第23章 一碗麵
我真不是教父，我隻想當個好廚子 作者：六二六二 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天上午，馮致遠出門去市場買菜迴來。
大部分備料都完成，高湯也都燉上。
他把昨天從小叔那帶迴來的河蝦拿出來。
河蝦倒進準備好的大盆裏，瞬間能看到鮮活的蝦在盆裏活蹦亂跳。
一群蝦在盆裏跳躍的景象，讓馮致遠和母親都看得有些驚訝。
“這些蝦放了一夜，竟然都還活著啊？”
馮致遠笑嗬嗬：“因為昨天小叔給我們的裏麵是打了氧的。”
接著，馮致遠把早上去市場買迴來的篩網拿出來。
把篩網架在盛著清水的大碗上麵。
然後從盆裏抓起一隻蝦，把蝦的肚子在篩網上蹭一蹭。
篩網的孔不算是很密。
蝦肚子下麵的蝦籽，被這麽在篩網上一蹭便脫落了，然後透過篩網的網孔落入下麵盛著清水的碗裏。
馮致遠就這麽一隻一隻蝦抓起，通過這樣的方式把蝦籽取下來。
雖說是滿滿一大盆的蝦，最終也不過是獲得碗底並不多的蝦籽。
母親看著忍不住感歎：“還以為至少能有半碗蝦籽。”
馮致遠頓時忍不住大笑：“哈哈哈，媽你也太誇張了，半碗蝦子？那要多少蝦啊？”
想了想，盧秀玲也忍不住跟著笑起來。
“還真是，這麽大的湯碗，半碗蝦籽確實有點誇張。”
馮致遠看著碗裏，差不多能有碗容量五分之一樣子的蝦籽。
“三蝦麵的精華，也就是這些蝦籽了。”
母親突然問：“光是取蝦籽就這麽費事，你這碗三蝦麵準備賣多少錢？”
馮致遠笑著迴應：“我準備賣88一碗。”
“什麽？88一碗麵？”母親有些驚訝。
可轉念一想，母親也覺得合理。
“88一碗確實也合理，畢竟這碗麵做起來確實很費功夫。”
接下來，馮致遠開始處理蝦了。
把蝦子取下來，接下來處理蝦倒是要簡單很多。
河蝦直接頭尾一拽，頭尾分割了之後。
蝦尾部分稍微剝一點殼，輕輕從尾部一擠就能把蝦仁擠出來。
蝦頭全部收集起來，然後直接放在鍋裏，加水、蔥薑料酒煮出來。
接著便可以把蝦頭中的蝦腦全部挑出來。
至於剩下的蝦殼，也沒有被馮致遠浪費。
他把蝦殼倒進油裏，同樣是加入蔥薑炸一下，最終獲得呈現橘紅色的蝦油。
這麽一來，可以說一隻河蝦的各部分幾乎都被利用上。
蝦仁馮致遠沒有像是常見三蝦麵那樣去煮出來。
而是全部放在一個托盤裏，封上保鮮膜先放進冰箱冷藏。
蝦籽被他加入蔥薑料酒在鍋裏炒出來。
炒熟的蝦籽同樣是橘紅色相當的漂亮，而且還有非常濃鬱的香味。
整整花費了一個上午的時間，馮致遠算是把三蝦麵的各種主輔料都準備妥當了。
再把小麵館其他各種麵的主輔料也都準備妥當。
一切準備好，馮致遠在自家小麵館的黑板上，寫上今日提供的麵，並且把三蝦麵寫在了最上麵，還在後麵寫上88一碗的價格。
此時，在小麵館門前，已經有顧客在等待開門營業。
馮致遠打開門，微笑迎接門口等待顧客。
“歡迎大家光臨。”
門前的顧客紛紛同樣向馮致遠問好。
“老板好。”
“老板你可終於開門了，我都餓的前胸貼後背了。”
“可不是嘛，就等老板你這碗麵救命呢。”
對顧客們的迫不及待，馮致遠也就不再多囉嗦，轉身走進自家小麵館裏，讓顧客也可以進門。
進門後，一些經常來吃的顧客，也不去看小黑板，直接張口向馮致遠點常吃的麵。
很快麵館裏還是響起馮致遠預期中的驚唿。
“哇，三蝦麵是什麽麵？一碗要88嗎？”
“什麽麵啊？要88一碗？”
“那麽貴一碗麵？誰能吃得起啊？”
“老板你們家是不是有點飄了？一碗麵條能賣88嗎？”
有人忍不住提出了質疑。
聽到有人質疑，讓盧秀玲也感到有些無奈，覺得兒子辛苦準備的三蝦麵，恐怕這個價格一碗都賣不出去。
