第457章 為賺錢做打算
田園蜜寵：神醫撩漢種田忙 作者：上杉淺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第457章
二梅和蘇炎過來幫忙，看見秦大哥腳下一片狼藉，就像是她家的雞剛在這裏打過架一樣，忍不住噗嗤笑出聲。
“讓二梅幫你，這丫頭是我一手調教出來的，得我廚藝真傳，”蘇晴調皮的眨了眨眼睛，把一攤子交給他們收拾，自己則去外麵接著列菜單。
糯米藕和粉蒸肉都要用到糯米，所以這兩個菜等秦羽川弄好了糯米再開始做，先做個拔絲土豆。
蘇晴今天菜單全是圍繞著甜蜜二字來做菜，所以大多要做幾個甜蜜有噱頭的菜。
這本來應該做拔絲紅薯，隻是春種的紅薯夏收已經過兩月了，秋種的紅薯要冬天才收，現在剛入秋，吃不到紅薯，巧婦也難為無米之炊。
隻能找土豆代替了。
這東西耐吃又耐儲存的，蒸著吃可以做主食，炒著吃可以做菜，營養也豐富，今天就用它了。
蘇晴隨手撿了三個大個的黃胖子，清洗去泥土，削皮，切成滾到放到清水裏洗掉澱粉，起鍋，把土豆在熱水裏麵煮熟，然後放到一邊控水。
煮完土豆燒油鍋，大火大油把控好水的土豆炸到金黃色表皮發脆撈出來，就等著炒糖色了。
之前張氏無意的一句話讓蘇晴起了給二梅開個小餐館的念頭，正好這丫頭勤學好問，手腳不懶，總跟在她身後學這學那，想到這，蘇晴招手讓二梅先過來一下。
“大姐，啥東西這麽香啊？”二梅聞著香味過來，看見盤子裏麵放著滾刀塊的金黃色東西，好奇的聞了聞，用手指頭戳了一下，脆脆的，好像沒見過這種東西。
“這是土豆，大家先煮熟後炸了一遍，所以才是金黃色的，今天大姐教你炒糖色，做拔絲土豆。”
二梅沒聽過這個菜名，大姐肚子裏總有一大堆她沒聽過沒見過更沒吃過的菜，雖然似懂非懂，可還是認認真真的站在大姐身側仔細的聽著學著。
大姐說以後要幫她開個小餐館，她要快點學會算數寫字還要學做菜，這樣就能快點幫家裏掙錢，大姐就不用那麽累的每天又做飯又掙錢。
“做拔絲的菜，涼鍋裏少放一些油，是為了防止土豆粘鍋，然後放一些水，水一定要比油多，等鍋了的油和水燒熱了，放糖小火慢慢熬，等到起泡後，記得一定要加一些鹽。”
蘇晴捏了一點鹽撒進鍋裏。
“大姐，不是甜的嗎，為啥要加鹽？”
“這個是做甜菜不膩的法子，你記住了，不能告訴別人，不然被人偷師了，就能做一樣的菜了。”蘇晴認真的說道。
二梅甜甜一笑，做了一個捂住嘴巴的動作，：“大姐，咱家要是真開個餐館，生意絕對好。”
蘇晴笑著摸摸妹妹的頭，：“做菜做生意都是一個道理，人無我有，人有我精，這樣一輩子都不怕沒生意。”
“大姐，我會記住的。”
鍋裏的糖發出一股甜而不膩的味道，蘇晴把土豆倒進去翻炒一遍，：“下麵也是關鍵的步驟，不停的攪拌，攪拌越多拔絲越多。”
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二梅和蘇炎過來幫忙，看見秦大哥腳下一片狼藉，就像是她家的雞剛在這裏打過架一樣，忍不住噗嗤笑出聲。
“讓二梅幫你，這丫頭是我一手調教出來的，得我廚藝真傳，”蘇晴調皮的眨了眨眼睛，把一攤子交給他們收拾，自己則去外麵接著列菜單。
糯米藕和粉蒸肉都要用到糯米，所以這兩個菜等秦羽川弄好了糯米再開始做，先做個拔絲土豆。
蘇晴今天菜單全是圍繞著甜蜜二字來做菜，所以大多要做幾個甜蜜有噱頭的菜。
這本來應該做拔絲紅薯，隻是春種的紅薯夏收已經過兩月了，秋種的紅薯要冬天才收，現在剛入秋，吃不到紅薯，巧婦也難為無米之炊。
隻能找土豆代替了。
這東西耐吃又耐儲存的，蒸著吃可以做主食，炒著吃可以做菜，營養也豐富，今天就用它了。
蘇晴隨手撿了三個大個的黃胖子，清洗去泥土，削皮，切成滾到放到清水裏洗掉澱粉，起鍋，把土豆在熱水裏麵煮熟，然後放到一邊控水。
煮完土豆燒油鍋，大火大油把控好水的土豆炸到金黃色表皮發脆撈出來，就等著炒糖色了。
之前張氏無意的一句話讓蘇晴起了給二梅開個小餐館的念頭，正好這丫頭勤學好問，手腳不懶，總跟在她身後學這學那，想到這，蘇晴招手讓二梅先過來一下。
“大姐，啥東西這麽香啊？”二梅聞著香味過來，看見盤子裏麵放著滾刀塊的金黃色東西，好奇的聞了聞，用手指頭戳了一下，脆脆的，好像沒見過這種東西。
“這是土豆，大家先煮熟後炸了一遍，所以才是金黃色的，今天大姐教你炒糖色，做拔絲土豆。”
二梅沒聽過這個菜名，大姐肚子裏總有一大堆她沒聽過沒見過更沒吃過的菜，雖然似懂非懂，可還是認認真真的站在大姐身側仔細的聽著學著。
大姐說以後要幫她開個小餐館，她要快點學會算數寫字還要學做菜，這樣就能快點幫家裏掙錢，大姐就不用那麽累的每天又做飯又掙錢。
“做拔絲的菜，涼鍋裏少放一些油，是為了防止土豆粘鍋，然後放一些水，水一定要比油多，等鍋了的油和水燒熱了，放糖小火慢慢熬，等到起泡後，記得一定要加一些鹽。”
蘇晴捏了一點鹽撒進鍋裏。
“大姐，不是甜的嗎，為啥要加鹽？”
“這個是做甜菜不膩的法子，你記住了，不能告訴別人，不然被人偷師了，就能做一樣的菜了。”蘇晴認真的說道。
二梅甜甜一笑，做了一個捂住嘴巴的動作，：“大姐，咱家要是真開個餐館，生意絕對好。”
蘇晴笑著摸摸妹妹的頭，：“做菜做生意都是一個道理，人無我有，人有我精，這樣一輩子都不怕沒生意。”
“大姐，我會記住的。”
鍋裏的糖發出一股甜而不膩的味道，蘇晴把土豆倒進去翻炒一遍，：“下麵也是關鍵的步驟，不停的攪拌，攪拌越多拔絲越多。”
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