正在做菜的洛遇不知道導演組有意將他當做宣傳門麵,如果知道,他肯定是會對導演說出那一句經典台詞,
得加錢。
煮湯前期需要掃湯,並且他還是一次性煮兩鍋高湯,一鍋鹵湯,
即使是他可以分心操作,但也需要全神貫注,粗心不得。
為什麽要煮兩鍋呢,因為其中一鍋稍微淡點的,是拿來汆燙菜品的。
就跟你去吃麻辣燙一直在沸騰的那一大鍋湯一樣。
他分開兩鍋,就是不想汆燙了許多菜品的高湯來作為麻辣燙的湯底,因為味道肯定會過濃。
要想徹底征服外國人的味蕾,還是需要拿出點真本事,不能隨意糊弄。
不過,這裏的人喝個方便麵料包湯都能驚歎不已,估計高湯的味道會讓他們驚豔無比。
忙碌中時間不知不覺流逝,不知過了多久,門外傳來了聲響,買菜三人組迴來了。
“迴來了?”
看著即使推著一個小推車,上麵裝滿袋子,但手裏還是有不少袋子的三人,就知道這一趟的菜品差不多夠了。
“老實說,這裏的菜可不算便宜!”
賈兵放下兩大袋後喘了口氣,順勢抹去了額頭上的汗,
“看來我們定價應該也不能太低了!”
正常餐飲店的話毛利沒有個六七成很難開下去的,不過他們【華夏星廚】雖然沒有店鋪租金,人工費用,
但原材料的價格如果過高,定價自然也不能太低。
魏勳也補充,“等下真的要好好算算,找一個穩妥合理的價錢區間了!”
“咕咕咕!”
小迪原本也想說些什麽,但這時候肚子先代替她開口了,瞬間就有些不好意思了。
“啊,忘了,咱都沒吃早飯呢!”
見狀賈兵一拍腦門,
“剛好我也買了掛麵,也有方便麵之類的,要不早上我給大家來個蔥油麵?”
他的廚藝不錯,起碼做家常菜那是絕對有一手的,夠味。
“行,先吃了再做!”
洛遇自然是沒什麽意見,隨即指著案板上的牛肉,
“也可以切點牛肉來炒,當碼子也行!”
這些牛肉雖然是準備拿來鹵的,但分量足夠,切點來自己吃自然是沒問題。
再說了,幹活的都沒吃好,就想著給別人吃?
哪裏有這樣的啊!
話音落下,其餘三人各自分工。
賈兵帶上廚師服就開始幹活做早飯,至於魏勳跟小迪,則是將買來的菜品分門別類堆放好,再將借來的小車還給別人。
“對了,你們廚師不是一般都自己搞麵粉抻麵的嗎?”
“而且不是說掛麵是最無奈的選擇嗎?”
魏勳忙碌完手上的事務後,就湊到洛遇身邊,盯著他那兩鍋湯,隨口聊著。
“我又不是晉省人,而且我白案一般,對麵類並不擅長。”
聽到洛遇的迴答,魏勳有些迷糊,
“白案是啥?”
“簡單來說呢,”一旁的賈兵幫著解釋,
“紅案就是炒菜啥的,白案就是做麵點之類的!”
“哦~”魏勳恍然,
“所以你南方人,因為不喜歡吃麵,導致麵點做得一般!”
“……”
洛遇無語,你是根據什麽得出來這個結論的?
“不過晉省人好像真的是不咋吃掛麵,”魏勳此時又嘮叨開了,
“聽說他們寧願吃方便麵,都不想選掛麵!”
“那是因為他們手工麵太多太發達了,”洛遇去過那邊,稍微了解過,
“而掛麵這種機器出產的麵自然是不會受到什麽重視,地位自然就落在了最下層。”
頓了一下,洛遇接著說道,
“那掛麵就跟你們東北的速凍餃子一樣,你們會在過年的時候吃嗎?”
“不會!x2(超大聲)”
魏勳瞪大著眼睛,
“過年吃速凍餃子,你這是想讓我被家裏長輩給打死啊!”
開玩笑,速凍餃子在東北,那是沒什麽餃子權的!
“那平日裏隨便吃一頓呢?”
“可以接受!”
“不能!”賈兵給出了不一樣的意見,肅然搖頭,
“餃子這玩意兒,還得是吃手工包的!”
至於魏勳,可能覺得麻煩,或者是不太會,所以相對來說是可以接受偶爾吃一頓速凍餃子的。
“所以咯,掛麵某種程度來說也相當於速凍餃子!”
“隻是一種選擇罷了,算不了什麽,”洛遇補充道,
“再就是,做得好的話,掛麵一樣可以好吃!”
他這是在打補丁,不然到時候節目播出引出什麽不必要的討論就不好了。
畢竟還是可能存在掛麵黨的,雖然可能不多。
“滋!”
“嘩!”
另一邊的灶台上,賈兵已經開始忙活炸蔥油了。
香氣瞬間逸散開來,迅速在廚房四周蔓延。
“好香!”
