第477章 將心比心
女獸神出沒：相公請小心 作者：圓圓瑾 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“隻是吹完氣要記得紮起來，這樣可比在鴨肚子裏灌水來的方便簡單多了，而效果也比灌水來的更好一些。”
趙敏這說法實在是神奇的很，但是細琢磨起來似乎又有一些道理的，王大廚對著徒弟一個眼神示意，徒弟便上前操作了起來，等把鴨子吹的鼓鼓的，確實比在肚子裏灌水還要鼓一些。
更重要的是這樣皮和肉已經肉眼可見的分離可不少，若是烤完，隻怕真的是可以自動分層了，這個結果，還是讓王大廚頗感興奮的。
“上烤爐。”
王大廚也迫不及待的想試試，沒有猶豫，更不好多說話，怕一會兒說了什麽不好的話，到時候就是打自己臉了。
烤爐這邊木蘭花正滿的不亦樂乎，滿頭的細汗，顯得有些狼狽，這不，看到趙敏來了立刻就拉著臉訴苦起來。
“敏敏，這烤鴨還真是個累活，而且熱死我了，要是冬天，應該能舒服點。”
木蘭花嘖了一聲，對著這個烤鴨爐子感慨半天，要不是為了心愛的堯之哥哥能吃上她親手做的烤鴨，她怎麽可能會耐著性子在這裏忙活呢。
“在後廚忙活哪有不累的，你現在累的隻是身體，其實更多人累的是心，為了讓顧客吃上一口稱心如意的，後廚不知道多少人絞盡腦汁的在忙活呢。”
趙敏輕輕的說了一句，倒是讓王大廚覺得說到了點子上，果然同行才是真愛，畢竟隻有同行才能理解同行的難處和苦楚。
“王大廚，剛才那是第一個問題，這第二個問題就出在這炭火上。”
趙敏對著那炭火使勁一聞，她剛才便發現了，這炭火沒有香味不說，甚至還會讓烤鴨身上也帶著一絲若有若無的炭火味，這才是影響烤鴨味道的重要部分。
“可是這炭火我們用了幾十年了，是上好的水木炭火，他們煙少，對烤鴨的影響已經降低到最小了。”
王師傅解釋了一句，他畢竟對這些很是了解的，世麵上的炭火可都是經過無數次試驗，隻有水木炭火最合適的，價格昂貴的很，但是醉風樓不缺錢，別的酒樓可就用不起了。
趙敏卻是輕輕搖頭：“你們為了減少煙對烤鴨的影響，用了這上好的水木炭火，不僅價格昂貴，而煙火味還是難免有一些附著在烤鴨身上的。”
“但若是用一種煙味可以給烤鴨加分的炭火，豈不是又省錢，又能出產更好的烤鴨，還能更加獨樹一幟，保證你們的生意還可以持續火爆幾十年。”
趙敏笑著，賣了個關子。
而這會兒王大廚已然信了一半了，畢竟趙敏隻是個門外漢，但是說的話語卻是有道理的，不像是胡言亂語。
“您請說，需要什麽我立刻差人去準備。”
他畢竟要驗證清楚了，就現在，就此刻。
趙敏眉頭一皺，思慮了起來：“梨木，或者棗木。”烤鴨自然是用果木最好了，但是這裏水果並不豐富，趙敏知道有梨有棗，所以便說了這兩種。
都不用王大廚吩咐，邊上機靈的小廚師已經跑去後院柴房了。
“嗬嗬，這些普通木材我們這裏倒是都有，隻是這燒起來真的會有香味出來嗎？平日裏拿他們當普通柴火做飯，並沒有覺得有什麽特殊的。”
王大廚已經沒有貿貿然否決趙敏的想法，隻是依然有些顧慮罷了。
趙敏輕輕一笑：“果木燃燒過程中會釋放油脂，會帶著香氣，但是若當做普通柴火做菜，菜味那麽濃，所以根本察覺不出來的。”
“但是烤鴨就不一樣了，這烤鴨的爐子半封閉，味道出不去，最後自然是盡數落在了烤鴨的身上，王大廚不妨一試，若我說的有不對的地方，還請多包涵了。”
趙敏謙遜了一句，她可是個小吃貨，對吃食研究頗多，這果木烤鴨就是所有烤鴨界最好吃的存在了，她才不會說錯呢，要是錯，那也是這個時代錯了，對，就是這樣。
