第173章 念菜譜
互通大清：和四福晉做姑嫂 作者：淞涼糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
要說人家廚娘是廚娘呢，這土豆絲欻欻欻就切出來了，富昌還笨手笨腳的切棍子呢！
好不容易等富昌切完，洛歡道：“不錯，這一次兩個菜，一個酸辣土豆絲，一個酸辣土豆棍。”
富昌聽見後，看向廚娘，又看了看自己的棍子，稱讚廚娘：“這也太細了！”
廚娘心中疑惑，怎麽二少爺還來切菜，麵上謙卑：“二爺繆讚，二爺也切的很好。”
洛歡站在一旁看著富昌眼裏的羨慕，誇讚道：“第一次切菜沒切到手，你就已經很棒了，你多練練就好了，我們再切點比這個更細點兒的土豆絲用來做土豆餅。”
說完，看了一下富昌道：“這個你就別來了，很難的。”
富昌點頭，確實難，剛才要不是自己反應快，就切手上了。
看著廚娘切的細絲，富昌以前吃飯還真沒注意過這些，原來這麽講究。
切完廚娘停刀，看著洛歡，等著吩咐。
洛歡看了看自己的菜譜，到了土豆燒豆角，洛歡上手示範道：“這個得把土豆切成這樣的長條，豆角切成這樣的小節。”
富昌看著土豆條比較粗，這個自己可以啊！他拿了個土豆切，別說，這是他的舒適區。
“不錯嘛！切的挺好。”
富昌看著自己的成果，和廚娘對照了一下，本來覺得還不錯，怎麽一對比，這麽難看：“我這個怎麽和她的不一樣？”
洛歡道：“她的比較勻稱，你的僵硬了點兒，多練練就好了。”
富昌看了自己的土豆條，確實有的粗，有的細，看著自己的手，怎麽大刀都能拿的了，這個廚刀怎麽這麽不聽話？
洛歡道：“最後一道菜，土豆燉排骨，把這個土豆用這個刀的角，把土豆別出來，弄成這樣的大塊兒。”
等全部備菜完畢，洛歡看著菜譜開始教兩人炒菜：“先把剛剛切的土豆絲放水裏泡一下，再燒點熱水，把土豆絲過一下熱水。”
兩人等了會水熱，洛歡看著水冒熱氣便道：“應該能下了，焯一下水就行。”
撈出土豆絲控水，洛歡開始念菜譜：“加入油適量，蔥花、蒜、辣椒，王嫂，這個紅色的就是辣椒。”
“好。”
富昌那邊問道：“洛歡，適量是多少？”
“就是...就是適量啊！”
富昌沒得到答案，看著廚娘鍋裏，比對著差不多的油量。
洛歡繼續道：“炒香後，把土豆絲放入鍋中翻炒。
加入少許的食鹽、雞精。”
富昌看向廚娘，發現人早已經放進去了，問洛歡：“少許是多少？”
洛歡道：“我哪兒知道，別太多，鹹了不好吃，你自己約莫著放，這次鹹了，你下次就少放點兒。”
富昌也不知道放多少，挖了一勺放進去：“這麽多菜，這些應該差不多了吧！”
洛歡接著道：“炒幾下後，放入青紅絲，對就剛剛切的那些，再加入適量醋，翻炒幾下，就能吃了。”
廚娘聽著一步步的來，洛歡說完，廚娘也就做完了，富昌這邊扒拉著幾根棍子，都有點糊了。
盛出來後，洛歡嚐了一下，沒有咽下去道：“嗯，不錯，你嚐嚐。”
富昌真以為自己不錯呢，嚐了一口吐了出來：“好鹹啊！”
不僅呢，還不熟呢！
洛歡笑著把嘴裏的吐掉，安慰道：“多練習練習，這土豆絲主要還是刀工得過硬，不然熟不了。”
洛歡和富昌又嚐了一下廚娘的，連連點頭：“就這個味兒。”
洛歡讓廚娘吃：“你也嚐嚐，看看還有改進不，後麵如果吃這個，你還得做呢！”
