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事不宜遲，第二天不用上課，楊誌一大早就騎著車去了潭鎮的供銷店問有沒有棕櫚油賣。
運氣不錯。
老天爺終於眷顧了他一迴。
聽供銷店的工作人員說，因為棕櫚油不好吃，所以人們隻喜歡買花生油。
“咱潭鎮的人，就喜歡吃花生油。不過咱們這裏的花生產量不高，所以油都是外地的。棕櫚油更是沒人買來吃，每個月都賣不完，隻有少數幾個人來買。”
那工作人員一邊說一邊拿出一小塑料罐。
楊誌看他打開了蓋子，就伸手把罐子拿過來聞了聞，嗯，確實沒什麽味道。不像花生油，有一種撲香的濃鬱的味道。
“多少錢一斤？”
“1塊5一斤。”
嗯，確實比花生油便宜。花生油要4塊5一斤。
他現在隻剩下9塊錢了，全買棕櫚油了？如果全買，可以買6斤油。
不知道炸一斤油豆腐，會耗多少油呢？
沒人知道答案。誰舍得拿油來炸豆腐啊？人吃都不夠吃。
那隻能自己試試了。
楊誌說：“先買兩斤吧。要是好用，下次再來買。”
供銷店的工作人員倒無所謂，買多買少，反正又不影響他的工資。
不過，他提醒眼前這個長著陰陽臉的年輕人：“這個棕櫚油賣得少，一個月也就隻有兩罐供貨到這裏。一罐10斤。可不是你想買就有得買的。到時候有就有，沒有就沒有。”
楊誌覺得無所謂，因為還不一定能做成呢。
現在他隻剩下6塊錢了。
要是做不成，就連這3塊錢也虧了。
還是先試試吧。
按照老楊的記憶中的方法，要先將老豆腐切成方塊，油燒到八成熱的時候，就可以放進去炸了。
老楊夫婦還是充當了主力，楊誌主要是在旁邊記錄觀察。這種豆腐已經很久沒有人炸過，到底記憶中的方法是否能成，還得一步一步試過才知道。
炸的時間倒不長，幾分鍾就要馬上起鍋。
一起鍋，全家人圍著這盤豆腐。肉眼可見的失敗。根本就不蓬鬆，也不起泡。
第二盤，比第一盤更失敗。根本就不結泡，有一些結了，也會爆裂。
老楊說：“記得我師傅說過，如果豆腐太老，豆腐泡就發不起來；豆腐要是太嫩，就容易炸爆裂，這樣就會特別吸油。成本就會增加。”
第三次，卻是色澤發黑。楊誌在小本本上寫道：“油溫過熱，會使豆腐泡發黑。”
第四次，味道發苦。是因為炸的時間過長。
.......
直到不知道第幾迴嚐試，那兩斤棕櫚油都用光了，炸出來的失敗品也有七八上十斤了，才終於試出了一盤大小合適、豆泡蓬鬆、色澤金黃、味道正常的油豆腐。
楊誌趕緊把正確的步驟、油溫、火候、時長等等都記在小本本上。
他用剩下的6塊錢，其中4塊5買了3斤棕櫚油，另外1塊5買了老楊的老豆腐用來炸油豆腐。
賺自己家裏人的錢算什麽本事呢？當然得把本錢給老楊，親兄弟還要明算賬，何況是自己親爸？再說了，坑自己爸的貨，算什麽男人？
現在他所有剩下的錢，都已經轉換成10斤油豆腐，剛好可以裝滿一籮筐。
這種豆腐輕飄飄的一個，中間空心，堆在一起占地方，實際上不占重量。一斤得有四、五十個。
楊誌就這樣，馱著他的油豆腐在一個周末裏又出發去德城了。
一路上他都忐忑不安，既期待又緊張。期待的是希望能夠賣光手上的貨，這時孤注一擲了，他一分錢也沒有了。如果賣不出去，他就虧成鴨蛋了。所以他又特別緊張。
騎著車走在這泥濘山石路上，他一會信心滿滿，畢竟，前些天看到德城的情景，讓他滿懷希望。不一會又喪氣地沉重地踩著踏板，因為畢竟他現在是把所有的本錢都押在奶奶講述的一道菜上。
終於，過了渡口，再拐了幾十個彎之後，德城再一次出現在他眼前。
是福不是禍，是禍躲不過。
楊誌咬咬牙，向著市場那邊奔去。
果然，德城還是跟上次一樣，人熙熙攘攘的，烏泱烏泱的。而且，除了他，不停地有人從別的鄉過來，也是像他一樣，用單車馱著個籮筐，把家裏種的番薯、花生、芋頭等等拿出來賣。
幸運的是，雖然有幾攤賣豆腐的，但是賣油豆腐的，隻有他一個。
這個開端不錯，老天爺總算偏向陰陽臉一迴了。