小迪頓時眼前一亮,靠著桌台瞪著大眼睛,
“這份麵應該會很好吃!”
單純的拌麵之類的,油是關鍵。
如果還是豬油,那味道更是會上一層樓。
賈兵也做飯做多了,很是利落,這邊在炸蔥油,那邊就在煮麵,同時還叮囑魏勳搞來盆冰水,等下要用。
煮過後撈起來過一遍冰水,會更有韌性,更勁道。
“對了,咱們今晚開業的話,用什麽來吸引人流量啊?”
魏勳在準備著,忽然想起什麽,連忙開口問道。
小迪聞言,思索片刻給出了自己答案,
“我以前看到過有人擺攤,從1寫到100的,要不也來一個這個?”
這個建議聽起來似乎還行,因為能成功的人絕對不會很多。
而且也極具普適性,甚至能吸引小孩。
“咦,這個想法不錯呢!”
魏勳眼前一亮,點頭笑道,
“即使今晚不用,我覺得也可以作為一個備選!”
開業的噱頭需要強大的吸引力,而這一個絕大部分人都會覺得很簡單,但其實並不容易,
因為一旦犯錯,那就不能重來了。
對方有一百次犯錯的機會,那可真的是不少了。
隨後幾人商量,將想法都搬了出來,未必就真的現在要用,但先定下來,節目組也好準備。
除了之前提到過的拳力測試機,單杠之類的,還有小迪的0到100,魏勳說的麵不改色跳指壓板,賈兵提出的紮飛鏢,都可以列入備選。
“感覺咱們是把遊樂場的遊戲環節給搬過來了!”
魏勳此時若有所思地迴道,
“其他店鋪要是學的話,應該很快就可以學過去!”
說著他看向其他人,
“大家有什麽不一樣的嗎?”
他想要一些具備獨特性,是他們店鋪獨有,其他店不能輕易模仿的。
“簡單,咱們可以搞點菜嘛!”洛遇頭也沒抬,
“比方說,在一盤土豆裏弄一塊薑,看誰能在不入口的情況下辨認出來!”
“再比如,端出來兩盤肉,讓人辨認水牛跟黃牛……”
說到後麵魏勳等人都有點愣住了,
“所以,正常來說,水牛跟黃牛怎麽來分辨?”
“很容易,聽叫聲就行了,”洛遇語氣平靜在攪動著大鐵勺,
“水牛是哞哞叫的,至於黃牛,他們會說,”
“兄弟,要票不?”
得加錢。
煮湯前期需要掃湯,並且他還是一次性煮兩鍋高湯,一鍋鹵湯,
即使是他可以分心操作,但也需要全神貫注,粗心不得。
為什麽要煮兩鍋呢,因為其中一鍋稍微淡點的,是拿來汆燙菜品的。
就跟你去吃麻辣燙一直在沸騰的那一大鍋湯一樣。
他分開兩鍋,就是不想汆燙了許多菜品的高湯來作為麻辣燙的湯底,因為味道肯定會過濃。
要想徹底征服外國人的味蕾,還是需要拿出點真本事,不能隨意糊弄。
不過,這裏的人喝個方便麵料包湯都能驚歎不已,估計高湯的味道會讓他們驚豔無比。
忙碌中時間不知不覺流逝,不知過了多久,門外傳來了聲響,買菜三人組迴來了。
“迴來了?”
看著即使推著一個小推車,上麵裝滿袋子,但手裏還是有不少袋子的三人,就知道這一趟的菜品差不多夠了。
“老實說,這裏的菜可不算便宜!”
賈兵放下兩大袋後喘了口氣,順勢抹去了額頭上的汗,
“看來我們定價應該也不能太低了!”
正常餐飲店的話毛利沒有個六七成很難開下去的,不過他們【華夏星廚】雖然沒有店鋪租金,人工費用,
但原材料的價格如果過高,定價自然也不能太低。
魏勳也補充,“等下真的要好好算算,找一個穩妥合理的價錢區間了!”
“咕咕咕!”
小迪原本也想說些什麽,但這時候肚子先代替她開口了,瞬間就有些不好意思了。
“啊,忘了,咱都沒吃早飯呢!”
見狀賈兵一拍腦門,
“剛好我也買了掛麵,也有方便麵之類的,要不早上我給大家來個蔥油麵?”
他的廚藝不錯,起碼做家常菜那是絕對有一手的,夠味。
“行,先吃了再做!”
洛遇自然是沒什麽意見,隨即指著案板上的牛肉,
“也可以切點牛肉來炒,當碼子也行!”
這些牛肉雖然是準備拿來鹵的,但分量足夠,切點來自己吃自然是沒問題。
再說了,幹活的都沒吃好,就想著給別人吃?
哪裏有這樣的啊!
