝，相信這道牛肉湯麵一定會一鳴驚人。
除了這道牛肉湯麵，秀晴另一道鎮店招牌便是這辣椒。除了隨湯入味，秀晴還打算等辣椒種開以後，做些辣椒油、辣椒醬這樣的調味小料，可以隨食客心意添加。這樣一來，不管來麵館吃的是什麽麵，就都能佐上些辣子，不用非得吃牛肉湯麵不可，畢竟這牛肉湯麵是麵館中最貴的一道麵了。
心裏定下新的食單，秀晴又去前門街轉了轉。
袁府這間鋪子位於前門街上葫蘆巷巷口，前門街是清榆縣人潮熙攘的熱鬧去處，葫蘆巷卻在街尾，上街遊玩的人多半並不行至此處。秀晴卻喜歡這間鋪子既有街市的熱鬧，又有偏安的閑情。
這幾日去鋪子裏看了看，原來的商戶本是做些藥材買賣，店裏的布置與做吃食大為不同，秀晴畫了些桌椅板凳手稿，托給了大妞她爹。
鋪子後頭的小院晾滿了一排排的竹蓖子，裏麵裝著許多秀晴不認識的花花草草。整潔幹淨，一看就是每天都安排了人灑掃。掌櫃的跟她說這些東西到時候都會帶走，院子騰出來給她保準清清爽爽的。
屋子裏掌櫃的沒有安排人居住，反而儲了些藥材在裏麵，一走進來，便能聞到一股草藥清香。
床板拆了收在牆角，還有一些簡單家具。稍微收拾一下就能住人，倒不用秀晴另外再費什麽心思。
不過郭老娘那邊總是要過去說一聲的。畢竟這段日子以來自己也受到了他們頗多照顧。
秀晴挑了個日子，做了一大桌好菜，送到隔壁郭老娘院子，與老娘夫婦一起吃了，算是道別。
郭老丈倒不在意這些，屋子租誰不是租呢，況且他們兩口子還種著秀晴的辣椒呢，又不是日後就不打交道了。
幾人吃喝談笑間，分別的愁緒也漸漸散了。
臨近月底，秀晴對陸續來送菜的王虎和陳大山交待到，從下月初一開始，便請他們直接將貨送到鋪子裏，又將鋪子的位置細細說了。
王虎倒沒想太多，心思都在自家肉鋪裏。陳大山倒是很意外，怎麽一下就開起了鋪子。秀晴沒有過多解釋，隻囑咐大山日後可以多送些新鮮山貨來。陳大山本是山中獵戶，偶爾挖些山貨草藥兜售。自從秀晴固定收他的山貨以後，他的日子倒好過許多，草藥也不怎麽挖了。聽見秀晴這般說，心裏暗自思量是不是打獵的活計也能少做些，多給秀晴供一些山貨也就是了。
各人心思按下不提，隻照秀晴說的下個月初一便將東西送與葫蘆巷，秀晴便又放下一樁心事。
這日張大娘來說，大妞他爹給秀晴打的桌椅板凳俱都好了，停在木行，隻等那頭騰出空來就能搬過去。
秀晴算算日子，還有兩日她的麵館就能開張了。
這一路走來的辛苦都化作了寬慰，而麵對新的旅程她也有信心能一步一步走出個如意前程。
到了三十這天，賣藥材的主家體貼地讓渡出了半天時間來，並提前騰出了後頭院子和房間。中午便收了買賣，將鋪子裏的東西一應搬走。鑰匙當著劉安的麵交給了秀晴，秀晴一拿到鑰匙馬不停蹄的便開始置辦起葫蘆巷的鋪麵。
一麵通知張大娘這邊把打好的桌椅板凳送到鋪子裏來，一麵趕到車馬行將早就打包好的一應行李包袱還有煮麵的行當送到葫蘆巷。
等兩隊車馬都安頓好，天色已擦黑。匆匆吃了兩個饅頭喝了口水，秀晴挽起衣袖安置起新家來。
過了晚飯的時辰，張大娘帶著香芽還有迴了鹿兒巷的張節一並也過來了。