“恩，試試無妨。”王大廚冷靜了很多，試試就試試，成了對自己沒壞處，不成也能打打這些自認為專業的人的臉，省的以後這劉掌櫃把什麽人都往後廚來帶。
又說了兩句，趙敏等人便迴到了雅間等候，劉掌櫃得知趙敏的身份殷勤的不得了，什麽好酒好菜好點心，都是親自送來的。
辰熙簡直就是哭笑不得：“這王大廚是個高傲的，可是這劉掌櫃平日裏又何嚐不是個高傲的，偏生的我來了這麽多迴，也沒見他如此這般殷勤的對我，敏敏啊，你可真是有本事了。”
能在醉風樓當掌櫃，自然也是八麵玲瓏有身份有地位了，而井然朋友親眷也非常多，作為表哥，辰熙除了不用排隊，優先吃鴨子，還真沒發現有什麽好處。
但是明顯多了個趙敏，比他管用多了。
趙敏抬頭，用水汪汪的眼睛看著辰熙，小手指勾住了辰熙的下巴：“怎麽？這你也要吃醋呀？你可別忘了，你是上門女婿，我有麵子，就是你有麵子呀！”
趙敏挑眉，這女子以夫為貴，上門女婿也是得以妻為貴，這可沒什麽毛病。
“好好好，夫人所言極是，那為夫可就不客氣了，沾你的光，多吃點這些吃食了。”辰熙寵溺的迴應，身體不自覺的就往趙敏那個方向靠近了一些。
“喂喂喂，這麽多好吃的我都快撐死了，你們還在我跟前撒狗糧，難道不知道我現在正痛苦著嗎？你們還有沒有一點同情心啊！”
木蘭花氣唿唿的，十分的不滿。
她的堯之哥哥自從來了京城就沒出現過，算起來二人都好幾日沒見到了，這兩個人居然還敢不知死活的在她麵前秀恩愛，簡直就是過分的很。
痛苦？
趙敏和辰熙互視一眼，根本說不出話來，隻能憋著笑。
木蘭花剛才可是又從廚房拿了一隻烤鴨，這可正拿著烤鴨的酥皮沾著白糖吃，滿嘴油光不說，上麵還粘著白糖，這一副紅光滿麵，興奮到極致的模樣，居然說自己痛苦？
木蘭花，你可長點心呐！
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“隻是吹完氣要記得紮起來，這樣可比在鴨肚子裏灌水來的方便簡單多了，而效果也比灌水來的更好一些。”
趙敏這說法實在是神奇的很，但是細琢磨起來似乎又有一些道理的，王大廚對著徒弟一個眼神示意，徒弟便上前操作了起來，等把鴨子吹的鼓鼓的，確實比在肚子裏灌水還要鼓一些。
更重要的是這樣皮和肉已經肉眼可見的分離可不少，若是烤完，隻怕真的是可以自動分層了，這個結果，還是讓王大廚頗感興奮的。
“上烤爐。”
王大廚也迫不及待的想試試，沒有猶豫，更不好多說話，怕一會兒說了什麽不好的話，到時候就是打自己臉了。
烤爐這邊木蘭花正滿的不亦樂乎，滿頭的細汗，顯得有些狼狽，這不，看到趙敏來了立刻就拉著臉訴苦起來。
“敏敏，這烤鴨還真是個累活，而且熱死我了，要是冬天，應該能舒服點。”
木蘭花嘖了一聲，對著這個烤鴨爐子感慨半天，要不是為了心愛的堯之哥哥能吃上她親手做的烤鴨，她怎麽可能會耐著性子在這裏忙活呢。
“在後廚忙活哪有不累的，你現在累的隻是身體，其實更多人累的是心，為了讓顧客吃上一口稱心如意的，後廚不知道多少人絞盡腦汁的在忙活呢。”
趙敏輕輕的說了一句，倒是讓王大廚覺得說到了點子上，果然同行才是真愛，畢竟隻有同行才能理解同行的難處和苦楚。
“王大廚，剛才那是第一個問題，這第二個問題就出在這炭火上。”
趙敏對著那炭火使勁一聞，她剛才便發現了，這炭火沒有香味不說，甚至還會讓烤鴨身上也帶著一絲若有若無的炭火味，這才是影響烤鴨味道的重要部分。
“可是這炭火我們用了幾十年了，是上好的水木炭火，他們煙少，對烤鴨的影響已經降低到最小了。”
