第48章:酸菜肉絲湯米粉
重生大佬：農家小悍女的種田日常 作者：阿豆很閑 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈清寧打開陶罐，放在她的窗台下三天，裏麵泡的大米已經發酵，水麵上已經起糊，用手抓一把，大米粒很滑嫩，這就是差不多了。
這是她上輩子家鄉的一道美食，放養在外婆家時，離外婆家不遠的地方就有一位老婆婆賣純手工製作的米粉。
那老婆婆家孫輩與她同歲，幾個孩子時常混在一起，對這些東西就看的多了。
等她將陶罐端出來，清秀也圍過來看，“好了嗎？”
沈清寧掀開井蓋，打出一桶水又將米放在籮筐裏，用水清洗幹淨。
“這才剛剛開始呐，還早，還早，晚上能吃上。”
清秀看看天，剛剛才吃完早飯，“什麽好吃的能弄一天啊？這再好吃也沒那個工夫，那書上真的有說嗎？”
“當然是真的，我那天在書肆翻到的，全是說各地好吃的書，我一看這個就記下了，做出來肯定好吃。”
今天一早，沈大河和李氏就趕著驢車出門了，他們要去臨縣看看，這腐竹有沒有店鋪願意賣。
如今除了之前朱記那家，還有兩家也賣起了腐竹，而且一家子老人孩子全提著籃子走街串巷的賣，價格還比店鋪裏便宜。
沈清寧家和幾個店鋪商量著，大家都少賺一點，也跟著降了些價。
他們一家沒人有很天才的經商頭腦，隻能在可以承受的範圍降些價格，防止老客戶的流失。
沒幾天，沈觀和沈清寧就慫恿沈大河去臨縣開拓一下市場，說不定比現在還賣的多。
兩口子一商量覺得可行，今兒一大早帶著東西趕著車就出發了。
沈清寧也是趁著爹娘不在，今兒一定要把這米粉給搗鼓出來！
姐妹倆全力將泡好的米磨成米漿，用布袋子把米漿也擠幹水，再將米粉團放到木桶裏上鍋蒸熟。
一套活下來，還挺累人的。
清秀感歎，“還好我們自家就做腐竹，這一套家夥什麽都是現成的，省了不少事了。”
“姐，這才到哪啊，最累的還沒開始呢。”
……
等米粉團蒸熟之後，又將它們倒在木板上搓揉成一大塊熟的米粉團。
沈清寧拍拍手，“好了，接下來就可以壓米粉了。”
她拿出自己用竹筒做的一個簡易壓麵機，竹筒一頭被鋸開，另一頭被她鑽了許多個細細的小孔。
沈清寧其實已經在縣城找師傅做了一台壓麵機了，放在空間不敢拿出來。
為了這一台壓麵機她差點把嘴皮子說破了，師傅沒見過，她說了半天才算說清楚。杠杆原理這個東西，她知道怎麽用，卻沒那個腦子和別人解釋清楚。
怎麽說？說給我一根棍，我能撬動地球？到時候怕真是要被人說是鬼上身了！
還好，做出來的成品還算滿意，用著應該很省勁。若是吃的少可以用竹筒湊合一下，但是她是為了賣的，真要用竹筒，這賺的銀子都不知夠不夠付請人的工錢。
鍋裏的水已經燒開，沈清寧用勁將竹筒裏的米粉團壓進鍋裏，這才是所有工序中最累的！
放到開水裏就是防止米粉脆斷，等米粉浮起來這就是熟了，撈起直接放在一張大竹篩上晾幹。
“行了，先放著，等爹娘迴來，我晚上就給做米粉吃。”
清秀一臉的懷疑，“這不就是麵？米做的麵？”
沈清寧點頭，“這叫米粉，不叫麵。”
“什麽味？”
“沒有什麽味道。”
“啊？沒味，那你費這麽大工夫就為了做一碗沒有味道的麵？”
“就是因為沒什麽味道，所以你想它是什麽味，就能做出什麽味來。”
清秀聽得一頭霧水。
姐妹倆為了這點東西忙了大半天，家裏一堆的活都沒幹呐。
如今新屋子蓋好，住著確實舒服，但是收拾起來也比以前費工夫。
隻單單這前院就比原來大了好多倍，靠東邊的有棵老樹，也不知道多少年了，枝葉茂盛，沈大河也信守承諾給沈征在樹上掛了個秋千。
等正式住進來沈征才發現，這秋千是歸他二姐管的，沈清寧閑的時候，這秋千一準是她的。隻她在幹活了，這秋千才算是歸了沈征。
且迫於沈清寧的武力逼迫和美食誘惑，沈征連半點反抗的勇氣都沒有！
靠著西邊院牆搭了馬棚，挨著就是一個大雞窩，李氏一口氣養了十幾隻雞。
家裏的孩子多，這些雞下了蛋她也不打算賣了，全留給孩子們吃，把以前沒吃著的都補迴來。
連著雞窩過去是條細長小道直通後院。後院的比前院大了許多，如今這一院子的菜一家子吃再加上喂雞喂豬都夠夠的了。
茅廁和豬圈都蓋在了後院，方便給菜園子下肥，也避免前院有太大的異味。
沈清寧對於現在的居住條件很是滿意。
她現在最需要做的就是賺銀子買地!
