第250章 有模有樣
分家囤糧蓋大房，惡毒爺奶悔斷腸 作者：小胖蝦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你們搓冰粉的時候，就像我這樣順時針不斷揉搓，直到搓到手上感覺有阻力的時候，就可以停下來了。”
“看懂我的動作，你們就可以自己拿著木盆，還有冰粉籽石灰，按照我剛才搓冰粉的方法進行嚐試練習。”
顧九給她們都演示了一遍做冰粉教程，便站在旁邊給她們指導動作還有每種食材的用量。
起初三人做出來的冰粉都不成形，要麽搓的時間不夠，要麽搓時間太多，導致冰粉不是太稀，就是幹成了硬塊兒。
後來在顧九的細心指導下，三人搓出來的冰粉終於有模有樣，讓她們各自在練習幾次，估摸著就能差不多學會搓冰粉了。
顧九接著又開始教她們做米涼蝦。
“做涼蝦要用到糯米和朝米，都得提前浸泡兩個時辰以上，這幾盆是我提前泡好的，你們每個人負責拿一盆練習做涼蝦。”
“另外你們每個人還要拿一個盆裝滿石灰水，每人一個木手柄，這是用來專門打米漿用的。”
“打米漿沒有什麽技巧，就是需要費些力氣。”顧九簡單演示了一遍打米漿的操作，朱大娘三人便看見了她拿木手柄打出了半盆濃濃的米漿。
顧九現在灶邊，給正在燒水的鐵鍋加了把柴火，待水燒開了，把打出來的米漿倒進鍋裏，大火逐個5分鍾左右再轉小火煮，途中拿著木棒不停的在鍋裏攪拌，剛倒進去的米漿是坨狀，直到不停的攪拌就會變成透明狀。
接著用篩子過濾放進涼水裏冰鎮，冷卻一刻鍾時間後，就能成型。
接著把提前煮好的紅糖水倒進碗裏，加入適量的涼蝦，一碗紅糖涼蝦就做好了。
“紅糖涼蝦的配料要比冰粉少，製作起來也簡單一些。朱嬸嬸，蘭花姐姐小枝妹妹，你們都先練著，我出去看看外麵鋪子裝修的怎麽樣了。”
顧九來到鋪子前，裏裏外外檢查了一圈，驗收了工人們裝修出來的成果。
鋪子用餐區一共六張木桌已經做出來了，還有用餐區和後廚區隔斷牆也已經砌好，前麵櫃台區的木製櫥櫃做得比較大，因為後麵要擺放一些甜水和糕點樣品，這樣路過的行人也能直觀地看到鋪子裏賣的東西。
顧九盯著櫥櫃看了會兒，櫃子一共做了五層，每一層大約能放四碗小吃。
鋪子外麵正好駛過一輛馬車，馬蹄濺起一片灰塵，顧九眉頭輕皺起來。
櫥櫃這樣做這樣可不行，到時候小吃被街上的灰塵沾染，影響了賣相，可就得不償失了。
她手撐下巴思量了會兒，忽然心裏來了主意。
要是能做幾塊玻璃的櫃子門，就能隔開大街上來來往往行走的灰塵，玻璃透明，路過的行人們也能看清楚櫃子裏的小吃糕點的模樣，簡直兩全其美。
她先給木匠們做的櫃台量了尺寸，接著進了無限倉庫，在裏麵找到合適大小的玻璃長板，一共需要四塊玻璃板，還得分割出適合櫥櫃的大小才能用。
得用特製的玻璃刀才能分隔開堅硬的玻璃。當顧九拿出幾塊裁出來的玻璃板，旁邊正在拿木頭打椅子的木匠好奇的湊了過來。
“顧小姐，你手上拿的這是什麽奇物？竟然會閃白光！”
“看懂我的動作，你們就可以自己拿著木盆，還有冰粉籽石灰，按照我剛才搓冰粉的方法進行嚐試練習。”
顧九給她們都演示了一遍做冰粉教程，便站在旁邊給她們指導動作還有每種食材的用量。
起初三人做出來的冰粉都不成形，要麽搓的時間不夠，要麽搓時間太多，導致冰粉不是太稀，就是幹成了硬塊兒。
後來在顧九的細心指導下，三人搓出來的冰粉終於有模有樣，讓她們各自在練習幾次，估摸著就能差不多學會搓冰粉了。
顧九接著又開始教她們做米涼蝦。
“做涼蝦要用到糯米和朝米，都得提前浸泡兩個時辰以上，這幾盆是我提前泡好的，你們每個人負責拿一盆練習做涼蝦。”
“另外你們每個人還要拿一個盆裝滿石灰水，每人一個木手柄，這是用來專門打米漿用的。”
“打米漿沒有什麽技巧，就是需要費些力氣。”顧九簡單演示了一遍打米漿的操作，朱大娘三人便看見了她拿木手柄打出了半盆濃濃的米漿。
顧九現在灶邊，給正在燒水的鐵鍋加了把柴火，待水燒開了，把打出來的米漿倒進鍋裏，大火逐個5分鍾左右再轉小火煮，途中拿著木棒不停的在鍋裏攪拌，剛倒進去的米漿是坨狀，直到不停的攪拌就會變成透明狀。
接著用篩子過濾放進涼水裏冰鎮，冷卻一刻鍾時間後，就能成型。
接著把提前煮好的紅糖水倒進碗裏，加入適量的涼蝦，一碗紅糖涼蝦就做好了。
“紅糖涼蝦的配料要比冰粉少，製作起來也簡單一些。朱嬸嬸，蘭花姐姐小枝妹妹，你們都先練著，我出去看看外麵鋪子裝修的怎麽樣了。”
顧九來到鋪子前，裏裏外外檢查了一圈，驗收了工人們裝修出來的成果。
鋪子用餐區一共六張木桌已經做出來了，還有用餐區和後廚區隔斷牆也已經砌好，前麵櫃台區的木製櫥櫃做得比較大，因為後麵要擺放一些甜水和糕點樣品，這樣路過的行人也能直觀地看到鋪子裏賣的東西。
顧九盯著櫥櫃看了會兒，櫃子一共做了五層，每一層大約能放四碗小吃。
鋪子外麵正好駛過一輛馬車，馬蹄濺起一片灰塵，顧九眉頭輕皺起來。
櫥櫃這樣做這樣可不行，到時候小吃被街上的灰塵沾染，影響了賣相，可就得不償失了。
她手撐下巴思量了會兒，忽然心裏來了主意。
要是能做幾塊玻璃的櫃子門，就能隔開大街上來來往往行走的灰塵，玻璃透明，路過的行人們也能看清楚櫃子裏的小吃糕點的模樣，簡直兩全其美。
她先給木匠們做的櫃台量了尺寸，接著進了無限倉庫，在裏麵找到合適大小的玻璃長板，一共需要四塊玻璃板，還得分割出適合櫥櫃的大小才能用。
得用特製的玻璃刀才能分隔開堅硬的玻璃。當顧九拿出幾塊裁出來的玻璃板，旁邊正在拿木頭打椅子的木匠好奇的湊了過來。
“顧小姐，你手上拿的這是什麽奇物？竟然會閃白光！”