第186章 新菜品——火鍋
我憑一手好菜稱霸星際，火出圈了 作者：洄遊者 投票推薦 加入書簽 留言反饋
華炎一聽，眼睛頓時亮了起來，連忙說道：“那可真是太好了，言敘，早就聽聞你這兒的美食一絕，今天終於有機會品嚐了。”
他帶來的隨行人員也都是滿臉期待。
言敘帶著華炎一行人來到了農場的員工餐廳。
此時，餐廳裏彌漫著一股非常濃鬱的香氣，中間的長桌上已經擺好了好幾個在燒著的鍋，桌子上還擺放著一疊疊的菜，有各種肉類和蔬菜。
眾人走近餐桌，發現鍋裏的湯底正在咕嚕咕嚕地翻滾著，有些鍋底上有一層紅油，有些則是奶白色。
泛著紅油的是麻辣味的鍋底，奶白色的則是清湯鍋底。
言敘跟他們介紹：“華少爺，這就是我們的新菜品——火鍋。“
”這火鍋的鍋底有兩種口味，紅色的是麻辣味的，適合喜歡吃辣、追求刺激口感的朋友。” 言敘笑著介紹道，邊說邊用湯勺輕輕攪動了一下泛著紅油的鍋底，那濃鬱的香辣味愈發濃烈地飄散開來。
“而這清湯鍋底呢，看著清淡，實則滋味十足。它是用老母雞、豬大骨等食材長時間燉煮出來的高湯做底，又加入了些菌菇提鮮，既能保留食材原本的鮮美，又融入了高湯的醇厚，別有一番風味呢。”
麻辣味是言敘用熬的牛肉做的牛油火鍋底料，除了牛油外，言敘還加了桂皮、花椒、辣椒、薑、香葉等香料。
既然要打算要賣火鍋，這火鍋底料自然的重中之重。
把牛油熬出來以後，放入蔥薑爆香，讓蔥薑的香味融入到牛油中。
當蔥薑被炸到金黃後就要趕緊撈出來，然後依次加入各種香料並不停地攪拌，直至香味變得越來越濃鬱。
熬好後就等著晾涼分裝就好了。
華炎等人聽著言敘的介紹，眼睛都直勾勾地盯著鍋裏翻滾的湯底，一個個都咽了咽口水，迫不及待地想要嚐嚐了。
言敘讓大家就座，然後繼續說道：“吃火鍋，講究的就是食材多樣，各有各的滋味。“
“你看桌子上擺放的這些菜品多樣，像這牛肉卷，很薄，脂肪分布均勻，放到火鍋裏涮十幾秒變色後就好了。”
說著，言敘夾起幾卷牛肉卷放入了正在咕嚕咕嚕翻滾著的麻辣鍋底當中，牛肉卷瞬間就被滾燙的湯底包裹，在紅油中翻滾著，不一會兒就變色了。
“你們瞧，這牛肉卷在麻辣鍋底裏涮個十幾秒就行，時間別太長，不然口感就老了。”
說著言敘用漏勺快速地把牛肉卷撈了出來，牛肉卷上覆蓋著一層紅油，色澤看著就誘人極了。
他把牛肉卷送入口中，慢慢咀嚼著，直到把牛肉卷吞下後才又開口：“大家別看著，快嚐一嚐啊。”
華炎一聽，趕忙拿起筷子，學著言敘的樣子，夾起幾卷牛肉卷放進了麻辣鍋底裏。
他目不轉睛地盯著鍋裏的牛肉卷，心裏默默數著時間，等差不多十幾秒後，趕緊用漏勺把牛肉卷撈了出來。
看著那裹著紅油、色澤紅亮誘人的牛肉卷，華炎忍不住咽了咽口水，然後將牛肉卷放入口中。
這一口下去，先是感受到牛肉的鮮嫩多汁，緊接著那麻辣鍋底的香辣味就充斥著整個口腔，牛油的醇厚、香料的濃鬱，還有牛肉本身的肉香，幾種味道交織在一起，讓他越嚼越帶勁。
“哎呀，這味道太絕了！這牛肉又嫩又入味，這麻辣味太正了，越嚼越香啊！” 華炎一邊嚼著牛肉一邊誇讚道。
眾人也紛紛動起筷子，不一會兒，牛肉卷從鍋裏撈了出來並送入口中，頓時，餐廳裏響起了一片讚歎聲。
言敘看著大家吃得開心，臉上滿是笑容，接著說道：“來，再嚐嚐這羊肉卷吧，這羊肉卷也是我們精挑細選出來的，放到鍋裏涮煮，那滋味也是不差。”
說著，言敘夾起一些羊肉卷放進了清湯鍋中，羊肉卷隨著湯底的翻滾，慢慢變得熟透，顏色微微泛白。