所謂家中有地心中不慌，她沒有什麽大誌向，就想做個地主婆，過一輩子飯來張口衣來伸手的享樂日子就成！
如今家裏隻有分家時得的兩畝地，再加上經過那次幫綁去擋災買來的五畝地。
統共七畝地，想養活一家人都難，哪裏說得上什麽享樂日子，更別提飯來張口衣來伸手了！
還有兩三個月就要過年了，到時候若是腐竹賣得好，或者這米粉的生意能做，她就想慫恿她爹明年不要去佃地種。
種著不用交租的七畝地，再做腐竹或者米粉***起佃人家地交六成的租子不知要合算多少倍！
姐妹倆喂雞喂豬做家務，很快就到了做晚飯的時間。
沈清寧考慮到自己的做飯水平，還是把任務交給了清秀，她還是適合做指揮官掌控全局。
若是清秀知道她把廚藝不好說的這樣脫俗，怕是要扔了鍋鏟罷工。
起鍋熱油倒入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，放入自家醃的酸菜切成的細絲，大火爆炒斷生後加入肉絲一起翻炒。
這個裝起來先放著，等爹娘迴來，煮個粉就能吃了。
又拿雞蛋，豆芽，辣椒、蒜末炒了一大盤雞蛋炒粉。再單獨給小妙兒煮了個清淡的肉絲粉。
等這些做好，沈大河和李氏迴來了。
一家子做在飯桌上，除了沈征已經吃得唿唿啦啦，其他人都沒有動筷子。
“清寧，這就是你說的米粉？”
沈清寧點頭，“恩，酸辣開胃的酸菜肉絲湯米粉！”
這是她上輩子家鄉的一道美食，放養在外婆家時，離外婆家不遠的地方就有一位老婆婆賣純手工製作的米粉。
那老婆婆家孫輩與她同歲，幾個孩子時常混在一起，對這些東西就看的多了。
等她將陶罐端出來，清秀也圍過來看，“好了嗎？”
沈清寧掀開井蓋，打出一桶水又將米放在籮筐裏，用水清洗幹淨。
“這才剛剛開始呐，還早，還早，晚上能吃上。”
清秀看看天，剛剛才吃完早飯，“什麽好吃的能弄一天啊？這再好吃也沒那個工夫，那書上真的有說嗎？”
“當然是真的，我那天在書肆翻到的，全是說各地好吃的書，我一看這個就記下了，做出來肯定好吃。”
今天一早，沈大河和李氏就趕著驢車出門了，他們要去臨縣看看，這腐竹有沒有店鋪願意賣。
如今除了之前朱記那家，還有兩家也賣起了腐竹，而且一家子老人孩子全提著籃子走街串巷的賣，價格還比店鋪裏便宜。
沈清寧家和幾個店鋪商量著，大家都少賺一點，也跟著降了些價。
他們一家沒人有很天才的經商頭腦，隻能在可以承受的範圍降些價格，防止老客戶的流失。
沒幾天，沈觀和沈清寧就慫恿沈大河去臨縣開拓一下市場，說不定比現在還賣的多。
兩口子一商量覺得可行，今兒一大早帶著東西趕著車就出發了。
沈清寧也是趁著爹娘不在，今兒一定要把這米粉給搗鼓出來！
姐妹倆全力將泡好的米磨成米漿，用布袋子把米漿也擠幹水，再將米粉團放到木桶裏上鍋蒸熟。
一套活下來，還挺累人的。
清秀感歎，“還好我們自家就做腐竹，這一套家夥什麽都是現成的，省了不少事了。”
“姐，這才到哪啊，最累的還沒開始呢。”
……
等米粉團蒸熟之後，又將它們倒在木板上搓揉成一大塊熟的米粉團。
沈清寧拍拍手，“好了，接下來就可以壓米粉了。”
她拿出自己用竹筒做的一個簡易壓麵機，竹筒一頭被鋸開，另一頭被她鑽了許多個細細的小孔。
沈清寧其實已經在縣城找師傅做了一台壓麵機了，放在空間不敢拿出來。