話音落下,其餘三人各自分工。
賈兵帶上廚師服就開始幹活做早飯,至於魏勳跟小迪,則是將買來的菜品分門別類堆放好,再將借來的小車還給別人。
“對了,你們廚師不是一般都自己搞麵粉抻麵的嗎?”
“而且不是說掛麵是最無奈的選擇嗎?”
魏勳忙碌完手上的事務後,就湊到洛遇身邊,盯著他那兩鍋湯,隨口聊著。
“我又不是晉省人,而且我白案一般,對麵類並不擅長。”
聽到洛遇的迴答,魏勳有些迷糊,
“白案是啥?”
“簡單來說呢,”一旁的賈兵幫著解釋,
“紅案就是炒菜啥的,白案就是做麵點之類的!”
“哦~”魏勳恍然,
“所以你南方人,因為不喜歡吃麵,導致麵點做得一般!”
“……”
洛遇無語,你是根據什麽得出來這個結論的?
“不過晉省人好像真的是不咋吃掛麵,”魏勳此時又嘮叨開了,
“聽說他們寧願吃方便麵,都不想選掛麵!”
“那是因為他們手工麵太多太發達了,”洛遇去過那邊,稍微了解過,
“而掛麵這種機器出產的麵自然是不會受到什麽重視,地位自然就落在了最下層。”
頓了一下,洛遇接著說道,
“那掛麵就跟你們東北的速凍餃子一樣,你們會在過年的時候吃嗎?”
“不會!x2(超大聲)”
魏勳瞪大著眼睛,
“過年吃速凍餃子,你這是想讓我被家裏長輩給打死啊!”
開玩笑,速凍餃子在東北,那是沒什麽餃子權的!
“那平日裏隨便吃一頓呢?”
“可以接受!”
“不能!”賈兵給出了不一樣的意見,肅然搖頭,
“餃子這玩意兒,還得是吃手工包的!”
至於魏勳,可能覺得麻煩,或者是不太會,所以相對來說是可以接受偶爾吃一頓速凍餃子的。
“所以咯,掛麵某種程度來說也相當於速凍餃子!”
“隻是一種選擇罷了,算不了什麽,”洛遇補充道,
“再就是,做得好的話,掛麵一樣可以好吃!”
他這是在打補丁,不然到時候節目播出引出什麽不必要的討論就不好了。
畢竟還是可能存在掛麵黨的,雖然可能不多。
“滋!”
“嘩!”
另一邊的灶台上,賈兵已經開始忙活炸蔥油了。
香氣瞬間逸散開來,迅速在廚房四周蔓延。
“好香!”
小迪頓時眼前一亮,靠著桌台瞪著大眼睛,
“這份麵應該會很好吃!”
單純的拌麵之類的,油是關鍵。
如果還是豬油,那味道更是會上一層樓。
賈兵也做飯做多了,很是利落,這邊在炸蔥油,那邊就在煮麵,同時還叮囑魏勳搞來盆冰水,等下要用。
煮過後撈起來過一遍冰水,會更有韌性,更勁道。
“對了,咱們今晚開業的話,用什麽來吸引人流量啊?”
魏勳在準備著,忽然想起什麽,連忙開口問道。
小迪聞言,思索片刻給出了自己答案,
“我以前看到過有人擺攤,從1寫到100的,要不也來一個這個?”
這個建議聽起來似乎還行,因為能成功的人絕對不會很多。
而且也極具普適性,甚至能吸引小孩。
“咦,這個想法不錯呢!”
魏勳眼前一亮,點頭笑道,
“即使今晚不用,我覺得也可以作為一個備選!”
開業的噱頭需要強大的吸引力,而這一個絕大部分人都會覺得很簡單,但其實並不容易,
因為一旦犯錯,那就不能重來了。
對方有一百次犯錯的機會,那可真的是不少了。
隨後幾人商量,將想法都搬了出來,未必就真的現在要用,但先定下來,節目組也好準備。
除了之前提到過的拳力測試機,單杠之類的,還有小迪的0到100,魏勳說的麵不改色跳指壓板,賈兵提出的紮飛鏢,都可以列入備選。
“感覺咱們是把遊樂場的遊戲環節給搬過來了!”
魏勳此時若有所思地迴道,
“其他店鋪要是學的話,應該很快就可以學過去!”
說著他看向其他人,
“大家有什麽不一樣的嗎?”
他想要一些具備獨特性,是他們店鋪獨有,其他店不能輕易模仿的。
“簡單,咱們可以搞點菜嘛!”洛遇頭也沒抬,
“比方說,在一盤土豆裏弄一塊薑,看誰能在不入口的情況下辨認出來!”
“再比如,端出來兩盤肉,讓人辨認水牛跟黃牛……”
說到後麵魏勳等人都有點愣住了,
“所以,正常來說,水牛跟黃牛怎麽來分辨?”
“很容易,聽叫聲就行了,”洛遇語氣平靜在攪動著大鐵勺,
“水牛是哞哞叫的,至於黃牛,他們會說,”
“兄弟,要票不?”