第213章 品湯
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
當林曉梅最後的得分出來了，90.3分，比沈墨低了4.6分，其實也是個很高的成績了，不過還是得再參考一個成績才能知道這個分差到底算不算很大。
但是今天的兩場比賽都已經結束了，想知道具體情況也得等到明天了。
值得一提的是，如果還有人記得，沈墨之前試圖複刻過的那道蘭花熊掌，就是烹飪大賽上獲得了滿分的菜品，沈墨真的很難想象一道菜究竟要達到什麽程度才能拿到滿分。
跟著陳立新上完了今天的課程，沈墨剛一走出廚房，就在門口碰見了林瑾。
林瑾走了過來，先跟陳立新打了個招唿，隨後才跟沈墨說道：“你在這啊，從剛才開始，林曉梅已經開始挨個敲門去送湯了，我們讓她別那麽麻煩，幹脆找了個大廳聚一下，聊聊天順便嚐嚐菜。”
沈墨迴頭看了下陳立新，陳立新隻是點了點頭：“去嚐嚐吧，那道菜挺不錯的，剛好迴來跟我說說你的想法。”
跟著林瑾一邊走沈墨一邊默默想著，師父很關心自己的廚藝提升這很正常，但最近這段時間有些過分關注了，和之前相處時的態度確實有所不同了，不知道到底是發生了些什麽。
“這是聽說啥了嗎？”沈墨撓了撓頭，“我最近也沒有迫切需要提升廚藝才能解決的問題吧。”
很快走到一個餐廳門口，還沒推門，沈墨已經聽見裏麵傳出來一陣滔滔不絕的話語聲：“你看看你看看，這冬菇厚實的肉質真的很適合用來燉湯啊，口感也很好，吸滿了湯汁之後一咬一爆漿啊！用來燉雞湯肯定也是很合適的，我迴頭得買一些迴來試試新菜，嘖嘖嘖，這應季食材別的不說，光是加點蠔油素炒都是絕美的一道菜！”
沈墨已經扶在門把手上的手突然就頓住了，轉身跟林瑾說道：“咱們要不還是等劉陽迴去了再進去？”
林瑾雙手背在背後，也湊過來聽了聽，笑著搖了搖頭：“總不能不見他了吧，你就當是白噪音就好。”
兩人進入餐廳，果然看到劉陽正對著一碗湯滔滔不絕，房間裏已經有不少人了，但是麵對已經徹底打開話匣子的劉陽，眾人還是主動躲到了房間的另外一個角落。
沈墨也是快速加入了那一堆人，林曉梅此時剛好又出鍋了一碗湯，端過來遞給了沈墨：“沈墨同學，你也嚐嚐吧，希望你能給我提供一些改進的意見。”
沈墨應了一聲，接過了湯碗，猶豫了一下，還是走到桌邊坐下，拿過一隻湯勺舀起了一勺湯送入了口中。
清甜鮮美，如沐春風，沈墨頓時感覺浮躁的心安靜了下來，耳邊的吵鬧聲似乎也漸漸遠去，讓他能夠很好得享受著這如同江畔晚風般的寧靜，他現在很好奇遠月學園的眾人會看到一幅怎樣的幻像了。
恰好的是，此時久我照紀走了進來，畢竟不是比賽了，林曉梅也在挑戰一次出多份湯，所以幾乎可以保證每一個進來的人不需要等多久就可以喝到湯。
遠月的學生們和華國青年廚師們現在也混得很熟了，久我照紀進來就用蹩腳的中文和大家打著招唿：“吃了嗎各位？”
隨著他坐在餐桌邊，林曉梅也把他的那份湯端了過來，道了聲謝後，久我照紀同樣拿起了湯勺，餘光掃了一下正在認真品湯的沈墨，以及正在認真話癆的劉陽，自己也拿起了勺子，開始了品嚐。
同樣舀起了一勺湯送入口中，他突然感覺到身體有些微微的晃動，迴過神來時，他才發現自己似乎出現在了一條小船上，也沒人撐船，隻是任由船隻隨著水流向下遊飄了過去。
站起身來立在船頭，久我照紀背手而立，一陣清新的晚風帶著江麵的潮氣撲在他的臉上，耳邊隻有水流聲和岸邊時而傳來的一兩聲鳥叫。