為了這一台壓麵機她差點把嘴皮子說破了，師傅沒見過，她說了半天才算說清楚。杠杆原理這個東西，她知道怎麽用，卻沒那個腦子和別人解釋清楚。
怎麽說？說給我一根棍，我能撬動地球？到時候怕真是要被人說是鬼上身了！
還好，做出來的成品還算滿意，用著應該很省勁。若是吃的少可以用竹筒湊合一下，但是她是為了賣的，真要用竹筒，這賺的銀子都不知夠不夠付請人的工錢。
鍋裏的水已經燒開，沈清寧用勁將竹筒裏的米粉團壓進鍋裏，這才是所有工序中最累的！
放到開水裏就是防止米粉脆斷，等米粉浮起來這就是熟了，撈起直接放在一張大竹篩上晾幹。
“行了，先放著，等爹娘迴來，我晚上就給做米粉吃。”
清秀一臉的懷疑，“這不就是麵？米做的麵？”
沈清寧點頭，“這叫米粉，不叫麵。”
“什麽味？”
“沒有什麽味道。”
“啊？沒味，那你費這麽大工夫就為了做一碗沒有味道的麵？”
“就是因為沒什麽味道，所以你想它是什麽味，就能做出什麽味來。”
清秀聽得一頭霧水。
姐妹倆為了這點東西忙了大半天，家裏一堆的活都沒幹呐。
如今新屋子蓋好，住著確實舒服，但是收拾起來也比以前費工夫。
隻單單這前院就比原來大了好多倍，靠東邊的有棵老樹，也不知道多少年了，枝葉茂盛，沈大河也信守承諾給沈征在樹上掛了個秋千。
等正式住進來沈征才發現，這秋千是歸他二姐管的，沈清寧閑的時候，這秋千一準是她的。隻她在幹活了，這秋千才算是歸了沈征。
且迫於沈清寧的武力逼迫和美食誘惑，沈征連半點反抗的勇氣都沒有！
靠著西邊院牆搭了馬棚，挨著就是一個大雞窩，李氏一口氣養了十幾隻雞。
家裏的孩子多，這些雞下了蛋她也不打算賣了，全留給孩子們吃，把以前沒吃著的都補迴來。
連著雞窩過去是條細長小道直通後院。後院的比前院大了許多，如今這一院子的菜一家子吃再加上喂雞喂豬都夠夠的了。
茅廁和豬圈都蓋在了後院，方便給菜園子下肥，也避免前院有太大的異味。
沈清寧對於現在的居住條件很是滿意。
她現在最需要做的就是賺銀子買地!
所謂家中有地心中不慌，她沒有什麽大誌向，就想做個地主婆，過一輩子飯來張口衣來伸手的享樂日子就成！
如今家裏隻有分家時得的兩畝地，再加上經過那次幫綁去擋災買來的五畝地。
統共七畝地，想養活一家人都難，哪裏說得上什麽享樂日子，更別提飯來張口衣來伸手了！
還有兩三個月就要過年了，到時候若是腐竹賣得好，或者這米粉的生意能做，她就想慫恿她爹明年不要去佃地種。
種著不用交租的七畝地，再做腐竹或者米粉***起佃人家地交六成的租子不知要合算多少倍！
姐妹倆喂雞喂豬做家務，很快就到了做晚飯的時間。
沈清寧考慮到自己的做飯水平，還是把任務交給了清秀，她還是適合做指揮官掌控全局。
若是清秀知道她把廚藝不好說的這樣脫俗，怕是要扔了鍋鏟罷工。
起鍋熱油倒入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，放入自家醃的酸菜切成的細絲，大火爆炒斷生後加入肉絲一起翻炒。
這個裝起來先放著，等爹娘迴來，煮個粉就能吃了。
又拿雞蛋，豆芽，辣椒、蒜末炒了一大盤雞蛋炒粉。再單獨給小妙兒煮了個清淡的肉絲粉。
等這些做好，沈大河和李氏迴來了。
一家子做在飯桌上，除了沈征已經吃得唿唿啦啦，其他人都沒有動筷子。
“清寧，這就是你說的米粉？”
沈清寧點頭，“恩，酸辣開胃的酸菜肉絲湯米粉！”