馮致遠聽到質疑聲，他臉上還是掛著微笑。
“大家如果覺得貴的話，可以不點三蝦麵，我們家其他麵沒有漲價的。”
這話讓顧客們都是一愣。
雖說確實可以不點三蝦麵，但看著小黑板上最高那一欄，88一碗三蝦麵那樣的醒目，又不禁讓所有顧客都充滿好奇？
到底是什麽樣的一碗麵？
讓老板有自信可以賣出88一碗？
很快有人向馮致遠提出疑問。
“老板，三蝦麵到底是什麽麵？為什麽能賣88那麽貴？”
“對啊，三蝦麵，是用三種蝦做的麵嗎？”
“老板你跟我們說說，看看值不值88這個價。”
馮致遠其實一直在等著大家問。
他之所以不去主動解釋，就是要讓大家主動問。
隻有顧客們主動開口問了。
他們才會加深對三蝦麵的印象。
見到大家都充滿好奇，馮致遠這才給出解釋。
“三蝦麵，實際上是河蝦拌麵，之所以叫三蝦麵，是因為一碗麵裏，不隻有蝦仁，還有蝦籽和蝦黃，拌在一碗麵裏。
而且這碗麵，無論是蝦仁、蝦籽還是蝦黃，都是我早上親手剝出準備的。
所以是絕對新鮮的，一碗三蝦麵的準備確實相當費工夫，價格自然不能低。”
聽完馮致遠的解釋，在場的人依舊想象不出是什麽樣子？
不過大家也能聽出來，這碗麵確實相當費工夫。
這就讓顧客們都有些猶豫了。
猶豫要不要花88嚐嚐這一碗三蝦麵？
而在不少顧客都猶豫的時候，馮致遠反倒是勸說：“大家覺得貴不用點，可以吃其他的麵，三蝦麵是因為最近剛好河蝦抱籽的時候，我才會試著做一做。”
這邊馮致遠話音剛落，突然一個聲音從小麵館門口傳來。
“給我來一碗三蝦麵。”
這一聲吸引了所有人的注意力。
大家紛紛向門口看過去。
但見門前站著一位頭發花白，穿著上卻相當講究的老先生。
老先生進門笑眯眯看著馮致遠。
“88一碗三蝦麵，可以給我蝦仁清炒一下嗎？”
聽到老先生這麽一說，馮致遠頓時一愣。
他意識到，這位進門就點三蝦麵的老先生，是一位真正懂吃的高人。
“可以，老先生您先坐吧，我這就給您做。”
大部分備料都完成，高湯也都燉上。
他把昨天從小叔那帶迴來的河蝦拿出來。
河蝦倒進準備好的大盆裏，瞬間能看到鮮活的蝦在盆裏活蹦亂跳。
一群蝦在盆裏跳躍的景象，讓馮致遠和母親都看得有些驚訝。
“這些蝦放了一夜，竟然都還活著啊？”
馮致遠笑嗬嗬：“因為昨天小叔給我們的裏麵是打了氧的。”
接著，馮致遠把早上去市場買迴來的篩網拿出來。
把篩網架在盛著清水的大碗上麵。
然後從盆裏抓起一隻蝦，把蝦的肚子在篩網上蹭一蹭。
篩網的孔不算是很密。
蝦肚子下麵的蝦籽，被這麽在篩網上一蹭便脫落了，然後透過篩網的網孔落入下麵盛著清水的碗裏。
馮致遠就這麽一隻一隻蝦抓起，通過這樣的方式把蝦籽取下來。
雖說是滿滿一大盆的蝦，最終也不過是獲得碗底並不多的蝦籽。
母親看著忍不住感歎：“還以為至少能有半碗蝦籽。”
馮致遠頓時忍不住大笑：“哈哈哈，媽你也太誇張了，半碗蝦子？那要多少蝦啊？”
想了想，盧秀玲也忍不住跟著笑起來。
“還真是，這麽大的湯碗，半碗蝦籽確實有點誇張。”
馮致遠看著碗裏，差不多能有碗容量五分之一樣子的蝦籽。
“三蝦麵的精華，也就是這些蝦籽了。”
母親突然問：“光是取蝦籽就這麽費事，你這碗三蝦麵準備賣多少錢？”
馮致遠笑著迴應：“我準備賣88一碗。”
“什麽？88一碗麵？”母親有些驚訝。
可轉念一想，母親也覺得合理。
“88一碗確實也合理，畢竟這碗麵做起來確實很費功夫。”
接下來，馮致遠開始處理蝦了。
把蝦子取下來，接下來處理蝦倒是要簡單很多。
河蝦直接頭尾一拽，頭尾分割了之後。
蝦尾部分稍微剝一點殼，輕輕從尾部一擠就能把蝦仁擠出來。