本是到了下月，兩人才上工，這會兒也顧不得這許多，招唿著來人，三個娘子在葫蘆巷幹得熱火朝天，張節也在一邊搬搬抬抬的。期間有秀晴溫婉的聲音，張大娘爽朗的笑語，還有時不時傳來香芽低低的說話聲和張節細嫩的童音。一幹人雖然忙碌倒也快活得緊。
等到鋪子灑掃幹淨布置好桌椅，院中的各色食材分門別類碼放好，房間也收拾得可以住人。秀晴終於能歇下，囑咐二人早點迴去，又約定了明日天不亮就要來葫蘆巷準備食材。兩相說好，秀晴和張節兩個迴到屋便倒頭睡去。
盡管累得不輕，可到了時辰秀晴還是準時醒來。看看外頭天色，還是一片漆黑。睡意全消的秀晴起床梳洗更衣，戴上圍兜縛起衣袖一頭鑽進了廚房。
剛生起火，門口便響起“篤篤”的敲門聲。秀晴忙擦了手去開門，就見張大娘和香芽一人挽了個包袱站在門口。三人這時候也不多聊，一並進了後院，隻見張大娘和香芽二人也從包袱中翻了個和秀晴差不多的白色圍兜戴著，又找出一根紅色的臂繩學秀晴的模樣縛住衣袖。
三個一樣打扮的人立在一起，你看看我，我看看你，彼此間相視一笑。
</p>
人手確定下來以後，秀晴便開始考慮麵館開張需要增加的一些麵條種類。
目前麵攤上賣的主要是以湯麵為主的素湯麵和三鮮麵，以及以麻醬汁為主的素拌麵。
在此基礎上，秀晴決定發展以高湯為主的湯麵，以麻醬汁為主的拌麵，然後新增一種以各種臊子為主的澆麵。
在三種不同類型的麵條之上，再分出幾種口味來。
湯麵，有素湯麵、三鮮麵、牛肉湯麵。
澆麵，有番茄雞蛋麵、榨菜肉絲麵、酸豆角肉沫麵。
拌麵，有素拌麵、雞絲拌麵、牛肉拌麵。
這樣，前期來說就夠了，後麵如果需要再調整。
在這新擬的食單當中，有一味麵是秀晴打算作為招牌味道來經營的。
這就是牛肉湯麵。
摒棄已經有了口碑的豬骨高湯不用，另起爐灶用白蘿卜、牛腩肉熬湯，佐以花椒、辣椒入味。
以煮湯來說的話，白蘿卜和牛腩肉是絕配。但時下牛肉並不是常見的食材，更遑論熬湯了。再以辣味出奇製勝，相信這道牛肉湯麵一定會一鳴驚人。
除了這道牛肉湯麵，秀晴另一道鎮店招牌便是這辣椒。除了隨湯入味，秀晴還打算等辣椒種開以後，做些辣椒油、辣椒醬這樣的調味小料，可以隨食客心意添加。這樣一來，不管來麵館吃的是什麽麵，就都能佐上些辣子，不用非得吃牛肉湯麵不可，畢竟這牛肉湯麵是麵館中最貴的一道麵了。
心裏定下新的食單，秀晴又去前門街轉了轉。
袁府這間鋪子位於前門街上葫蘆巷巷口，前門街是清榆縣人潮熙攘的熱鬧去處，葫蘆巷卻在街尾，上街遊玩的人多半並不行至此處。秀晴卻喜歡這間鋪子既有街市的熱鬧，又有偏安的閑情。
這幾日去鋪子裏看了看，原來的商戶本是做些藥材買賣，店裏的布置與做吃食大為不同，秀晴畫了些桌椅板凳手稿，托給了大妞她爹。
鋪子後頭的小院晾滿了一排排的竹蓖子，裏麵裝著許多秀晴不認識的花花草草。整潔幹淨，一看就是每天都安排了人灑掃。掌櫃的跟她說這些東西到時候都會帶走，院子騰出來給她保準清清爽爽的。
屋子裏掌櫃的沒有安排人居住，反而儲了些藥材在裏麵，一走進來，便能聞到一股草藥清香。