楊誌還在整理攤位，沒注意到周邊已經圍了幾個中年大媽大叔，有些人甚至撚起他的油豆腐捏了捏。
見他一直彎著腰整理籮筐，有人耐不住性子，問道：“小夥子，你這是什麽東西啊？賣不賣啊？”
“賣！”楊誌看有人來問，馬上抬頭高興大聲地迴答。
周圍人被這猛一抬頭出現的陰陽臉嚇了一跳。
但是德城人是什麽人？是出禦廚的地方。什麽沒見過？隻要有好吃的，別的都不在乎。
所以一個女的又問：“這東西怎麽吃啊？”
楊誌眉開眼笑，笑嗬嗬地說：“油豆腐，這是油豆腐。”
“油豆腐？”
“豆腐吃得多了，油豆腐倒是沒吃過。”一個中年男應和道。
“不，我聽我爸媽說以前大家還是經常吃的。”有人表示反對。
一個中年婦女也反駁道：“對，對，就是這些年油太金貴了，沒人舍得拿它來炸豆腐。畢竟一斤豆腐才多少錢？誰舍得拿油來煨它？”
“那看來我們可以試試？”一個年輕女子猶猶豫豫地說。
“先別急，老實說，我雖然在德城土生土長，但是也有十幾年沒吃過了。”一個老太婆說道：“不知道他這油豆腐做得地道不地道。”
“大......大家......可以試......試吃一下！”楊誌看到這麽多人七嘴八舌的圍著他的攤位說話，不免有點緊張，說話都有點哆嗦。
他一邊說著，一邊把豆腐用竹簽串了幾個，分給圍觀的人群嚐嚐。
有人吃了之後，說：“可以，味道不錯，就是有點淡。”
“來，給，我這有辣椒！”楊誌想起自己吃幹糧時的辣椒，趕緊拿出來。大夥紛紛地蘸了蘸辣椒醬，試吃一番。
沒想到大家都說：“小夥子，你的辣椒醬比油豆腐還好吃啊！”
“對呀對呀，你這辣椒醬賣不賣啊？”
“啊？”
這可出乎楊誌的意料。
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事不宜遲，第二天不用上課，楊誌一大早就騎著車去了潭鎮的供銷店問有沒有棕櫚油賣。
運氣不錯。
老天爺終於眷顧了他一迴。
聽供銷店的工作人員說，因為棕櫚油不好吃，所以人們隻喜歡買花生油。
“咱潭鎮的人，就喜歡吃花生油。不過咱們這裏的花生產量不高，所以油都是外地的。棕櫚油更是沒人買來吃，每個月都賣不完，隻有少數幾個人來買。”
那工作人員一邊說一邊拿出一小塑料罐。
楊誌看他打開了蓋子，就伸手把罐子拿過來聞了聞，嗯，確實沒什麽味道。不像花生油，有一種撲香的濃鬱的味道。
“多少錢一斤？”
“1塊5一斤。”
嗯，確實比花生油便宜。花生油要4塊5一斤。
他現在隻剩下9塊錢了，全買棕櫚油了？如果全買，可以買6斤油。
不知道炸一斤油豆腐，會耗多少油呢？
沒人知道答案。誰舍得拿油來炸豆腐啊？人吃都不夠吃。
那隻能自己試試了。
楊誌說：“先買兩斤吧。要是好用，下次再來買。”
供銷店的工作人員倒無所謂，買多買少，反正又不影響他的工資。
不過，他提醒眼前這個長著陰陽臉的年輕人：“這個棕櫚油賣得少，一個月也就隻有兩罐供貨到這裏。一罐10斤。可不是你想買就有得買的。到時候有就有，沒有就沒有。”
楊誌覺得無所謂，因為還不一定能做成呢。
現在他隻剩下6塊錢了。
要是做不成，就連這3塊錢也虧了。
還是先試試吧。
按照老楊的記憶中的方法，要先將老豆腐切成方塊，油燒到八成熱的時候，就可以放進去炸了。
老楊夫婦還是充當了主力，楊誌主要是在旁邊記錄觀察。這種豆腐已經很久沒有人炸過，到底記憶中的方法是否能成，還得一步一步試過才知道。
炸的時間倒不長，幾分鍾就要馬上起鍋。
一起鍋，全家人圍著這盤豆腐。肉眼可見的失敗。根本就不蓬鬆，也不起泡。
第二盤，比第一盤更失敗。根本就不結泡，有一些結了，也會爆裂。
老楊說：“記得我師傅說過，如果豆腐太老，豆腐泡就發不起來；豆腐要是太嫩，就容易炸爆裂，這樣就會特別吸油。成本就會增加。”
第三次，卻是色澤發黑。楊誌在小本本上寫道：“油溫過熱，會使豆腐泡發黑。”
第四次，味道發苦。是因為炸的時間過長。
.......