廚娘嚐了一口，驚訝，這脆脆的，酸辣味，很好吃啊，應該挺下飯的。
“好吃～小姐，這是土豆？”
“對啊。”
廚娘疑惑：“但奴婢好像沒見過這種東西。”
好不容易等富昌切完，洛歡道：“不錯，這一次兩個菜，一個酸辣土豆絲，一個酸辣土豆棍。”
富昌聽見後，看向廚娘，又看了看自己的棍子，稱讚廚娘：“這也太細了！”
廚娘心中疑惑，怎麽二少爺還來切菜，麵上謙卑：“二爺繆讚，二爺也切的很好。”
洛歡站在一旁看著富昌眼裏的羨慕，誇讚道：“第一次切菜沒切到手，你就已經很棒了，你多練練就好了，我們再切點比這個更細點兒的土豆絲用來做土豆餅。”
說完，看了一下富昌道：“這個你就別來了，很難的。”
富昌點頭，確實難，剛才要不是自己反應快，就切手上了。
看著廚娘切的細絲，富昌以前吃飯還真沒注意過這些，原來這麽講究。
切完廚娘停刀，看著洛歡，等著吩咐。
洛歡看了看自己的菜譜，到了土豆燒豆角，洛歡上手示範道：“這個得把土豆切成這樣的長條，豆角切成這樣的小節。”
富昌看著土豆條比較粗，這個自己可以啊！他拿了個土豆切，別說，這是他的舒適區。
“不錯嘛！切的挺好。”
富昌看著自己的成果，和廚娘對照了一下，本來覺得還不錯，怎麽一對比，這麽難看：“我這個怎麽和她的不一樣？”
洛歡道：“她的比較勻稱，你的僵硬了點兒，多練練就好了。”
富昌看了自己的土豆條，確實有的粗，有的細，看著自己的手，怎麽大刀都能拿的了，這個廚刀怎麽這麽不聽話？
洛歡道：“最後一道菜，土豆燉排骨，把這個土豆用這個刀的角，把土豆別出來，弄成這樣的大塊兒。”
等全部備菜完畢，洛歡看著菜譜開始教兩人炒菜：“先把剛剛切的土豆絲放水裏泡一下，再燒點熱水，把土豆絲過一下熱水。”
兩人等了會水熱，洛歡看著水冒熱氣便道：“應該能下了，焯一下水就行。”
撈出土豆絲控水，洛歡開始念菜譜：“加入油適量，蔥花、蒜、辣椒，王嫂，這個紅色的就是辣椒。”
“好。”
富昌那邊問道：“洛歡，適量是多少？”
“就是...就是適量啊！”
富昌沒得到答案，看著廚娘鍋裏，比對著差不多的油量。
洛歡繼續道：“炒香後，把土豆絲放入鍋中翻炒。
加入少許的食鹽、雞精。”
富昌看向廚娘，發現人早已經放進去了，問洛歡：“少許是多少？”
洛歡道：“我哪兒知道，別太多，鹹了不好吃，你自己約莫著放，這次鹹了，你下次就少放點兒。”
富昌也不知道放多少，挖了一勺放進去：“這麽多菜，這些應該差不多了吧！”
洛歡接著道：“炒幾下後，放入青紅絲，對就剛剛切的那些，再加入適量醋，翻炒幾下，就能吃了。”
廚娘聽著一步步的來，洛歡說完，廚娘也就做完了，富昌這邊扒拉著幾根棍子，都有點糊了。
盛出來後，洛歡嚐了一下，沒有咽下去道：“嗯，不錯，你嚐嚐。”
富昌真以為自己不錯呢，嚐了一口吐了出來：“好鹹啊！”
不僅呢，還不熟呢！
洛歡笑著把嘴裏的吐掉，安慰道：“多練習練習，這土豆絲主要還是刀工得過硬，不然熟不了。”
洛歡和富昌又嚐了一下廚娘的，連連點頭：“就這個味兒。”
洛歡讓廚娘吃：“你也嚐嚐，看看還有改進不，後麵如果吃這個，你還得做呢！”
廚娘嚐了一口，驚訝，這脆脆的，酸辣味，很好吃啊，應該挺下飯的。
“好吃～小姐，這是土豆？”
“對啊。”
廚娘疑惑：“但奴婢好像沒見過這種東西。”