第五十七章 醃白菜
不試一把都不知道種田能發家 作者：歲餘的瑜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天氣越來越熱，也不怎麽下雨，陶知意可又有的忙了，剛下去的種子得吸收足夠的水分，她每日無事就帶著陶兮一起到地裏去澆水，好在他們家幾塊地離水源都不遠，挑不了多遠。
陶知意到水邊時，就讓陶兮在地裏等著，小家夥也乖巧不亂跑，這樣子澆水也少了些乏味多了些樂趣。
娘今兒早上說地裏的白菜還有些沒吃完的，可以先全部收迴來做鹹菜，好種些別的青菜吃。
陶知意聽到這話，簡直是老淚縱橫啊！
終於可以種別的菜了，終於不用隻有白菜這一種蔬菜吃了，我的娘啊！
在她差點兒熱淚盈眶的表情中，被何桂英扔了個筐給她，叫她把地裏的白菜都給摘下來，這下可以不用連根拔起，直接平著地麵砍下來就是。
樂極生悲的是，陶知意在砍某一顆白菜的時候，看到綠油油的菜葉子上，趴著一隻小小的蟲子，這差點讓她嚇得一屁股坐在地上。
但是娘親這迴不在，她也不能指望那邊隻會玩泥巴的小蘿卜頭。
隻好自己狠心一閉眼，用鐮刀尖兒挑起來那隻蟲子，接著用力一甩，也不知道往哪個方向甩了，反正自己看不見了。
陶知意左右看了看，確定再沒有發現那隻蟲子之後，才繼續割白菜。
零零總總，割下來的竟然有十幾顆，一下子她一個人還真沒法弄迴去，所以先自己用筐子裝了一些，費了很大的勁背起來，接著再牽著陶兮。
不下雨的時候，田埂上的路還是比較好走的，現在陶兮稍微大了一點兒，雖然走不快，但是好歹穩當。
陶知意走在她的後麵，看著小蘿卜頭的辮子一甩一甩的，頗為有趣，還伸出一隻手去牽著她的頭發，“兮兮衝鴨！”
小陶兮不理解姐姐在玩，以為姐姐讓她快些走，於是趕緊邁開了小短腿往前走。
幸好這一路也沒有摔著，不然還得坐在田埂上哄孩子！
迴到家後，陶知意又自己再跑了一趟，這才將所有的白菜都運迴來。
醃製白菜的過程其實很簡單，先洗幹淨白菜，撕下來一片一片的放在通風的地方晾幹水分，若是圖快放在院子裏曬也行。
然後再全部切碎了，再次曬，記得曬的時候多翻幾遍，確保每一塊都能曬到太陽。
經過太陽曬了的，包裹著陽光的香味，和沒有曬過的菜在風味上能夠差很遠。
陶知意洗完了之後就把白菜全部癱在簸箕裏，再把簸箕放在院子裏。
這幾天還得把公雞給關起來千萬不能放出來，否則它能吃個精光。
等切碎了的曬好之後，再放些鹽進去一起曬，如此再曬一天，放到瓦罐子裏。
在這個時候，家家戶戶都有大大的瓦罐，用來裝醃菜，除了醃白菜，還能有醃辣椒等等很多好吃的。
陶知意突發奇想，要不弄點兒辣白菜？因為她在這個時候還沒有看到有人在做。
經過何桂英的同意，她用了其中兩顆來做辣白菜，這是之前很早的時候看到一個美食博主教的方法，做出來的辣白菜看起來非常可口，饞的她不行。叫她媽媽給做，但是媽媽太忙了。
沒想到自己現在有機會試一把，陶知意摩拳擦掌。
前麵洗幹淨晾幹的方法都是一樣的，晾幹之後反複擦進去很多鹽，接著再撒上特質的辣椒醬之類的一起密封起來。
正好家裏還有一個小一點兒的瓦罐子，陶知意洗幹淨了就用來裝這辣白菜。
看著她一頓操作認真不已，何桂英那怕她失敗的話也沒有說出口，隻是默默地支持著女兒，女兒開心就好了！
就算是真的失敗了，不過也就是味道奇怪了些罷了，還是能吃的。
陶知意不知道何桂英心中的想法，隻是一直期盼著能夠成功！
那個教學視頻裏說的是密封放在冰箱裏一兩天之後就可以吃了，但是在這裏沒有冰箱，陶知意隻放在了陰涼的地方罐子裏。
她打算等過兩天之後拿出來試試味道，要是可以的話，說不定這也是一條發財路！