放眼望去，天邊的殘月才剛剛升起，不久，距離水麵並不算遠，再看看江麵的倒影，仿佛這月亮被人從中間切了一刀，恰好有一半的月亮落在了江裏。
迴過神來的久我照紀發現自己已經站了起來，手裏還拿著湯勺，劉陽已經改變了目標，似乎正在跟自己滔滔不絕得講著些什麽，而沈墨，則已經在和林曉梅交流了。
“這就是所謂的葷不如齋吧，真的是驚豔到我了。”沈墨發自內心得誇讚起了這道菜，不過看著林曉梅認真的表情，沈墨知道隻是誇讚還是不夠的，隻能繼續說道，“我記得你們閩菜，講究一湯十變吧？”
林曉梅點了點頭：“是的，湯的變化很多，頂湯、清湯、白湯、金湯等等，可以根據需要添加不同的食材，隨時對湯品進行變化。”
“像這道菜。”沈墨指了指碗裏的湯，“應該是清湯轉紅湯？”
“沒錯，其實這道菜也可以直接用清湯的，到我的習慣是用西紅柿給湯底上個紅色。”林曉梅說道，不過猶豫了一下還是糾正了沈墨的說法，“準確來說，這個叫紅燒湯，不叫紅湯，當時這個是湯品的名字，並非烹飪技巧的那個紅燒。”
“哦哦，好的。”沈墨示意自己記住了，隨後問道，“你有沒有考慮過，把這道菜改成葷菜？”
“葷菜？”林曉梅沒有急於反駁，而是陷入了思考，“能說說這個提議的原因嗎？”
“久葷喜素，久素喜葷，其實很多時候我們吃齋會有眼前一亮的感覺，是因為我們日常飲食裏並沒有長期吃素的習慣。”沈墨解釋了起來，“所以這道菜作為一個素齋，確實極其驚豔，但我想說的是拋開素齋的濾鏡，把他當做一個單純的菜品來看，我覺得還有進步的空間。”
“可是，這湯底的風味牽一發而動全身，恐怕修改起菜譜並不是個簡單的事情。”林曉梅眉頭緊皺，倒不是反感沈墨的說法，她已經開始認真思索起了這個問題。
“我瞎說哈，我就瞎說。”沈墨突然提議道，“這個素湯裏加的甘蔗真的很厲害，我認為是不是可以試試鴨肉？用鴨胸貼骨，油脂減少的那部分肉來代替麵筋，你覺得可行嗎？”
但是今天的兩場比賽都已經結束了，想知道具體情況也得等到明天了。
值得一提的是，如果還有人記得，沈墨之前試圖複刻過的那道蘭花熊掌，就是烹飪大賽上獲得了滿分的菜品，沈墨真的很難想象一道菜究竟要達到什麽程度才能拿到滿分。
跟著陳立新上完了今天的課程，沈墨剛一走出廚房，就在門口碰見了林瑾。
林瑾走了過來，先跟陳立新打了個招唿，隨後才跟沈墨說道：“你在這啊，從剛才開始，林曉梅已經開始挨個敲門去送湯了，我們讓她別那麽麻煩，幹脆找了個大廳聚一下，聊聊天順便嚐嚐菜。”
沈墨迴頭看了下陳立新，陳立新隻是點了點頭：“去嚐嚐吧，那道菜挺不錯的，剛好迴來跟我說說你的想法。”
跟著林瑾一邊走沈墨一邊默默想著，師父很關心自己的廚藝提升這很正常，但最近這段時間有些過分關注了，和之前相處時的態度確實有所不同了，不知道到底是發生了些什麽。
“這是聽說啥了嗎？”沈墨撓了撓頭，“我最近也沒有迫切需要提升廚藝才能解決的問題吧。”
很快走到一個餐廳門口，還沒推門，沈墨已經聽見裏麵傳出來一陣滔滔不絕的話語聲：“你看看你看看，這冬菇厚實的肉質真的很適合用來燉湯啊，口感也很好，吸滿了湯汁之後一咬一爆漿啊！用來燉雞湯肯定也是很合適的，我迴頭得買一些迴來試試新菜，嘖嘖嘖，這應季食材別的不說，光是加點蠔油素炒都是絕美的一道菜！”
沈墨已經扶在門把手上的手突然就頓住了，轉身跟林瑾說道：“咱們要不還是等劉陽迴去了再進去？”
林瑾雙手背在背後，也湊過來聽了聽，笑著搖了搖頭：“總不能不見他了吧，你就當是白噪音就好。”