蝦頭全部收集起來，然後直接放在鍋裏，加水、蔥薑料酒煮出來。
接著便可以把蝦頭中的蝦腦全部挑出來。
至於剩下的蝦殼，也沒有被馮致遠浪費。
他把蝦殼倒進油裏，同樣是加入蔥薑炸一下，最終獲得呈現橘紅色的蝦油。
這麽一來，可以說一隻河蝦的各部分幾乎都被利用上。
蝦仁馮致遠沒有像是常見三蝦麵那樣去煮出來。
而是全部放在一個托盤裏，封上保鮮膜先放進冰箱冷藏。
蝦籽被他加入蔥薑料酒在鍋裏炒出來。
炒熟的蝦籽同樣是橘紅色相當的漂亮，而且還有非常濃鬱的香味。
整整花費了一個上午的時間，馮致遠算是把三蝦麵的各種主輔料都準備妥當了。
再把小麵館其他各種麵的主輔料也都準備妥當。
一切準備好，馮致遠在自家小麵館的黑板上，寫上今日提供的麵，並且把三蝦麵寫在了最上麵，還在後麵寫上88一碗的價格。
此時，在小麵館門前，已經有顧客在等待開門營業。
馮致遠打開門，微笑迎接門口等待顧客。
“歡迎大家光臨。”
門前的顧客紛紛同樣向馮致遠問好。
“老板好。”
“老板你可終於開門了，我都餓的前胸貼後背了。”
“可不是嘛，就等老板你這碗麵救命呢。”
對顧客們的迫不及待，馮致遠也就不再多囉嗦，轉身走進自家小麵館裏，讓顧客也可以進門。
進門後，一些經常來吃的顧客，也不去看小黑板，直接張口向馮致遠點常吃的麵。
很快麵館裏還是響起馮致遠預期中的驚唿。
“哇，三蝦麵是什麽麵？一碗要88嗎？”
“什麽麵啊？要88一碗？”
“那麽貴一碗麵？誰能吃得起啊？”
“老板你們家是不是有點飄了？一碗麵條能賣88嗎？”
有人忍不住提出了質疑。
聽到有人質疑，讓盧秀玲也感到有些無奈，覺得兒子辛苦準備的三蝦麵，恐怕這個價格一碗都賣不出去。
馮致遠聽到質疑聲，他臉上還是掛著微笑。
“大家如果覺得貴的話，可以不點三蝦麵，我們家其他麵沒有漲價的。”
這話讓顧客們都是一愣。
雖說確實可以不點三蝦麵，但看著小黑板上最高那一欄，88一碗三蝦麵那樣的醒目，又不禁讓所有顧客都充滿好奇？
到底是什麽樣的一碗麵？
讓老板有自信可以賣出88一碗？
很快有人向馮致遠提出疑問。
“老板，三蝦麵到底是什麽麵？為什麽能賣88那麽貴？”
“對啊，三蝦麵，是用三種蝦做的麵嗎？”
“老板你跟我們說說，看看值不值88這個價。”
馮致遠其實一直在等著大家問。
他之所以不去主動解釋，就是要讓大家主動問。
隻有顧客們主動開口問了。
他們才會加深對三蝦麵的印象。
見到大家都充滿好奇，馮致遠這才給出解釋。
“三蝦麵，實際上是河蝦拌麵，之所以叫三蝦麵，是因為一碗麵裏，不隻有蝦仁，還有蝦籽和蝦黃，拌在一碗麵裏。
而且這碗麵，無論是蝦仁、蝦籽還是蝦黃，都是我早上親手剝出準備的。
所以是絕對新鮮的，一碗三蝦麵的準備確實相當費工夫，價格自然不能低。”
聽完馮致遠的解釋，在場的人依舊想象不出是什麽樣子？
不過大家也能聽出來，這碗麵確實相當費工夫。
這就讓顧客們都有些猶豫了。
猶豫要不要花88嚐嚐這一碗三蝦麵？
而在不少顧客都猶豫的時候，馮致遠反倒是勸說：“大家覺得貴不用點，可以吃其他的麵，三蝦麵是因為最近剛好河蝦抱籽的時候，我才會試著做一做。”
這邊馮致遠話音剛落，突然一個聲音從小麵館門口傳來。
“給我來一碗三蝦麵。”
這一聲吸引了所有人的注意力。
大家紛紛向門口看過去。
但見門前站著一位頭發花白，穿著上卻相當講究的老先生。
老先生進門笑眯眯看著馮致遠。
“88一碗三蝦麵，可以給我蝦仁清炒一下嗎？”
聽到老先生這麽一說，馮致遠頓時一愣。
他意識到，這位進門就點三蝦麵的老先生，是一位真正懂吃的高人。
“可以，老先生您先坐吧，我這就給您做。”