“你們看，這羊肉卷也是十幾秒就涮好，就可以撈出來了，吃的時候蘸上咱們特製的蘸料。” 言敘邊說邊示範著把涮好的羊肉卷蘸上一旁的蘸料汁，然後送入口中。
每個座位前麵還擺放著一個蘸料碟，考慮到大家都沒有調蘸料的經驗，所以是提前調好的，想用的可以直接用。
眾人依樣照做。
“哇，這羊肉卷吃起來好鮮啊，一點膻味都沒有。” 華炎再次忍不住誇讚道。
言敘又指了指桌上的那些內髒類菜品，說道：“還有這些菜品啊，我先告訴大家，這些都是動物的內髒，比如說這個毛肚、鵝腸什麽、黃喉等，大家不介意也可以嚐一嚐，味道比正經的肉類還要獨特。”
這話一落，眾人麵麵相覷，一時之間倒是沒人敢下筷子。
還是華炎膽大，見言敘已經涮毛肚了，自己也大著膽子下筷子，反正又吃不死人，再難吃，難道還能比營養液難吃？
華炎拿起筷子，夾起一片毛肚，按照言敘說的方法，在那咕嚕咕嚕翻滾著的麻辣鍋底裏快速地上下涮動著。
毛肚在紅油中穿梭，很快就完成了這獨特的 “洗禮”，裹著一層香辣的紅油被華炎撈了出來。
華炎看著那色澤紅亮、掛滿湯汁的毛肚，深吸一口氣，然後把毛肚送入口中。
剛一咬下去，他的眼睛瞬間瞪大，臉上原本帶著的那一絲試探之色瞬間被驚喜所取代。
“哎呀，這個更好吃！” 華炎忍不住大聲讚歎道，“我原本還想著這內髒類的東西會不會有怪味，沒想到這毛肚又脆又嫩，嚼起來嘎吱嘎吱的，口感太奇妙了，比我想象中好吃太多了啊。”
其他人見華炎吃得這麽享受，那原本的顧慮也漸漸消散了，紛紛鼓起勇氣，也學著樣子開始夾起毛肚往鍋裏涮。
“哇，真的好脆啊，我還從來沒吃過這麽獨特口感的東西呢，這麻辣味也太帶勁了，越嚼越上癮啊。”
“是啊，一開始還不敢吃，沒想到這一嚐，根本停不下來，這毛肚真的是別有一番風味呢。”
大家逐漸接受了毛肚，對其他內髒也起了嚐試的心理，都不用言敘說，自己就把筷子伸向了鵝腸和黃喉。
他帶來的隨行人員也都是滿臉期待。
言敘帶著華炎一行人來到了農場的員工餐廳。
此時，餐廳裏彌漫著一股非常濃鬱的香氣，中間的長桌上已經擺好了好幾個在燒著的鍋，桌子上還擺放著一疊疊的菜，有各種肉類和蔬菜。
眾人走近餐桌，發現鍋裏的湯底正在咕嚕咕嚕地翻滾著，有些鍋底上有一層紅油，有些則是奶白色。
泛著紅油的是麻辣味的鍋底，奶白色的則是清湯鍋底。
言敘跟他們介紹：“華少爺，這就是我們的新菜品——火鍋。“
”這火鍋的鍋底有兩種口味，紅色的是麻辣味的，適合喜歡吃辣、追求刺激口感的朋友。” 言敘笑著介紹道，邊說邊用湯勺輕輕攪動了一下泛著紅油的鍋底，那濃鬱的香辣味愈發濃烈地飄散開來。
“而這清湯鍋底呢，看著清淡，實則滋味十足。它是用老母雞、豬大骨等食材長時間燉煮出來的高湯做底，又加入了些菌菇提鮮，既能保留食材原本的鮮美，又融入了高湯的醇厚，別有一番風味呢。”
麻辣味是言敘用熬的牛肉做的牛油火鍋底料，除了牛油外，言敘還加了桂皮、花椒、辣椒、薑、香葉等香料。
既然要打算要賣火鍋，這火鍋底料自然的重中之重。
把牛油熬出來以後，放入蔥薑爆香，讓蔥薑的香味融入到牛油中。
當蔥薑被炸到金黃後就要趕緊撈出來，然後依次加入各種香料並不停地攪拌，直至香味變得越來越濃鬱。
熬好後就等著晾涼分裝就好了。
華炎等人聽著言敘的介紹，眼睛都直勾勾地盯著鍋裏翻滾的湯底，一個個都咽了咽口水，迫不及待地想要嚐嚐了。
言敘讓大家就座，然後繼續說道：“吃火鍋，講究的就是食材多樣，各有各的滋味。“