陶知意想了半天，她不像別人一樣有什麽才能，唯一可以做的，就是利用自己是個現代人，見過他們不曾見過的東西，這樣說不定可以殺出一條路來！
兩天後，陶知意一大早就爬起來將醃製的辣白菜挖了出來，她這兩天可是天天心心念念，一想到就眨巴嘴流口水。
何桂英也是非常期待，她也想看看女兒鼓搗了半天弄出來的會是什麽模樣。
等挖了出來，三雙眼睛緊緊盯著這坨幾乎是黑不溜秋的東西，到底......是哪裏出了問題？
陶知意找來了個碗裝著，還能聞到一些非常酸的味道，帶著淡淡的辣椒味道，聞起來確實是不好聞。
她看著這一坨東西，心裏歎了口氣，難道她是真的一點兒做吃的天賦都沒有嗎？
秉承著不浪費糧食的精神，陶知意扯了一塊嚐，剛放到嘴裏，她的瞳孔就放大了一些，味道居然還不錯！
陶知意又嚼了幾下，發現是真的不錯，辣椒的辛味已經全部醃製到了白菜的裏麵，每一口都又酸又鹹還辣，但是卻不至於讓人吃了覺得難受，如果說唯一哪裏不足的話，那就是太辣了。
一開始她不知道這個辣椒的辣程度，隻拚命的剁碎了一大碗，然後全部放在了白菜裏麵，現在吃起來，簡直上頭。
不過這正是她想要的感覺啊！
這樣吃不僅僅是下飯，而且平時吃起來也非常好吃。
陶知意將這整塊白菜咽了下去，感覺還想再繼續吃，這玩意兒讓人上癮。
“娘你要不要試試？雖然長得不好看，但是吃起來還真挺不錯的，就是辣了點兒！”陶知意嘿嘿一笑，就要用筷子去夾一塊新的。
何桂英有些將信將疑的夾了一塊吃，表情又疑惑，變成了舒坦，再變成了......難受的表情。
是的，何桂英不太能吃辣，偏生陶知意放了很多的辣椒，她特別愛吃辣的。
“怎麽樣怎麽樣！”陶知意見她咽了下去，連忙問道。
“是好吃的，但就是太辣了！”何桂英扇了扇自己的嘴巴，趕緊起身去倒水喝。
小陶兮看著娘和姐姐都在吃東西，卻不給她吃，小手手就要伸過來“兮兮，吃！”
“不行不行，兮兮不能吃，吃了會肚子疼的！”小孩子的腸胃太脆弱了，不能給她吃這麽辣的東西。
“娘，這迴做的太辣了，有經驗了咱們下次可以不做那麽辣的就是，好吃就成！”陶知意開心地說道。
陶知意到水邊時，就讓陶兮在地裏等著，小家夥也乖巧不亂跑，這樣子澆水也少了些乏味多了些樂趣。
娘今兒早上說地裏的白菜還有些沒吃完的，可以先全部收迴來做鹹菜，好種些別的青菜吃。
陶知意聽到這話，簡直是老淚縱橫啊！
終於可以種別的菜了，終於不用隻有白菜這一種蔬菜吃了，我的娘啊！
在她差點兒熱淚盈眶的表情中，被何桂英扔了個筐給她，叫她把地裏的白菜都給摘下來，這下可以不用連根拔起，直接平著地麵砍下來就是。
樂極生悲的是，陶知意在砍某一顆白菜的時候，看到綠油油的菜葉子上，趴著一隻小小的蟲子，這差點讓她嚇得一屁股坐在地上。
但是娘親這迴不在，她也不能指望那邊隻會玩泥巴的小蘿卜頭。
隻好自己狠心一閉眼，用鐮刀尖兒挑起來那隻蟲子，接著用力一甩，也不知道往哪個方向甩了，反正自己看不見了。
陶知意左右看了看，確定再沒有發現那隻蟲子之後，才繼續割白菜。
零零總總，割下來的竟然有十幾顆，一下子她一個人還真沒法弄迴去，所以先自己用筐子裝了一些，費了很大的勁背起來，接著再牽著陶兮。
不下雨的時候，田埂上的路還是比較好走的，現在陶兮稍微大了一點兒，雖然走不快，但是好歹穩當。
陶知意走在她的後麵，看著小蘿卜頭的辮子一甩一甩的，頗為有趣，還伸出一隻手去牽著她的頭發，“兮兮衝鴨！”
小陶兮不理解姐姐在玩，以為姐姐讓她快些走，於是趕緊邁開了小短腿往前走。
幸好這一路也沒有摔著，不然還得坐在田埂上哄孩子！
迴到家後，陶知意又自己再跑了一趟，這才將所有的白菜都運迴來。
醃製白菜的過程其實很簡單，先洗幹淨白菜，撕下來一片一片的放在通風的地方晾幹水分，若是圖快放在院子裏曬也行。