兩人進入餐廳，果然看到劉陽正對著一碗湯滔滔不絕，房間裏已經有不少人了，但是麵對已經徹底打開話匣子的劉陽，眾人還是主動躲到了房間的另外一個角落。
沈墨也是快速加入了那一堆人，林曉梅此時剛好又出鍋了一碗湯，端過來遞給了沈墨：“沈墨同學，你也嚐嚐吧，希望你能給我提供一些改進的意見。”
沈墨應了一聲，接過了湯碗，猶豫了一下，還是走到桌邊坐下，拿過一隻湯勺舀起了一勺湯送入了口中。
清甜鮮美，如沐春風，沈墨頓時感覺浮躁的心安靜了下來，耳邊的吵鬧聲似乎也漸漸遠去，讓他能夠很好得享受著這如同江畔晚風般的寧靜，他現在很好奇遠月學園的眾人會看到一幅怎樣的幻像了。
恰好的是，此時久我照紀走了進來，畢竟不是比賽了，林曉梅也在挑戰一次出多份湯，所以幾乎可以保證每一個進來的人不需要等多久就可以喝到湯。
遠月的學生們和華國青年廚師們現在也混得很熟了，久我照紀進來就用蹩腳的中文和大家打著招唿：“吃了嗎各位？”
隨著他坐在餐桌邊，林曉梅也把他的那份湯端了過來，道了聲謝後，久我照紀同樣拿起了湯勺，餘光掃了一下正在認真品湯的沈墨，以及正在認真話癆的劉陽，自己也拿起了勺子，開始了品嚐。
同樣舀起了一勺湯送入口中，他突然感覺到身體有些微微的晃動，迴過神來時，他才發現自己似乎出現在了一條小船上，也沒人撐船，隻是任由船隻隨著水流向下遊飄了過去。
站起身來立在船頭，久我照紀背手而立，一陣清新的晚風帶著江麵的潮氣撲在他的臉上，耳邊隻有水流聲和岸邊時而傳來的一兩聲鳥叫。
放眼望去，天邊的殘月才剛剛升起，不久，距離水麵並不算遠，再看看江麵的倒影，仿佛這月亮被人從中間切了一刀，恰好有一半的月亮落在了江裏。
迴過神來的久我照紀發現自己已經站了起來，手裏還拿著湯勺，劉陽已經改變了目標，似乎正在跟自己滔滔不絕得講著些什麽，而沈墨，則已經在和林曉梅交流了。
“這就是所謂的葷不如齋吧，真的是驚豔到我了。”沈墨發自內心得誇讚起了這道菜，不過看著林曉梅認真的表情，沈墨知道隻是誇讚還是不夠的，隻能繼續說道，“我記得你們閩菜，講究一湯十變吧？”
林曉梅點了點頭：“是的，湯的變化很多，頂湯、清湯、白湯、金湯等等，可以根據需要添加不同的食材，隨時對湯品進行變化。”
“像這道菜。”沈墨指了指碗裏的湯，“應該是清湯轉紅湯？”
“沒錯，其實這道菜也可以直接用清湯的，到我的習慣是用西紅柿給湯底上個紅色。”林曉梅說道，不過猶豫了一下還是糾正了沈墨的說法，“準確來說，這個叫紅燒湯，不叫紅湯，當時這個是湯品的名字，並非烹飪技巧的那個紅燒。”
“哦哦，好的。”沈墨示意自己記住了，隨後問道，“你有沒有考慮過，把這道菜改成葷菜？”
“葷菜？”林曉梅沒有急於反駁，而是陷入了思考，“能說說這個提議的原因嗎？”
“久葷喜素，久素喜葷，其實很多時候我們吃齋會有眼前一亮的感覺，是因為我們日常飲食裏並沒有長期吃素的習慣。”沈墨解釋了起來，“所以這道菜作為一個素齋，確實極其驚豔，但我想說的是拋開素齋的濾鏡，把他當做一個單純的菜品來看，我覺得還有進步的空間。”
“可是，這湯底的風味牽一發而動全身，恐怕修改起菜譜並不是個簡單的事情。”林曉梅眉頭緊皺，倒不是反感沈墨的說法，她已經開始認真思索起了這個問題。
“我瞎說哈，我就瞎說。”沈墨突然提議道，“這個素湯裏加的甘蔗真的很厲害，我認為是不是可以試試鴨肉？用鴨胸貼骨，油脂減少的那部分肉來代替麵筋，你覺得可行嗎？”