“你看桌子上擺放的這些菜品多樣，像這牛肉卷，很薄，脂肪分布均勻，放到火鍋裏涮十幾秒變色後就好了。”
說著，言敘夾起幾卷牛肉卷放入了正在咕嚕咕嚕翻滾著的麻辣鍋底當中，牛肉卷瞬間就被滾燙的湯底包裹，在紅油中翻滾著，不一會兒就變色了。
“你們瞧，這牛肉卷在麻辣鍋底裏涮個十幾秒就行，時間別太長，不然口感就老了。”
說著言敘用漏勺快速地把牛肉卷撈了出來，牛肉卷上覆蓋著一層紅油，色澤看著就誘人極了。
他把牛肉卷送入口中，慢慢咀嚼著，直到把牛肉卷吞下後才又開口：“大家別看著，快嚐一嚐啊。”
華炎一聽，趕忙拿起筷子，學著言敘的樣子，夾起幾卷牛肉卷放進了麻辣鍋底裏。
他目不轉睛地盯著鍋裏的牛肉卷，心裏默默數著時間，等差不多十幾秒後，趕緊用漏勺把牛肉卷撈了出來。
看著那裹著紅油、色澤紅亮誘人的牛肉卷，華炎忍不住咽了咽口水，然後將牛肉卷放入口中。
這一口下去，先是感受到牛肉的鮮嫩多汁，緊接著那麻辣鍋底的香辣味就充斥著整個口腔，牛油的醇厚、香料的濃鬱，還有牛肉本身的肉香，幾種味道交織在一起，讓他越嚼越帶勁。
“哎呀，這味道太絕了！這牛肉又嫩又入味，這麻辣味太正了，越嚼越香啊！” 華炎一邊嚼著牛肉一邊誇讚道。
眾人也紛紛動起筷子，不一會兒，牛肉卷從鍋裏撈了出來並送入口中，頓時，餐廳裏響起了一片讚歎聲。
言敘看著大家吃得開心，臉上滿是笑容，接著說道：“來，再嚐嚐這羊肉卷吧，這羊肉卷也是我們精挑細選出來的，放到鍋裏涮煮，那滋味也是不差。”
說著，言敘夾起一些羊肉卷放進了清湯鍋中，羊肉卷隨著湯底的翻滾，慢慢變得熟透，顏色微微泛白。
“你們看，這羊肉卷也是十幾秒就涮好，就可以撈出來了，吃的時候蘸上咱們特製的蘸料。” 言敘邊說邊示範著把涮好的羊肉卷蘸上一旁的蘸料汁，然後送入口中。
每個座位前麵還擺放著一個蘸料碟，考慮到大家都沒有調蘸料的經驗，所以是提前調好的，想用的可以直接用。
眾人依樣照做。
“哇，這羊肉卷吃起來好鮮啊，一點膻味都沒有。” 華炎再次忍不住誇讚道。
言敘又指了指桌上的那些內髒類菜品，說道：“還有這些菜品啊，我先告訴大家，這些都是動物的內髒，比如說這個毛肚、鵝腸什麽、黃喉等，大家不介意也可以嚐一嚐，味道比正經的肉類還要獨特。”
這話一落，眾人麵麵相覷，一時之間倒是沒人敢下筷子。
還是華炎膽大，見言敘已經涮毛肚了，自己也大著膽子下筷子，反正又吃不死人，再難吃，難道還能比營養液難吃？
華炎拿起筷子，夾起一片毛肚，按照言敘說的方法，在那咕嚕咕嚕翻滾著的麻辣鍋底裏快速地上下涮動著。
毛肚在紅油中穿梭，很快就完成了這獨特的 “洗禮”，裹著一層香辣的紅油被華炎撈了出來。
華炎看著那色澤紅亮、掛滿湯汁的毛肚，深吸一口氣，然後把毛肚送入口中。
剛一咬下去，他的眼睛瞬間瞪大，臉上原本帶著的那一絲試探之色瞬間被驚喜所取代。
“哎呀，這個更好吃！” 華炎忍不住大聲讚歎道，“我原本還想著這內髒類的東西會不會有怪味，沒想到這毛肚又脆又嫩，嚼起來嘎吱嘎吱的，口感太奇妙了，比我想象中好吃太多了啊。”
其他人見華炎吃得這麽享受，那原本的顧慮也漸漸消散了，紛紛鼓起勇氣，也學著樣子開始夾起毛肚往鍋裏涮。
“哇，真的好脆啊，我還從來沒吃過這麽獨特口感的東西呢，這麻辣味也太帶勁了，越嚼越上癮啊。”
“是啊，一開始還不敢吃，沒想到這一嚐，根本停不下來，這毛肚真的是別有一番風味呢。”
大家逐漸接受了毛肚，對其他內髒也起了嚐試的心理，都不用言敘說，自己就把筷子伸向了鵝腸和黃喉。