然後再全部切碎了，再次曬，記得曬的時候多翻幾遍，確保每一塊都能曬到太陽。
經過太陽曬了的，包裹著陽光的香味，和沒有曬過的菜在風味上能夠差很遠。
陶知意洗完了之後就把白菜全部癱在簸箕裏，再把簸箕放在院子裏。
這幾天還得把公雞給關起來千萬不能放出來，否則它能吃個精光。
等切碎了的曬好之後，再放些鹽進去一起曬，如此再曬一天，放到瓦罐子裏。
在這個時候，家家戶戶都有大大的瓦罐，用來裝醃菜，除了醃白菜，還能有醃辣椒等等很多好吃的。
陶知意突發奇想，要不弄點兒辣白菜？因為她在這個時候還沒有看到有人在做。
經過何桂英的同意，她用了其中兩顆來做辣白菜，這是之前很早的時候看到一個美食博主教的方法，做出來的辣白菜看起來非常可口，饞的她不行。叫她媽媽給做，但是媽媽太忙了。
沒想到自己現在有機會試一把，陶知意摩拳擦掌。
前麵洗幹淨晾幹的方法都是一樣的，晾幹之後反複擦進去很多鹽，接著再撒上特質的辣椒醬之類的一起密封起來。
正好家裏還有一個小一點兒的瓦罐子，陶知意洗幹淨了就用來裝這辣白菜。
看著她一頓操作認真不已，何桂英那怕她失敗的話也沒有說出口，隻是默默地支持著女兒，女兒開心就好了！
就算是真的失敗了，不過也就是味道奇怪了些罷了，還是能吃的。
陶知意不知道何桂英心中的想法，隻是一直期盼著能夠成功！
那個教學視頻裏說的是密封放在冰箱裏一兩天之後就可以吃了，但是在這裏沒有冰箱，陶知意隻放在了陰涼的地方罐子裏。
她打算等過兩天之後拿出來試試味道，要是可以的話，說不定這也是一條發財路！
陶知意想了半天，她不像別人一樣有什麽才能，唯一可以做的，就是利用自己是個現代人，見過他們不曾見過的東西，這樣說不定可以殺出一條路來！
兩天後，陶知意一大早就爬起來將醃製的辣白菜挖了出來，她這兩天可是天天心心念念，一想到就眨巴嘴流口水。
何桂英也是非常期待，她也想看看女兒鼓搗了半天弄出來的會是什麽模樣。
等挖了出來，三雙眼睛緊緊盯著這坨幾乎是黑不溜秋的東西，到底......是哪裏出了問題？
陶知意找來了個碗裝著，還能聞到一些非常酸的味道，帶著淡淡的辣椒味道，聞起來確實是不好聞。
她看著這一坨東西，心裏歎了口氣，難道她是真的一點兒做吃的天賦都沒有嗎？
秉承著不浪費糧食的精神，陶知意扯了一塊嚐，剛放到嘴裏，她的瞳孔就放大了一些，味道居然還不錯！
陶知意又嚼了幾下，發現是真的不錯，辣椒的辛味已經全部醃製到了白菜的裏麵，每一口都又酸又鹹還辣，但是卻不至於讓人吃了覺得難受，如果說唯一哪裏不足的話，那就是太辣了。
一開始她不知道這個辣椒的辣程度，隻拚命的剁碎了一大碗，然後全部放在了白菜裏麵，現在吃起來，簡直上頭。
不過這正是她想要的感覺啊！
這樣吃不僅僅是下飯，而且平時吃起來也非常好吃。
陶知意將這整塊白菜咽了下去，感覺還想再繼續吃，這玩意兒讓人上癮。
“娘你要不要試試？雖然長得不好看，但是吃起來還真挺不錯的，就是辣了點兒！”陶知意嘿嘿一笑，就要用筷子去夾一塊新的。
何桂英有些將信將疑的夾了一塊吃，表情又疑惑，變成了舒坦，再變成了......難受的表情。
是的，何桂英不太能吃辣，偏生陶知意放了很多的辣椒，她特別愛吃辣的。
“怎麽樣怎麽樣！”陶知意見她咽了下去，連忙問道。
“是好吃的，但就是太辣了！”何桂英扇了扇自己的嘴巴，趕緊起身去倒水喝。
小陶兮看著娘和姐姐都在吃東西，卻不給她吃，小手手就要伸過來“兮兮，吃！”
“不行不行，兮兮不能吃，吃了會肚子疼的！”小孩子的腸胃太脆弱了，不能給她吃這麽辣的東西。
“娘，這迴做的太辣了，有經驗了咱們下次可以不做那麽辣的就是，好吃就成！”陶知意開心地說道。