直到不知道第幾迴嚐試，那兩斤棕櫚油都用光了，炸出來的失敗品也有七八上十斤了，才終於試出了一盤大小合適、豆泡蓬鬆、色澤金黃、味道正常的油豆腐。
楊誌趕緊把正確的步驟、油溫、火候、時長等等都記在小本本上。
他用剩下的6塊錢，其中4塊5買了3斤棕櫚油，另外1塊5買了老楊的老豆腐用來炸油豆腐。
賺自己家裏人的錢算什麽本事呢？當然得把本錢給老楊，親兄弟還要明算賬，何況是自己親爸？再說了，坑自己爸的貨，算什麽男人？
現在他所有剩下的錢，都已經轉換成10斤油豆腐，剛好可以裝滿一籮筐。
這種豆腐輕飄飄的一個，中間空心，堆在一起占地方，實際上不占重量。一斤得有四、五十個。
楊誌就這樣，馱著他的油豆腐在一個周末裏又出發去德城了。
一路上他都忐忑不安，既期待又緊張。期待的是希望能夠賣光手上的貨，這時孤注一擲了，他一分錢也沒有了。如果賣不出去，他就虧成鴨蛋了。所以他又特別緊張。
騎著車走在這泥濘山石路上，他一會信心滿滿，畢竟，前些天看到德城的情景，讓他滿懷希望。不一會又喪氣地沉重地踩著踏板，因為畢竟他現在是把所有的本錢都押在奶奶講述的一道菜上。
終於，過了渡口，再拐了幾十個彎之後，德城再一次出現在他眼前。
是福不是禍，是禍躲不過。
楊誌咬咬牙，向著市場那邊奔去。
果然，德城還是跟上次一樣，人熙熙攘攘的，烏泱烏泱的。而且，除了他，不停地有人從別的鄉過來，也是像他一樣，用單車馱著個籮筐，把家裏種的番薯、花生、芋頭等等拿出來賣。
幸運的是，雖然有幾攤賣豆腐的，但是賣油豆腐的，隻有他一個。
這個開端不錯，老天爺總算偏向陰陽臉一迴了。
楊誌還在整理攤位，沒注意到周邊已經圍了幾個中年大媽大叔，有些人甚至撚起他的油豆腐捏了捏。
見他一直彎著腰整理籮筐，有人耐不住性子，問道：“小夥子，你這是什麽東西啊？賣不賣啊？”
“賣！”楊誌看有人來問，馬上抬頭高興大聲地迴答。
周圍人被這猛一抬頭出現的陰陽臉嚇了一跳。
但是德城人是什麽人？是出禦廚的地方。什麽沒見過？隻要有好吃的，別的都不在乎。
所以一個女的又問：“這東西怎麽吃啊？”
楊誌眉開眼笑，笑嗬嗬地說：“油豆腐，這是油豆腐。”
“油豆腐？”
“豆腐吃得多了，油豆腐倒是沒吃過。”一個中年男應和道。
“不，我聽我爸媽說以前大家還是經常吃的。”有人表示反對。
一個中年婦女也反駁道：“對，對，就是這些年油太金貴了，沒人舍得拿它來炸豆腐。畢竟一斤豆腐才多少錢？誰舍得拿油來煨它？”
“那看來我們可以試試？”一個年輕女子猶猶豫豫地說。
“先別急，老實說，我雖然在德城土生土長，但是也有十幾年沒吃過了。”一個老太婆說道：“不知道他這油豆腐做得地道不地道。”
“大......大家......可以試......試吃一下！”楊誌看到這麽多人七嘴八舌的圍著他的攤位說話，不免有點緊張，說話都有點哆嗦。
他一邊說著，一邊把豆腐用竹簽串了幾個，分給圍觀的人群嚐嚐。
有人吃了之後，說：“可以，味道不錯，就是有點淡。”
“來，給，我這有辣椒！”楊誌想起自己吃幹糧時的辣椒，趕緊拿出來。大夥紛紛地蘸了蘸辣椒醬，試吃一番。
沒想到大家都說：“小夥子，你的辣椒醬比油豆腐還好吃啊！”
“對呀對呀，你這辣椒醬賣不賣啊？”
“啊？”
這可出乎楊誌的意料。