床板拆了收在牆角，還有一些簡單家具。稍微收拾一下就能住人，倒不用秀晴另外再費什麽心思。
不過郭老娘那邊總是要過去說一聲的。畢竟這段日子以來自己也受到了他們頗多照顧。
秀晴挑了個日子，做了一大桌好菜，送到隔壁郭老娘院子，與老娘夫婦一起吃了，算是道別。
郭老丈倒不在意這些，屋子租誰不是租呢，況且他們兩口子還種著秀晴的辣椒呢，又不是日後就不打交道了。
幾人吃喝談笑間，分別的愁緒也漸漸散了。
臨近月底，秀晴對陸續來送菜的王虎和陳大山交待到，從下月初一開始，便請他們直接將貨送到鋪子裏，又將鋪子的位置細細說了。
王虎倒沒想太多，心思都在自家肉鋪裏。陳大山倒是很意外，怎麽一下就開起了鋪子。秀晴沒有過多解釋，隻囑咐大山日後可以多送些新鮮山貨來。陳大山本是山中獵戶，偶爾挖些山貨草藥兜售。自從秀晴固定收他的山貨以後，他的日子倒好過許多，草藥也不怎麽挖了。聽見秀晴這般說，心裏暗自思量是不是打獵的活計也能少做些，多給秀晴供一些山貨也就是了。
各人心思按下不提，隻照秀晴說的下個月初一便將東西送與葫蘆巷，秀晴便又放下一樁心事。
這日張大娘來說，大妞他爹給秀晴打的桌椅板凳俱都好了，停在木行，隻等那頭騰出空來就能搬過去。
秀晴算算日子，還有兩日她的麵館就能開張了。
這一路走來的辛苦都化作了寬慰，而麵對新的旅程她也有信心能一步一步走出個如意前程。
到了三十這天，賣藥材的主家體貼地讓渡出了半天時間來，並提前騰出了後頭院子和房間。中午便收了買賣，將鋪子裏的東西一應搬走。鑰匙當著劉安的麵交給了秀晴，秀晴一拿到鑰匙馬不停蹄的便開始置辦起葫蘆巷的鋪麵。
一麵通知張大娘這邊把打好的桌椅板凳送到鋪子裏來，一麵趕到車馬行將早就打包好的一應行李包袱還有煮麵的行當送到葫蘆巷。
等兩隊車馬都安頓好，天色已擦黑。匆匆吃了兩個饅頭喝了口水，秀晴挽起衣袖安置起新家來。
過了晚飯的時辰，張大娘帶著香芽還有迴了鹿兒巷的張節一並也過來了。
本是到了下月，兩人才上工，這會兒也顧不得這許多，招唿著來人，三個娘子在葫蘆巷幹得熱火朝天，張節也在一邊搬搬抬抬的。期間有秀晴溫婉的聲音，張大娘爽朗的笑語，還有時不時傳來香芽低低的說話聲和張節細嫩的童音。一幹人雖然忙碌倒也快活得緊。
等到鋪子灑掃幹淨布置好桌椅，院中的各色食材分門別類碼放好，房間也收拾得可以住人。秀晴終於能歇下，囑咐二人早點迴去，又約定了明日天不亮就要來葫蘆巷準備食材。兩相說好，秀晴和張節兩個迴到屋便倒頭睡去。
盡管累得不輕，可到了時辰秀晴還是準時醒來。看看外頭天色，還是一片漆黑。睡意全消的秀晴起床梳洗更衣，戴上圍兜縛起衣袖一頭鑽進了廚房。
剛生起火，門口便響起“篤篤”的敲門聲。秀晴忙擦了手去開門，就見張大娘和香芽一人挽了個包袱站在門口。三人這時候也不多聊，一並進了後院，隻見張大娘和香芽二人也從包袱中翻了個和秀晴差不多的白色圍兜戴著，又找出一根紅色的臂繩學秀晴的模樣縛住衣袖。
三個一樣打扮的人立在一起，你看看我，我看看你，彼此間相視一笑。