王師傅解釋了一句，他畢竟對這些很是了解的，世麵上的炭火可都是經過無數次試驗，隻有水木炭火最合適的，價格昂貴的很，但是醉風樓不缺錢，別的酒樓可就用不起了。
趙敏卻是輕輕搖頭：“你們為了減少煙對烤鴨的影響，用了這上好的水木炭火，不僅價格昂貴，而煙火味還是難免有一些附著在烤鴨身上的。”
“但若是用一種煙味可以給烤鴨加分的炭火，豈不是又省錢，又能出產更好的烤鴨，還能更加獨樹一幟，保證你們的生意還可以持續火爆幾十年。”
趙敏笑著，賣了個關子。
而這會兒王大廚已然信了一半了，畢竟趙敏隻是個門外漢，但是說的話語卻是有道理的，不像是胡言亂語。
“您請說，需要什麽我立刻差人去準備。”
他畢竟要驗證清楚了，就現在，就此刻。
趙敏眉頭一皺，思慮了起來：“梨木，或者棗木。”烤鴨自然是用果木最好了，但是這裏水果並不豐富，趙敏知道有梨有棗，所以便說了這兩種。
都不用王大廚吩咐，邊上機靈的小廚師已經跑去後院柴房了。
“嗬嗬，這些普通木材我們這裏倒是都有，隻是這燒起來真的會有香味出來嗎？平日裏拿他們當普通柴火做飯，並沒有覺得有什麽特殊的。”
王大廚已經沒有貿貿然否決趙敏的想法，隻是依然有些顧慮罷了。
趙敏輕輕一笑：“果木燃燒過程中會釋放油脂，會帶著香氣，但是若當做普通柴火做菜，菜味那麽濃，所以根本察覺不出來的。”
“但是烤鴨就不一樣了，這烤鴨的爐子半封閉，味道出不去，最後自然是盡數落在了烤鴨的身上，王大廚不妨一試，若我說的有不對的地方，還請多包涵了。”
趙敏謙遜了一句，她可是個小吃貨，對吃食研究頗多，這果木烤鴨就是所有烤鴨界最好吃的存在了，她才不會說錯呢，要是錯，那也是這個時代錯了，對，就是這樣。
“恩，試試無妨。”王大廚冷靜了很多，試試就試試，成了對自己沒壞處，不成也能打打這些自認為專業的人的臉，省的以後這劉掌櫃把什麽人都往後廚來帶。
又說了兩句，趙敏等人便迴到了雅間等候，劉掌櫃得知趙敏的身份殷勤的不得了，什麽好酒好菜好點心，都是親自送來的。
辰熙簡直就是哭笑不得：“這王大廚是個高傲的，可是這劉掌櫃平日裏又何嚐不是個高傲的，偏生的我來了這麽多迴，也沒見他如此這般殷勤的對我，敏敏啊，你可真是有本事了。”
能在醉風樓當掌櫃，自然也是八麵玲瓏有身份有地位了，而井然朋友親眷也非常多，作為表哥，辰熙除了不用排隊，優先吃鴨子，還真沒發現有什麽好處。
但是明顯多了個趙敏，比他管用多了。
趙敏抬頭，用水汪汪的眼睛看著辰熙，小手指勾住了辰熙的下巴：“怎麽？這你也要吃醋呀？你可別忘了，你是上門女婿，我有麵子，就是你有麵子呀！”
趙敏挑眉，這女子以夫為貴，上門女婿也是得以妻為貴，這可沒什麽毛病。
“好好好，夫人所言極是，那為夫可就不客氣了，沾你的光，多吃點這些吃食了。”辰熙寵溺的迴應，身體不自覺的就往趙敏那個方向靠近了一些。
“喂喂喂，這麽多好吃的我都快撐死了，你們還在我跟前撒狗糧，難道不知道我現在正痛苦著嗎？你們還有沒有一點同情心啊！”
木蘭花氣唿唿的，十分的不滿。
她的堯之哥哥自從來了京城就沒出現過，算起來二人都好幾日沒見到了，這兩個人居然還敢不知死活的在她麵前秀恩愛，簡直就是過分的很。
痛苦？
趙敏和辰熙互視一眼，根本說不出話來，隻能憋著笑。
木蘭花剛才可是又從廚房拿了一隻烤鴨，這可正拿著烤鴨的酥皮沾著白糖吃，滿嘴油光不說，上麵還粘著白糖，這一副紅光滿麵，興奮到極致的模樣，居然說自己痛苦？
木蘭花，你可長點心呐！